Kruidige honingplaatkoek met noten en sukade
Deze honingplaatkoek met noten, sukade en warme kruiden is perfect voor de feestdagen. Een heerlijk geurend en kruidig baksel voor bij de koffie of thee.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
koelen1 uur uur
Servings: 48 stukken
Calories: 180kcal
Author: Cor Klaar
- 100 g gekonfijte sinaasappelsnippers
- 100 g stukjes sukade
- 15 g bakpoeder 1 zakje
- 250 g suiker
- 3 eetlepels koffiemelk
- 3 eieren
- 350 g hazelnoten en amandelen
- 500 g honing
- 700 g bloem
- ½ theelepel gemalen piment
- 3 ½ theelepel kaneel
- Zout
Verwarm de suiker en honing in een pan al roerend tot de suiker is opgelost.
Laat het mengsel daarna afkoelen.
Zeef bloem, bakpoeder, 3 theelepels kaneel, piment en zout boven een grote kom.
Hak 250 g van de noten grof en voeg ze toe aan het bloemmengsel.
Voeg sukade, sinaasappelsnippers en eieren toe en roer goed door.
Meng het afgekoelde honing-suikermengsel door het deeg.
Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Vet de bakplaat in en verdeel het deeg gelijkmatig over de plaat.
Verdeel de resterende noten en ½ theelepel kaneel over het deeg.
Bestrijk de bovenkant met koffiemelk.
Bak de plaatkoek in 30 minuten gaar en goudbruin.
Snijd de koek in vierkantjes van 5 x 5 cm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Serveertip:
Lekker als onderdeel van een kersttraktatie of als feestelijk tussendoortje bij warme chocolademelk.
Wijnadvies:
Een glas zoete dessertwijn zoals Muscat of een zachte glühwein past uitstekend bij de warme specerijen in deze koek. Calories: 180kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 3g | Vet: 8g | Zout: 0.1g | Sugar: 18g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 8
Lente-galette met asperges, mosterd en tuinkers
Deze krokante galette met witte asperges, romige mascarpone en een frisse mosterddressing is hét ultieme lente-gerecht voor brunch of lunch.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4
Calories: 534kcal
Author: Cor Klaar
- 1 el appelazijn
- 1 el honing
- 1 ei
- 1,5 el grove mosterd
- 10 g tuinkers
- 230 g quiche- en taartdeeg
- 250 g mascarpone
- 500 g witte asperges
- 1 tl sesamzaad
Verwarm de oven voor op 180°C.
Laat het deeg op kamertemperatuur komen en rol het uit op het bijgeleverde bakpapier.
Meng de mascarpone met 1 eetlepel grove mosterd en breng het op smaak.
Smeer het mascarponemengsel over de deegbodem en laat daarbij een rand van 4 cm vrij.
Schil de asperges en verwijder de houtachtige onderkant.
Snijd ze in de lengte doormidden (dikke exemplaren in kwarten).
Verdeel de asperges over het mascarponemengsel.
Vouw de deegranden over de asperges en druk licht aan.
Kluts het ei en bestrijk het deeg met behulp van een kwastje.
Bestrooi de rand met sesamzaad.
Bak de galette in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar in het midden van de oven.
Meng de resterende halve eetlepel mosterd met honing en appelazijn tot een dressing.
Garneer de galette na het bakken met de dressing en tuinkers.
Serveertip:
Heerlijk met een salade van veldsla, radijs en een lichte vinaigrette.
Wijnadvies:
Een droge Pinot Blanc of frisse Grüner Veltliner past perfect bij dit lichte lente-gerecht. Calories: 534kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 10g | Vet: 38g | Zout: 1.2g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 8
Ovenpakketjes met kabeljauw, lentegroenten en tagliatelle
Kabeljauw, asperges, bimi en trostomaatjes verpakt in bakpapier en gegaard in de oven. Een gezond, kleurrijk en snel lentegerecht met pasta.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 4
Calories: 607kcal
Author: Cor Klaar
- 1 stuk venkel
- 1 verpakking Jumbo’s basilicum pistache boter
- 200 g bimi
- 200 g tros cherrytomaten
- 250 g tagliatelle
- 350 g bos groene asperges
- 4 stuks kabeljauwfilet diepvries
- 4 stuks lente-ui
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de onderkanten van de asperges, maak de lente-ui schoon en snijd de venkel in gelijke stukken.
Breng water aan de kook, blancheer de groenten 1 minuut en spoel koud af.
Knip de trostomaatjes in kleine trosjes.
Leg 4 vellen bakpapier klaar en smeer in het midden van elk vel 10 gram basilicum-pistacheboter.
Verdeel de geblancheerde groenten en de vis over het bakpapier.
Besmeer de vis met extra boter, leg de tomaatjes erbovenop en kruid naar smaak.
Vouw de pakketjes dicht en leg ze op een bakplaat.
Bak 15 minuten in het midden van de oven.
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
Verdeel de tagliatelle over 4 diepe borden en schep de inhoud van de ovenpakketjes erbovenop.
Serveertip:
Garneer met extra verse basilicum of een partje citroen voor een frisse touch.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc of een zachte Pinot Grigio sluit perfect aan bij dit visgerecht.
Calories: 607kcal | koolhydraten: 47g | Protein: 34g | Vet: 31g | Zout: 1.4g | Sugar: 6g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 8
Ovenschotel met zuurkool en appel
Een verrassende zuurkoolschotel met appel en casselerrib, heerlijk hartig en zoet in balans. Perfect als verwarmend wintergerecht.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 4
Calories: 365kcal
Author: Cor Klaar
Aardappelschilmesje
bakpan
kookpan
- 1 appel
- 1 glas droge witte wijn
- 1 kleine ui
- 10 gram vloeibare margarine
- 150 gram casselerrib in dikke plakken
- 2 dl halfvolle melk
- 500 gram aardappelen
- 500 gram zuurkool
- Laurierblad
- Nootmuskaat
- Peper
- Zout
Schil de aardappelen en kook ze in weinig water met zout gaar.
Maak de ui schoon en snijd hem klein.
Fruit de ui in de margarine glazig.
Schil de appel en snijd hem in blokjes.
Voeg de zuurkool, appel, laurierblad en wijn toe aan de pan.
Laat dit 15 minuten stoven.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Giet de aardappelen af en stamp ze tot puree met de hete melk, peper, zout en nootmuskaat.
Doe de gestoofde zuurkool in een ovenschaal.
Snijd de casselerrib in blokjes en verdeel over de zuurkool.
Bedek dit geheel met de aardappelpuree.
Zet de schaal 30 minuten in de oven tot de bovenkant lichtbruin kleurt.
Serveertip:
Serveer met grove mosterd en een frisse groene salade voor een compleet wintermaal.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Riesling of Pinot Blanc sluit perfect aan bij de frisse zuurkool en appel. Calories: 365kcal | koolhydraten: 28g | Protein: 20g | Vet: 18g | Zout: 2.3g | Sugar: 6g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 8
Gebakken kweepeer met zachte vanillesaus
Zacht gebakken kweeperen in een warme vanillesaus – een heerlijk herfstig nagerecht met klassieke smaken en een romige twist.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd1 uur uur
Servings: 4
Calories: 270kcal
Author: Cor Klaar
- 2 eidooiers
- 2 eetlepels aardappelmeel maizena of arrowroot
- 2 eetlepels suiker
- 40 g boter
- 50 g honing
- 500 ml melk
- 8 kleine kweeperen
- ½ citroen geraspte schil van
- 1 vanillepeul
Was de kweeperen en wrijf ze droog.
Verwijder het klokhuis met een appelboor.
Snijd de kweeperen een paar keer in.
Leg elke kweepeer op een stuk aluminiumfolie.
Bestrijk de kweeperen met een deel van de honing.
Meng de resterende honing met de boter en de citroenrasp.
Vul de kweeperen met het honingmengsel.
Vouw de folie luchtig om de kweeperen heen.
Bak de kweeperen 60 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C.
Meng ondertussen 3 eetlepels melk met de maizena, suiker en eidooiers.
Snijd de vanillepeul open en schraap het merg eruit.
Verwarm de rest van de melk langzaam met het vanillemerg en de peul.
Haal de melk van het vuur zodra deze kookt.
Roer langzaam het maizenamengsel door de warme melk.
Laat de saus afkoelen.
Serveer de warme kweeperen met de vanillesaus.
Gebruik eventueel vanillesuiker als alternatief voor de peul en verminder dan de hoeveelheid gewone suiker.
Serveertip:
Serveer warm met een snufje kaneel of wat geroosterde noten voor extra crunch.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Auslese of een licht gekoelde Moscato past hier perfect bij. Calories: 270kcal | koolhydraten: 32g | Protein: 5g | Vet: 13g | Zout: 0.1g | Sugar: 29g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 8
Snijbiettaart uit de Oven
Een smaakvolle ovenschotel met snijbiet, vegetarische ham en loempiavellen, perfect als bijgerecht bij een zomerse salade.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Land van herkomst: Europa Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Calories: 225kcal
Author: Cor Klaar
- 100 g vegetarische ham
- 10-12 loempiavellen of 2-3 börekblätter
- 150 g magere kwark
- ⅛ l melk
- 400 g snijbietblad of spinazie
- 1 tl kerriepoeder
- Peper
- Zout
Verwarm de oven voor op 200 °C (180 °C heteluchtoven).
Hak de snijbiet of spinazie fijn.
Meng de fijngesneden groente met de kwark in een kom.
Snijd de vegetarische ham in stukjes en voeg toe aan het mengsel.
Breng op smaak met peper en zout.
Vet een ovenvaste schaal in.
Leg een laag loempiavellen op de bodem van de schaal.
Schep een deel van het groentemengsel op de vellen.
Herhaal de lagen tot alles op is, eindig met een loempiavel.
Bestrijk de bovenste laag met melk.
Bestrooi met kerriepoeder.
Bak 10 tot 15 minuten tot de bovenkant bruin is en de vulling bubbelt.
Serveertip:
Serveer met een frisse tomaten- of gemengde groentesalade.
Wijnadvies:
Een frisse droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht. Calories: 225kcal | koolhydraten: 18g | Protein: 15g | Vet: 9g | Zout: 1.2g | Sugar: 4g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 8
Knapperige groentepakjes uit de oven
Deze knapperige groentepakjes met snijbiet, kwark en vegetarische ham zijn een heerlijk luchtig bijgerecht of snack, snel en makkelijk te maken.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Land van herkomst: Europa Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Calories: 225kcal
Author: Cor Klaar
- ⅛ l melk
- 100 g vegetarische ham
- 10-12 loempiavellen of 2-3 Börekblätter
- 150 g magere kwark
- 400 g snijbietblad of spinazie
- 1 tl kerriepoeder
- Peper
- Zout
Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven 180 °C).
Hak de snijbiet of spinazie fijn.
Meng de groente met de magere kwark in een kom.
Snijd de vegetarische ham in stukjes en roer door het mengsel.
Breng op smaak met peper en zout.
Leg 1 à 2 eetlepels vulling op een hoek van elk loempiavel.
Smeer de vulling iets uit.
Vouw de zijkanten naar binnen en rol het vel losjes op.
Leg de pakketjes op een bakplaat met bakpapier.
Bestrijk met melk en bestrooi met kerriepoeder.
Bak 10 minuten tot de pakjes mooi goudbruin zijn.
Serveertip:
Serveer deze pakjes met een frisse tomaten- of groentesalade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht. Calories: 225kcal | koolhydraten: 18g | Protein: 16g | Vet: 9g | Zout: 1.3g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 8
Marokkaanse Filodeeg Koekjes met Amandelspijs
Deze Marokkaanse filodeeg koekjes met amandelspijs zijn heerlijk krokant, zoet en eenvoudig te maken. De combinatie van honing en oranjebloesemwater maakt ze extra bijzonder.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 4
Calories: 230kcal
Author: Cor Klaar
- Amandelspijs kant-en-klaar
- Filodeeg een paar vellen
- Honing
- Oranjebloesemwater
- Sesamzaad ter decoratie
- Gesmolten boter
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
Snijd de filodeeg in repen van ongeveer 4 centimeter breed.
Bestrijk een reep voorzichtig met gesmolten boter.
Verdeel de amandelspijs in kleine stukjes en leg deze in een rij op de filodeegreep, met een paar millimeter tussen de stukjes.
Rol de reep horizontaal op, zodat er een lange slang ontstaat.
Rol de slang vervolgens op in de vorm van een slakkenhuisje.
Werk snel, want het deeg kan breken als je te lang wacht.
Plaats de koekjes op een bakplaat en bak ze tot ze goudbruin zijn (ongeveer 15 minuten).
Verwarm de honing met een beetje oranjebloesemwater in een pan.
Laat de koekjes na het bakken voorzichtig in de warme honing glijden en laat ze even liggen.
Leg de koekjes in bonbonpapiertjes en bestrooi eventueel met sesamzaad.
Serveertip:
Serveer de koekjes als een zoet gebak bij de thee of als onderdeel van een Marokkaans buffet.
Wijnadvies:
Een zoete witte wijn of een lichte rosé zou goed passen bij deze koekjes. Calories: 230kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 3g | Vet: 14g | Zout: 0.2g | Sugar: 15g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 8
Zelfgemaakte Jamkoekjes
Maak deze heerlijke zelfgemaakte jamkoekjes met zachte boter en jam naar keuze. Perfect voor een gezellige middag!
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 4
Calories: 120kcal
Author: Cor Klaar
- 1 Ei
- 250 gram Meel
- 60 gram Suiker
- 75 gram Zachte boter
- Jam naar keuze
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng de boter, suiker en het ei goed door elkaar.
Voeg beetje bij beetje het meel toe en meng tot een zacht deeg.
Vorm balletjes van het deeg en leg deze op de bakplaat.
Druk met de steel van een pollepel een gaatje in elk balletje.
Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de koekjes ongeveer 15 minuten.
Haal de koekjes uit de oven wanneer de onderkant lichtbruin is.
Laat de koekjes afkoelen.
Als het gaatje niet goed zichtbaar is, druk het dan opnieuw in met de pollepel.
Verwarm de jam en vul elk gaatje met een beetje jam.
Laat de koekjes afkoelen en geniet van de heerlijke smaak!
Serveertip:
Serveer de jamkoekjes als een lekker tussendoortje bij de koffie of thee.
Wijnadvies:
Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de zoete koekjes. Calories: 120kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 1g | Vet: 6g | Zout: 0.1g | Sugar: 9g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 8
Gekleurde Cakejes
Maak deze kleurrijke en feestelijke cakejes met jamvulling en marsepeinen roosjes. Een vrolijk bakproject voor elke gelegenheid!
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 2
Calories: 200kcal
Author: Cor Klaar
- 200 gram suiker
- 200 ml zonnebloemolie
- 2 zakjes vanillesuiker
- 5 eieren
- 350 gram meel
- Bakpoeder 1 zakje
- Frambozenjam of naar keuze
- Geraspte citroenschil
- Rode kleurstof
- Marsepeinen roosjes ter decoratie
- Eetbare blaadjes ter decoratie
- Cakepapiertjes
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng de olie, suiker en vanillesuiker goed door elkaar.
Voeg de eieren een voor een toe, telkens goed mixen.
Voeg de citroenrasp toe aan het mengsel.
Meng het bakpoeder met het meel, zodat het bakpoeder goed verdeeld is.
Voeg het meel beetje bij beetje toe aan het beslag en meng goed.
Verdeel het beslag in twee gelijke delen.
Voeg een paar druppels rode kleurstof toe aan één deel en roer goed door.
Bekleed een bakblik met bakpapier en verdeel het bakblik met een lange reep aluminiumfolie in tweeën.
Giet het lichte beslag aan de ene kant van het bakblik en het roze beslag aan de andere kant.
Zet het bakblik 30 minuten in de oven.
Haal de cake voorzichtig uit het bakblik zodra deze gaar is.
Snijd de cake in drie lange stukken van elke kleur (lichte en roze staven).
Bestrijk 5 staven royaal met jam.
De zesde wordt de bovenkant en blijft ongebruikt.
Stapel de staven op elkaar om een lange staaf te creëren.
Snijd de staaf in stukken van ongeveer 2 cm.
Decoreer de cakejes met marsepeinen roosjes en eetbare blaadjes.
Zet de cakejes in cakepapiertjes en serveer.
Serveertip:
Serveer de cakejes op een vrolijk gepresenteerd bord voor een feestelijke uitstraling.
Wijnadvies:
Een frisse, lichte rosé of een zoete witte wijn past perfect bij deze cakejes. Calories: 200kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 3g | Vet: 8g | Zout: 0.2g | Sugar: 20g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 8
