Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Appeltaart met deksel

Appeltaart met deksel

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 g bladerdeeg uit diepvries
  • 1 kg appelen
  • 150 g suiker
  • 1 dl slagroom
  • 30 g boter
  • 1 ei
  • 1 greep krenten
  • 1 snuifje kaneel

Instructies

  • Laat het bladerdeeg ontvriezen in de koelkast.
  • De dag vooraf de krenten te weken zetten.
  • |Het deeg plat rollen tot op 2 a 3 mm.
  • Leg het in een taartvorm van ongeveer 25 cm doorsnee, prik er in met een vork, over heel de oppervlakte.
  • Rol het overschietende deeg tot een schijf, die de taart precies kan bedekken.
  • Schil de appelen, snijd ze in vieren en haal de pitten er uit.
  • Verdeel de parten weer in dunne schijfjes.
  • Doe die, met de suiker, de slagroom en de kaneel in een kookpot
  • Onafgedekt laten gaar koken.
  • Dikwijls heel voorzichtig omroeren, zonder de schijfjes te breken, totdat alle vocht is opgeslorpt of afgekookt.
  • De appelen moeten de slagroom hebben opgenomen.
  • Doe er dan de krenten bij.
  • Deze bereiding op de taartbodem schudden, leg er nootjes boter op en doe er het geprepareerde deeg-deksel over.
  • Knijp de boorden dicht met de vingers, strijk geklopt ei over geheel de oppervlakte.
  • Maak met de vinger een gaatje in het midden. (het dient als schouw).
  • Gedurende ongeveer 45 minuten in een warme oven (thermostaat 7) plaatsen.
  • De baktijd surveilleren.
  • Lauw of koud opdienen.
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak
Dieƫt Vegetarisch

Amerikaanse runderschotel

Amerikaanse runderschotel

Deze smaakvolle "Amerikaanse runderschotel" is heerlijk met een bolletje, tortilla's of als vulling voor taco's, en serveer het met een frisse groene of koolsalade!
Porties: 6
Voorbereidingstijd 20 minuten
Slowcooker 9 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1,5 kg doorregen runderlappen in blokjes
  • 300 ml witte wijn
  • 500 g gezeefde tomaten
  • 2 eetlepels Tabasco of naar smaak
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 4 lente-uitjes fijngesneden

Optioneel:

  • Verse koriander voor garnering

Instructies

  • Leg het rundvlees in de slow cooker.
  • Giet de witte wijn en gezeefde tomaten over het vlees en voeg Tabasco, knoflook, zout en peper naar smaak toe.
  • Dek af en kook gedurende 8-9 uur op een lage stand in de slow cooker tot het vlees mals en gaar is.
  • Gebruik een vork om het draadjesvlees uit elkaar te halen en meng het goed met de sappen in de slow cooker.
  • Voeg de fijngesneden lente-uitjes toe en garneer eventueel met verse koriander voor het serveren.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | Protein: 35 g | Vet: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst America

Lauwwarme pastasalade met rucola en mozzarella

Lauwwarme pastasalade met rucola en mozzarella

Allerhande 2002
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 125 g macaroni grande biologisch
  • 250 g romaatjes bakje
  • 250 g mini-mozzarellabolletjes
  • 75 g rucola zak
  • 2 el basilicumolijfolie
  • Ā½ citroen
  • 50 g Grana Padano
  • 2 el kappertjes

Instructies

  • Rijkgevuld met twee soorten kaas.
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking met zout beetgaar. Halveer de tomaatjes en snijd de bolletjes mozzarella in drieĆ«n.
  • Haal de steeltjes van de rucola en scheur het slablad grof.
  • Pers de citroen uit.
  • Klop in een grote kom de dressing van citroensap, basilicumolie, peper en zout. Meng de tomaat, mozzarella en rucola door de dressing.
  • Schaaf de kaas in grove krullen.
  • Giet de pasta af en laat kort uitlekken.
  • Schep de pasta door de salade en verdeel over de voorverwarmde borden.
  • Strooi de krullen kaas, kappertjes en peper over de pasta.

Voedingswaarden

Calories: 710 kcal | koolhydraten: 52 g | Protein: 40 g | Vet: 36 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Kaas / Salade
Land van herkomst Italiƫ
Dieƫt Vegetarisch

Lauwwarme noedelsalade met gemarineerde tonijn

Lauwwarme noedelsalade met gemarineerde tonijn

Allerhande 2002
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 limoen
  • 2 eetlepels cream sherry
  • 2 eetlepels Japanse sojasaus
  • 1 tonijnsteak ca. 150 g
  • 1Ā½ cm gemberwortel
  • 1 teentje knoflook
  • 4 eetlepels roerbakolie
  • 1 rode peper
  • 15 gr basilicum verse
  • 2 eetlepels cashewnoten gezouten
  • 150 g eiermie
  • 30 gr rucola

Instructies

  • Limoen schoonboenen en schil grof raspen.
  • Limoen uitpersen.
  • In kom 1 eetlepel limoensap, 1 eetlepel sherry en 1 eetlepel sojasaus mengen. Tonijn in blokjes snijden en door marinade scheppen.
  • Gemberwortel dun schillen.
  • Knoflook pellen.
  • Gember en knoflook in knoflookpers boven kommetje uitpersen.
  • Limoenrasp, 1 eetlepel limoensap, 1 eetlepel sherry, 1 eetlepel sojasaus en 3 eetlepels olie toevoegen en tot dressing kloppen.
  • Rode peper in lengte halveren, zaadjes verwijderen en in reepjes snijden. Basilicumblaadjes van takjes plukken.
  • Cashewnoten licht roosteren in droge koekenpan.
  • In koekenpan rest van olie verhitten.
  • Tonijn op hoog vuur ca. 2 minuten roerbakken.
  • Reepjes rode peper ca. 20 seconden meebakken.
  • Intussen mie bereiden volgens gebruiksaanwijzing en laten uitlekken. In grote kom dressing,cashewnoten,tonijn en basilicumblaadjes door mie scheppen.
  • Rucola over twee borden verdelen.
  • Bedruppelen met wat limoensap.
  • Noedelsalade erop scheppen.

Voedingswaarden

Calories: 730 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 34 g | Vet: 35 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Noten / Salade / Vis

Lauwwarme linzensalade met geitenkaas

Lauwwarme linzensalade met geitenkaas

Allerhande 2002
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Magnetronschaal
  • magnetron

Ingrediƫnten

  • 2 bosuitjes
  • 4 takjes peterselie
  • 6 zwarte olijven zonder pit
  • 1 blikje linzen 265 g
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 2 eetlepels mosterddressing
  • zout
  • 100 g jonge bladsla biologisch
  • 2 plakken geitenkaas Ć  ca. 75 g / zachte
  • 2 theelepels honing
  • peper versgemalen

Instructies

  • Bosuitjes schoonmaken en schuin in ringetjes snijden.
  • Steeltjes van peterselie verwijderen, blad fijn hakken.
  • Olijven in vieren snijden. In zeef linzen laten uitlekken.
  • In magnetronschaal linzen, uienringetjes, peterselie, olijven en kappertjes door elkaar scheppen.
  • In magnetron afgedekt ca. 3 minuten verwarmen op vol vermogen (700 Watt). Linzen op smaak brengen met dressing, zout en peper.
  • Sla over twee grote borden verdelen.
  • Linzensalade in het midden scheppen.
  • Plakken geitenkaas op bordje leggen en in magnetron ca. 1 minuut verwarmen op vol vermogen.
  • Smeltende kaas op linzensalade leggen en honing erover druppelen.
  • Serveren met grof volkorenbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Warme geitenkaas uit de magnetron is ook als nagerecht heerlijk.
Druppel er wat meer honing over en serveer met aardbeien of druiven en geroosterde amandelen.
Ā 

Voedingswaarden

Calories: 335 kcal | koolhydraten: 23 g | Protein: 18 g | Vet: 19 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Kaas / Salade
Land van herkomst Frankrijk
Dieƫt Vegetarisch

Lauwwarme krieltjessalade met gegrilde zalm

Lauwwarme krieltjessalade met gegrilde zalm

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kg krieltjes ongeschilde
  • 300 gr spinazie panklare
  • 500 gr cherry trostomaten
  • 400 g zalm filet / verse
  • 2 dl dressing Aglio fles

Instructies

  • Ovengrill voorverwarmen.
  • Krieltjes halveren en in pan met ruim water en zout aan kook brengen.
  • Krieltjes in ca. 10 minuten beetgaar koken en in vergiet laten uitlekken.
  • Trostomaatjes wassen, takken doormidden knippen.
  • Zalmfilet en tomaatjes op bakblik leggen en onder ovengrill schuiven.
  • Na 5 minuten omdraaien en nog ca. 5 minuten grillen tot zalm bijna gaar is (kern mag rauw blijven).
  • Zalmfilet met twee vorken in stukjes verdelen.
  • Krieltjes, zalm en verse spinazie losjes mengen met sladressing.
  • Salade over 4 borden verdelen en garneren met trostomaatjes.

Voedingswaarden

Calories: 530 kcal | koolhydraten: 51 g | Protein: 24 g | Vet: 26 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Salade / Vis / Zalm

Lamsrack met tuinerwtjespuree

Lamsrack met tuinerwtjespuree

Allerhande 2002
Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 500 g aardappels kruimig
  • zout
  • Ā½ pak tuinerwten (Ć  450 g diepvries
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 schaaltje lamsracks met 6 karbonaadjes
  • peper versgemalen
  • 1 teentje knoflook
  • 3 takjes munt

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 200 ĀŗC.
  • Aardappels schillen, halveren, wassen en in pan met water en zout 10minuten koken.
  • Tuinerwtjes aan aardappels toevoegen en ca. 5 minuten meekoken, tot aardappels en erwtjes gaar zijn.
  • Intussen in koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en lamsracks rondom bruinbakken.
  • Vlees in braadslede of ovenschaal leggen en bestrooien met zout en peper. Lamsracks in oven ca. 8 minuten van binnen rosĆ© bakken.
  • Halverwege baktijd omdraaien.
  • Vlees uit oven nemen, in folie verpakken en ca. 5 minuten laten rusten.
  • Aardappels en tuinerwtjes afgieten, rest van olie toevoegen en geheel met pureestamper grof pureren.
  • Knoflook pellen en boven erwtjespuree uitpersen.
  • Munt in reepjes snijden, door puree mengen en geheel op smaak brengen met zout en peper.
  • Lamsracks langs botjes in 6 ‘karbonaadjes’ snijden.
  • Met twee lepels of ijsbolletjestang 6 mooie bolletjes van puree maken.
  • In midden van zes borden bolletje puree leggen, stukje lamsvlees ertegenaan leggen en als garnering wat peper over bord strooien.

Voedingswaarden

Calories: 265 kcal | koolhydraten: 19 g | Protein: 17 g | Vet: 14 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Nederland

Lamskoteletjes op bedje van koolrabi met salie

Lamskoteletjes op bedje van koolrabi met salie

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 koolrabi’s
  • zout
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 bosuitjes
  • 2 takjes salie uit zakje verse Italiaanse kruiden 20 g
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 8 lamskoteletjes
  • 3 eetlepels mosterd grove
  • zwarte peper versgemalen

Instructies

  • Koolrabi’s schillen en in kleine blokjes snijden.
  • Blokjes in kokend water met zout in ca. 3 minuten beetgaar koken.
  • Koolrabi overdoen in vergiet en afspoelen met koud water.
  • Goed laten uitlekken.
  • Knoflook pellen en in plakjes snijden.
  • Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Salie in reepjes snijden.
  • In koekenpan 3 eetlepels olie verhitten en hierin koolrabi met knoflook ca. 1 minuut roerbakken.
  • Gedeelte van bosuitjes voor garnering achterhouden, rest door koolrabimengsel scheppen.
  • Helft van salie toevoegen en geheel ca. 4 minuten op matig vuur bakken tot koolrabi begint te kleuren.
  • Regelmatig omscheppen.
  • Intussen lamskoteletjes met mosterd inwrijven.
  • In koekenpan rest van olie verhitten en hierin lamskoteletjes in ca. 5 minuten bruin en van binnen rosĆ© bakken.
  • Koolrabimengsel over borden verdelen en lamskoteletjes erop leggen.
  • Bestrooien met zout en peper naar smaak.
  • Garneren met rest van salie en ringetjes bosui.
  • Serveren met aardappelpuree.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 22 g | Vet: 32 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Nederland

Kruidnootjes

Kruidnootjes

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 6 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 bakje notenmelange naturel 250 g
  • zout grofgemalen
  • cayennepeper
  • vijf kruidenpoeder
  • 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes

Instructies

  • In droge koekenpan notenmelange al omschuddend goudbruin roosteren.
  • Noten op smaak brengen met zout, cayennepeper, kruidenpoeder en sesamzaadjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Borrelhapjes / Noten
Dieƫt Vegetarisch