Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Pannenkoekrol met spinazie

Pannenkoekrol met spinazie

Porties: 8 x3 stuks
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 eieren
  • 75 gr tarwemeel
  • 75 gr maĆÆsmeel
  • 200 ml melk
  • 100 ml water
  • 1 tl olie
  • peper
  • zout
  • chilipoeder
  • VULLING:
  • 450 gr diepvries bladspinazie
  • 125 gr feta
  • 3 gedroogde tomaatjes op olie
  • 2 el pesto
  • 2 takjes basilicum verse
  • peper
  • zout

Instructies

  • Klop de eieren los met een beetje zout, peper en chilipoeder.
  • Doe beide meelsoorten bij het ei.
  • Roer met een garde goed door.
  • Voeg langzaam al roerende de melk en het water toe.
  • Klop de olie erdoor.
  • Bak lekkere dunne goudbruine pannenkoeken of gebruik kant-en-klare pannenkoeken.
  • Laat de spinazie ontdooien en daarna in een vergiet uitlekken.
  • Verkruimel de feta.
  • Snijd de tomaatjes fijn.
  • Hak de basilicum fijn.
  • Meng de feta, tomaatjes, pesto, basilicum en peper & zout door de spinazie.
  • Breng goed op smaak.
  • Verdeel de spinazie over de pannenkoeken en rol ze op.
  • Snijd elke pannenkoeken in drie schuine stukken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer warm.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken / Tapas
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Groene salade van Tina de Vries

Groene salade van Tina de Vries

Porties: 8 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Ā¼ krop ijsbergsla 200 gr
  • 50 gr veldsla
  • 75 gr maĆÆs
  • 100 gr feta
  • 1 el geroosterde zonnebloempitten
  • 1 el geroosterde pompoenpitten
  • beetje alfalfa

DRESSING:

  • 5 el olijfolie
  • 1 el witte wijnazijn
  • 2 el witte balsamico azijn
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl honing

Instructies

  • Snijd de ijsbergsla fijn.
  • Was de veldsla grondig.
  • Meng de slasoorten met de maĆÆs.
  • Snijd de feta in kleine blokjes.
  • Garneer de salade met de feta, de geroosterde pitjes en de alfalfa.
  • Meng de ingrediĆ«nten voor de dressing en schenk vlak voor het serveren over de salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Gevulde rode pepertjes

Gevulde rode pepertjes

Porties: 18 stuks
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 100 gr roomkaas
  • 50 gr feta
  • 2 el rode pesto
  • peper
  • zout

Instructies

  • Roer de roomkaas, feta en rode pesto door elkaar.
  • Breng op smaak met peper & zout.
  • Vul de pepertjes met het roomkaasmengsel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer koud
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Tapas
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Gevuld witlofschuitje

Gevuld witlofschuitje

Porties: 24 stuks
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 witlofstronkjes 24 blaadjes
  • 4 verse dadels
  • 100 gr Griekse yoghurt of roomkaas
  • 40 gr pecannoten geroosterde
  • amandelschaafsel geroosterd voor garnering

Instructies

  • Haal de pit uit de dadels en snijd ze heel fijn.
  • Hak de noten fijn.
  • Meng de dadels, yoghurt (of roomkaas) met de noten.
  • Snijd de onderkant van de witlofstronkjes weg.
  • Haal zes blaadjes van elke stronk en vul de onderkant met het dadelmengsel.
  • Garneer vlak voor het serveren met het amandelschaafsel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer koud.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten / Tapas
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Gemengd fruit met zure room

Gemengd fruit met zure room

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 citroen
  • 1 sinaasappel
  • 1 rode grapefruit
  • Ā½ ananas
  • 1 banaan
  • 1 peer
  • 4 el sinaasappellikeur
  • 100 ml zure room
  • 100 ml Griekse yoghurt

Instructies

  • Pers de citroen uit.
  • Schil al het fruit en snijd het in stukjes.
  • Meng het in een schaal en giet het citroensap en de sinaasappellikeur erover.
  • Dek de schaal af en zet hem koel.
  • Roer de zure room en de yoghurt door elkaar.
  • Serveer het fruit met een beetje van het roommengsel.
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Gemarineerde olijven

Gemarineerde olijven

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 gr groene olijven zonder pit
  • 25 gr manchego kaas
  • 10 gr rucola
  • 3 gedroogde tomaatjes
  • 1 el olie van de gedroogde tomaatjes

Instructies

  • Snijd de kaas in kleine blokjes.
  • Snijd de rucola en de tomaatjes grof.
  • Meng alle ingrediĆ«nten en laat de smaken 30 minuten intrekken.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Tapas
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Vegetarisch

Gegratineerde champignons

Gegratineerde champignons

Porties: 18 stuks
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 gr kastanjechampignons
  • 50 gr pittige kaas
  • 2 el port eventueel
  • 2 el paneermeel
  • 1 gedroogd tomaatje op olie
  • 2 stengels bosui
  • 1 teen knoflook
  • vers gemalen peper royaal
  • zout

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 180 C.
  • Was de champignons en verwijder de steeltjes.
  • Snijd de steeltjes klein.
  • Rasp de kaas.
  • Vermeng de port, het paneermeel en de kaas.
  • Snijd het tomaatje fijn en roer door het kaasmengsel.
  • Snijd de bosui heel fijn.
  • Verhit een beetje olie.
  • Bak daarin de steeltjes van de champignons met de bosui en de knoflook goudbruin.
  • Roer de groente door het kaasmengsel en breng op smaak met peper en zout.
  • Vul de champignons met het mengsel en zet 10-15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 C.
  • Serveer op een mooi schaaltje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Warm of koud serveren.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hapjes
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Courgetterolletjes

Courgetterolletjes

Porties: 16 stuks
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 kleine courgettes
  • 100 gr monchou
  • 100 gr tomaten tapenade
  • 10 blaadjes verse basilicum

Instructies

  • Schaaf met de kaasschaaf de courgettes in de lengte in repen.
  • Leg ze 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180C.
  • Laat ze even afkoelen.
  • Snijd de baslicum in heel fijne repen.
  • Meng de monchou met de tapenade en de gesneden basilicum.
  • Leg een lepeltje van het monchou-mengsel op het uiteinde van een courgettereep.
  • Rol op.
  • Garneer met enkele repen basilicum.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer koud.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hapjes
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Artisjokkensalade

Artisjokkensalade

Porties: 8
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 trostomaten
  • 1 kleine rode ui
  • 1 blik artisjokharten
  • 200 gr gare witte bonen
  • 2 takjes verse oregano

DRESSING:

  • 6 el olijfolie
  • 2 el witte balsamicoazijn
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 teentje knoflook
  • 3 tl honing
  • peper
  • zout

Instructies

  • Verwijder het velletje van de tomaat, haal de zaden eruit en snijd in dunne partjes.
  • Snijd de ui in dunne partjes.
  • Laat de artisjokharten uitlekken en snijd ze ook in parten.
  • Meng alle ingrediĆ«nten van de dressing.
  • Roer de bonen door de groentes en giet de dressing erover.
  • Laat de smaken min.
  • 30 minuten intrekken.
  • Snijd de oregano fijn en strooi over de salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Spaanse Aardappeltortilla met Geroosterde Ui en Zachte Eieren

Een eenvoudige Spaanse aardappeltortilla met een goudbruine korst, geserveerd op een bord met een schaaltje knoflookmayonaise in een frisse, lichte moderne keuken. De lichte achtergrond en pastelaccenten maken het gerecht uitnodigend en gemakkelijk om te maken.

Spaanse Aardappeltortilla met Geroosterde Ui en Zachte Eieren

Een klassieke Spaanse aardappeltortilla met een goudbruine korst en zachte binnenkant, perfect voor een lunch of als tapas.
Porties: 6
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • koekenpan met dikke bodem
  • theedoek
  • deksel

Ingrediƫnten

  • 3 aardappelen 300 g
  • 1 ui
  • 3 eieren
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Olijfolie voor bakken

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken.
  • Dep de plakken droog met een theedoek.
  • Halveer de ui en snijd deze in dunne halve plakken.
  • Klop de eieren los met peper en zout.
  • Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan met een dikke bodem.
  • Bak de aardappelplakjes op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg de uiringen toe en bak nog enkele minuten mee.
  • Draai het vuur laag en dek de pan af met een deksel.
  • Laat de aardappelen gaar worden, af en toe roeren om aanbakken te voorkomen.
  • Roer de aardappelen goed door de geklopte eieren.
  • Maak de koekenpan schoon en doe opnieuw een beetje olijfolie in de pan.
  • Verhit de olie goed.
  • Doe het ei-aardappelmengsel in de pan en bak tot de bovenkant van de tortilla (bijna) gestold is.
  • Draai de tortilla om met behulp van een deksel en bak de andere kant bruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer warm of koud met (knoflook) mayonaise.
Wijnadvies
Serveer de aardappeltortilla met een frisseĀ CavaĀ of een lichteĀ AlbariƱoĀ voor een smakelijke combinatie van smaken.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 6 g | Vet: 12 g | Zout: 500 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Tapas / Tortilla
Land van herkomst Mediterraan / Spanje
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst