Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gingernuts Koekjes

Een rustieke oude houten tafel met een bord Gingernuts koekjes, goudbruin, rond en licht gebarsten. De koekjes zijn bestrooid met suiker en enkele zijn opengebroken om hun knapperige textuur te tonen. Er staat een kopje thee naast voor een gezellig moment.

Gingernuts Koekjes

Gingernuts zijn knapperige, pittig gekruide koekjes die perfect zijn als zoete traktatie. Probeer ze met variaties zoals walnoten, ananas of rum!
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 ei
  • 100 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 150 gram bloem
  • 2 eetlepels rietsuikermelasse of keukenstroop
  • Ā¼ theelepel gemalen piment
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel zuiveringszout
  • 50 gram boter gesmolten en afgekoeld
  • Kristalsuiker om te bestrooien

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 170 ĀŗC (gasstand 2-3).
  • Meng de afgekoelde boter met de melasse of stroop, basterdsuiker en het ei in een grote kom.
  • Zeef de droge ingrediĆ«nten en voeg ze toe aan het botermengsel.
  • Vorm steeds circa 1 1/2 eetlepel deeg tot een balletje.
  • Leg de balletjes op een bakplaat, op 5 cm afstand van elkaar, bekleed met bakpapier of een antiaanbaklaag.
  • Druk de deegballetjes uit tot rondjes van ongeveer 3 cm doorsnee.
  • Zet de koekjes een uur in de koelkast om af te koelen.
  • Bestrooi de koekjes met kristalsuiker.
  • Bak de koekjes 10 tot 12 minuten in de oven.
  • Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
  • Bewaar de koekjes in een goed afgesloten trommel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Geniet van deze heerlijke koekjes als tussendoortje bij een kop thee of koffie.
Wijnadvies:
Serveer met een glas witte wijn, zoals een frisse Chardonnay.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek / Noten / Snack
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Halvemaanvormige Koekjes met Vulling

Een rustieke houten tafel met goudbruine, halvemaanvormige koekjes, licht bestoven met poedersuiker. Enkele koekjes zijn opengebroken om de vulling te tonen, wat een huiselijke en feestelijke sfeer geeft.

Halvemaanvormige Koekjes met Vulling

Deze gevulde halve maantjes zijn heerlijk zacht met een rijke vulling. Perfect voor een zoete traktatie, met variaties zoals appel of bosbessen!
Porties: 24
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 175 gram boter in blokjes
  • 200 gram bloem
  • 50 gram zeer fijne kristalsuiker
  • 50 gram wit plantaardig vet
  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 eidooiers
  • 4 eetlepels kristalsuiker
  • 350 gram verse roomkaas
  • 1 eiwit
  • 1Ā½ theelepel kaneel
  • 150 gram rozijnen

Instructies

  • Verwarm de oven voor tot 190ĀŗC (gasstand 3-4).
  • Vet twee bakplaten in en zeef de bloem met het bakmeel.
  • Wrijf het plantaardige vet door het bloemmengsel tot het op fijn broodkruim lijkt.
  • Voeg de helft van de suiker toe.
  • Meng de eidooiers en 1 tot 2 eetlepels water door het bloemmengsel en maak er een glad deeg van.
  • Verpak het deeg in bakpapier en zet 20 minuten in de koelkast.
  • Roer de roomkaas romig met de resterende suiker, kaneel en rozijnen.
  • Rol het deeg uit tot een lap van 6,5 cm dik.
  • Steek er met een uitsteekvormpje rondjes van 5 cm doorsnee uit.
  • Zet op elk rondje een beetje vulling.
  • Maak de randen vochtig met water en vouw het deeg over de vulling tot een halve maan.
  • Bestrijk de bovenkant met eiwit en bestrooi met kristalsuiker.
  • Bak de halve maantjes 10 tot 12 minuten goudbruin.
  • Laat de koekjes op een rooster afkoelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de gevulde halve maantjes het liefst versgebakken voor de beste smaak en textuur.
Wijnadvies:
Deze koekjes passen goed bij een lichte, zoete witte wijn zoals een Moscato of een zoete rosƩ.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 2 g | Vet: 7 g | Zout: 0.05 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hapjes / Koek / Noten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Knapperige Gemberkruimelkoekjes

Een rustieke oude houten tafel met knapperige gemberkruimelkoekjes, goudbruin met een gebarsten oppervlak. Rondom liggen wat kruimels en een stuk verse gember voor een ambachtelijke uitstraling.

Knapperige Gemberkruimelkoekjes

Deze gemberkruimelkoekjes zijn heerlijk knapperig van buiten en zacht van binnen, met een kruimelige topping voor extra smaak.
Porties: 18
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 ei
  • Ā¼ theelepel gemalen piment
  • Ā¼ theelepel kaneel
  • 2 eetlepels fijngehakte gekristalliseerde gember
  • 2 eetlepels rietsuikermelasse of keukenstroop
  • 3 eetlepels havervlokken
  • 40 gram boter voor kruimellaag
  • 50 gram boter gesmolten
  • 100 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 150 gram bloem
  • 2 eetlepels bloem voor kruimellaag
  • 2 theelepels gemberpoeder
  • 3 eetlepels lichtbruine basterdsuiker voor kruimellaag
  • 5 eetlepels bloem voor kruimellaag
  • 1 theelepel zuiveringszout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175ĀŗC (gasstand 2-3).
  • Meng in een grote kom de gesmolten boter met melasse of stroop, suiker en het ei.
  • Zeef de bloem, gemberpoeder, kaneel, piment en zuiveringszout in een aparte kom en voeg dit mengsel toe aan het botermengsel.
  • Voeg de fijngehakte gekristalliseerde gember toe en roer goed door.
  • Meng de ingrediĆ«nten voor de kruimellaag in een andere kom.
  • Vorm balletjes van 1Ā½ eetlepel deeg en leg deze op een bakplaat met bakpapier, met ongeveer 5 cm tussenruimte.
  • Druk de balletjes plat tot rondjes van 3 cm doorsnee.
  • Zet 1 tot 2 theelepels van het kruimelmengsel bovenop elk koekje.
  • Zet de koekjes een uur in de koelkast voordat je ze bakt.
  • Bak de koekjes 10-12 minuten, totdat ze opzwellen en stevig zijn.
  • Laat de koekjes op een rooster afkoelen.
  • Bewaar de koekjes in een goed afgesloten trommel voor 3-4 dagen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Deze koekjes zijn perfect voor een gezellige middagthee of als tussendoortje bij een feest.
Wijnadvies:
Serveer met een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc voor de perfecte smaakcombinatie.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 2 g | Vet: 8 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek / Noten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Citroenkoekjes met Luchtige Vulling

Een rustieke houten tafel met elegante citroenkoekjes in sandwichvorm, goudgeel met een romige, gele vulling ertussen. Er liggen ook wat citroenschil en een halve citroen als frisse decoratie.

Citroenkoekjes met Luchtige Vulling

Geniet van deze verfrissende citroenkoekjes met een luchtige, frisse vulling. Perfect voor een elegante traktatie bij de thee!
Porties: 8
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

Voor de koekjes:

  • 225 gram boter
  • 225 gram bloem
  • 3 eetlepels maizena
  • 50 gram poedersuiker
  • Ā½ theelepel vanille-essence
  • Geraspte schil van 3 citroenen 6-9 theelepels

Voor de vulling:

  • 50 gram boter
  • 125 gram poedersuiker
  • Geraspte schil van 2 citroenen 4-6 theelepels
  • Sap van Ā½ citroen 2 eetlepels

Instructies

  • Verwarm de oven voor tot 175 ĀŗC / gasstand 2-3.
  • Klop de boter met poedersuiker, vanille en geraspte citroenschil tot een bleke, luchtige massa.
  • Zeef de bloem met maizena en roer het door de botermassa.
  • Doe het deeg in een spuitzak met een stervormige spuitmond van 1 cm doorsnee.
  • Spuit met 4 cm tussenruimte 5 cm lange reepjes op een bakplaat met bakpapier of een antiaanbaklaag.
  • Bak de koekjes 12 minuten en laat ze even opstijven.
  • Leg de koekjes op een rooster om af te koelen.
  • Klop voor de vulling de boter met poedersuiker en citroenschil en -sap licht en luchtig.
  • Strijk wat vulling op de platte kant van een koekje en druk er een tweede tegenaan.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Geniet van deze koekjes bij een kopje geurige Earl Grey-thee voor een elegante traktatie!
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn past goed bij de citroensmaak van deze koekjes.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 2 g | Vet: 8 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek / Noten
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Dubbele Boterkoekjes met Vulling

Een rustieke oude houten tafel met een bord dubbele boterkoekjes, gevuld met frambozenjam en roomkaas. De koekjes zijn op elkaar gedrukt tot sandwiches en licht bestoven met poedersuiker, enkele koekjes zijn opengemaakt om de vulling te tonen.

Dubbele Boterkoekjes met Vulling

Maak verrukkelijke dubbele boterkoekjes met een romige vulling. Lekker met frambozenjam, roomkaas en een vleugje vanille.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 gram boter
  • 150 gram zeer fijne kristalsuiker
  • 1 ei
  • 1Ā½ theelepel vanille-essence
  • 3 eetlepels verse roomkaas
  • 4 eetlepels frambozenjam
  • 75 gram poedersuiker gezeefd
  • 300 gram bloem
  • mespunt zout

Instructies

  • Klop de boter op 25 gram na met de suiker en vanille tot een romige, maar niet luchtige massa.
  • Klop het ei erdoor.
  • Voeg zout en bloem toe en meng alles tot een glad deeg.
  • Vorm er een platte, ronde bal van en leg hem verpakt in plasticfolie 30 minuten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor tot 175ĀŗC/gasstand 2-3.
  • Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een 3 mm dikke lap en steek er 35 rondjes van 5 cm doorsnee uit.
  • Leg ze met steeds 2Ā½ cm tussenruimte op een bakplaat met een antiaanbaklaag.
  • Bak de 12 tot 15 minuten.
  • Laat ze op een rooster afkoelen.
  • Klop de overgebleven boter met de poedersuiker tot een bleke, romige massa.
  • Roer de verse roomkaas erdoor.
  • Besmeer de helft van de koekjes met jam en de andere helft met het roomkaasmengsel.
  • Druk er steeds twee tegen elkaar en bestuif ze met poedersuiker.
  • Bewaar ze maximaal 7 dagen in een goed gesloten trommel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Voor variaties, probeer de sinaasappelversie met een beetje geraspte sinaasappelschil of de variant met ahornsiroop en pecannoten voor een extra smaakdimensie.
Wijnadvies:
Serveer met een lichte, frisse dessertwijn zoals een Moscato d’Asti.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek / Noten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Speculaas Amandel Koekjes

Een rustieke oude houten tafel met een bord goudbruine speculaaskoekjes, afgewerkt met amandelschaafsel en een licht gebarsten textuur. Rondom liggen enkele losse amandelen voor een traditionele uitstraling.

Speculaas Amandel Koekjes

Ontdek het recept voor de heerlijke Deldense moppen: amandel-speculaas koekjes met een heerlijk kruidige smaak, perfect voor elke gelegenheid!
Porties: 30
Voorbereidingstijd 1 uur
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 gram anijszaad
  • 1 gram kardemom
  • 1 gram koriander
  • 1 gram nootmuskaat
  • 2 theelepels speculaaskruiden
  • 20 gram kaneel
  • 5 gram kruidnagel
  • 5 gram foelie
  • 200 gram bloem gezift
  • Ā¼ theelepel amandel extract
  • Ā¼ theelepel natriumbicarbonaat
  • 60 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 65 gram griessuiker
  • 65 gram amandelschilfers of fijngestampte amandelen zonder vlies
  • 150 gram boter
  • 200 gram amandelschilfers voor bovenop de koekjes
  • Ā¼ theelepel zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Meng de bloem met het zout, de kruiden en het natriumbicarbonaat.
  • Voeg 45 gram van de amandelschilfers toe als je ze door het deeg wilt mengen.
  • Klop de boter romig en voeg de suiker en het amandel extract toe.
  • Klop tot een glad beslag.
  • Roer het bloemmengsel door het botermengsel en rol het deeg op tot een rol van ongeveer 4 cm diameter.
  • Laat het koekjesdeeg minimaal 1 uur in de koelkast afkoelen.
  • Snijd het deeg in schijfjes van 1/2 cm dikte.
  • Leg de schijfjes op een beboterde en bebloemde bakplaat met ongeveer 2 cm ruimte tussen de koekjes en bestrooi met de rest van de amandelschilfers.
  • Bak de koekjes 20 minuten tot ze goudbruin zijn (zorg ervoor dat de randen niet verbranden).
  • Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de koekjes bij een kop thee of als zoete traktatie bij een feestelijke gelegenheid.
Wijnadvies:
Een lichtzoete dessertwijn, zoals een Muscat, past perfect bij de kruidige smaak van deze koekjes.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 2 g | Vet: 6 g | Zout: 0.02 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Amuse / Bijgerecht / Koek / Noten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Chocoladekoekjes met Walnoten

Een rustieke oude houten tafel met een bord chocoladekoekjes, rijkelijk gevuld met stukjes walnoot. De koekjes zijn donkerbruin, licht gebarsten en rondom liggen walnoten en chocoladestukjes voor een ambachtelijke uitstraling.

Chocoladekoekjes met Walnoten

Heerlijke chocoladekoekjes met een rijke smaak van pure chocolade en een crunch van walnoten, ideaal voor elke gelegenheid!
Porties: 20
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 200 g basterdsuiker
  • 225 g bruine suiker
  • 2 eieren
  • 2 tl vanille-extract
  • 375 g bloem
  • 1 tl baksoda
  • 2 tl heet water
  • Ā½ tl zout
  • 350 g pure chocolade grof gehakt
  • 125 g fijngehakte walnoten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (Gasoven stand 4).
  • Meng de basterdsuiker, bruine suiker en boter tot een gladde massa.
  • Klop de eieren er een voor een doorheen.
  • Roer het vanille-extract erdoor.
  • Los het baksoda op in het hete water en voeg dit samen met het zout aan het beslag toe.
  • Roer de bloem, chocolade stukjes en walnoten door het mengsel.
  • Schep met een lepel bergjes deeg op een bakplaat (hoeft niet ingevet te worden).
  • Bak de koekjes in ongeveer 10 minuten of totdat de buitenkant mooi bruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de koekjes met een glas melk of als een lekker tussendoortje bij de koffie.
Wijnadvies:
Een lichte, zoete witte wijn zoals een Moscato past goed bij de rijke smaak van de chocoladekoekjes.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 2 g | Vet: 10 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Chocolade / Koek / Noten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Zoetzure saus met ananas en gember

Zoetzure saus met ananas en gember - Receptenplein.nl

Zoetzure saus met ananas en gember

Deze Chinese zoetzure saus met ananas en gember is perfect voor bij allerlei oriƫntaalse gerechten. Makkelijk te maken en vol smaak!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 dl water
  • 2 el maĆÆzena
  • 2 el water extra
  • 2 el ketjap
  • 5 bolletjes gember
  • 5 el keukenstroop
  • 1 klein blikje ananas
  • 4 el azijn

Instructies

  • Smelt de keukenstroop op een zacht vuurtje.
  • Voeg de azijn, ketjap, water en het sap van het blikje ananas toe.
  • Meng 2 el water met de maĆÆzena tot een glad papje en voeg dit toe aan de saus.
  • Breng de saus aan de kook.
  • Snijd de gember fijn en voeg deze samen met de ananasstukjes toe aan de saus.
  • Laat de saus enkele minuten doorkoken tot hij dikker wordt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer deze saus bij gerechten zoals gefrituurde kip of loempia’s voor een heerlijk zoetzure smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Riesling past goed bij de zoetzure smaak van de saus.

Voedingswaarden

Calories: 50 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 11 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Basisrecept / Dranken / Saus
Land van herkomst China
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Bretonse Koekjes

Een rustieke oude houten tafel met een bord klassieke Bretonse koekjes, goudbruin en glanzend met een ruitjespatroon bovenop. Enkele koekjes liggen gestapeld, andere zijn verspreid met wat kruimels eromheen.

Bretonse Koekjes

Maak deze klassieke Bretonse koekjes met een heerlijk boterige smaak. Ze zijn makkelijk te maken en perfect voor een zoete traktatie!
Porties: 40
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 150 g suiker
  • 2 eetlepels melk
  • 250 g bloem
  • 60 g gezouten boter in stukjes
  • Ā½ zakje bakpoeder
  • 1 ei

Instructies

  • Roer in een grote kom de bloem, de suiker en het bakpoeder door elkaar.
  • Voeg de in stukjes gesneden boter, het ei en de melk toe.
  • Kneed alle ingrediĆ«nten met je handen tot een glad en stevig deeg (het mag niet aan je handen vastplakken).
  • Maak een bal van het deeg, wikkel deze in plasticfolie en leg 1 uur in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 160 Ā°C.
  • Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 5 mm dik en steek er koekjes uit met een steekvormpje.
  • Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bestrijk ze met wat in melk opgelost eigeel.
  • Maak met een vork strepen op de koekjes.
  • Zet 10 Ć  15 minuten in de oven tot de koekjes licht goudbruin geworden zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de koekjes bij een kopje thee of als lekkernij bij de koffie.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte, frisse witte wijn of een glas bruiswater.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 2 g | Vet: 7 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Boterkoekjes in Variaties

Een rustieke oude houten tafel met een bord klassieke boterkoekjes in verschillende variaties: naturel, met citroenrasp, kaneel en stukjes gember. Een kopje thee staat ernaast in een gezellige setting.

Boterkoekjes in Variaties

Maak heerlijke boterkoekjes in verschillende variaties, van klassiek tot met citroen, kaneel of gember! Eenvoudig te maken met slechts een paar ingrediƫnten.
Voorbereidingstijd 2 uur
Bereidingstijd: 14 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 150 gram zeer fijne kristalsuiker
  • 225 gram boter
  • 1Ā½ theelepel vanille-essence
  • Ā¼ theelepel zout
  • 300 gram bloem

Instructies

  • Klop de boter, suiker en vanille glad en romig, maar niet luchtig.
  • Voeg het zout en de bloem toe en meng alles tot een glad deeg.
  • Vorm een rol van 4 cm doorsnee van het deeg, wikkel hem in aluminiumfolie en laat hem 2 uur in de koelkast opstijven.
  • Verwarm de oven voor tot 175ĀŗC/gasstand 2-3.
  • Snijd de rol in 6 cm dikke plakjes.
  • Leg de plakjes met steeds 4 cm tussenruimte op bakplaten met een antiaanbaklaag of met bakpapier.
  • Bak de koekjes 12 tot 14 minuten.
  • Laat de koekjes op een rooster afkoelen.
  • Bewaar de koekjes maximaal 5 dagen in een goed gesloten trommel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de boterkoekjes bij een kop thee of koffie voor een lekker tussendoortje.
Wijnadvies:

Een frisse, lichtzoete witte wijn past goed bij de boterkoekjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek / Noten
Jaargetijde: Alle Jaargetijden