Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Aardappelpannenkoek

Aardappelpannenkoek

Aardappelpannenkoek

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 8 aardappels geschild en geraspt
  • 3 eieren
  • 3 eetlepel(s) maïzena
  • 2 eetlepel(s) sesamzaadjes geroosterd
  • 6 eetlepel(s) sojasaus
  • 1 rode peper gesnipperd
  • 2 TEENTJES knoflook uitgeperst
  • 1 eetlepel(s) Groene ui gesnipperd

Instructies

  • Roer de aardappels, eieren, sesamzaad en maizena door elkaar en bak hiervan tien pannenkoekjes. Bak ze 10 minuten aan elke kant. Roer voor de saus de sojasaus, knoflook, groene ui en peper door elkaar en druppel dit over de pannenkoekjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met kim chi
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Koreaanse keuken
Dieët Vegetarisch

Tokwa’t baboy

Tokwa't baboy

Tokwa’t baboy

Varkensvlees met tofu
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram varkensvlees in blokjes
  • 400 gram tofu
  • 4 eetlepel(s) sojasaus
  • 4 eetlepel(s) azijn
  • bosje Groene ui gesnipperd

Instructies

  • Begin een dag van tevoren.
  • Doe de tofu in een vergiet, zet er een bord op en zet iets zwaars op het bord.
  • Laat de tofu zo minstens 24 uur staan.
  • Snijd de tofu in blokjes en bak ze goudbruin in een flinke laag olie.
  • Strooi er wat zout over.
  • Bak nu het varkensvlees 20 minuten.
  • Roer de azijn en sojasaus erdoor.
  • Schep het varkensvlees in een schaal, schep de tofu erop en bestrooi met groene uitjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

In de Filippijnen wordt dit recept gemaakt met Tau Kwa, dat is gedroogde tofu. We kunnen dat hier niet kopen, en daarom doe ik het met zelf gedroogde tofu. Het lijkt een beetje op het maken van paneer.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Filipijnse keuken

Aardappelkoekjes van Worldcook

Aardappelkoekjes

Aardappelkoekjes van Worldcook

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 6 aardappels geschild en gekookt
  • bos(jes) peterselie fijngeknipt
  • 2 Groene ui fijngesneden
  • ½ tl nootmuskaat
  • 1 ei
  • 6 eetlepel paneermeel

Instructies

  • Pureer de aardappels en meng de puree met de groene uien, de nootmuskaat, peterselie en zout en peper naar smaak.
  • Zet de puree een uur in de koelkast.
  • Maak er 20 koekjes van.
  • Rol de koekjes eerst door het ei en dan door de paneermeel.
  • Frituur ze 4 minuten in olie van 180 graden, draai ze halverwege voorzichtig om.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Oekraïense keuken
Dieët Vegetarisch

Gekarameliseerde uien

Gecarameliseerde uien

Gekarameliseerde uien

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 gram uien gepeld in plakjes
  • bos(jes) Groene ui kleingesneden
  • 100 gram suiker
  • 25 gram rozijnen
  • 25 gram gedroogde abrikozen
  • 1½ deciliter rode azijn
  • 3 laurierblaadjes

Instructies

  • Verhit de suiker in een pan met dikke bodem, tot deze bruin wordt (karamel).
  • Voeg de azijn en 1 deciliter water toe en los de karamel daar langzaam in op.
  • Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het geheel 25 minuten zachtjes koken.
  • Haal de laurierblaadjes eruit.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Dieët Vegetarisch

Aardappel haringpannenkoekjes

Aardappel-haringpannenkoekjes

Aardappel haringpannenkoekjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 6 aardappels 15 minuten gekookt
  • 2 eieren
  • 1 ui fijn gesnipperd
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 haringen in stukjes
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Pel de aardappels en rasp ze grof.
  • Meng de geraspte aardappels met de overige ingrediënten, en voeg peper en zout toe naar smaak.
  • Verhit een beetje olie in een koekenpan.
  • Bak kleine, dikke pannenkoekjes van het aardappelmengsel, ongeveer drie minuten aan elke kant.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze heerlijke Aardappel Haringpannenkoekjes als een smaakvolle en verrassende traktatie!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Pannenkoeken / Vis
Land van herkomst Estland

Zalm in citroenmarinade

Zalm in citroenmarinade

Zalm in citroenmarinade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 600 gram zalmfilet in blokken
  • 10 teentjes knoflook gesnipperd
  • stukje gemberwortel geraspt
  • 2 rode pepers gesnipperd
  • 5 citroenbladeren
  • 1 deciliter yoghurt
  • ½ citroen sap en rasp
  • 2 eetlepel(s) besanmeel
  • ½ theelepel garam masala
  • handje groene koriander geknipt

Instructies

  • Roerbak het besan meel met de knoflook, de pepers en de garam masala gedurende twee minuten.
  • Roer de yoghurt erdoor, de citroenbladeren, de citroenrasp en het sap en de gemberwortel en peper en zout naar smaak en marineer de zalm hierin gedurende twee uur.
  • Grill de zalm 6 minuten in een grillpan en bestrooi hem met koriander.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Vis / Zalm
Land van herkomst Indiase keuken

Zeevruchtensalade met Aardappelen

Aardappel en zeevruchtensalade

Zeevruchtensalade met Aardappelen

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 6 aardappels
  • 150 gram inktvis in ringetjes
  • 100 gram garnalen
  • 100 gram mosselen gekookt en gepeld
  • Bosje bieslook gehakt
  • Bosje rucola gehakt
  • 2 rode pepers gesnipperd
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappels in de schil, pel ze en snijd ze in grove stukken.
  • Meng de olijfolie, citroensap, rode pepers, zout en peper naar smaak met de aardappelstukken.
  • Laat dit mengsel een kwartier marineren.
  • Roerbak ondertussen de inktvis, garnalen en mosselen gedurende vijf minuten en voeg dit toe aan de gemarineerde aardappels.
  • Laat het geheel een half uur afkoelen en meng dan voorzichtig de bieslook en rucola erdoor.
  • Schep de salade voor het serveren even om.

Notities / Tips / Wijnadvies

Voeg een vleugje verse citroenschil toe voor een extra verfrissende smaak. Serveer de salade gekoeld voor een optimale ervaring.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Salade / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Cubaanse keuken

Huzarensalade van Worldcook

huzarensalade

Huzarensalade van Worldcook

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • een paar slabladeren
  • 2 eieren hardgekookt in stukjes
  • 3 aardappels geschild, gekookt en in stukjes
  • 1 appels geschild en in stukjes
  • 4 augurken kleingesneden
  • 1 rode bieten gepeld, gekookt en gesneden
  • 200 gram rundvlees gaar en in stukjes
  • 4 zilveruitjes kleingesneden
  • 6 eetlepel(s) mayonaise

Instructies

  • Leg de slabladeren op een grote schaal.
  • Meng de andere ingrediënten goed door elkaar en schep de salade als een berg op de sla.
  • Decoreer met een paar plakjes augurk.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Rundvlees / Salade / Vlees
Land van herkomst Mongoolse keuken

Gegratineerde Aardappelbrandade met Tomaten Vinaigrette

Aardappelbrandade

Gegratineerde Aardappelbrandade met Tomaten Vinaigrette

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 5 aardappels
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • 1 ei
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 eetlepel azijn
  • 6 gedroogde tomaten gesneden
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Bak de aardappels gedurende een uur in de oven.
  • Snijd de aardappels overlangs door en schep het binnenste eruit, laat nog ongeveer een centimeter in de schil.
  • Pureer het verwijderde aardappelbinnenste samen met knoflook, kaas, 4 eetlepels olijfolie, ei, peper en zout naar smaak.
  • Vul de aardappelschillen royaal met het aardappelmengsel en zet ze nog 10 minuten in de oven.
  • Meng de overgebleven olijfolie met azijn en gedroogde tomaten om een vinaigrette te maken.
  • Giet de tomatenvinaigrette over de gegratineerde aardappelbrandade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze heerlijke aardappelbrandade als een verfijnd bijgerecht met de smaakvolle toevoeging van tomatenvinaigrette. Geniet van de rijke smaken en texturen!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Kaas
Dieët Vegetarisch



Groene bananencurry

Groene bananencurry

Groene bananencurry

Porties: 3 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 aardappels geschild, in blokjes gesneden en 15 minuten gekookt
  • 4 groene bananen gepeld en in plakjes gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 theelepel koenjit geelwortel
  • 2 groene pepertjes fijngesnipperd
  • ½ theelepel komijnzaad
  • 6 kardemompeulen knip ze open en gebruik de kleine zaadjes
  • ½ theelepel kaneel
  • 2 eetlepel(s) citroensap

Instructies

  • Breng wat water aan de kook met de geelwortel en kook de plakjes banaan hierin gedurende drie minuten.
  • Fruit de ui en de pepertjes drie minuten, voeg de banaan en de aardappel toe en roerbak nog drie minuten.
  • Roer nu de kardemom, kaneel, komijnzaad en citroensap erdoor.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Fruit / Groenten
Land van herkomst Bengaalse keuken / Bangladesh