• Verhit 2 eetlepels olijfolie en roerbak hierin de paprika en vleestomaten 4 minuten.
• Voeg de tomatenpuree toe en stoof zachtjes 15 minuten.
• Verdun eventueel iets met een scheutje water.
• Pureer de saus met een staafmixer en voeg zout en peper naar smaak toe.
• Houd de saus warm.
• Schep de sjalotjes om met 1 eetlepel olijfolie en wat zeezout.
• Rooster de sjalotjes in een grillpan in 5 minuten bruin en gaar.
• Meng de bloem op een bord met peper, zout en paprikapoeder.
• Haal de visfilets erdoor.
• Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de kabeljauw in 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar.
• Schep op vier warme borden een laagje paprikasaus.
• Leg daarop de kabeljauw met de sjalotjes eromheen.
• Serveer er gekookte aardappel of aardappelpuree met broccoli bij.

• Verwarm de oven voor op 100 gr.
• Verhit de boter in een braadpan.
• Braad het vlees aan alle kanten aan.
• Voeg op het laatst de ui toe en laat meebakken totdat deze glazig zie.
• Voeg de bouillon en de wijn toe.
• Steek de kruidnagel in een laurierblad.
• Voeg deze toe.
• Voeg wat zout en peper toe.
• Plaats de braadpan in de oven en laat deze zeker 3 uur stoven met deksel op de pan.
• Heb je geen oven zet hem dan op het kleinste pit op zo laag mogelijk vuur.
• Heb je een slowcooker zet hem dan minimaal 8 uur op low.
• Verdeel over de borden en geef er bv rodekool met aardappelpuree bij.
• Ik gaf er kastanjechampignons en aardappelpuree bij

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Snijd de ui doormidden.
• Je hebt maar een halve nodig.
• Pel de ui en snijd in halve ringen.
• Verwarm de oven voor op de grillstand op 240 graden.
• Kun je geen kant en klare steak vinden bij de slager, koop dan rundergehakt en vorm deze zelf.
• Verhit 2 koekenpannen met elk een scheutje olie en een klontje boter.
• Bak de uien zachtjes.
• Strooi zout en peper over de steak en bak deze rustig om en om naar de door jou gewenste gaarheid.
• Leg de gebakken uien op een ovenplaatje of ovenschaal.
• Leg hier de steak op.
• Schep hier de mosterd op.
• Verdeel de kaas over de steak en leg hier nog een klontje boter op.
• Zet het gerecht in het midden van de oven en laat 3 minuten gratineren.
• Haal het gerecht uit de oven en schep op het bord.
• Geef er een paar kerstomaatjes bij.

• Pel de ui en snij hem in 8 stukken.
• Schil de appels en snij elke appel in 8 stukken.
• Snijd het klokhuis eruit.
• Snij de eendenborstfilets elk in 8 stukken.
• Rijg afwisselt, ui, appel en eendenborst aan de spiesen.
• Bestrooi de spiesen met de Provençaalse kruiden en giet er een beetje olijfolie over.
• Laat zo een half uurtje marineren.
• Verhit een grote koekenpan en bak de spiesen aan alle kanten.
• Flambeer met de armagnac of cognac.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Giet de honing over de spiesen en zet het vuur lager.
• Leg de spiesen op een serveerschaal.
• Deglseer met de appelazijn.
• Schraap met een houten lepel de aanbaksels los van de bodem van de pan.
• Giet de saus over de spiesen.

• Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een grote braadslede met aluminiumfolie, Bespuit met wat olie of bakspray.
• Wrijf de spareribs royaal in met cajunkruiden, zout en versgemalen peper, doe ze in de braadslee en bak ze 1 uur in de oven.
• Keer ze na 30 minuten om.
• Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom en houd die apart,
• Neem de spareribs uit de oven en leg ze in de slowcooker.
• Schenk de saus erover en doe het deksel erop.
• Zet de cooker op stand laag; stel de timer in op 8 uur.
• Gebruik de saus als dip.
• Serveer er frites bij of een groene salade.

• Breng ruim water aan de kook en leg de varkenskrabbetjes erin en kook ze op laag vuur ongeveer 10 minuten.
• Meng de knoflook, honing, sojasaus, ketchup en het chilipoeder in een wijde schaal.
• Laat de krabbetjes uitlekken en dep ze droog met keukenpapier en leg ze in de honingmarinade. Laat dit minimaal 30 minuten intrekken.
• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Leg de varkenskrabbetjes in de ingevette braadslee en bak ze in het midden van de oven, op het rooster, in ongeveer 35 minuten goudbruin.
• Bedruip ze regelmatig met de marinade en keer de varkenskrabbetjes halverwege.
• Roer de yoghurt, lente-ui en munt door elkaar en breng op smaak met versgemalen zout en peper.
• Serveer de spareribs met de yoghurtdip!
• Lekker met frites en een mooie frisse salade.

Voorbereiding:

• Maak een marinade van ketjap manis, tomatenketchup, currysaus, zoete chilisaus, honing, limoensap, knoflook, gember, sambal badjak en zout.
• Smeer de spareribs goed in met de marinade.
• Laat de spareribs een nacht in de koelkast marineren.

Bereiding in de Oven:

• Verwarm de oven voor op 175°C.
• Plaats de spareribs in een platte ovenschaal en bestrijk ze opnieuw met de marinade.
• Laat de spareribs in ongeveer 1,5 uur gaar worden, draai ze regelmatig en bestrijk ze telkens met de overgebleven marinade.

Bereiding op de BBQ:

• Kook de spareribs eerst voor tot ze bijna gaar zijn.
• Marineer de voorgekookte spareribs zoals hierboven beschreven.
• Grill de spareribs op de BBQ totdat ze een mooie kleur en korst hebben, draai ze regelmatig en bestrijk ze met de marinade.

Serveertips:

• Serveer met een frisse salade en stokbrood of gebakken aardappeltjes.
• Voor liefhebbers, maak een knoflooksausje van gelijke delen mayonaise en yoghurt, 3 tenen knoflook en fijngesneden groene kruiden.
• Ook lekker met zoete chilisaus.

• Pel de garnalen en haal het darmkanaaltje eruit.
• Bak de garnalen in een beetje olie.
• Zet apart
• Verwarm in een pannetje de kookroom.
• Voeg de pineau toe.
• Voeg de helft van de peterselie toe.
• Laat de saus inkoken.
• Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Voeg de garnalen toe aan de saus en breng op smaak met zout en peper.
• Verdeel de spaghetti over de borden en verdeel de saus met garnalen erover.
• Garneer met de rest van de peterselie

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Snijd de kipfilet in blokjes.
• Snijd de paprika in reepjes.
• Snijd de chorizo in blokjes.
• Pel en snipper de knoflook.
• Verhit, op niet te hoog vuur, een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg de chorizo toe.
• Laat deze zijn olie en smaak afgeven aan de olie.
• Voeg de paprikareepjes, knoflook en de kipblokjes toe.
• Zet het vuur lager.
• Voeg de tomatenblokjes, zeevruchten en de doperwten toe.
• Dek de pan af met een deksel en laat rustig garen.
• Verhit in een pan de kippenbouillon, voeg de kurkuma toe en kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.
• Verdeel de spaghetti en de saus over de borden

• Laat de zeevruchten en eventueel de doperwten ontdooien in een zeef.
• Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met wat zout.
• Giet af en doe de spaghetti terug in de pan.
• Roer er de olijfolie doorheen.
• Dit voorkomt het plakken van de spaghetti.
• Verwarm de boter in een koekenpan.
• Voeg de sjalotjes en de knoflook toe en fruit deze tot de sjalotten glazig zijn.
• Voeg de witte wijn en de crème fraîche toe.
• Laat dit 5 minuten zachtjes koken en voeg dan de zeevruchten toe.
• Laat 1 minuut meekoken en voeg dan de spaghetti en de doperwten toe.
• Verdeel over de borden en strooi er de Parmezaanse kaas over.
• Garneer met de basilicum.