• Paprika wassen, schoonmaken en in reepjes snijden.
• Komkommer schillen en (met kaasschaaf) schuin in plakjes schaven.
• In droge koekenpan pijnboompitten en paprikareepjes al omscheppend in 2 minuten bruin roosteren.
• Van vuur af citroensap en olie erdoor scheppen.
• Roggebrood dik besmeren met geitenkaas.
• Helft van sneetjes roggebrood beleggen met plakjes komkommer.
• Bestrooien met zout en peper.
• Paprikareepjes en pijnboompitten op rest van besmeerde sneetjes roggebrood leggen.
• Sneetjes roggebrood op elkaar leggen en met scherp mes diagonaal doormidden snijden.

• Ui pellen en snipperen.
• Appel schillen, klokhuis verwijderen en appel in blokjes snijden.
• Rookworst in plakjes snijden.
• In wok 1 eetlepel olie verhitten.
• Ui 2 minuten roerbakken.
• Appel erdoor scheppen.
• Rest van olie toevoegen en rode kool op halfhoog vuur 3 minuten roerbakken.
• Hacheekruiden en azijn erdoor roeren.
• Rode kool op niet te hoog vuur nog 2 minuten al omscheppend bakken.
• Plakjes worst toevoegen en 1 minuut meewarmen.
• Op smaak brengen met peper.

• Sjalotje pellen en snipperen.
• In pan olie verhitten.
• Sjalot 2 minuten zachtjes fruiten.
• Rijst toevoegen en al omscheppend 2 minuten bakken tot alle korrels glanzen. Saffraanpoeder (of kurkuma), bouillonpoeder en 300 ml water toevoegen.
• Rijst -onafgedekt op halfhoog vuur in 8 minuten gaar en smeuïg laten worden. Regelmatig roeren en scheut water toevoegen als rijst droog wordt.
• Rijst van vuur afgedekt nog 15 minuten laten nagaren.
• Intussen zongedroogde tomaten droogdeppen met keukenpapier en kleinsnijden. Bieslook in kopje fijnknippen.
• Stukjes tomaat, bieslook en room door rijst roeren.
• Op smaak brengen met zout.

VOORBEREIDEN:

• Uien pellen en fijnsnipperen.
• Pepers wassen, halveren, zaadjes en zaadlijsten verwijderen en kleinsnijden.
• Gehakt, ei, gemberpoeder, ketjap, 1/4 deel van ui en helft van peper in kom doen.
• Knoflook pellen en erboven uitpersen.
• Selderij erboven fijnknippen.
• Goed door elkaar mengen.
• Van gehakt kleine balletjes ter grootte van walnoot rollen.
• Wortels schoonmaken, wassen en in blokjes snijden.

BEREIDEN:

• In braadpan 50 g boter verhitten.
• Rest van ui en peper 2 minuten zachtjes fruiten.
• Bouillontablet en trassie erboven verkruimelen.
• 6 dl water toevoegen en aan de kook brengen.
• Rijst en zwarte peper toevoegen.
• Wortelblokjes erop leggen.
• Afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
• Wortel voorzichtig door de rijst scheppen.
• In nog 8 minuten zachtjes gaar koken.
• In koekenpan rest van boter verhitten.
• Gehaktballetjes in 5 minuten rondom bruin en gaar bakken.
• Gehaktballetjes en garnalen door rijst scheppen en 2 minuten meewarmen.

• In pan bouillon met 7 dl water aan de kook brengen.
• Pesto, aardappelgolfjes en preisoepgroenten toevoegen.
• Soep opnieuw aan de kook brengen en afgedekt 6 minuten zachtjes laten koken. Hamreepjes door soep roeren.
• Soep op smaak brengen met zout en peper.
• Soep in vier soepkommen scheppen.
• Kaas erover strooien.

VOORBEREIDEN:

• Vanillestokje opensnijden.
• In pan melk met vanillestokje aan de kook brengen.
• Rijst toevoegen en met mespunt zout in 12 minuten tot pap koken,af en toe roeren.
• Vanillestokje eruit halen. 30 g suiker door rijstebrij roeren.
• Vormpjes invetten.
• Rijstebrij over vormpjes verdelen en tot gebruik laten afkoelen.

BEREIDEN:

• Grill voorverwarmen op hoogste stand.
• Rest van suiker over rijstebrij strooien.
• Suiker vlak onder grill in 4 minuten laten karameliseren.
• Bestrooien met kaneelpoeder.
• Direct serveren.

• Rettich schoonmaken, wassen en (met kaasschaaf) in dunne plakjes schaven. Komkommer wassen en (met kaasschaaf) in dunne plakjes schaven.
• Appel schillen, klokhuis verwijderen en in dunne plakjes snijden.
• Dressing mengen met 1 eetlepel slagroom.
• Bieslook boven kommetje fijnknippen.
• Rettich, komkommer, appel en dressing door elkaar scheppen.
• Bestrooien met bieslook.

• Rettich schoonmaken, wassen en (met kaasschaaf) in lengte in plakken schaven. Plakken in reepjes van 3 mm snijden.
• In wok of hapjespan olie verhitten.
• Rettich toevoegen en 5 minuten al omscheppend bakken.
• Poedersuiker toevoegen en geheel nog 2 minuten al omscheppend bakken.