Werkwijze:
Neem een kom met deksel.
Doe hierin een scheutje olie en 2 koffielepeltjes kruidenmix.
Snijd het vlees in dunne reepjes en voeg het toe aan de kruiden.
Meng goed onder elkaar met je handen.
Laat het vlees een 2 tal uurtjes in de koelkast marineren.
Bak het vlees op een hoog vuur gaar.
Wil je je vlees nog lekkerder afwerken ?
Snijd dan een ui in halve ringen.
Doe deze in een kommetje en schenk er een heel klein scheutje azijn bij.
Strooi er wat Griekse kruidenmix over en meng dit onder elkaar.
Nadat je het vlees gebakken hebt strooi je wat uien over je vlees.
Werkwijze pita:
Doe de bloem in een kom en voeg er het lauw water, de olie, de gist en de honing aan toe.
Laat de machine even kneden en voeg dan het zout toe.
Kneed nog een 15 minuutjes en laat het deeg dan 45 minuutjes rijzen in een kom onder een doek of plastic folie.
Verdeel het deeg in 4 tot 6 bolletjes en laat ze nog eens 15 minuutjes rusten.
Neem een pan met anti aanbaklaag of een gril en laat deze goed heet worden.
Neem een bolletje, wrijf je handen in met wat olie en dus het bolletje plat.
Maak er met je vingers een grotere cirkel van.
Bak deze in de pan ca 3 minuutjes aan elke kant.
Ze moeten mooi goudbruin zijn.
Ondertussen maak je het volgende bolletje klaar voor het bakken.
Houd de gebakken pita's in een oven van 70°C warm.
Werkwijze tzatziki:
Neem een kom en doe hierin de yoghurt.
Voeg peper, zout, oregano, knoflook en dille toe.
Schil of was de komkommer.
Neem een schone theedoek en rasp hierop de hele komkommer.
Neem nu de theedoek en draai zodanig de doek aan zodat al het sap uit de theedoek komt. Voeg de komkommer toe aan de yoghurt.
Goed onder elkaar roeren en eens proeven.
Voeg eventueel naar smaak nog extra kruiden toe.
Werkwijze voor de frietjes:
Zet je frituurpan op 130 à 140°C.
Schil de aardappelen, was ze en snijd plakken.
Droog deze goed met een schone theedoek.
Snijd nu je frietjes en droog deze nogmaals.
Bak alle frietjes voor op 130 à 140°C.
Laat de frietjes afkoelen.
Bak de frietjes na afkoeling in je frituurpan op 190°C tot ze mooi goudgeel en knapperig zijn. Haal ze uit het vet en strooi er meteen naar smaak zout over.
