Romige Gorgonzolasaus met Bleekselderij en Walnoten
Een snelle en smaakvolle romige saus met de pittige smaak van gorgonzola, de frisheid van bleekselderij en de crunch van walnoten.
Voorbereidingstijd5 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 4
Calories: 150kcal
Author: Cor Klaar
- 1 stengel bleekselderij
- 75 gram gorgonzola
- 1 pakje roomsaus culinair voor 0,25 liter, Maggi
- 1 Ā½ dl droge witte wijn
- 1 eetlepel walnoten
- 1 dl koud water indien nodig, zie instructies pakje
Maak de bleekselderij schoon, was hem grondig en snijd hem in dunne plakjes.
Hak de walnoten grof met een mes.
Snijd de gorgonzola in kleine stukjes.
Breng in een pan het roomsauspoeder met de droge witte wijn en 1 dl koud water (of volgens de aanwijzingen op de verpakking) al roerend aan de kook.
Voeg de stukjes gorgonzola toe aan de saus en laat deze al roerend smelten tot een gladde saus ontstaat.
Roer de gesneden bleekselderij door de gorgonzolasaus.
Verdeel de saus over de borden of serveerschaal en strooi de grof gehakte walnoten erover.
Serveer direct.
Serveertip:
Heerlijk bij pasta, gnocchi, gegrild vlees, kip of als dipsaus bij groenten.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn die de romigheid van de saus en de pittigheid van de gorgonzola aankan, zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc. Calories: 150kcal | koolhydraten: 5g | Protein: 8g | Vet: 10g | Zout: 1.5g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 38
Zomerse Varkenshaas met Perzik en Chili
Malse varkenshaasmedaillons in een pittige en fruitige saus van verse perziken, tomaat en rode peper. Een verrassende smaakcombinatie!
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 4
Calories: 400kcal
Author: Cor Klaar
- 25 gram boter
- 1 theelepel chilipoeder
- Ā½ theelepel djinten
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 teentje knoflook
- Ā½ theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel kruidenbouillonpoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 rijpe perziken
- 1 kleine rode Spaanse peper
- 1 sjalotje
- 1 tomaat
- 2 varkenshaasjes Ć” 250 gr
- verse bieslook
- zout
- peper
Breng in een pan ruim water aan de kook.
Schil 3 perziken, verwijder de pitten en snijd ze in stukjes.
Kruis de tomaat in, dompel hem enkele seconden in kokend water, spoel af onder koud water en ontvel.
Snijd de tomaat in vieren en verwijder de zaadlijsten.
Maak het pepertje schoon, was het, verwijder de pitjes en snijd het in dunne reepjes.
Pel en snipper het sjalotje.
Verhit de olie in een braadpan en fruit het sjalotje ca 1 minuut zachtjes.
Pel de knoflook en pers hem erboven uit.
Voeg de chilipoeder, koriander, kaneelpoeder en djinten toe en bak al omscheppend ca 1 minuut mee.
Roer de perzikstukjes, tomaat, de helft van de peperreepjes, bouillonpoeder en 1Ā½ dl water erdoor.
Breng aan de kook en laat afgedekt ca 10 minuten zachtjes sudderen.
Pureer met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde saus.
Verwarm 4 borden voor.
Snijd de varkenshaasjes in plakken van ca 3 cm dik.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de plakken varkenshaas in ca 4 minuten bruin en gaar; 1 halverwege keren.
Leg ze op een warm bord, bestrooi met zout en peper en houd warm onder aluminiumfolie.
Roer de perziksaus door het bakvet en laat ca 2 minuten zachtjes sudderen.
Snijd de vierde perzik in 12 partjes en knip de bieslook in stukjes van ca 1 cm.
Schenk de saus op de borden en leg de plakken varkenshaas er stergewijs midden op.
Leg de perzikpartjes in de saus en strooi er de bieslook en de rest van de peperreepjes 2 over.
Serveer met rijst en een salade.
Glutenvrij (mits geserveerd met glutenvrije bijgerechten)
Lactosevrij (mits boter vervangen wordt door plantaardige olie)
Serveertip:
Garneer met een takje verse koriander voor een extra frisse toets.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn zoals een Viognier of een licht gekoelde rosƩ past goed bij de zoetpittige smaken. Calories: 400kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 35g | Vet: 15g | Zout: 1.5g | Sugar: 25g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 38
Oosterse Varkenshaas met Honing-Sesam Jus
Malse varkenshaasjes gebakken tot rosƩ, geserveerd met een smaakvolle Oosterse jus van honing, sesam en sinaasappel.
Voorbereidingstijd5 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 2
Calories: 450kcal
Author: Cor Klaar
- 50 gram boter
- 2 bosuitjes
- gemberpoeder
- 2 theelepels honing
- Ā½ eetlepel ketjap
- peper
- Ā½ dl sinaasappelsap
- 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes Zonnatura
- 2 varkenshaasjes Ć” Ā± 200 gr
- 1 zakje jus met uitjes Knorr
- zout
- 2 dl koud water
Wrijf de varkenshaasjes rondom in met gemberpoeder, peper en zout naar smaak.
Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de varkenshaasjes in ongeveer 12 minuten rondom bruin en vanbinnen rosƩ.
Maak intussen de bosuitjes schoon en snijd ze in stukjes.
Haal de gebakken varkenshaasjes uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
Voeg de gesneden bosui toe aan het bakvet in de pan en bak al omscheppend ongeveer 3 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg de ketjap, de honing en het sinaasappelsap toe aan de pan en roer goed door.
Voeg de geroosterde sesamzaadjes, 2 dl koud water en de inhoud van het zakje jus met uitjes toe.
Breng het geheel al roerend aan de kook.
Laat de jus op laag vuur ongeveer 1 minuut zachtjes doorkoken.
Snijd de varkenshaasjes in mooie plakjes.
Serveer de plakjes varkenshaas direct met de warme Oosterse jus erover.
Lekker met gegratineerde aardappelpuree en roergebakken spinazie.
Serveertip:
Garneer met extra geroosterde sesamzaadjes en verse koriander.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn zoals een Riesling of een licht kruidige rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de Oosterse smaken en de zoete tonen van de jus. Calories: 450kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 40g | Vet: 20g | Zout: 1.8g | Sugar: 15g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 38
Pittige Oosterse Varkenshaas met Pindasaus
Malse varkenshaas gemarineerd in Oosterse smaken, geserveerd met een pittige zelfgemaakte pindasaus.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 2
Calories: 550kcal
Author: Cor Klaar
- 1 bosuitje
- 1 eetlepel gembersiroop Royal Mail
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 varkenshaasje Ā± 300 gr
- 3 eetlepels olie
- 25 gram ongezouten pinda's
- 1 kleine rode Spaanse peper
- 100 gram satƩsaus pot
- 1 zakje mix voor satƩmarinade 40 gr, Conimex
- 80 ml water
Roer in een kom de marinademix, 1 eetlepel olie, de ketjap manis en de gembersiroop goed door elkaar.
Snijd de varkenshaas in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
Schep de plakjes varkenshaas door de marinade en laat ze ongeveer 15 minuten intrekken.
Maak de rode Spaanse peper schoon, verwijder de zaadjes en snijd de peper in dunne reepjes.
Hak de ongezouten pinda's fijn.
Snijd het bosuitje in dunne ringetjes.
Verwarm 2 borden voor.
Verhit 1 eetlepel olie in een pan.
Bak de reepjes rode peper en de bosui ongeveer 1 minuut zachtjes in de hete olie.
Voeg 80 ml water en de satƩsaus toe aan de pan.
Verwarm het geheel al roerend tot een gladde en warme saus ontstaat.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan.
Bak de gemarineerde plakjes varkenshaas in ongeveer 4 minuten bruin en gaar, keer ze halverwege.
Roer de overgebleven koude marinade en de fijngehakte pinda's door de warme satƩsaus.
Verwarm de saus nog ongeveer 1 minuut goed door.
Leg de gebakken plakjes varkenshaas op de voorverwarmde borden.
Schenk de pittige pindasaus over de varkenshaas en serveer eventueel wat saus ernaast.
Serveer direct, eventueel met rijst of nasi goreng, kroepoek, komkommersla en atjar tjampoer.
Serveertip:
Garneer met extra gehakte pinda's en verse korianderblaadjes.
Wijnadvies:
Een fruitige rosƩ of een lichte rode wijn zoals een Beaujolais kan goed passen bij de Oosterse smaken en de pindasaus. Calories: 550kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 40g | Vet: 30g | Zout: 2.5g | Sugar: 15g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 38
Varkenshaas in een Romige Roomkaassaus met Ham
Dit Varkenshaas in hamsaus recept is een heerlijk en eenvoudig vleesgerecht met saus dat snel op tafel staat. Mals varkensvlees wordt gecombineerd met een rijke en romige saus van roomkaas en ham, waardoor het een perfect recept romige saus is voor een doordeweekse maaltijd.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd25 minuten min
Land van herkomst: Frankrijk Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 650kcal
Author: Cor Klaar
Cost: ā¬ 6,50 (indicatie)
- 10 sprietjes bieslook
- 35 g bloem
- 75 g boter
- 125 g Bressot met Ham
- 1 eetlepel cognac of sherry
- 350 ml melk
- peper
- 1 sjalotje
- 600 g varkenshaasjes
Pel en snipper het sjalotje.
Wrijf de varkenshaasjes in met zout en peper.
Verhit 50 gram van de boter in een braadpan en bak de varkenshaasjes in ongeveer 20 minuten zachtjes gaar.
Smelt in een aparte pan de overige 25 gram boter en fruit hierin de gesnipperde sjalot.
Voeg al roerend beetje bij beetje de bloem toe.
Blijf roeren en voeg dan scheutje voor scheutje de melk toe totdat een gladde saus ontstaat.
Roer de cognac erdoor en laat de saus Ā± 3 minuten zachtjes koken.
Haal de pan van het vuur.
Roer de Bressot roomkaas met ham voorzichtig door de saus en verwarm de saus zachtjes totdat de kaas is gesmolten.
Laat de saus niet meer koken.
Snijd de varkenshaasjes in plakken en rangschik deze op 4 warme borden.
Geef de saus erover en garneer met fijngehakte bieslook.
Serveertip
Ā
Serveer de Varkenshaas in hamsaus met gebakken aardappelen en een frisse groene salade. De aardse smaak van de aardappelen en de frisheid van de salade vormen een mooie balans met de rijke saus.
Ā
Wijnadvies
Ā
Bij dit romige gerecht past een zachte rode wijn, zoals een fruitige Pinot Noir, die de rijke smaken van de saus goed aanvult. Een volle witte wijn zoals een Viognier is ook een uitstekende keuze.Calories: 650kcal | koolhydraten: 10g | Protein: 30g | Vet: 50g | Zout: 1.5g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 38
Varkensmedaillons met een Frisse Sinaasappel-Honingglazuur
Dit Varkensmedaillons met sinaasappel recept is een heerlijk vlees met fruit hoofdgerecht. Het malse varkensvlees wordt bedekt met een frisse sinaasappelglazuur en afgemaakt met een rijke rode wijnsaus. Een perfect recept varkensmedaillons voor elke gelegenheid.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd25 minuten min
Land van herkomst: Europa Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 600kcal
Author: Cor Klaar
Cost: ā¬ 5,50 (indicatie)
- 1 eidooier
- 2 eetlepels vloeibare honing
- peper
- 1 dl rode wijn
- 1 eetlepel rozijnen
- 2 sinaasappelen
- 4 varkensmedaillons
- 2 sneetjes witbrood
- zout
Verwarm de oven voor op 200Ā°C.
Laat de rozijnen 15 minuten wellen in heet water.
Laat ze uitlekken en meng ze met het broodkruim en de honing in een kom.
Rasp de schil van de sinaasappelen en pers het sap eruit.
Meng de sinaasappelrasp en de losgeklopte eidooier door het broodkruim.
Roer tot een gladde massa.
Bestrijk de varkensmedaillons met de massa en leg ze in een ovenvaste pan.
Bak het vlees in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten.
Giet het braadvocht in een pannetje, voeg de rode wijn toe en laat het inkoken tot een smeuĆÆge saus.
Breng de saus op smaak met peper en zout.
Serveer de medaillons met de saus.
Serveertip
Serveer de varkensmedaillons met sinaasappel met gestoomde aardappelen en gestoofde zilveruitjes. Dit zorgt voor een klassieke en complete maaltijd die perfect past bij de zoet-hartige smaken van het gerecht.
Ā
Wijnadvies
Bij dit gerecht met een frisse, fruitige en tegelijkertijd rijke smaak past een volle witte wijn, zoals een Viognier. Een lichtgekoelde, fruitige rode wijn zoals een Merlot is ook een goede keuze.Calories: 600kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 30g | Vet: 35g | Zout: 1.5g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 38
Varkenshaas met een Zure en Zoete Tomaten-Sinaasappelsaus
Dit Varkenshaas met tomaten-sinaasappelsaus recept is een smaakvol en eenvoudig vleesgerecht met saus. Het malse varkensvlees wordt geserveerd met een verrassende saus van tomaat, sinaasappel en crĆØme fraĆ®che. Een varkenshaas recept dat perfect is voor een speciale gelegenheid.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 4
Calories: 650kcal
Author: Cor Klaar
Cost: ā¬ 6,00 (indicatie)
- 25 g boter
- cayennepeper
- 1 beker crĆØme fraĆ®che
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels olie
- peper
- 1 sinaasappel
- 1 Ā½ dl tomatensap
- 1 ui
- 2 varkenshaasjes
- zout
Pel en snijd de ui in ringen.
Pers de sinaasappel uit en pers de knoflook uit.
Verhit de olie in een pan en fruit de uienringen 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en roer goed.
Doe de tomatensap, het sinaasappelsap, de crĆØme fraĆ®che, mosterd, zout, peper en cayennepeper erbij.
Roer alles goed door en laat het mengsel in 25 minuten zachtjes pruttelen tot een romige saus recept.
Terwijl de saus pruttelt, verhit u de boter in een andere pan.
Bak de varkenshaasjes hierin in 15 minuten rosƩ en gaar.
Serveer de varkenshaasjes in zijn geheel of in plakken gesneden met de saus.
Serveertip
Ā
Serveer de varkenshaas en saus met een groene groente zoals haricots verts of broccoli en rijst of gebakken krieltjes. De saus is ook heerlijk over aardappelpuree.
Ā
Wijnadvies
Ā
Bij deze licht zoete en romige saus past een volle, droge witte wijn zoals een Viognier. Voor de liefhebbers van rode wijn is een lichte Pinot Noir een goede keuze die de smaken van het varkensvlees goed aanvult.Calories: 650kcal | koolhydraten: 10g | Protein: 30g | Vet: 50g | Zout: 1.5g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 38
Pittige Varkensvleesstoof met Ananas
Een verrukkelijke stoofschotel met mals varkensvlees in een lichtpittige kerriesaus, verrijkt met de fruitige zoetheid van ananas en de aardse crunch van pinda's. Dit fusiongerecht is een smaakvolle verrassing en eenvoudig te bereiden.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd25 minuten min
Land van herkomst: Fusion Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 450kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: ā¬ 3,00 per persoon
- 1 gesnipperd uitje
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- 1 theelepel kerrie
- 1 eetlepel boter
- 100 gram varkensvlees
- 1 eetlepel rozijnen
- 3 dl water
- Ā½ bouillontablet
- ā
liter zure room
- 1 eetlepel bloem
- Ā½ schijf ananas
- 3 bolletjes fijngesneden gember
- 1 eetlepel gehakte ongezouten pinda's
Smoor de gesnipperde ui met de uitgeperste knoflook en kerrie in de boter.
Voeg het in dobbelsteentjes gesneden varkensvlees toe en bak dit op matig vuur tot het bruin is.
Voeg de rozijnen toe.
Los de halve bouillontablet op in 3 dl water en giet dit bij het vlees.
Laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
Doe de zure room in een kommetje en klop de bloem er met een vork door tot een glad mengsel.
Voeg een beetje van de hete bouillon toe aan het zure-roommengsel en roer goed.
Schenk het zure-roommengsel al roerend terug in de pan.
Laat alles even goed doorkoken tot de saus gebonden is.
Haal de pan van het vuur en roer de gesneden ananas, gember en gehakte pinda's erdoor.
Serveer met drooggekookte rijst.
Serveertip:
Serveer het gerecht met drooggekookte rijst. Voor een extra frisse toets kun je er verse koriander en gebakken uitjes over strooien.
Wijnadvies:
Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Riesling of een Pinot Blanc. Calories: 450kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 20g | Vet: 25g | Zout: 1g | Sugar: 15g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 38
Macaronischotel met Varkenspoelet en Spek
Een makkelijke macaronischotel met varkenspoelet voor de hele familie! Een complete maaltijd met mals vlees, spek en paprika.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd1 uur uur
Servings: 4
Calories: 600kcal
Author: Cor Klaar
Cost: ā¬ 4,00 per persoon (schatting)
- 50 gram Ontbijtspek
- 50 gram Boter
- 400 gram Varkenspoelet
- 1 Gele paprika
- 1 Rode paprika
- 1 Groene paprika
- 1 Ui
- 1 stukje Prei
- 250 ml Water
- naar smaak MaĆÆzena
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- naar smaak Aroma
- 500 gram Macaroni
Snijd het spek in kleine blokjes en bak het uit in een pan.
Voeg de boter toe en laat deze bruinen.
Voeg het varkenspoelet toe en schroei het op hoog vuur dicht.
Was de paprika's, ui en prei en snijd ze in niet te kleine stukjes.
Voeg de gesneden groenten toe aan het vlees en laat alles met gesloten deksel circa 60 minuten stoven.
Giet driekwart van het water in de pan.
Los de maĆÆzena op in het resterende water en voeg dit, al roerend, toe aan de pan als het vocht kookt.
Breng op smaak met zout, peper en aroma.
Kook intussen de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op het pak en laat deze goed uitlekken.
Vermeng de saus met de macaroni.
Serveer met een frisse salade.
Serveertip:
Serveer deze stevige schotel met een frisse groene salade om de maaltijd compleet te maken.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals een jonge Pinot Noir of een stevige rosƩ. Calories: 600kcal | koolhydraten: 65g | Protein: 30g | Vet: 25g | Zout: 1.5g | Sugar: 0g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 38
Zoete Macaroni met Varkensvlees
Een onverwachte combinatie! Deze macaroni met varkensvlees en vruchten is een smaakvol en zoet gerecht. Perfect voor de hele familie.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4
Calories: 550kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: ā¬ 4,50 per persoon (schatting)
- 400 gram Hamlappen
- naar smaak Peper
- naar smaak Zout
- 40 gram Boter
- 2 Uien in ringen
- 1 theelepel Kerrie
- 3 Tomaten
- 1 Paprika
- 50 gram Rozijnen
- 1 stokje Kaneel
- 1 stukje Foelie
- 1 Appel
- 1 Peer
- 1 Perzik
- 4 Pruimen
- naar smaak MaĆÆzena
- 350 gram Macaroni
Schil het fruit, verwijder het klokhuis en de pitten, en snijd het in stukjes.
Bestrooi de hamlappen met peper en zout en snijd ze in stukjes.
Smelt de boter in een braadpan en bak het vlees snel rondom bruin.
Voeg de uiringen en de kerrie toe en fruit deze tot de ui glazig wordt.
Dompel de tomaten in heet water, ontvel ze en snijd ze in vieren.
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd de paprika in dunne reepjes.
Voeg de paprika, tomaat, rozijnen, het stokje kaneel en de foelie aan het vlees toe en laat het circa 10 minuten smoren.
Roer nu de stukjes appel, peer, perzik en pruim door het vlees en laat het geheel in 20 minuten zachtjes gaar worden.
Verwijder vlak voor het serveren het stokje kaneel en de foelie.
Bind de saus eventueel met wat water aangemaakte maĆÆzena.
Bereid intussen de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
Serveer beide gerechten apart in voorverwarmde schalen.
Serveertip:
Lekker met gekookte witte rijst of noedels voor een zoetere smaakervaring, of zoals gesuggereerd, met macaroni.
Wijnadvies:
Een lichte en fruitige rode wijn, zoals een Pinot Noir of een stevige rosƩ. Calories: 550kcal | koolhydraten: 60g | Protein: 25g | Vet: 20g | Zout: 1g | Sugar: 30g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 38
