Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Krokante Marokkaanse Fekkas met Amandel en Sesam

Krokante Marokkaanse Fekkas met Amandel en Sesam

Deze krokante Marokkaanse Fekkas met amandel en sesam is snel klaar, heerlijk knapperig en perfect bij de thee. Geen wachttijd, wel maximaal resultaat!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 100 gram zachte boter
  • 150 gram suiker
  • 2 eieren
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 300 gram meel
  • 1 zakje bakpoeder
  • Amandelschaafsel naar smaak
  • Sesamzaad naar smaak
  • Stukjes chocola naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  • Meng de boter, suiker en vanillesuiker goed door elkaar.
  • Voeg de eieren toe en meng opnieuw goed.
  • Meng in een aparte kom het meel met het bakpoeder.
  • Voeg het meel-bakpoeder mengsel toe aan het boter-suiker-ei mengsel.
  • Voeg sesamzaad, amandelschaafsel en eventueel stukjes chocola toe.
  • Kneed het geheel tot een soepel deeg.
  • Verdeel het deeg in stukken en vorm er staven van.
  • Leg de staven op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de staven ongeveer 15 minuten in de oven tot ze lichtbruin zijn.
  • Haal de bakplaat uit de oven en leg de staven op het aanrecht.
  • Snijd de staven in schuine stukjes.
  • Leg de plakjes weer op de bakplaat en bak ze nog eens 15 minuten.
  • Keer de koekjes halverwege met een mes.
  • Laat de koekjes volledig afkoelen.
  • Bewaar ze in een luchtdichte doos.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een glaasje muntthee of een espresso voor een heerlijk Marokkaans moment.
Wijnadvies:

Niet van toepassing ā€“ combineer met thee of koffie.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 6 g | Vet: 20 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 22 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek / Noten / Snack
Land van herkomst Marokko
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Luchtige Marokkaanse Donuts met Vanille en Sinas

Luchtige Marokkaanse Donuts met Vanille en Sinas

Deze luchtige donuts met een vleugje vanille en sinaasappel zijn een Marokkaanse traktatie. Heerlijk met poedersuiker of witte chocolade en nougatine.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 2 uur
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 ei
  • 100 gram gesmolten boter
  • 100 gram suiker
  • 150 ml lauwe melk
  • 150 ml sinaasappelsap
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 20 gram gist
  • 600 gram meel
  • Een half zakje bakpoeder
  • Poedersuiker
  • Zonnebloemolie

Instructies

  • Smelt de boter en verwarm de melk.
  • Meng boter, melk en gist goed door elkaar.
  • Voeg suiker, vanillesuiker, sinaasappelsap en ei toe en meng goed.
  • Meng bakpoeder met meel.
  • Voeg beetje bij beetje het meel toe aan het natte mengsel.
  • Kneed tot het deeg soepel is en niet meer plakt.
  • Bestuif het werkblad met bloem.
  • Rol het deeg uit tot iets meer dan een halve centimeter dik.
  • Steek rondjes uit het deeg en vervolgens kleinere rondjes in het midden (bijv.
  • met een flessendop).
  • Leg de donuts op een bakplaat met bakpapier.
  • Laat 2 uur rijzen op een warme plek onder een theedoek.
  • Verhit zonnebloemolie in een diepe koekenpan.
  • Bak de donuts goudbruin.
  • Laat de donuts afkoelen.
  • Bestrooi met poedersuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Bestrooi de donuts royaal met poedersuiker of versier ze met gesmolten witte chocolade en nougatine voor een feestelijke touch.
Wijnadvies:

Serveer met een glas zoete mousserende wijn of muntthee voor een klassieke Marokkaanse combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 52 g | Protein: 7 g | Vet: 18 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Koek / Snack
Land van herkomst Marokko
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Goudbruine chocoladekrakelingen met notendecoratie

Goudbruine chocoladekrakelingen met notendecoratie

Heerlijk krokante chocoladekrakelingen met een zachte bite, afgewerkt met witte of melkchocolade en een topping naar keuze zoals noten of sesam.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 ei
  • 100 gram suiker
  • 125 gram boter
  • 250 gram meel
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 3 repen witte of melkchocolade 75 gram per stuk
  • 1 theelepel koekkruiden
  • Sesamzaad gehakte amandelen, nougatine (naar keuze)

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Meng de boter en de suiker tot een romig mengsel.
  • Voeg het ei toe en meng goed door.
  • Meng de koekkruiden met het meel.
  • Voeg het meel beetje bij beetje toe aan het botermengsel.
  • Kneed het deeg kort tot een stevige bal.
  • Vorm van het deeg een lange staaf en snijd in stukjes.
  • Rol elk stukje uit tot een slangetje.
  • Vorm van de slangetjes kleine krakelingen.
  • Leg de krakelingen op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak ze ongeveer 10 minuten tot ze lichtbruin zijn.
  • Smelt de chocolade samen met de zonnebloemolie au-bain-marie.
  • Doop de krakelingen in de gesmolten chocolade.
  • Haal ze eruit met een vork en leg op bakpapier.
  • Bestrooi direct met sesamzaad, gehakte amandelen of nougatine.
  • Laat de chocolade uitharden voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de krakelingen op een mooi schaaltje met een mix van witte en bruine krakelingen voor een feestelijke presentatie.
Wijnadvies:

Lekker met een glas zoete dessertwijn zoals Muscat of een Marokkaanse muntthee.

Voedingswaarden

Calories: 285 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 3 g | Vet: 19 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 11 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek / Noten / Snack / Taart
Land van herkomst Marokko
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Heerlijke Chocolade Mini Cakes

Heerlijke Chocolade Mini Cakes

Luchtige en smaakvolle chocolade mini cakes met een rijke cacao- en chocoladeboost, perfect als zoete traktatie voor elk moment.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 200 gram suiker
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 1 eetlepel chocoladesaus
  • 2 eetlepels cacao
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 350 gram meel
  • 5 eieren
  • Bakpoeder 1 zakje
  • Chocoladebolletjes naar wens

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
  • Meng de zonnebloemolie, vanillesuiker en suiker goed door elkaar.
  • Voeg Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n de eieren toe en klop het mengsel goed.
  • Voeg de chocoladesaus en chocoladebolletjes toe en roer goed door.
  • Meng het bakpoeder met de cacao en het meel.
  • Voeg het meel beetje bij beetje toe aan het natte mengsel en roer goed.
  • Schep de papieren bakvormpjes voor iets meer dan de helft vol met het beslag.
  • Zet de bakvormpjes in de voorverwarmde oven.
  • Bak de cakejes totdat een satĆ©prikker er droog uitkomt (ongeveer 25 minuten).
  • Laat de cakejes goed afkoelen voordat je ze serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de chocolade mini cakes met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra verwennerij.
Wijnadvies:

Een zoete rode wijn zoals een Ruby Port past uitstekend bij de rijke chocolade smaak.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 6 g | Vet: 22 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 35 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Cake / Dessert – Nagerecht / Koek / Noten
Land van herkomst Marokko
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Knapperige Appel-Notentaartjes met Kaneelsmaak

Knapperige Appel-Notentaartjes met Kaneelsmaak

Deze knapperige appel-notentaartjes met kaneel en rozijntjes zijn heerlijk zoet en perfect voor bij de koffie of als dessert. Eenvoudig te maken met een krokant deeg en een smeuĆÆge vulling.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 40 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • bakblik
  • keukenpapier
  • plasticfolie
  • Theeglas
  • vork
  • Werkblad

Ingrediƫnten

  • 100 gram rozijntjes
  • 150 gram bloem
  • 200 gram gehakte amandelen
  • 2 geklutste eieren
  • 4 appels
  • 4 eetlepels suiker
  • 75 gram boter kamertemperatuur
  • 75 gram suiker
  • 1 eetlepel koud water
  • 1 eierdooier
  • 1 mespunt zout
  • 1 theelepel kaneel
  • Ā½ theelepeltje bakpoeder
  • Een paar druppels citroensap
  • Halve walnoten ter decoratie
  • Geschaafde amandelen ter decoratie

Instructies

  • Doe de rozijntjes in een bak met lauw water en laat 15 minuten wellen.
  • Meng boter, suiker, zout en eierdooier goed door elkaar.
  • Voeg bloem, bakpoeder en koud water toe en meng tot een deegbal.
  • Wikkel het deeg in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Schil en was de appels, snijd ze in kleine stukjes.
  • Haal de rozijntjes uit het water en dep droog met keukenpapier.
  • Meng rozijntjes, suiker, kaneel, citroensap en amandelen door de appelstukjes.
  • Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg voorzichtig uit tot ongeveer 0,5 cm dikte.
  • Steek met een theeglas rondjes uit het deeg.
  • Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
  • Vet het bakblik in met boter en bekleed de vormpjes met deeg rondjes.
  • Prik gaatjes in het deeg met een vork.
  • Vul de vormpjes met de appel-notenvulling en druk voorzichtig aan.
  • Bestrijk de vulling voorzichtig met geklutst ei.
  • Leg op elk taartje een halve walnoot of strooi geschaafde amandelen erop.
  • Bestrijk de bovenkant nogmaals voorzichtig met ei.
  • Bak de taartjes 30 minuten in het midden van de oven tot ze mooi goudbruin zijn.
  • Laat de taartjes afkoelen voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijke traktatie.
Wijnadvies:

Een lichtzoete Riesling of een frisse muscat past uitstekend bij deze appel-notentaartjes.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 5 g | Vet: 15 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 22 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek / Noten / Taart
Land van herkomst Marokko
Jaargetijde: Herfst

Frisse avocadomousse met komkommertartaar

Frisse avocadomousse met komkommertartaar

Een zomers en kleurrijk voorgerecht met romige avocadomousse, frisse komkommertartaar en verrassende garnituren als grapefruit, zeewier en pistachenoten.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 3 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Blender
  • Droogmachine
  • Meloenboor
  • pommes parisienneboor

Ingrediƫnten

  • 2 el cottage cheese
  • 2 limoenen
  • 3 avocado’s
  • 30 g pistachenoten
  • 50 g gemixte kiemen
  • 50 g zeekraal
  • 50 g zeewier
  • 75 ml olijfolie
  • 1 bos Thaise basilicum
  • 1 gele grapefruit
  • 0.5 Galia meloen
  • 1 komkommer

Instructies

  • Halveer de avocado’s, verwijder de pit, snijd met een mes een ruitpatroon in het vruchtvlees en lepel het vruchtvlees eruit.
  • Rasp de schil van de limoen, halveer de limoen en pers het sap eruit.
  • Mix de avocado met het limoensap, de rasp, een beetje zout en versgemalen peper in een blender.
  • Voeg druppelsgewijs de olijfolie toe tot er een luchtige mousse ontstaat.
  • Vul de cocktailglazen met de mousse.
  • Laat circa 30 minuten opstijven in de koelkast.
  • Snijd de komkommer in kleine blokjes.
  • Schep met een bolletjesboor bolletjes uit de meloen.
  • Snijd de Thaise basilicum grof.
  • Meng de komkommerblokjes met de meloenbolletjes, Thaise basilicum en een scheutje olijfolie.
  • Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
  • Snijd de gele grapefruit in partjes.
  • Droog het zeewier circa 3 uur in een droogmachine.
  • Vul de cocktailglazen met een laagje komkommertartaar.
  • Verdeel de partjes gele grapefruit erover.
  • Schep de cottage cheese erop.
  • Garneer met de kiemen, zeekraal, chipjes van zeewier en de pistachenootjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer in elegante cocktailglazen voor een feestelijk effect en werk af met een extra blaadje Thaise basilicum bovenop.
Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc of Verdejo past perfect bij de romige avocado en citrusaccenten.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 7 g | Vet: 27 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten / Voorgerecht
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Dieƫt Vegetarisch

Romertopf varkenslever stoof met appel en ui

Deze varkenslever stoof met appel en ui is een klassiek gerecht dat perfect laat zien hoe eenvoudig koken kan leiden tot diepe, rijke smaken. Door de lever langzaam te garen in een Romertopf ontstaat een zachte structuur die bijna smelt op de tong. De combinatie met appel en ui zorgt voor een mooie balans tussen zoet en hartig, waardoor dit gerecht verrassend toegankelijk wordt, zelfs voor wie normaal niet snel voor lever kiest.

Langzaam garen voor maximale smaak

Het gebruik van een Romertopf maakt dit gerecht extra bijzonder. Doordat de schaal vocht vasthoudt, gaart het vlees gelijkmatig en blijft alles heerlijk sappig. De uien vormen een smaakvolle basis, terwijl de appel een subtiele frisheid toevoegt die het geheel in balans brengt. Dit soort bereidingen zie je vaker terug in traditionele keukens waar tijd en rust de belangrijkste ingrediƫnten zijn. Ben je fan van dit soort gerechten? Kijk dan ook eens bij deze ovenschotels voor meer inspiratie.

Waarom varkenslever stoof met appel en ui zo goed werkt

De kracht van deze varkenslever stoof met appel en ui zit in de harmonie tussen krachtige en zachte smaken. Lever heeft van nature een uitgesproken karakter, maar door het te combineren met appel en langzaam te garen, wordt het gerecht veel milder en ronder van smaak. Kruiden zoals tijm en laurier geven extra diepte, terwijl het spek zorgt voor een licht zilt accent. Bovendien is lever rijk aan voedingsstoffen zoals ijzer en vitamines, wat het gerecht niet alleen smaakvol maar ook voedzaam maakt. Meer informatie over gezonde voeding vind je op het Voedingscentrum.

Serveer deze varkenslever stoof met appel en ui met aardappelpuree of gekookte aardappelen en je hebt een complete maaltijd die zowel traditioneel als verrassend verfijnd aanvoelt. Dit is zoā€™n gerecht dat je niet elke dag maakt, maar juist daardoor extra bijzonder blijft. Een echte klassieker met karakter.

Romertopf varkenslever stoof met appel en ui op een rustieke houten tafel.

Romertopf varkenslever stoof met appel en ui

Deze varkenslever stoof met appel en ui is een rijke, langzaam gegaarde ovenschotel met zachte lever, zoete appel en kruidige smaken.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Total time 1 uur 40 minuten
Kosten ca. ā‚¬3,20 p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 appel
  • 1 laurierblad
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 2 eetlepels peterselie
  • 2 kruidnagels
  • 800 g varkenslever
  • plakjes ontbijtspek
  • knoflookpoeder
  • tijm
  • bonenkruid
  • witte peper
  • zout

Instructies

  • Week de Romertopf minimaal 15 minuten in koud water zodat deze goed vocht opneemt.
  • Bekleed de schaal met plakjes ontbijtspek voor extra smaak en bescherming tegen aanbranden.
  • Snijd de lever in plakken en leg deze op een bed van uiringen.
  • Verdeel de appelschijfjes en tomaat over het vlees voor een frisse tegenhanger.
  • Strooi alle kruiden gelijkmatig over het geheel zodat de smaken goed intrekken.
  • Plaats de Romertopf in een koude oven en stel deze in op 250 graden.
  • Laat het gerecht langzaam garen gedurende ongeveer 75 minuten totdat alles mooi zacht en gaar is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze stoof met romige aardappelpuree of gekookte aardappelen en een frisse salade voor een mooie balans tussen rijk en fris.

Wijnadvies:

Bij dit krachtige gerecht past een mooie Syrah perfect, met zijn kruidige en volle karakter. Liever iets eleganter? Kies dan voor een Pinot Noir die het gerecht iets verfijnder maakt. Net wat je humeur isā€¦ stoer of stijlvol šŸ·.

Voedingswaarden

Calories: 375 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 35 g | Vet: 22 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Europa / Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc Kerst / Verjaardag

Zachte kabeljauw met courgette uit de Rƶmertopf

Zachte kabeljauw met courgette uit de Rƶmertopf

Een smaakvolle ovenschotel met zachte kabeljauw, verse groenten en gesmolten kaas, langzaam gegaard in een traditionele Rƶmertopf.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 100 g geraspte 20+ kaas
  • 2 eetlepels fijngesneden selderij
  • 3 ontvelde tomaten in blokjes
  • 600 g kabeljauwfilet
  • Peper
  • Zout
  • 1 ongeschilde courgette in kleine blokjes

Instructies

  • Dompel de Rƶmertopf ongeveer 15 minuten onder in water.
  • Haal hem uit het water en leg de kabeljauwfilet erin.
  • Meng de selderij, tomaten, zout en peper door elkaar.
  • Verdeel dit mengsel over de kabeljauw.
  • Leg de blokjes courgette erop.
  • Strooi de geraspte kaas erover.
  • Plaats het deksel op de Rƶmertopf.
  • Zet de pot in het midden van de oven.
  • Schakel de oven in op 200Ā°C.
  • Laat het gerecht in circa 40 minuten gaar worden.
  • Serveer warm met pasta.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Heerlijk met volkoren spaghetti of tagliatelle en een groene salade.
Wijnadvies:

Combineer met een frisse Pinot Grigio of Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 260 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 30 g | Vet: 12 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Sappige Romertopf-kip met groenten

Sappige Romertopf-kip met geroosterde groenten in een aardewerken ovenschaal, geserveerd op een rustieke houten tafel met wortelen, aardappelen, tijm, knoflook en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Sappige Romertopf-kip met groenten

Deze smeuĆÆge kip uit de Romertopf wordt langzaam gegaard met spek, champignons en kleurrijke groenten. Een eenvoudig en smaakvol Hollands hoofdgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 braadkip Ā± 1 kg of 1 diepvrieskip
  • Ā½ komkommer optioneel
  • 100 g worteltjes of 1 aubergine optioneel
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 200 g champignons
  • 50 g boter
  • 50 g ontbijtspek
  • 6 g zout
  • Knoflook optioneel

Instructies

  • Zet de Romertopf of braadschotel ongeveer 15 minuten onder water.
  • Laat uitlekken en leg de gezouten (en indien van toepassing ontdooide) kip in de schaal.
  • Voeg de boter en plakjes ontbijtspek toe.
  • Snijd de champignons, paprika en ui in stukken.
  • Voeg de gesneden groenten toe rondom de kip.
  • Voeg indien gewenst ook worteltjes of aubergine, komkommer en knoflook toe.
  • Plaats de schaal op een rooster in het midden van een koude oven.
  • Stel de oven in op 180Ā°C.
  • Laat de kip in circa 60 minuten gaar smoren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met gekookte aardappelen of rustiek brood om de sappen op te dippen. Garneer met wat verse peterselie.
Wijnadvies:

Een soepele, droge witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte rode wijn als Pinot Noir past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 35 g | Vet: 28 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Ovenschotel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Indonesische Kipspiesjes van de Grill

Indonesische kipspiesjes van de grill op een aardewerken bord, met goudbruin gegrilde kip aan houten spiesen, geserveerd op een rustieke houten tafel met limoenpartjes, verse koriander, pindaā€™s en een schaaltje satĆ©saus bij warm natuurlijk licht.

Indonesische Kipspiesjes van de Grill

Deze Indonesische kipspiesjes zijn heerlijk gekruid met specerijen en knoflook, perfect gegrild op de barbecue en vol authentieke smaken.
Porties: 6
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 kg kipfilet in blokjes van 2 bij 2 cm
  • 2 tl djinten
  • 2 tl koenjit
  • 2 tl laos
  • 2 uien
  • 4 tl ketoembar
  • 6 tenen knoflook
  • 80 g santen
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Sambal trassi 1 tl, of sambal oelek
  • Zout

Instructies

  • Smelt de santen in de magnetron met een beetje water.
  • Doe alle ingrediĆ«nten behalve de kip in de keukenmixer en mix tot een gladde marinade.
  • Voeg een scheut citroensap toe voor smaak en om de ui milder te maken.
  • Voeg indien nodig wat water toe om de marinade minder dik te maken.
  • Meng de kip met de marinade en laat minimaal 3 uur marineren, bij voorkeur een nacht.
  • Week de satĆ©stokjes een half uur in lauwwarm water.
  • Rijg maximaal 3 blokjes kip per stokje en knijp ze lichtjes samen.
  • Bestrijk de kip met olijfolie voor het grillen.
  • Grill de satĆ© op een hete barbecue en draai de stokjes continu om.
  • Bestrijk eventueel opnieuw met olie tijdens het grillen voor extra sappigheid.
  • Zodra de satĆ© goudbruin is, bestrooi ruim met zout en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met witte rijst, komkommer en een pittige pindasaus voor een complete Indonesische maaltijd.
Wijnadvies:

Een fruitige rosƩ of een licht gekoelde Pinot Noir past goed bij de kruidige satƩ.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 28 g | Vet: 20 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Barbecue / Hoofdgerechten / Kip / Vlees
Land van herkomst Indonesiƫ
Jaargetijde: Zomer