slaschaal Archieven

Recept afdrukken

No ratings yet

Frisse Rijstsalade met Peulvruchten

Voorbereidingstijd15

Bereidingstijd10

Recept categorieën: Bijgerecht, Salade

Land van herkomst: Internationaal

Dieët: Glutenvrij, Suikervrij, Vegetarisch, Zout arm

Porties: personen

calorieën: 330kcal

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

Ingrediënten

200 g basmatirijst
225 g tuinbonen diepvries
225 g tuinerwten of jonge kapucijners diepvries
200 g peultjes gehalveerd
30 g verse peterselie
15 g verse munt
1 bakje tuinkers
1 citroen
6 eetlepels olijfolie
4 stengels bleekselderij in plakjes gesneden
Zout en peper naar smaak

Instructies

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar en laat deze in een slaschaal afkoelen.
Kook de bevroren tuinbonen, erwten en peultjes in ruim kokend water met zout gedurende 3 minuten beetgaar.
Voeg na 1 minuut de peultjes toe.
Spoel de peulvruchten in een vergiet af met koud water en laat ze uitlekken.
Dubbel dop de tuinbonen door het stugge grijze velletje open te scheuren en het felgroene boontje eruit te wippen.
Gooi de velletjes weg.
Snijd de peterselie en munt fijn.
Knip de tuinkers van het bedje los.
Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers het sap uit.
Meng het citroensap en -rasp met de olijfolie door de rijst.
Schep de peulvruchten, bleekselderij, tuinkers, peterselie en munt door de rijst.
Breng op smaak met zout en peper en laat de salade minstens 30 minuten intrekken.

Notities

Wijnadvies:

Deze frisse rijstsalade met peulvruchten past goed bij een lichte en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo.

Nutrition

Recept afdrukken

No ratings yet

Pasta Tonijnsalade met Sperziebonen

AllerHande 2006

Voorbereidingstijd10

Bereidingstijd15

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Pasta, Salade

Land van herkomst: Italië

Extra aanwijzing: Snel te maken

Dieët: Suikervrij, Zout arm

Porties: personen

calorieën: 410kcal

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

Ingrediënten

250 g pipe rigate pasta
500 g sperziebonen
½ eetlepel mosterd
3 eetlepels mayonaise
1 teentje knoflook uitgeperst
2 blikjes tonijn op water à 185 g, uitgelekt
100 g zwarte olijven zonder pit fijngesneden
2 eieren hardgekookt
1 blikje ansjovisfilets 46 g

Instructies

Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de sperziebonen 5 minuten in ruim water met een beetje zout.
Spoel ze vervolgens af onder koud stromend water in een vergiet, zodat het kookproces stopt en de boontjes mooi groen blijven.
Meng in een slaschaal de mosterd met de mayonaise, knoflook, zout en peper.
Roer de tonijn erdoor en schep vervolgens de lauwe pasta erdoor.
Voeg de sperziebonen en zwarte olijven toe aan de pastasalade en meng voorzichtig.
Snijd de hardgekookte eieren in achten en leg ze samen met de ansjovisfilets op de salade.

Notities

Wijnadvies:

Een droge, lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de tonijn en de frisse smaak van de salade.

Nutrition

Recept afdrukken

No ratings yet

Gestoomde Zalm met Courgette Salade en Aardappelpuree

Bereidingstijd20

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Zalm

Land van herkomst: Nederland

Extra aanwijzing: Snel te maken

Dieët: Glutenvrij, Koemelk allergie, Lactosevrij, Suikervrij, Tarwevrij

Porties: personen

calorieën: 632kcal

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

Ingrediënten

1 citroen
250 g zalmfilet in 2 gelijke stukken
2 eetlepels vloeibare margarine
550 g koelverse aardappelpuree
1 courgette
2 eetlepels olijfolie met basilicum
2 eetlepels fijngeknipte bieslook vers of diepvries
25 g hazelnoten grofgehakt

Instructies

Boen de citroen schoon, rasp de schil eraf en pers de vrucht uit.
Bestrooi de zalmfilet met zout, peper en wat citroenrasp.
Besprenkel met 2 eetlepels citroensap.
Verwarm de vloeibare margarine in een (hapjes)pan en stoof de zalm met het deksel schuin op de pan in 6-8 minuten bijna gaar.
Verwarm de aardappelpuree in de magnetron volgens de gebruiksaanwijzing.
Schaaf of snijd de courgette in dunne plakken.
Klop in een slaschaal 2 eetlepels citroensap met basilicumolie, bieslook en zout en peper tot een dressing.
Meng de courgetteplakken door de dressing.
Strooi de hazelnoten over de aardappelpuree.
Serveer de gestoomde zalm met de aardappelpuree en de courgettesalade.

Notities

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Chardonnay uit de Bourgogne past goed bij de zachte smaak van de gestoomde zalm en de frisheid van de courgette salade.

Nutrition

Recept afdrukken

No ratings yet

Gegrilde Makreel met Tomaten en Krielaardappelsalade

Bereidingstijd25

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Vis

Land van herkomst: Internationaal

Extra aanwijzing: Snel te maken

Porties: personen

calorieën: 550kcal

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

Ingrediënten

500 g krielaardappeltjes gehalveerd
1 citroen
1 gestoomde makreel
4 trostomaten in plakken
2 tl Provençaalse kruiden
Versgemalen zwarte peper
4 el olijfolie
3 bosuitjes in ringetjes

Instructies

Verwarm de ovengrill voor.
Kook de krielaardappeltjes in 10 minuten gaar.
Snijd de helft van de citroen in dunne partjes en pers de andere helft uit.
Neem de makreelfilets van de graat en verdeel ze in 4 stukken.
Verdeel de plakjes tomaat over ovenschaaltjes, leg de makreel en citroenpartjes erop.
Strooi de Provençaalse kruiden en royaal zwarte peper erover, druppel 1 eetlepel olie over het geheel.
Schuif de schaaltjes 10 cm onder de hete grill en laat het gerecht in 8-10 minuten door en door heet worden.
Klop in een slaschaal de rest van de olie met het citroensap, zout en peper naar smaak tot een dressing.
Giet de krieltjes af en schep ze met de bosuitjes door de dressing.

Notities

Wijnadvies:

De krachtige smaak van makreel en de frisheid van de citroen vragen om een lichte en verfrissende witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Nutrition

Calories: 550kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 30g | Vet: 35g | Sugar: 5g

Recept afdrukken

No ratings yet

Gegrilde Kip met Venkelsalade en Citroenrijst

Bereidingstijd30

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kip, Rijst

Land van herkomst: Mediterraan

Porties: personen

calorieën: 550kcal

Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

1 citroen
5 eetlepels olijfolie extra vierge
½ zakje verse munt à 15 g, fijngesneden
300 g risottorijst pak à 500 g
1 grote venkel ca. 300 g
1 eetlepel milde paprikapoeder
2 theelepels kaneel
4 kleine kipfilets
1 zakje veldsla 75 g
Zout en peper naar smaak

Instructies

Boen de citroen schoon, rasp de schil grof en pers de vrucht uit.
Klop in een slaschaal 1 eetlepel citroensap met 3 eetlepels olijfolie, munt en zout en peper naar smaak tot een dressing.
Kook de risottorijst met de rest van het citroensap, de citroenrasp en wat zout volgens de instructies op de verpakking gaar.
Maak de venkel schoon en schaaf of snijd deze in flinterdunne reepjes.
Meng de venkel door de dressing en laat het 10 minuten staan.
Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie met paprikapoeder, kaneel, 2 theelepels peper en zout naar smaak.
Bestrijk de kipfilets met het kruidenmengsel.
Bak de kipfilets in een droge koekenpan op matig vuur in 10 minuten rondom bruin.
Voeg aan het bakvet 100 ml warm water toe en laat de kipfilets nog 5 minuten zachtjes sudderen.
Schep de veldsla luchtig door de venkelsalade.
Serveer de gegrilde kip met de venkelsalade en de citroenrijst.

Notities

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht. De citrustonen in de wijn vullen de smaken van de citroenrijst en de venkelsalade aan, terwijl de volheid van de wijn mooi samengaat met de gegrilde kip.

Nutrition

Recept afdrukken

No ratings yet

Frisse Andijviesalade met Aardbeien en Avocado

Bereidingstijd15

Recept categorieën: Bijgerecht, Fruit, Salade

Porties:

calorieën: 180kcal

Auteur: ChatGTP

Equipment

slaschaal

Ingrediënten

350 g verse andijvie
150 g aardbeien
3 eetlepels citroensap
¾ zakje verse Italiaanse kruidenmix 30 g
75 g verse roomkaas met knoflook
100 ml zure room
3 theelepels groene peperkorrels
Zout
Versgemalen peper
1 kleine rijpe avocado

Instructies

In een slaschaal roer je de roomkaas met zure room, 2 eetlepels citroensap, gehakte Italiaanse kruiden en groene peperkorrels tot een saus.
Breng op smaak met zout en peper.
Halveer de avocado, verwijder de pit en schil hem.
Snijd de avocado vervolgens in blokjes en besprenkel deze direct met de rest van het citroensap.
Meng de verse andijvie door de saus.
Voeg de aardbeien en avocado toe aan de andijvie en meng voorzichtig door elkaar.

Notities

Serveren met bijvoorbeeld gebakken nieuwe aardappels en biefstuk.

Deze frisse salade past goed bij een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio. De fruitige tonen van de wijn vullen de zoetheid van de aardbeien aan, terwijl de frisheid ervan perfect contrasteert met de romige textuur van de avocado.

Nutrition