Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Rundersgebraad met Groenten

en stevige en rustieke dinertafel met rundersgebraad en groenten, gepresenteerd op een grote serveerschaal. Het gerecht bevat mals rundvlees, wortelen, erwten, prinsessenbonen en aardappelen, gegarneerd met verse peterselie. De setting bevat een kleurrijk Mexicaans tafelkleed, een kommetje met saus, een glas rode wijn en serveerlepels, verlicht door helder natuurlijk licht om de rijke en uitnodigende uitstraling te benadrukken.

Rundersgebraad met Groenten

Geniet van een klassiek rundersgebraad met groenten, aardappelen en een rijke bouillonsaus. Perfect voor een gezellig diner met familie of vrienden.
Porties: 6
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1,200 kg rundvlees om te roosteren
  • 3 uien
  • 300 g jonge erwten
  • 300 g wortelen
  • 300 g prinsessenbonen
  • 1 snede gerookt spek
  • 250 g kleine aardappelen
  • 1 krop sla
  • 1 glas vleesbouillon
  • 1 laurierblad
  • Peper en zout

Instructies

  • Bruin het rundvlees in een geboterde braadpan.
  • Maak de groenten schoon.
  • Schrap de wortelen en schil de aardappelen.
  • Voeg de in schijfjes gesneden wortelen en uien, het in repen gesneden spek en het laurierblad toe aan het vlees.
  • Voeg de bouillon toe en laat alles onafgedekt sudderen op een klein vuur gedurende 2 uur.
  • Voeg Ā½ uur voor het einde van de braadtijd de aardappelen toe en laat alles zacht gaar worden.
  • Verwijder het laurierblad.
  • Kook intussen de erwten en de sla.
  • Voeg een koffielepel suiker toe aan de erwten zodra ze zijn afgegoten.
  • Leg het vlees en de groenten op een dienschotel en serveer met de aangelengde saus in een apart kommetje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer het rundvlees met de groenten en aardappelen op een grote schaal. Voeg de saus apart toe voor extra smaak.
Wijnadvies:
Deze maaltijd gaat goed samen met een Crozes-Hermitage, een volle rode wijn uit de RhƓne.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 40 g | Vet: 15 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Rundvlees
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Roomsoep van Spruitjes en Aardappelen

Een gezellige en smakelijke scĆØne met een romige spruitjessoep geserveerd in een rustieke kom. De soep heeft een rijke textuur, gegarneerd met verse peterselie en kervel. De setting bevat een kleurrijk Mexicaans tafelkleed, een klein schaaltje nootmuskaat, een bordje met botercroutons en een lepel, verlicht door helder natuurlijk licht om de warme en hartige uitstraling te benadrukken.

Roomsoep van Spruitjes en Aardappelen

Een rijke en romige soep van spruitjes en aardappelen, perfect voor een koude dag of als een elegant voorgerecht.
Porties: 6
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 500 g spruitjes
  • 500 g aardappelen
  • 40 g reuzel
  • 1 grote ui
  • 2 takjes selderij
  • 2 liter water
  • 3 dl melk
  • Geraspte nootmuskaat
  • 200 g room
  • 2 eierdooiers
  • 1 eetlepel peterselie en kervel gehakt
  • 40 g boter

Instructies

  • Pel de ui en snijd fijn.
  • Ontvlies de selderij en snijd in stukjes.
  • Laat de ui en selderij blonderen in de reuzel in een kookpot.
  • Voeg de schoongemaakte spruitjes en de geschilde, gewassen en in stukjes gesneden aardappelen toe.
  • Voeg peper en zout naar smaak toe en laat ongeveer 1 uur koken.
  • Doe de soep door een zeef en giet er de kokende melk bij.
  • Voeg een flink snuifje nootmuskaat toe en breng eventueel verder op smaak.
  • Bind de soep met de eierdooiers en de room.
  • Voeg de boter, peterselie en fijngehakte kervel toe.
  • Serveer de soep met gebakken korstjes met boter.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de roomsoep met een stukje vers brood of gebakken korstjes voor extra textuur.
Wijnadvies:
Deze soep gaat goed samen met een lichte, droge witte wijn zoals een Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 6 g | Vet: 12 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Soep
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Roereieren met Kalfsnier op Bladerdeeg

Een elegant gerecht van romige roereieren met plakjes kalfsnier, geserveerd op knapperige bladerdeegcanapƩs in een Mexicaanse stijl. De goudbruine canapƩs zijn versierd met verse koriander en omringd door limoenpartjes, een klein schaaltje salsa, en een glas rode wijn. Het gerecht ligt op een kleurrijk Mexicaans tafelkleed, verlicht door helder natuurlijk licht dat de levendige uitstraling benadrukt.

Roereieren met Kalfsnier op Bladerdeeg

Heerlijke roereieren met kalfsnier, geserveerd op knapperig bladerdeeg, voor een verfijnd gerecht dat zowel bij het ontbijt als bij de lunch past.
Porties: 6
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 150 g bladerdeeg uit de diepvries
  • 250 g kalfsnier
  • 12 eieren
  • 2 el madeira
  • 3 el room
  • 100 g boter
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Zet de nier te weken in koud water.
  • Rol het bladerdeeg uit tot rechthoeken van 10 tot 12 cm lang en 5 tot 6 cm breed.
  • Prik de rechthoeken in met een vork om gelijkmatig bakken te bevorderen.
  • Schik de canapĆ©s op een beboterde en bebloemde plaat en verwarm de oven voor.
  • Droog de nier en snijd deze in plakjes.
  • Laat de nierstukjes in 40 g boter stoven met zout en peper.
  • Voeg de madeira toe en zet het op hoog vuur totdat het vocht verdampt is.
  • Houd warm.
  • Klop de eieren met zout en peper.
  • Verhit 30 g boter in een kookpot op zacht vuur en roer de eieren met een houten lepel.
  • Voeg beetje bij beetje de rest van de boter toe totdat de eieren romig zijn.
  • Als de eieren de neiging hebben te stollen, haal ze van het vuur en voeg een lepel room toe.
  • Wanneer de eieren de boter en room hebben opgenomen, breng dan op smaak en zet de pot onmiddellijk in koud water om de bereiding te stoppen.
  • Schuif de canapĆ©s in de oven en bak ze 4 tot 5 minuten.
  • Meng de nierstukjes met de eieren en versier de canapĆ©s hiermee zodra ze uit de oven komen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de canapƩs met een frisse groene salade voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Beaujolais of Chianti past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 20 g | Vet: 30 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Ei / Kalfsvlees
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Rijsttaart met Kaneel en Makarons

Rijsttaart met Kaneel en Makarons

Rijsttaart met Kaneel en Makarons

Een heerlijke rijsttaart met een luchtige rijstvulling, kaneel, en een krokante korst, versierd met amandelen en een roomlaag. Perfect voor een feestelijk dessert.
Porties: 6
(plus rijst- en baktijd) 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

Voor het deeg:

  • 300 g bloem
  • 30 g suiker
  • 15 g bakkersgist
  • 1 dl melk
  • 1 ei
  • 75 g boter
  • 2 snuifjes zout

Voor de versiering:

  • 150 g rijst
  • 1 liter melk
  • 2 snuifjes kaneel
  • 100 g suiker
  • 3 eierdooiers
  • 1 el rijstroom
  • 4 eiwitten
  • 2 makarons met amandelen
  • 2 snuifjes zout

Om goudgeel te bakken:

  • 2 makarons met amandelen
  • 1 klein ei
  • 1 el room
  • 15 g fijne suiker
  • Boter
  • Bloem voor de vorm

Instructies

  • Bereid het gerezen deeg: zeef de bloem.
  • Maak een putje in het midden en leg daarin de in lauwe melk opgeloste gist, suiker, zout, het geklopte ei en de in stukjes verdeelde boter.
  • Meng alles en verwerk onder de bloem.
  • Kneed tot een soepel deeg en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  • Leg de rijst 5 minuten in kokend water (gezouten), laat uitdruipen en doe het in kokende melk.
  • Laat 25 minuten op zeer laag vuur staan zonder te roeren.
  • Voeg het aardappelmeel of rijstroom toe, opgelost in een beetje water.
  • Neem van het vuur en voeg de 3 eierdooiers, suiker, zout en kaneel toe.
  • Voeg daarna de 2 geplette makarons toe.
  • Laat afkoelen.
  • Meng er de stijfgeklopte eiwitten door.
  • Geef het deeg een dikte van 4 mm en leg het in een ingevette en bebloemde taartvorm (30 cm diameter).
  • Prik met een vork in het deeg en versier met de rijst.
  • Strijk het bovendeel mooi glad.
  • Meng de 2 makarons met het klein geklopte ei, de room en 15 g suiker.
  • Verspreid dit mengsel met een spaan over de rijst.
  • Plaats de taart 15 minuten in een zeer warme oven, draai dan het vuur lager (middelmatige oven) en laat het gebak nog 15-20 minuten bakken.
  • Laat afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de rijsttaart met een beetje slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijke touch.
Wijnadvies:
Bij deze rijsttaart past een lichte, zoete witte wijn zoals een GewĆ¼rztraminer, die goed samengaat met de kaneel en amandelen.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 8 g | Vet: 12 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Rijst / Taart
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Rijst met Tonijn in Witte Wijn en Kerrie

Een levendig en kleurrijk gerecht van rijst met tonijn in Mexicaanse stijl, gepresenteerd in een grote schaal. De luchtige rijst is bedekt met sappige tonijnfilets en een rijke saus van tomaten, uien en witte wijn met een vleugje kerrie. Het gerecht is gegarneerd met schijfjes citroen, verse koriander en een snufje chili poeder. De schaal staat op een rustieke houten tafel met een felgekleurd Mexicaans tafelkleed in vrolijke lichte tinten, decoratieve limoenpartjes en een glas witte wijn, verlicht door helder natuurlijk licht.

Rijst met Tonijn in Witte Wijn en Kerrie

Een smaakvol gerecht van rijst met tonijn, tomaten en uien in een witte wijnsaus met een vleugje kerrie. Perfect voor een stevige maaltijd.
Porties: 6
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • pan
  • Grote diepe schotel

Ingrediƫnten

  • 600 g gepelde rijst
  • 6 sneden tonijn
  • 6 uien
  • 4 tomaten
  • 3 dl witte Elzasserwijn
  • Sap van een citroen
  • 3 dl olie
  • 1 koffielepel kerrie
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de rijst gedurende 18-20 minuten in water met veel zout.
  • Verhit de olie in een pan en bak de tonijn aan beide kanten bruin.
  • Houd de vis warm.
  • Pel en hak de uien en tomaten fijn.
  • Voeg ze toe aan de pan waarin de vis is gebraden, strooi de kerrie erover en laat het geheel even stoven op hoog vuur.
  • Voeg de witte wijn toe en laat deze voor de helft inkoken.
  • Breng op smaak met peper en zout en zet de pan op een klein vuur.
  • Leg de tonijn in de saus en laat 35 minuten sudderen met het deksel op de pan.
  • Wanneer de braadtijd verstreken is, sprenkel het citroensap over de vis.
  • Schep de rijst in een grote diepe schotel en maak het lichtjes op.
  • Schep de tonijn met de groenten erover en versier met schijfjes citroen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een goede witte Elzasserwijn past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 50 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Rijst / Vis
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Romige Rapenpuree met Peterselie en Citroen

Een kleurrijke presentatie van romige rapenpuree in een rustieke schaal, gegarneerd met fijngehakte peterselie en een schijfje citroen. De schaal staat op een houten tafel met een felgekleurd Mexicaans tafelkleed, omringd door decoratieve limoenpartjes en een klein schaaltje kruiden, verlicht door helder natuurlijk licht dat de warme en uitnodigende Mexicaanse sfeer benadrukt.

Romige Rapenpuree met Peterselie en Citroen

Een romige, smaakvolle rapenpuree met boter, room en een vleugje citroen. Perfect als bijgerecht voor gebraden of geroosterd vlees.
Porties: 6
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 kg rapen
  • 150 g boter
  • 1 dl room
  • 1 bosje peterselie
  • 1 citroen
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de rapen, was ze en snijd ze in vieren.
  • Kook de rapen in zoutwater tot ze zacht en mals zijn.
  • Giet de rapen af en draai ze door een molentje.
  • Voeg peper, boter, room en gehakte peterselie toe en meng goed tot een smeuĆÆge puree.
  • Voeg desnoods nog wat extra boter toe.
  • Sprenkel een beetje citroensap over de puree en proef.
  • Voeg indien nodig extra kruiden toe.
  • Serveer de puree zeer warm als bijgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Deze puree is een uitstekende aanvulling bij gebraden of geroosterd vlees.
Wijnadvies:
Serveer met een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge rosƩ.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Kruidige Konijnenragout met Witte Wijn en Tomaat

Een kleurrijke en feestelijke Mexicaans geĆÆnspireerde presentatie van een hartige stoofpot, geserveerd in een rustieke aardewerken pot, omringd door Mexicaanse decoraties zoals bloemen en keramische figuren, op een houten tafel. De stoofpot bevat rijke groenten en een hartige saus zonder herkenbare dierlijke vormen.

Kruidige Konijnenragout met Witte Wijn en Tomaat

Een rijke Franse stoofpot met konijn, witte wijn, tomaat en verse kruiden. Perfect voor een herfstige maaltijd met kleine frietjes of stokbrood.
Porties: 6
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grote cocotte of braadpan
  • Snijplank en mes

Ingrediƫnten

  • 2 kleine konijntjes elk in 8 stukken verdeeld
  • 100 g gezouten spek in dobbelsteentjes
  • 6 sjalotten versnipperd
  • 25 g meel
  • 1 groot glas droge witte wijn
  • 1,5 liter water of bouillon
  • 1 kruidenbosje peterselie, tijm, basilicum
  • 4 tomaten gewassen en ontpit
  • 40 g boter
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel gehakt bieslook
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Snijd het spek in dobbelsteentjes en stoof deze in een mengsel van boter en olie in een cocotte.
  • Haal het spek uit de pan en zet apart.
  • Verdeel de konijntjes in stukken en braad deze in dezelfde pan rondom bruin.
  • Haal het vlees uit de pan en voeg de gesnipperde sjalotten toe.
  • Bak tot ze goudgeel zijn.
  • Strooi het meel over de sjalotten en roer goed door tot het meel bruin kleurt.
  • Giet de witte wijn en de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
  • Voeg het spek, de stukken konijn en het kruidenbosje toe.
  • Laat het geheel ongeveer 30 minuten zachtjes sudderen.
  • Snijd de tomaten in stukken en voeg ze toe aan de pan.
  • Laat nog 20 minuten sudderen totdat het vlees mals is.
  • Breng de stoofpot op smaak met zout en peper indien nodig.
  • Bestrooi de stoofpot vlak voor het opdienen met gehakte peterselie en bieslook.
  • Serveer met kleine frietjes of chips.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Combineer met een frisse salade of knapperig stokbrood voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Gebruik dezelfde droge witte wijn voor de bereiding en als begeleidende drank. Aanbevolen wijnen zijn een Muscadet of Graves.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Stoofpot / Wild
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Herfst

Kippenragout met Groenten en Gekonfijte Krieken

Een kleurrijke en feestelijke Mexicaans geĆÆnspireerde presentatie van kippenragout met groenten en gekonfijte kersen, geserveerd in een elegante schaal op een rustieke houten tafel, omlijst door felgekleurde bloemen en traditionele Mexicaanse decoraties.

Kippenragout met Groenten en Gekonfijte Krieken

Een rijkgevulde kippenragout met seizoensgroenten en gekonfijte krieken. Een hartig gerecht dat perfect is voor een sfeervolle maaltijd.
Porties: 6
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 6 kippenbouten vers of diepvries
  • 1 ui in schijfjes gesneden
  • 6 wortelen in stukken
  • 1 groene selderij met loof
  • 3 witte preistronken
  • 200 g prinsesbonen
  • 6 raapjes geschild
  • 1 komkommer in tweeĆ«n gesneden
  • 12 gekonfijte krieken
  • 1 kruidentuiltje
  • 200 g boter
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken.
  • Laat het loof van de selderij heel.
  • Blancheer de gehalveerde komkommer 5 minuten in kokend gezouten water.
  • Spoel af met koud water en laat uitlekken.
  • Blancheer de wortelen en laat ook deze uitlekken.
  • Verhit 100 g boter in een grote pan en stoof de groenten in volgorde: ui, wortelen, selderij, prei, prinsesbonen en raapjes.
  • Voeg als laatste de gesneden komkommer en het kruidentuiltje toe.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg een beetje water toe en laat de groenten 20 minuten op laag vuur sudderen.
  • Verhit de overige boter in een braadpan en bak de kippenbouten rondom goudbruin.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Braad de kippenbouten 20 minuten op middelhoog vuur en controleer regelmatig.
  • Verwarm de oven voor op 200 Ā°C (thermostaat 6-7).
  • Verwarm een vuurvaste ovenschaal in de oven.
  • Leg de gebakken kippenbouten in de schaal en voeg de gestoofde groenten toe.
  • Deglaceer de braadpan met een beetje water en giet de kippensaus over het gerecht.
  • Schuif de ovenschaal 20 minuten in de oven.
  • Controleer regelmatig en breng indien nodig op smaak.
  • Verwarm ondertussen de gekonfijte krieken lichtjes in hun stroop.
  • Serveer de kippenragout in de ovenschaal met afzonderlijk gekookte aardappelen en de gekonfijte krieken als garnering.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Combineer met een frisse salade of knapperig stokbrood voor een extra dimensie.
Wijnadvies:
Serveer dit gerecht met een MĆ¢con of een CĆ“tes du RhĆ“ne. De volle, fruitige smaak van deze wijnen sluit perfect aan bij de rijke smaken van de kippenragout en de zoetheid van de gekonfijte krieken.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 32 g | Vet: 32 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Kip / Stoofpot
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst

Wintergroentepudding met Groene Kool en Spinazie

Een kleurrijke en kunstzinnige presentatie van een pudding gemaakt van wintergroenten, waaronder groene kool, spinazie, prei en uien, geserveerd in een gratineerschotel met een gouden korst, omringd door Mexicaans geĆÆnspireerde decoraties.

Wintergroentepudding met Groene Kool en Spinazie

Een hartige ovenschotel met wintergroenten zoals groene kool, spinazie en prei. Met Franse invloeden voor een verfijnde smaak, perfect voor de koude maanden!
Porties: 6
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 400 g groene kool
  • 400 g spinazie
  • 400 g prei
  • 3 uien
  • 250 g mager spek in dobbelsteentjes
  • 4 eieren
  • 2,5 dl room
  • 50 g boter
  • Snufje nootmuskaat
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Maak de groenten schoon en was ze grondig.
  • Kook ze afzonderlijk in kokend water: 5 minuten voor de spinazie, 10-15 minuten voor de prei en 20-25 minuten voor de in stukken gesneden groene kool.
  • Giet de groenten af en druk overtollig water eruit.
  • Pureer de groenten met een keukenmolen of keukenmachine.
  • Verhit wat boter in een koekenpan en smoor de dobbelsteentjes spek en fijngehakte uien zachtjes tot de uien glazig zijn.
  • Voeg de gepureerde groenten toe en laat alles 10 minuten zachtjes sudderen.
  • Klop de eieren los tot een omelet en meng deze samen met de room door het groentemengsel.
  • Breng op smaak met peper, zout en een snufje nootmuskaat.
  • Meng stevig door elkaar.
  • Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal en bak in een voorverwarmde oven op 160-180 Ā°C (thermostaat 4-5) tot de pudding stevig is en niet meer vloeibaar, ongeveer 30-40 minuten.
  • Serveer de wintergroentepudding direct, goed warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Combineer de pudding met gebraden vlees of serveer als hoofdgerecht met een frisse salade en knapperig brood.
Wijnadvies:
Een volle, droge witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de rijke smaak van deze wintergroentepudding.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 12 g | Vet: 20 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten / Ovenschotel / Varkensvlees
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Winter

Romige Prei in Roomsaus

Een kleurrijke en feestelijke presentatie van prei met room, in een Mexicaans geĆÆnspireerd thema met traditionele kleuren en decoraties.

Romige Prei in Roomsaus

Een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht met zachte prei in een rijke roomsaus. Perfect naast vleesgerechten of als onderdeel van een vegetarische maaltijd!
Porties: 6
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • 12-18 stuks wit van prei (afhankelijk van de dikte)
  • 250 ml room
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Ingrediƫnten

  • 18 stuks wit van prei afhankelijk van de dikte
  • 250 ml room
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • minuten in licht gezouten water tot ze beginnen te garen.
  • Giet de prei af en druk voorzichtig om overtollig water te verwijderen.
  • Leg de gekookte prei in een kastrol of steelpan en giet de room eroverheen.
  • Laat de prei zachtjes sudderen op laag vuur totdat ze volledig gaar en mals zijn.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer de romige prei direct als bijgerecht bij bijvoorbeeld aardappelen en vlees of vis.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Voor een extra twist kun je de room vervangen door een bƩchamelsaus of een witte saus bereid met een mix van melk en kookvocht. Garneer eventueel met wat verse peterselie of een snufje nootmuskaat.
Wijnadvies:
Deze romige prei combineert perfect met een frisse, droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 2 g | Vet: 15 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch