• Snipper de sjalot en de teen knoflook zeer fijn.
• Bewaar.
• Maak in een kom een marinade met de helft van de sjalot, knoflook, 1 el paprikapoeder, 1 el kerriepoeder en de cayennepeper.
• Leg de garnalen in de marinade en roer voorzichtig door de marinade.
• Laat marineren tot gebruik.
• Snijd de courgette en aubergine in blokjes.
• Verwarm in een hapjespan de rest van de sjalot en de ui in de olijfolie.
• Laat even fruiten.
• Voeg de groenten en de rest van de kruiden toe.
• Roer goed door elkaar en laat op hoog vuur enkele minuten bakken.
• Zet het vuur lager en voeg de tomaten en garnalen toe.
• Doe het deksel op de pan en laat rustig stoven.
• Roer af en toe om.
• Kook nu de rijst volgens aanwijzing op de verpakking.
• Verdeel de ratatouille over de borden en geef er de rijst bij.

Deeg

• Doe de bloem in een kom en maak een kuil in het midden.
• Doe de in blokjes gesneden boter in de kuil met het zout.
• Kneed met de vingertoppen door elkaar.
• Voeg het eigeel toe en kneed erdoor.
• Wanneer het te droog is voeg je een beetje water toe.
• Maak er een bol van.
• Pak de bol deeg in huishoudfolie en zet voor 30 minuten in de koelkast.
• Smeer een platte taartvorm in met wat boter en bebloem lichtjes.
• Bebloem het werkblad lichtjes met bloem en rol het deeg uit.
• Leg het deeg in de taartvorm en prik met een vork gaatjes in het deeg.
• Zet terug in de koelkast tot gebruik.
• Verwarm de oven voor op 175 graden
• Klop de eieren, de crème fraîche en de melk goed door elkaar met een garde.
• Voeg de spekjes en de helft van de geraspte kaas toe aan het mengsel.
• Breng op smaak met wat zout en peper.
• Giet het mengsel in de taartvorm.
• Bestrooi met de rest van de kaas.
• Zet de vorm in de oven en laat 40 minuten garen.

• Maak de avond voordat je dit wilt gaan eten de marinade.
• Pel en snipper de ui, schil de wortelen en snijd ze in plakjes, plet de knoflook zonder deze te pellen.
• Ontvel de tomaten en snijd deze in kwarten.
• Snijd het vlees in blokjes.
• Doe de wijn in een grote kom, voeg daar het kruidentuiltje aan toe.
• Doe daar wat zout en peper bij.
• Doe er de groenten, spekreepjes en de stukken vlees bij.
• Meng alles goed door elkaar en sluit de kom af met huishoudfolie en zet minimaal 12 uur koel weg.
• De volgende dag.
• Haal het vlees en de spekjes uit de marinade en laat goed uitlekken in een zeef boven de marinade, zodat een maximale hoeveelheid van de marinade bewaart blijft.
• Verhit in een grote braadpan wat olijfolie en bak het vlees en de spekjes aan.
• Voeg de marinade met de groenten toe en laat 1,5 uur stoven.
• Zet het vuur uit en laat wat afkoelen.
• Zet dan nogmaals 1,5 uur stoven.
• Een half uur voor de eindtijd voeg dan de verkruimelde ontbijtkoek toe om de saus te binden.

• Schil het stukje gember en snijd in kleine stukjes.
• Pel en snipper de ui,
• Schil de wortel en snijd deze in blokjes.
• Doe hetzelfde met de stengel bleekselderij.
• Snijd de peper overlangs door en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten.
• Pel en snipper de knoflook
• Meng in een kom de honing, tomatenpuree,, gember, het takje rozemarijn,, tijm, laurierblaadje, kurkuma, paprikapoeder, komijn, het sap van de citroen en wat zout en peper.
• Leg de rollade in een ovenschaal.
• Verdeel de marinade over de rollade.
• Bedek met huishoudfolie en laat de rollade minimaal 6 uur marineren op een koele plek.

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 gr.
• Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en braad de rollade rondom aan.
• Voeg de ui, wortel, selderij, knoflook en het takje rozemarijn.
• Overgiet met de marinade.
• Steek een vleesthermometer in de rollade.
• Sluit pan en zet de pan in de oven.
• Braad tot een kerntemperatuur van 63 graden is bereikt.
• Haal de pan uit de oven en laat de rollade even 15 minuten rusten.
• Snijd de rollade in plakken en leg deze op een serveerschaal.
• Verdeel het garnituur erover met de jus.

• Zet ruim van te voren de mosselen in ruim water met zout.
• Haal indien nodig de baarden van de mosselen.
• Pel en snipper de ui en knoflook.
• Snijd de tomaten in blokjes.
• Haal het vel van de chorizo en snijd in plakjes.
• Verhit een scheutje olie in een ruime (braad) of mosselpan.
• Voeg de chorizo toe en bak zachtjes uit.
• Voeg de ui en knoflook toe.
• Voeg de mosselen en tomaten toe en blus af met de witte wijn.
• Doe de deksel op de pan en kook de mossel totdat ze open staan.
• Schud af en toe de pan om.
• Serveer de mosselen met stokbrood.

• Meng in een kom de gesnipperde knoflook, de koriander, de komijn, de cayennepeper, de kerrie en het zout
• Voeg de olie, azijn en sojasaus toe en meng door elkaar.
• Indien het mengsel nog erg droog is voeg dan wat extra olijfolie toe.
• Voeg de kipvleugeltjes toe en meng goed door elkaar.
• Dek de kom af met huishoudfolie en laat het mengsel in de koelkast minimaal 1 uur marineren. Liefst een hele nacht.
• Vet een bakblik met wat olijfolie en verdeel de vleugeltjes over het bakblik
• Bak de vleugeltjes in een op 200gr. voorverwarmde oven.
• Keer halverwege de baktijd de vleugeltjes om.
• Reken op een baktijd van ong. 30 minuten.

• Breng een pan water met de kalkoen en de bouillonblokjes aan de kook.
• Zet het vuur lager en laat de kalkoen, met het de deksel op de pan, minimaal 1,5 uur trekken. Snipper intussen de ui.
• Haal de kalkoen uit de pan en zeef de bouillon.
• Fruit de ui aan in de boter.
• Voeg de tomatenpuree toe en laat de even meebakken.
• Voeg de suiker, sambal en ketjap toe en laat even meebakken.
• Voeg de bouillon toe.
• Pluk het vlees van het bot en snijd fijn.
• Voeg het vlees toe aan de soep.
• Breng op smaak met wat zout en peper.
• Proef of de soep pittig genoeg is.
• Voeg eventueel nog wat sambal toe.
• Vind je de soep te dun maak dan een papje van wat aardappelmeel en water en voeg dit aan de soep toe.
• Laat de soep nog even doorkoken.
• Serveer de soep in borden of kommen en geef er stokbrood bij.

• Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking.
• Pel en snipper de sjalot en de knoflookteen.
• Marineer de garnalen in de helft van de sjalot en knoflook.
• Voeg er de helft van het paprikapoeder, de helft van de kerriepoeder en het snufje cayennepeper. Meng het geheel goed door elkaar.
• Snijd de groenten in blokjes.
• Verhit in een hapjespan de olijfolie en fruit de rest van de sjalot en knoflook.
• Voeg de rest van de kruiden (paprika, kerry, kurkuma, komijn en kardamon) toe.
• Laat op niet te hoog vuur even meebakken zodat de kruiden hun smaak kunnen vrijgeven.
• Voeg de groenten toe en laat deze even meebakken.
• Voeg de garnalen en de tomatenblokjes toe.
• Doe de deksel op de pan en laat 5 minuten garen.
• Roer het geheel goed door elkaar.
• Vind je de saus te dik voeg dan een scheutje water toe.
• Verdeel het garnalenmengsel over de borden en geef de rijst erbij.

• Verhit in een braadpan de olijfolie.
• Voeg de ui toe.
• Als de ui glazig is voeg dan de knoflook toe.
• Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee om te ontzuren.
• Voeg de tomaten (ook het sap indien uit blik), basilicum, de wijnazijn, de mosterd, het zout, suiker en de Cayenne peper toe.
• Breng weer aan de kook en sluit de pan af met de deksel.
• Zet het vuur lager en laat 25 minuten stoven.
• Voeg de garnalen toe, breng weer aan de kook.
• Draai het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes koken.
• Proef de saus en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
• Verdeel het gerecht over de borden en strooi er olijfplakjes over.

• Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
• Snijd de kipfilet in blokjes.
• Bestrooi de kip met kerriepoeder, een beetje zout en peper.
• Pel en snipper de ui.
• Pel en snijd de knoflook fijn.
• Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes.
• Schil en snijd de bleekselderij in stukjes.
• Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui circa 2 minuten.
• Voeg de knoflook, kipfilet, paprika en bleekselderij toe en bak circa 4 minuten.
• Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
• Halveer de perziken, verwijder de pitten en snijd de perziken in kleine stukjes.
• Voeg toe en laat circa 10 minuten sudderen.
• Voeg de ketjap toe en warm het geheel circa 1 minuut goed door.
• Snijd de banaan in plakjes en roer door de kip.