Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Bierpap met Donkerbruin Bier

Een kleurrijke en nostalgische presentatie van het traditionele Nederlandse nagerecht, Bierpap, geserveerd in rustieke kommen met een Mexicaanse uitstraling en levendige accenten.

Bierpap met Donkerbruin Bier

Een ouderwets Nederlands nagerecht, bierpap met donkerbruin bier. Ideaal als verwarmende afsluiter van de maaltijd of als krachtig tussendoortje.
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 liter melk
  • 75 g maïzena
  • Snufje zout
  • 250 ml donkerbruin bier

Instructies

  • Neem een kleine hoeveelheid melk apart om de maïzena aan te maken.
  • Roer tot er een glad papje ontstaat.
  • Breng de rest van de melk met een snufje zout aan de kook in een pan.
  • Voeg al roerend het maïzenapapje toe aan de kokende melk.
  • Blijf roeren tot de pap begint te binden en kookt.
  • Giet vlak voor het opdienen het donkerbruine bier erbij en roer goed door.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de bierpap warm, eventueel met een klein beetje kaneel of nootmuskaat als garnering.
Wijnadvies:
Bij dit gerecht is geen wijnadvies nodig, gezien het gebruik van bier. Een goed glas donkerbruin bier erbij kan het gerecht complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 160 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 5 g | Vet: 3 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc Geboorte

Biefstukschotel

Biefstukschotel met stukjes biefstuk, roergebakken rode uien, paksoi en groenten, geserveerd met witte rijst, kroepoek, augurk en een frisse salade.

Biefstukschotel

Een heerlijke biefstukschotel met verse groenten en een smaakvolle marinade, perfect om te combineren met rijst.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg biefstuk
  • 4 stuks rode uien
  • 4 struikjes paksoi
  • Gesneden roerbakgroenten

Voor de marinade:

  • Flinke scheut zoete sojasaus
  • 3 theelepeltjes sambal oelek
  • Knoflook naar smaak
  • Flesje spice vijf
  • 1 eetlepel maïzena

Instructies

  • Meng de ingrediënten van de marinade door elkaar en marineer de biefstukjes erin.
  • Snijd de biefstuk in stukjes en roerbak ze in een hete pan.
  • Haal de biefstuk uit de pan.
  • Roerbak de gesneden rode uien, voeg de paksoi en de roerbakgroenten toe en bak 3-5 minuten.
  • Voeg de biefstuk weer toe en roerbak alles tot het lekker gaar is.
  • Serveer de biefstukschotel met rijst, augurk, kroepoek en sla.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:


Voor extra smaak kun je wat gesneden lente-uitjes en sesamzaadjes over de schotel strooien.
Wijnadvies:


Een volle rode wijn zoals een Merlot past goed bij de rijke smaken van de biefstuk en de marinade.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 40 g | Vet: 12 g | Zout: 4 g | Sugar: 1.5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Indonesische Biefstuksaté met Gember-Ketjapsaus en Gewokte Groenten

Biefstuksaté met gewokte paddenstoelen, broccoli en gember, geserveerd op een bedje van witte rijst, met satéstokjes, groenten en een garnituur van lente-ui en gember.

Indonesische Biefstuksaté met Gember-Ketjapsaus en Gewokte Groenten

Geniet van deze Indonesische biefstuksaté met een kruidige gember-ketjapsaus, geserveerd met gewokte broccoli en paddenstoelen. Een snelle en smaakvolle Aziatische maaltijd!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g biefstuk
  • 1 zakje saté marinademix
  • 400 g witte rijst
  • 1 bosje lente-uitjes in smalle ringen
  • 250 g paddenstoelen champignons en/of shiitakes, in plakjes
  • 300 g broccoliroosjes
  • 1 eetlepel bakgember fijngehakt
  • 3 eetlepels ketjap asin
  • Wokolie

Instructies

  • Week de satéstokjes een paar minuten in lauw water.
  • Bereid de marinade volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de biefstuk in blokjes van ca.
  • 2 cm, meng met de marinade en laat 15 minuten marineren.
  • Rijg de gemarineerde biefstukblokjes aan de satéstokjes.
  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit een wok op hoog vuur, voeg een scheut wokolie toe en roerbak de broccoli 5 minuten.
  • Voeg de paddenstoelen toe en wok nog 2 minuten mee.
  • Dep de biefstuksaté droog en gril in een hete grillpan of onder de grill in 3-5 minuten gaar en goudbruin.
  • Keer de saté regelmatig.
  • Meng ondertussen de bakgember met de ketjap en de lente-uitjes.
  • Roer de helft door de groenten en houd de rest apart.
  • Verdeel de rijst en groenten over 4 borden.
  • Leg de biefstuksaté op de rijst en schep de rest van het lente-ui-, ketjap- en gembermengsel over de saté.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Voor extra pit zet je sambal brandal op tafel. Serveer met kroepoek en een frisse komkommersalade voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht. De zuren in de wijn zorgen voor een mooie balans met de kruidige gember en de hartige ketjapsaus.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 32 g | Vet: 14 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Verfrissende Biefstuksalade met Mango en Paprika

Biefstuksalade met mango en paprika, met gegrilde biefstukreepjes, blokjes mango, gele paprika, veldsla en koriander, geserveerd op een kleurrijk bord, omringd door verse limoenen, mango's en koriander.

Verfrissende Biefstuksalade met Mango en Paprika

Een frisse en smaakvolle biefstuksalade met mango, paprika en een frisse dressing, perfect voor een lichte maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g veldsla
  • 2 biefstukken van 100 g elk
  • 15 g koriander
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1 limoen
  • 1 eetlepel rietsuiker
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 gele paprika
  • 2 mango’s

Instructies

  • Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen.
  • Snijd de paprika in stukjes.
  • Verhit de grillpan en bestrijk de biefstukken met 1 eetlepel olijfolie, grill ze 4 minuten per kant.
  • Laat de biefstukken 5 minuten rusten en snijd ze in repen.
  • Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers het uit.
  • Meng in een kom het limoenrasp, limoensap, ketjap, suiker en de helft van de paprika.
  • Meng met de rest van de olijfolie tot een dressing.
  • Schep de biefstukreepjes door de dressing en laat 1½ uur intrekken.
  • Schil de mango’s, snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Meng de mango, veldsla en koriander.
  • Verdeel de salade over borden en schep de biefstukreepjes erop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met vers gebakken ciabatta of een lichte rijstsalade.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij deze salade.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 27 g | Vet: 24 g | Zout: 18 g | Sugar: 590 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Fruit / Rundvlees / Salade
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Biefstuk Stroganoff met Fettuccine

Biefstuk stroganoff, met malse steakreepjes in een romige saus met champignons en tomaten, geserveerd met al dente fettuccine op een kleurrijk bord, omringd door verse champignons, kruiden en een glas rode wijn.

Biefstuk Stroganoff met Fettuccine

Een smakelijke versie van de klassieke biefstuk stroganoff, met romige saus en heerlijke fettuccine, perfect voor een gezellige maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Koekenpan
  • Grote pan voor pasta
  • Plastic zakje
  • Hamer of deegroller

Ingrediënten

  • 300 g champignons in dikke plakken
  • 60 g boter
  • 30 g bloem gemengd met zout en peper
  • 380 g fettuccine of tagliatelle
  • 1 kleine ui gesnipperd
  • 600 g rib eye steak
  • 0,6 dl rode wijn
  • 3 dl room
  • 1 eetlepel tomatenpuree

Instructies

  • Verwarm de steak in plasticfolie en sla het dun.
  • Snijd de steak in repen van 1 cm breed.
  • Doe de repen in een plastic zak met bloem, schud goed door.
  • Kook de pasta al dente in licht gezouten kokend water.
  • Smelt 40 g boter in een koekenpan en bak de ui 2 minuten.
  • Bak het vlees in porties 5 minuten per portie tot het bruin is.
  • Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
  • Voeg de rest van de boter en champignons toe, roerbak 2-3 minuten.
  • Voeg tomatenpuree en rode wijn toe, laat 2 minuten inkoken.
  • Voeg vlees toe en roer de room erdoor.
  • Laat 1 minuut sudderen.
  • Serveer met de pasta.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en wat geroosterd brood.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 590 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 35 g | Vet: 30 g | Zout: 6 g | Sugar: 720 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Rusland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Biefstuk op een Bedje van Groenten

Biefstuk op een bedje van groenten, met perfect gebakken biefstukken geserveerd op een mix van geblancheerde en roergebakken peultjes, sperziebonen en groene asperges, gepresenteerd op een kleurrijk Mexicaans bord met frisse decoratie van limoen en chilipepers.

Biefstuk op een Bedje van Groenten

Geniet van een malse biefstuk op een bedje van snel gewokte groenten voor een smaakvolle maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 biefstukjes
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout
  • 100 g peultjes afgehaald
  • 150 g sperziebonen of haricots verts afgehaald
  • 150 g dunne groene asperges, in stukjes van 6 cm

Instructies

  • Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen.
  • Besprenkel ze met ca.
  • 1 theelepel olijfolie en masseer de olie in het vlees.
  • Wrijf daarna wat zout en peper na smaak op de biefstukken en laat het even intrekken.
  • Verwarm een grill- of koekenpan droog voor.
  • Leg de biefstukjes erin en bak of rooster ze aan beide kanten mooi bruin in 2 minuten per kant.
  • Neem ze uit de pan en leg ze dakpansgewijs in een ovenschaal.
  • Dek die af met aluminiumfolie.
  • Breng ruim water aan de kook.
  • Voeg zout toe en blancheer de groenten 2-3 minuten.
  • Afgieten en met koud water even afspoelen.
  • Verhit een wok droog voor.
  • Schenk hier olijfolie in en roerbak de groenten snel warm in ca.
  • 3 minuten.
  • Verdeel de groenten op de borden, leg hier het biefstukje op en druppel er wat jus over.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de biefstuk met een frisse salade of aardappelpuree voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Deze biefstuk past goed bij een volle rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of Merlot.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 30 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Biefstuk met Rode Wijn Geitenkaassaus en Roerbakspinazie

Biefstuk met rode wijn geitenkaassaus en roerbakspinazie, sappige biefstukken met een plakje gesmolten geitenkaas, omringd door een rijke rode wijnsaus en geserveerd met roergebakken spinazie, knoflook en uitjes.

Biefstuk met Rode Wijn Geitenkaassaus en Roerbakspinazie

Geniet van een malse biefstuk met een rijke rode wijn geitenkaassaus en frisse roerbakspinazie voor een verfijnde maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 biefstukken
  • 1 zak spinazie
  • Knoflook
  • Uitjes
  • 1 eetlepel boter
  • Zout
  • Peper

Voor de saus:

  • 2 dl rode wijn
  • Kippenbouillonblokjes voor 3 dl
  • 2 eetlepels kruidenroomkaas
  • 4 plakjes verse geitenkaas
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Laat de boter heet worden en bak de biefstukken in circa 4 minuten aan beide zijden bruin.
  • Bestrooi de biefstukken met zout en peper en laat ze 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
  • Doe de rode wijn en de bouillon in een sauspan en laat het tot de helft reduceren.
  • Roer de kruidenroomkaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  • Leg voor het serveren een plakje geitenkaas op de biefstukjes en plaats dit tezamen even onder de grill.
  • Roerbak de spinazie met knoflook en uitjes.
  • Leg de biefstukjes op een bord en serveer de saus eromheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de biefstuk met aardappelpuree of een frisse salade voor een compleet gerecht.
Wijnadvies:
Deze biefstuk past goed bij een stevige rode wijn zoals een Merlot of een Cabernet Sauvignon, die de rijke smaken van de saus aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 35 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Saus
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Biefstuk met Groenten in Aluminiumfolie uit de Oven

Biefstuk met Groenten in Aluminiumfolie uit de Oven

Geniet van malse biefstuk met groenten in een smaakvolle saus, allemaal verpakt in aluminiumfolie en gebakken tot perfectie in de oven.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g biefstuk in dunne plakjes
  • 8 stuks shii-take paddenstoelen in lengte in vieren gesneden
  • 1 stuks groene paprika in lengte in achten gesneden
  • 1 stuks wortel in vieren
  • 4 eetlepels droge sherry
  • 4 eetlepels Japanse sojasaus
  • 4 eetlepels citroensap
  • 4 eetlepels sinaasappelsap
  • 1,2 dl Japanse sojasaus
  • 1,2 dl dashi
  • 1 stuks kleine rode Spaanse peper
  • 4 schijfjes sinaasappel
  • Zevenkruidenpoeder

Instructies

  • Neem vier vellen aluminiumfolie van 25 x 25 cm en verdeel het vlees, paprika, paddenstoelen en wortel over de vellen.
  • Meng de droge sherry, zevenkruidenpoeder en sojasaus en giet dit mengsel over de porties.
  • Vouw de pakjes dicht en bak ze 15 minuten in een oven op 200 ºC.
  • Meng de ingrediënten voor de saus: citroensap, sinaasappelsap, sojasaus en dashi en verdeel het over 4 kommetjes.
  • Open de pakjes, garneer met een plakje sinaasappel en daarop wat peperringetjes.
  • Serveer de dipsaus apart.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 24 g | Vet: 10 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Japan
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Biefstuk met Gember en Groenten

Biefstuk met gember, dunne plakjes vlees in een rijke saus, gegarneerd met verse gember, groene pepers en lente-uitjes, geserveerd op een kleurrijk bord, omringd door limoen, chilipepers en verse kruiden.

Biefstuk met Gember en Groenten

Een smaakvol bijgerecht met biefstuk in een aromatische gembersaus, gecombineerd met verse groenten voor een pittige en geurige ervaring.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g biefstuk in plakjes van ½ cm dikte gesneden

Voor de kruiden:

  • Mespunt ve-tsin
  • 3 eetlepels lichte sojasaus
  • 2 eetlepels rijstwijn of droge sherry
  • Zout
  • Zwarte peper uit de molen
  • 1 cm verse gemberwortel geschild en geraspt

Voor de saus:

  • 1 dessertlepel suiker
  • Mespunt ve-tsin
  • 1 eetlepel zoete ketjap
  • 3 eetlepels bouillon
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1-2 eetlepels rijstwijn of droge sherry

Verder nog:

  • 4 eetlepels olie
  • 2-3 cm verse gemberwortel geschild en in dunne plakjes gesneden
  • 4 lente-uitjes schoongemaakt en fijngehakt
  • 100 g bamboescheuten in plakken gesneden
  • 2 groene pepertjes schoongemaakt, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de biefstuk met gember en groenten met rijst of noedels voor een compleet gerecht.
Wijnadvies:
Deze smaakvolle biefstuk gaat goed samen met een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 25 g | Vet: 8 g | Zout: 1 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Azië / China
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Biefstuk met Champignons en Romige Whiskysaus

Biefstuk met champignons in whiskysaus, geserveerd op een kleurrijk Mexicaans keramisch bord, met een romige saus en plakjes champignons, omringd door verse kruiden, chilipepers en een glas whisky op een tafel met een traditioneel Mexicaans patroon tafelkleed, in een gezellige Mexicaanse keuken met kleurrijke tegels en warme natuurlijke verlichting.

Biefstuk met Champignons en Romige Whiskysaus

Een heerlijke biefstuk met champignons, in een romige whiskysaus – de perfecte combinatie van rijke smaken voor een eenvoudig, maar verfijnd gerecht.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g biefstuk in reepjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 400 g champignons in dunne plakjes
  • 50 ml whisky
  • 100 ml slagroom
  • 1 eetlepel grove mosterd

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een pan en bak de biefreepjes snel aan.
  • Haal de biefstuk uit de pan.
  • Doe de champignons in de pan en bak ze bruin.
  • Blus af met de whisky en laat even doorkoken.
  • Roer de slagroom en mosterd erdoor en laat al roerend nog even koken, totdat de saus een beetje gaat binden.
  • Roer de biefreepjes erdoor en laat nog een halve minuut doorwarmen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de biefstuk met champignons en whiskysaus met gebakken aardappelen, rijst of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Deze biefstuk met whiskysaus past goed bij een robuuste rode wijn, zoals een Cabernet Sauvignon of een Merlot.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 28 g | Vet: 22 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Ierland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden