• Rooster de paprika’s gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C, tot ze zwart worden.
• Plaats ze vervolgens 10 minuten in een boterhamzakje en verwijder het velletje met water.
• Ontdoe de paprika van zaadjes en snijd ze in blokjes van 2 cm.
• Snijd de cherrytomaatjes doormidden en hak de knoflook fijn.
• Verwarm de knoflook in een koekenpan met olijfolie, voeg de uitgelekte bonen, tomaten en paprika toe.
• Voeg na 2 minuten de tofu blokjes toe.
• Breng op smaak met oregano, citroenrasp, zout en peper.
• Scheur de Little Gem sla en verdeel deze over 4 borden.
• Bedek met het tofu-bonenmengsel.

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Verwijder 4 mooie bladeren van de kool en snij de nerf er uit.
• Kook deze 3 minuten in kokend water en leg ze hierna op keukenpapier.
• Snijd de pastinaak in grove reepjes en meng deze met honing,tijm,wat olijfolie en zout en peper naar smaak.
• Leg deze op een ovenschaal en rooster ze ca.25minuten in de voorverwarmde oven, samen met de Wellingtons.
• Bak voor de vulling van de Wellingtons,de paddestoelen en de knoflook en voeg na 2 minuten de Reepjes licht gekruid en de Cuisine toe.
• Kook dit in tot een mooie romige massa.
• Neem een bakvormpje ,inhoud ca. 200ml of koffiekopje en plaats hierin eerst huishoudfolie, daarna het bladerdeeg en dan het koolblad zonder nerf.
• Vul de kopjes vervolgens met het mengsel van de paddenstoelen.
• Vouw de kool en het bladerdeeg dicht.
• Leg er nog een stukje kool bovenop zodat de vulling er niet uitvalt.
• Keer daarna de kopjes om op een ovenschaal met vetvrij papier, en haal het kopje en de folie er weer af.
• Bak deze Wellingtons ca. 25 minuten in de oven op 200°C, bij de pastinaak.
• Snijd de rest van de kool fijn, fruit de gesnipperde ui in een scheutje olijfolie en smoor daarna de kool met de ui tot beetgaar.
• Breng de kool op smaak met een beetje zout en peper.
• Serveer met de pastinaak en de gesmoorde groene kool.

• Snij het vanillestokje in de lengte doormidden.
• Breng de Alpro soya Drink Nature met het vanillestokjes in een steelpan aan de kook.
• Laat de vanille op een laag vuur 15 tot 20 minuten zachtjes trekken.
• Roer af en toe.
• Klop intussen de eidooiers met de suiker in circa 5 tot 10minuten tot een romig mengsel.
• Verwijder het vanillestokje en roer op een laag vuur het eimengsel door de sojadrink.
• Blijf roeren tot het mengsel begint in te dikken.
• Haal de pan van het vuur, roer de Alpro soya Cuisine erdoor.
• Laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens in de koelkast.
• Schenk het mengsel in een ijsmachine en laat de machine ongeveer 30 minuten draaien tot het ijs de gewenste stevigheid heeft.

• Doe alle ingrediënten in een maatbeker.
• Begin met de staafmixer van onderaf te mixen.
• Beweeg de staafmixer langzaam van de bodem naar boven tot het een gladde massa is geworden.
• Tips:
• Voeg een snufje cayennepeper toe voor een pittige twist.
• Experimenteer met verse kruiden zoals bieslook, peterselie of dille voor extra smaak.
• Voeg wat ahornsiroop toe als je een lichtzoete toets wilt.

• Doe de sojasaus, suiker en mirin in een sauspan.
• Breng het aan de kook en laat 3 minuten pruttelen.
• Schep de Alpro® soya Tofu Basis door deze marinade en laat het een paar uur afgedekt in de koelkast marineren.
• Verwarm in een grote pan een scheutje Alpro® soya Bakken & Braden.
• Bak hierin de paksoi met de knoflook.
• Verwarm in een koekenpan een scheutje Alpro® soya Bakken & Braden en bak de gemarineerde Alpro® soya Tofu Basis rondom.

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Verhit een scheutje Alpro soya Bakken & Braden in een koekenpan.
• Bak de ui, knoflook, wortel en bleekselderij ongeveer 5 minuten op een laag vuur tot de ui glazig is.
• Voeg de gepelde tomaten, kappertjes, olijven en oregano toe en laat het nog 2 minuten sudderen.
• Leg de Alpro soya Tofu Basis in een ovenschaal.
• Bedek de tofu met de passata en bak dit 10 minuten in de oven.
• Bestrooi het gerecht met gehakte peterselie.

• Meng de fijngesnipperde rozemarijn en zongedroogde tomaten met knoflookpoeder en de fijne polenta.
• Snijd de tofu in 4 gelijke stukken.
• Haal de tofu eerst door de bloem, vervolgens door de soya drink, en tot slot door het polenta-mengsel.
• Bak de tofu aan beide zijden goudbruin in een beetje Alpro® soya Bakken & Braden.

VOORBEREIDEN:

• Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5.
• Paprika’s op bakplaat in oven leggen en in 20 minuten zacht laten worden.
• Halverwege paprika’s keren.
• Uit oven in schaal leggen, afdekken en 10 minuten laten staan.
• Intussen fusilli koken volgens gebruiksaanwijzing.
• Broccoliroosjes van stronk snijden.
• In pan met weinig water en zout broccoliroosjes in 4 minuten beetgaar koken.
• Broccoli in zeef onder koud water afspoelen.
• Met puntig mesje inkeping in paprika’s maken en vocht boven kom opvangen.
• Met mesje velletjes van paprika’s trekken.
• Paprika’s halveren en zaadlijsten verwijderen.
• Vruchtvlees in reepjes snijden.
• Korstjes van geitenkaas snijden.
• Geitenkaas en ham in blokjes snijden.
• Sinaasappel uitpersen.
• Sap bij paprikavocht schenken.
• Knoflookpellen en erboven uitpersen.
• Basilicum erboven fijnknippen.
• Olie en azijn toevoegen.
• Met staafmixer tot glad gebonden saus mengen.
• Fusilli afgieten en met paprikareepjes, broccoli, geitenkaas en ham door saus scheppen.
• Salade laten afkoelen.
• In koelkast in 1 uur door en door koud laten worden.

BEREIDEN:

• Salade nogmaals doorscheppen.
• Eventueel op smaak brengen met zout en peper.

• Gemberbolletjes in stukjes snijden.
• Sla over vier bordjes verdelen.
• Avocado schillen, halveren en pit verwijderen.
• Helften in lengte in dunne plakken snijden en over sla verdelen.
• 1 Eetlepel citroensap over avocado sprenkelen.
• In droge koekepan spekreepjes al omscheppend 3 minuten bakken.
• Op keukenpapier laten uitlekken.
• Gember, gembersiroop, olie en rest van citroensap in dezelfde pan verhitten en tot dressing roeren.
• Op smaak brengen met peper.
• Dressing over avocado scheppen.
• Spekreepjes erover strooien

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Snijd de onderkant van de Chinese kool en haal de bladeren los.
• Blancheer de bladeren kort in kokend water met een snufje zout.
• Leg de geblancheerde koolbladeren naast elkaar op een snijplank.
• Maak de vulling: Snipper gember, knoflook, lente-ui, en Spaanse peper.
• Verhit een scheut Alpro® soya Bak & Braad in een wok en bak alle snippers (behalve de shii-take) gedurende 30 seconden.
• Voeg de gesneden shii-take toe en bak 2 minuten tot ze geslonken zijn.
• Voeg sojasaus toe en breng op smaak met citroensap.
• Haal van het vuur.
• Snijd het tofu blok in 4 gelijke stukken.
• Dep de koolbladeren droog en leg er het shii-take mengsel op, gevolgd door een stuk tofu.
• Rol op tot pakketjes.
• Leg de pakketjes in een ovenschaal en houd warm in de voorverwarmde oven (de oven mag uit).
• Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking en giet af.
• Leg de noedels in een diep bord.
• Haal de tofu pakketjes uit de oven, snijd doormidden, en leg de helften op de noedels.
• Giet er wat extra sojasaus over voor de finishing touch.