Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Hemelse Amerikaanse Chocolade-Pecantaart

Hemelse Amerikaanse Chocolade-Pecantaart

Porties: 12 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g boter
  • 3 repen pure chocolade à 100 g
  • 1 reep melkchocolade van 100 g
  • 4 eieren
  • 200 g donkere basterdsuiker
  • 200 g zelfrijzend bakmeel of glutenvrij zelfrijzend bakmeel
  • 240 g pecannoten of 200 g walnoten
  • 125 ml slagroom of lactosevrije slagroom

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Snijd de boter in blokjes en smelt deze in een steelpan met dikke bodem.
  • Breek 200 g pure chocolade en de melkchocolade boven de steelpan.
  • Zet de pan op een heel laag vuur en laat de chocolade en boter zachtjes smelten.
  • Roer regelmatig om.
  • Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
  • Breek de eieren boven een beslagkom en klop ze los.
  • Meng de basterdsuiker en een halve theelepel zout erdoor.
  • Voeg ook het chocolademengsel toe en roer goed.
  • Zeef het zelfrijzend bakmeel erbij en schep met een lepel of spatel door het beslag.
  • Breek de noten in stukjes en voeg ze toe aan het beslag.
  • Bewaar 12 mooie noten voor de garnering.
  • Bekleed een bakvorm of lage ovenschaal (2 liter) met bakpapier en schep het beslag erin.
  • Strijk de bovenkant glad.
  • Bak de taart in het midden van de oven gedurende ongeveer 30 minuten.
  • Haal de taart uit de oven en laat hem 1 uur afkoelen.
  • Til de afgekoelde taart uit de vorm en keer voorzichtig om.
  • Verbrokkel de laatste reep chocolade boven een steelpan, voeg de slagroom toe en laat op een laag vuur al roerend smelten.
  • Laat iets afkoelen.
  • Giet het chocolade-slagroommengsel voorzichtig over de taart zodat de bovenkant en zijkanten bedekt worden.
  • Strijk indien nodig met een spatel verder uit.
  • Versier de taart met de bewaarde noten en eventuele andere versiersels.
  • Laat het glazuur opstijven in de koelkast en snijd de taart vervolgens in 12 stukken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een zoete rode wijn zoals een Ruby Port of een fruitige rode wijn zoals een Merlot zou perfect samengaan met de rijke chocoladesmaken van deze taart.

Voedingswaarden

Calories: 490 kcal | koolhydraten: 34 g | Protein: 7 g | Vet: 38 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 23 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Gebak / Taart
Land van herkomst Amerika
Dieët Vegetarisch

Abrikozen Galettes met Serranoham

Abrikozengaletjes met serranoham

Abrikozen Galettes met Serranoham

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 3 plakjes bladerdeeg ontdooid
  • 12 gewelde abrikozen in reepjes gesneden
  • Poedersuiker
  • Balsamicoazijn
  • Serranoham

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Halveer de plakjes bladerdeeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Verdeel de reepjes abrikozen over het bladerdeeg.
  • Bestuif de abrikozen lichtjes met poedersuiker en besprenkel ze met een beetje balsamicoazijn.
  • Bak de galettes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn.
  • Leg op elk galetje een plakje serranoham.
  • Serveer de Abrikozen Galettes met Serranoham direct als voorgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de frisse smaak van de abrikozen en het zoute van de serranoham.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 4 g | Vet: 10 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Hapjes / Varkensvlees / Voorgerecht / Warme hapjes
Land van herkomst Spaanse keuken

Romige Aardbeientrifle met Witte Chocoladeroom

Romige Aardbeientrifle met Witte Chocoladeroom

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Ronde of ovale schaal
  • kom
  • pan
  • Kleine pan voor au bain-marie

Ingrediënten

  • 6 eierkoeken
  • 75 ml zoete witte dessertwijn
  • 500 g aardbeien in plakjes gesneden
  • 250 ml slagroom
  • 200 g witte chocolade
  • 500 ml romige aardbeiyoghurt
  • Poedersuiker om te bestrooien

Instructies

  • Verdeel de eierkoeken over de bodem van de ronde of ovale schaal en besprenkel ze met de zoete witte wijn.
  • Leg de helft van de plakjes aardbeien in een laag bovenop de eierkoeken.
  • Klop de slagroom bijna stijf in een kom.
  • Breng een pan met water aan de kook en smelt de witte chocolade au bain-marie in een kleinere pan.
  • Spatel de yoghurt en vervolgens de gesmolten chocolade voorzichtig door de bijna stijve slagroom om de witte chocoladeroom te maken.
  • Schep de witte chocoladeroom bovenop de laag aardbeien in de schaal en zet de trifle afgedekt in de koelkast tot gebruik.
  • Rangschik de resterende plakjes aardbeien decoratief bovenop de trifle en bestrooi het geheel met poedersuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte en frisse dessertwijn zoals een Moscato d’Asti past goed bij dit zoete en romige dessert.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 58 g | Protein: 9 g | Vet: 26 g | Sugar: 44 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Verenigd Koninkrijk

Zomerse Aardbeiensalade met Geitenkaas

Zomerse Aardbeiensalade met Geitenkaas

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Serveerbordjes

Ingrediënten

  • 250 g aardbeien
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • Versgemalen zwarte peper
  • 150 g zachte geitenkaas bijvoorbeeld Bettine Blanc
  • 1 zakje veldsla 75 g

Instructies

  • Was de aardbeien voorzichtig, verwijder de kroontjes en snijd ze in plakjes.
  • Meng de plakjes aardbei met balsamicoazijn en versgemalen zwarte peper.
  • Laat dit ongeveer 1 uur marineren in de koelkast.
  • Verdeel de veldsla over vier bordjes.
  • Schep de gemarineerde aardbeien er bovenop en verkruimel de geitenkaas eroverheen.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Riesling of een Pinot Grigio, past goed bij deze aardbeiensalade met geitenkaas. De frisse smaak van de wijn vormt een mooie aanvulling op de zoete aardbeien en de romige geitenkaas.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Kaas / Lunch / Salade / Voorgerecht
Land van herkomst Europese keuken
Dieët Vegetarisch

Romige Aardbeien met Mascarponecrème

Romige Aardbeien met Mascarponecrème

Deze heerlijke combinatie van romige mascarponecrème en verse aardbeien is een perfect zomers dessert.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • lage schaal
  • mixer
  • Kleine steelpan

Ingrediënten

  • 300 g aardbeien
  • 100 g mascarpone
  • 5 eetlepels volle kwark
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 20 g roomboter
  • 20 g donkerbruine basterdsuiker

Instructies

  • Was de aardbeien, dep ze droog, verwijder de kroontjes en halveer ze.
  • Snijd de halve aardbeien vervolgens in dikke plakjes en spreid ze uit over een lage schaal.
  • Klop met een mixer de mascarpone, kwark en vanillesuiker tot een gladde crème.
  • Verdeel de mascarponecrème over de aardbeien.
  • Breng in een kleine steelpan de roomboter en donkerbruine basterdsuiker al roerend aan de kook, totdat de suiker is opgelost.
  • Giet het suiker-botermengsel over de mascarponecrème.
  • Dek de schaal af en zet het minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer het gekoeld voor een verfrissende afsluiting van de maaltijd.

Voedingswaarden

Calories: 260 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 4 g | Vet: 19 g | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Italiaanse keuken
Dieët Vegetarisch

Romige Aardappelsoep met Gegrilde Groenten, Salami en Geitenkaas

Romige Aardappelsoep met Gegrilde Groenten, Salami en Geitenkaas

Deze rijke en hartige aardappelsoep met gegrilde groenten, salami en geitenkaas is een volledige maaltijd op zichzelf. Serveer het met knapperig brood voor een vullende en smaakvolle ervaring.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • soeppan
  • grillpan
  • Staafmixer of keukenmachine

Ingrediënten

  • 200 g salami in blokjes
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 500 g aardappels in blokjes
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • 1 liter kippenbouillon van tablet
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika in brede repen
  • 1 eetlepel citroensap
  • 100 g zachte geitenkaas verkruimeld
  • 4 eetlepels olijfolie

Instructies

  • Verhit in een soeppan 2 eetlepels olie en bak de salamiblokjes op laag vuur knapperig.
  • Schep de salami uit de pan en leg het op een bord.
  • Fruit in het achtergebleven vet in de pan de gesnipperde ui glazig.
  • Voeg de aardappelblokjes en tijm toe en bak deze 1-2 minuten zachtjes mee.
  • Schenk de kippenbouillon erbij, breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken.
  • Snijd de courgette in lange dunne plakken en bestrijk ze samen met de paprikarepen met olie.
  • Rooster de groenten in een grillpan tot ze beetgaar zijn, keer ze regelmatig om.
  • Snijd de gegrilde groenten eventueel in kleinere stukken.
  • Pureer de aardappels in de bouillon kort met een staafmixer of in een keukenmachine.
  • Verwarm de soep opnieuw 3 minuten zachtjes door en breng op smaak met citroensap, zout en peper.
  • Schep de aardappelsoep in vier grote, wijde kommen.
  • Verdeel de gegrilde groenten over de soep.
  • Strooi de gebakken salami en verkruimelde geitenkaas erover.
  • Maal verse peper erboven of strooi wat peper over de soep.

Voedingswaarden

Calories: 490 kcal | koolhydraten: 29 g | Protein: 20 g | Vet: 32 g | Zout: 2.4 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kaas / Soep / Varkensvlees
Land van herkomst Europese keuken
Dieët Tarwevrij

Romige Aardappelpuree met Bosui en Boter

Romige Aardappelpuree met Bosui en Boter

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappels geschild en in stukken
  • 300 ml volle melk
  • 6 bosuitjes in ringetjes gesneden
  • 100 g boter
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappels in een bodempje water met zout afgedekt gaar gedurende 20 minuten.
  • Breng de melk langzaam aan de kook in een pan.
  • Roer de bosuitjes door de melk en laat ze 2-3 minuten op laag vuur meekoken.
  • Haal de pan met melk van het vuur en laat het mengsel 10 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken.
  • Giet de aardappels af, zet de pan terug op laag vuur en laat de aardappels nog 1 minuut ‘droogkoken’.
  • Schud af en toe met de pan.
  • Stamp de aardappels fijn.
  • Schep het warme melkmengsel met de helft van de boter door de aardappelpuree.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Verwarm de aardappelpuree nog 1 minuut.
  • Smelt de rest van de boter (eventueel in de magnetron).
  • Verdeel de aardappelpuree over vier borden.
  • Maak in elk bergje puree een kuiltje en schenk daar de gesmolten boter in.

Notities / Tips / Wijnadvies

 

Deze romige aardappelpuree met bosui en boter past uitstekend bij lamsvlees.

Wijnadvies:

Serveer er een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Shiraz bij. De volle smaken van de wijn zullen goed samengaan met de rijke textuur van de puree en het sappige lamsvlees.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 5 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Internationale keuken
Dieët Vegetarisch

Zelfgemaakte Aardappel Gnocchi met Pittige Kaas

gnocchi

Zelfgemaakte Aardappel Gnocchi met Pittige Kaas

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappels
  • 300 g bloem
  • 1 ei
  • Versgeraspte nootmuskaat
  • 100 g geraspte pittige kaas bijv. Grana Padano

Instructies

  • Boen de aardappels schoon en kook ze in 20 minuten gaar.
  • Giet de aardappels af, pel ze en stamp ze fijn.
  • Spreid de aardappelkruimels uit op een werkvlak, bij voorkeur van steen of roestvrij staal, en strooi de bloem eroverheen.
  • Meng het ei, een mespuntje nootmuskaat en de helft van de kaas door het aardappelmengsel tot er een samenhangend deeg ontstaat.
  • Verdeel het deeg in 6-8 porties en vorm ze tot lange rollen van 1-2 cm dik.
  • Snijd de rollen in stukjes om gnocchi te vormen.
  • Kook de gnocchi in ruim gezouten water tot ze gaar zijn (zodra ze gaar zijn, komen ze bovendrijven).
  • Dit duurt meestal slechts enkele minuten.
  • Schep de gekookte gnocchi uit de pan met een schuimspaan.
  • Serveer de gnocchi met de rest van de geraspte kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de zelfgemaakte aardappelgnocchi met gesmolten boter en fijngesneden verse salie. Dit geeft een heerlijke smaakvolle touch aan het gerecht.

Wijnadvies:

Deze aardappelgnocchi met pittige kaas past goed bij een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een Merlot. De wijn vult de smaken van de gnocchi aan zonder te overheersen.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten
Land van herkomst Italiaanse keuken
Dieët Vegetarisch

Aardappel-Appelgratin met Gekarameliseerde Ui

Een Mexicaans geïnspireerde presentatie van aardappel-appelgratin, geserveerd in een rustieke aardewerken ovenschaal. De goudbruine, knapperige bovenlaag is bestrooid met paneermeel, terwijl de lagen van zachte aardappelschijfjes en appelstukjes subtiel zichtbaar zijn. De schotel is gegarneerd met verse koriander en partjes limoen. De setting bevat kleurrijke Mexicaanse textielpatronen, een houten tafel en warm, sfeervol licht, wat zorgt voor een uitnodigende eetervaring. 🥔🍏✨

Aardappel-Appelgratin met Gekarameliseerde Ui

Een heerlijke aardappel-appelgratin met gekarameliseerde ui, nootmuskaat en een krokante paneerlaag. Perfect als verwarmende ovenschotel!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappels geschild
  • 1 tuinkruidenbouillontablet
  • 3 eetlepels plantaardige margarine
  • 3 uien in ringen
  • 1 schaaltje Tivali fijngehakt 175 g, AH
  • Nootmuskaat naar smaak
  • 6 goudrenetten geschild en in stukjes
  • 50 g paneermeel
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar in water met zout.
  • Giet de aardappelen af, laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes.
  • Verwarm de oven voor op 225 °C.
  • Los het bouillontablet op in 400 ml kokend water.
  • Verhit 1 eetlepel margarine in een koekenpan en bak de uienringen goudbruin.
  • Haal ze uit de pan en zet apart.
  • Voeg nog 1 eetlepel margarine toe aan de pan en bak de Tivali 3 minuten.
  • Voeg de gebakken ui toe aan de Tivali en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Verdeel de helft van het mengsel over de bodem van een ovenschaal.
  • Leg hierop de helft van de appelstukjes en aardappelplakjes.
  • Bestrooi met zout en peper.
  • Verdeel de rest van het gehakt, de appel en de aardappel erover.
  • Giet de bouillon gelijkmatig over de schotel en laat even intrekken.
  • Bestrooi de bovenkant met paneermeel en verdeel de rest van de margarine in kleine flinters erover.
  • Plaats de ovenschaal in het midden van de oven en bak de schotel in 30-35 minuten goudbruin en gaar.
  • Serveer met een frisse gemengde salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met een gemengde salade.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn, zoals een Chardonnay of een frisse Pinot Grigio, past perfect bij deze aardappel-appelgratin.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 12 g | Vet: 15 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vleesvervangers
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Vegetarisch

Woknoedels met fijne quorn en appel

Woknoedels met fijne quorn en appel

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 g geschrapte wortel
  • 200 g groene kool
  • 1 appels
  • 1 pakje Quorn Fijngehakt 175 g
  • ½ pak Conimex Wok Noedels 125 g
  • Conimex Wok Olie
  • Conimex Woksaus Knoflook Koriander

Instructies

  • Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap asin) aan de kook.
  • Voeg de noedels toe en kook deze in ca. 2 minuten gaar.
  • Trek de noedels na 1 minuut koken uit elkaar.
  • Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
  • Snijd de wortel en de groene kool fijn.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel fijn. (Besprenkel de appel eventueel met wat citroen tegen het verkleuren.)
  • Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
  • Voeg een scheutje olie toe en wok de Quorn, de wortel en de kool 6 minuten.
  • Schep de afgekoelde noedels erdoor.
  • Voeg de woksaus naar smaak (ca. 5 eetlepels) en de appel toe en wok het geheel nog enkele minuten.
  • Schep de woknoedels in diepe borden of kommen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Zet Conimex Kroepoek Naturel en Gebakken Uitjes op tafel, om naar eigen smaak erbij te nemen.
Variatietip:
In plaats van Quorn Fijngehakt kun je ook Quorn Stukjes, reepjes roerbakvlees of kipfilet gebruiken. Bestrooi de woknoedels eventueel met wat fijngehakte koriander.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten / Noedels / Roerbakken / Wokken
Dieët Vegetarisch