Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Gevulde Bladerdeegtorentjes met Vegetarische Mix en Geitenkaas

Een rustieke houten tafel met goudbruine, knapperige bladerdeegtorentjes, gevuld met een vegetarische mix, groenten en romige geitenkaas. De torentjes worden geserveerd op een keramisch bord met een frisse tomatensaus. Ernaast liggen verse courgette, tomaten, een stuk geitenkaas, gemengde sla en knapperig stokbrood.

Gevulde Bladerdeegtorentjes met Vegetarische Mix en Geitenkaas

Verfijnde bladerdeegtorentjes gevuld met een vegetarische mix, groenten en geitenkaas, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Couverts2
Preparation 30 minutes
Preparation time:25 minutes
Total time 55 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 4 plakjes bladerdeeg diepvries
  • 0.5 el boter om in te vetten
  • 75 g boter
  • 1 courgette
  • 1 ei
  • 100 g geitenkaas Bettine Blanc
  • 0.5 groentebouillontablet
  • 0.5 el mangochutney potje
  • Peper
  • 1 prei
  • 250 g vegetarische mix Tivall
  • 0.25 liter tomatensap
  • 1 tomaat
  • 1 ui

Instructions

  • Vorm van de vegetarische mix 4 platte schijven.
  • Verhit 2 el boter in een pan, bak de schijven ± 10 minuten en leg ze op een bord.
  • Breng water aan de kook, kruis de tomaat in, dompel kort onder, spoel koud af en ontvel.
  • Snijd de tomaat in vieren, verwijder pitjes en snijd in blokjes.
  • Pel en snipper de ui.
  • Was courgette, snijd in stukken en reepjes.
  • Was prei, snijd in stukken en reepjes.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een bakplaat in.
  • Laat het bladerdeeg ± 5 minuten ontdooien.
  • Klop de eidooier los.
  • Steek rondjes uit het bladerdeeg.
  • Leg 2 rondjes op de bakplaat, beleg met geitenkaas, vegetarische schijf en bladerdeegrondje.
  • Bestrijk de bovenkant met eidooier.
  • Bak de torentjes ± 25 minuten goudbruin.
  • Smelt 25 g boter, fruit de helft van de ui glazig.
  • Voeg tomatensap toe, breng aan de kook en verkruimel het bouillontablet er boven.
  • Roer de mangochutney erdoor, breng op smaak met peper en laat ± 5 minuten koken.
  • Verhit de rest van de boter, bak de prei, courgette en de rest van de ui ± 5 minuten.
  • Roer de tomaatblokjes erdoor.
  • Verdeel de saus over borden, schep het groentemengsel erbij en zet de torentjes erop.
  • Serveer met gemengde sla en stokbrood.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer met een frisse salade en stokbrood.
Wijnadvies:
  • Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot, of een droge witte wijn zoals een Chardonnay.

Nutrition values

Calories: 600 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 25 g | Fat: 40 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Hapjes / Kaas / Ovenschotel / Warme hapjes
Cuisine; Mongoolse keuken

Gepocheerde Kaasbolletjes met Spinazie (Malfatti)

Een rustieke houten tafel met een bord versgemaakte Malfatti, luchtige kaas- en spinaziebolletjes, geserveerd met gesmolten boter en Parmezaanse kaas. Ernaast liggen verse spinazieblaadjes, een stuk Parmezaanse kaas en een schaaltje bloem.

Gepocheerde Kaasbolletjes met Spinazie (Malfatti)

Lichte en smaakvolle kaasbolletjes met spinazie, gepocheerd tot perfectie en geserveerd met boter en Parmezaanse kaas.
Couverts6
Preparation 25 minutes
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 100 g bloem
  • 100 g boter
  • 2 eieren
  • Nootmuskaat
  • 15 el Parmezaanse kaas
  • Peper
  • 500 g ricotta of hüttenkäse
  • 900 g spinazie diepvries
  • Zout

Instructions

  • Maak de spinazie schoon en kook 5-10 minuten met peper en zout.
  • Laat uitlekken en knijp al het water eruit.
  • Prak de ricotta of wrijf de hüttenkäse door een zeef.
  • Meng de kaas met spinazie, eieren, de helft van de Parmezaanse kaas, zout, peper en nootmuskaat.
  • Kneed goed, vorm bolletjes en wentel door de bloem.
  • Breng water aan de kook, laat de bolletjes erin glijden.
  • Houd het water tegen de kook aan tot de bolletjes boven drijven.
  • Schep ze met een schuimspaan uit de pan.
  • Doe de malfatti in een schaal, begiet met gesmolten boter en bestrooi met de rest van de Parmez

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer als bijgerecht of als hoofdgerecht met een tomatensaus.
Wijnadvies:
  • Een droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 20 g | Fat: 22 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten / Kaas
Cuisine; Italiaans

Gefrituurde Kaas-Griesballetjes met Spruitjespuree

 

Een rustieke houten tafel met krokante, goudbruine gefrituurde kaas-griesballetjes, geserveerd met een romige spruitjespuree op een keramisch bord. Ernaast liggen verse spruitjes, een stuk oude kaas en een schaaltje paneermeel.

Gefrituurde Kaas-Griesballetjes met Spruitjespuree

Hartige gefrituurde kaas-griesballetjes met een romige spruitjespuree, een verrassende combinatie van smaken en texturen.
Preparation 30 minutes
Preparation time:30 minutes
koelen 1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 g aardappelen
  • 25 g boter
  • 1 ei
  • Frituurvet of -olie
  • 50 g griesmeel
  • 1 kruidenbouillontablet
  • 1 dl melk extra
  • 3 ¾ dl melk
  • Nootmuskaat
  • 125 g oude kaas
  • Paneermeel
  • Peper
  • 300 g spruitjes
  • 1 tl Franse tuinkruiden Silvo
  • Zout

Instructions

  • Snijd de korstjes van de kaas en rasp de kaas grof.
  • Breng de melk met bouillontablet en tuinkruiden aan de kook.
  • Roer het griesmeel erdoor en kook ± 5 minuten tot een dikke pap.
  • Roer de kaas erdoor en laat smelten.
  • Spoel een bord met koud water, schenk het mengsel erin en laat afkoelen.
  • Laat 1 uur koud en stijf worden in de koelkast.
  • Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
  • Schil aardappelen, snijd in vieren.
  • Kook aardappelen en spruitjes ± 15 minuten gaar.
  • Strooi paneermeel in een bord, klop ei los in een ander bord.
  • Vorm kaas-griesmeelmengsel tot balletjes, wentel door paneermeel, dan door ei en weer door paneermeel.
  • Verhit frituurvet tot 175 °C.
  • Bekleed een bord met keukenpapier.
  • Frituur de balletjes goudbruin.
  • Laat uitlekken op keukenpapier en houd warm.
  • Giet aardappelen en spruitjes af, stamp fijn.
  • Verwarm melk in een steelpannetje, voeg melk en boter toe tot puree ontstaat.
  • Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat, warm door.
  • Schep de spruitjespuree in een schaal en leg de kaasgriesmeelballetjes langs de rand.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer direct voor de beste smaak en textuur.
Wijnadvies:
  • Een stevige witte wijn, zoals een Chardonnay, of een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir.

Nutrition values

Calories: 580 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 25 g | Fat: 35 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten / Kaas
Cuisine; Mongoolse keuken

Hartig Gierststoofpotje met Komijnekaas

 

Een rustieke houten tafel met een hartig gierststoofpotje, bereid met prei, tomaten en komijnekaas, geserveerd in een keramische kom. De stoofpot is romig en stevig, gegarneerd met verse peterselie en een scheutje room. Ernaast liggen verse prei, een blok komijnekaas en een schaaltje gierstkorrels.

Hartig Gierststoofpotje met Komijnekaas

Een hartig en vullend gierststoofpotje met prei, tomaten en komijnekaas, op smaak gebracht met kruiden en een scheutje room. Perfect voor een warme maaltijd.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Grote pan met deksel

Ingredients

  • Boter of olie
  • 2 blikken tomaten
  • 200 g gierst
  • Koffieroom
  • 200 g komijnekaas
  • Peterselie
  • Poeder voor preisoep
  • 1 grote prei
  • Tijm
  • 4 ui
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Snipper de uien en de prei.
  • Snijd de kaas in kleine blokjes.
  • Doe olie of boter in een grote pan (met deksel).
  • Voeg uisnippers toe en laat glazig worden.
  • Voeg de gepelde tomaten met vocht en tijm toe.
  • Roer om en laat 5 minuten sudderen op zacht vuur.
  • Voeg gierst toe, roer om en stoof 20 minuten.
  • Voeg eventueel water toe om aanbakken te voorkomen.
  • Meng het preispoeder met een grote kop heet water.
  • Meng de preiringen met de gierstmassa.
  • Voeg het opgeloste preispoeder toe.
  • Breng aan de kook en laat 10 minuten doorkoken op zeer zacht vuur.
  • Roer de kaas en peterselie erdoor.
  • Voeg een scheutje room toe.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
  • Een fruitige witte wijn, zoals een Chardonnay, of een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 20 g | Fat: 15 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Rijst / Soep / Stoofpot
Cuisine; Mongoolse keuken

Spirelli met Romige Spinaziesaus en Spekjes

 

Een rustieke houten tafel met een bord spirelli pasta, overgoten met een romige spinaziesaus en krokant gebakken spekjes. Het gerecht is gegarneerd met verse spinazieblaadjes en een snufje zwarte peper. Ernaast liggen verse spinazie, een blok roomkaas en een schaaltje uitgebakken spekjes.

Spirelli met Romige Spinaziesaus en Spekjes

Een heerlijke en snelle spirelli met een romige spinaziesaus en krokant gebakken spekjes. Perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:20 minutes
Total time 35 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 800 gram spinazie à la crème diepvries
  • 500 gram spirelli
  • Olijfolie
  • 400 gram gerookt spek in reepjes of blokjes
  • 2 ui
  • 300 gram roomkaas

Instructions

  • Laat de spinazie ontdooien.
  • Bak de kleingesneden uien in wat olijfolie goed aan.
  • Voeg het spek toe en bak dit goed uit.
  • Voeg de roomkaas toe en laat deze smelten.
  • Voeg dan de spinazie toe en roer tot het pruttelt.
  • Kook de spirelli beetgaar, giet af en schep de pasta op de borden.
  • Verdeel de saus erover.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Garneer met wat extra geraspte kaas voor het serveren.
Wijnadvies:
  • Een droge witte wijn, zoals Pinot Grigio, past goed bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 25 g | Fat: 25 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Friese Macaroni met Nagelkaas

Friese Macaroni met Nagelkaas - Receptenplein.nl

Friese Macaroni met Nagelkaas

Een hartige Friese macaroni ovenschotel met spinazie, bacon en nagelkaas. Eenvoudig te bereiden en vol van smaak.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 150 g bacon
  • 400 g Friese nagelkaas
  • 500 g macaroni
  • 500 g spinazie

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Kook de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Laat de spinazie slinken en druk het vocht er zoveel mogelijk uit.
  • Leg de macaroni, de spinazie en de kaas in lagen in een beboterde ovenschaal.
  • Laat het gerecht in de oven in ± 20 minuten warm worden.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Voeg eventueel een extra laagje ontvelde tomaten toe voor extra smaak.
Wijnadvies:
  • Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot, of een droge witte wijn, zoals een Chardonnay.

Nutrition values

Calories: 600 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 35 g | Fat: 30 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Ovenschotel / Pasta / Varkensvlees
Cuisine; Friese keuken

Pastaschotel met Gorgonzola en Walnoten

 

Een rustieke houten tafel met een prachtig opgemaakt pastagerecht, belegd met romige gorgonzolakaas en walnoten. Het gerecht is gegarneerd met verse kruiden en geserveerd in een rustiek, wit keramisch bord. Het zachte licht van de tafel benadrukt de romige textuur van de pasta en de knapperige walnoten.

Pastaschotel met Gorgonzola en Walnoten

Hartige pastaschotel met gorgonzola, walnoten en paprika, een smaakvol en eenvoudig vegetarisch gerecht.
Couverts2
Preparation 15 minutes
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Ovenschaal (± 1 liter)
  • pannen

Ingredients

  • 1 ei
  • 1 kleine paprika
  • 1 doosje diepvries Italiaanse kruiden
  • 2 ½ dl melk
  • 200 g pasta bijv. penne
  • 25 g boter
  • 25 g bloem
  • 50 g gorgonzola
  • 50 g walnoten gepeld
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Smelt de boter in een pan, roer de bloem erdoor en voeg al roerend scheutje voor scheutje de melk toe.
  • Blijf roeren tot een gladde saus ontstaat en laat ± 5 minuten zachtjes koken.
  • Maak de paprika schoon en snijd in kleine stukjes.
  • Hak de walnoten grof.
  • Laat de helft van de gorgonzola smelten in de saus.
  • Giet de pasta af.
  • Schep de walnoten, de helft van de paprika, de Italiaanse kruiden en de helft van de saus door de pasta.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Vet een ovenschaal in en schep de pasta erin.
  • Roer het ei en de rest van de paprika door de rest van de saus en strijk over de pasta.
  • Snijd de rest van de gorgonzola in stukjes en verdeel over de schotel.
  • Bak de pastaschotel in de oven in 10-15 minuten goudbruin en gaar.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals een Pinot Grigio, of een lichte rode wijn, zoals een Bardolino.

Nutrition values

Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 25 g | Fat: 30 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Kaas / Noten / Ovenschotel / Pasta
Cuisine; Italiaans

Lasagne met Spinazie en Gorgonzola

Een rustieke tafel met een prachtig gepresenteerde lasagne, gevuld met spinazie, gorgonzola en champignons. Het gerecht heeft een gouden korst, versierd met kruiden, en de tafel heeft een gezellige uitstraling met zachte, natuurlijke verlichting en rustieke accenten.

Lasagne met Spinazie en Gorgonzola

Vegetarische lasagne met spinazie, gorgonzola en champignons, een heerlijke en smaakvolle maaltijd.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:35 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 100 g belegen kaas geraspt
  • 100 g gorgonzola
  • 125 g champignons
  • 25 g boter
  • 3 tl majoraan
  • 750 g diepvriesspinazie à la crème
  • 9 lasagnevellen
  • ¼ l slagroom
  • 2 tomaten
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Laat de spinazie ontdooien.
  • Was de tomaten en snijd in plakjes.
  • Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes.
  • Snijd de gorgonzola in stukjes.
  • Smelt de boter, bak de champignons 5 minuten zachtjes, voeg slagroom toe en laat inkoken.
  • Voeg zout en peper toe en roer de helft van de geraspte kaas erdoor.
  • Roer majoraan, zout en peper door de spinazie.
  • Strijk een laagje saus op de bodem van de ovenschaal, verdeel er spinazie over en bedek met 3 lasagnevellen.
  • Verdeel hierover de helft van de tomaat, spinazie, gorgonzola en saus.
  • Bedek met 3 lasagnevellen en verdeel de rest van de tomaat, spinazie, gorgonzola en champignons erover.
  • Dek af met de laatste lasagnevellen.
  • Verdeel de rest van de spinazie en saus erover en strooi de rest van de geraspte kaas erover.
  • Dek af met aluminiumfolie en bak ± 30 minuten in de oven.
  • Verwijder het folie en laat nog ± 5 minuten gaar worden.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en stokbrood.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Chianti, of een volle witte wijn, zoals een Chardonnay.

Nutrition values

Calories: 600 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 30 g | Fat: 35 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Ovenschotel / Pasta
Cuisine; Italiaans

Romige Bonenschotel met Roquefort

Een rustieke houten tafel met een romige bonenschotel, gevuld met witte bonen in een rijke roquefortsaus, geserveerd in een aardewerken schaal en gegarneerd met verse peterselie. Ernaast liggen een houten lepel, een schaaltje verkruimelde roquefort en verse kruiden.

Romige Bonenschotel met Roquefort

Hartverwarmende bonenschotel met romige roquefortsaus, perfect als bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:1 hour 45 minutes
weken bonen 8 hours
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 bos peterselie fijngehakt
  • 1 dl slagroom
  • 1 lente-ui fijngehakt
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 1 tl rozemarijn verkruimeld
  • 1 tl zout
  • 250 g gedroogde witte bonen geweekt
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 100 g roquefort verkruimeld
  • Boter
  • Peper

Instructions

  • Kook de geweekte witte bonen in 3/4 liter water met een kruidenbouquet gaar.
  • Voeg na 1 uur en 15 minuten 1 tl zout toe.
  • Smoor de paprika, knoflook, lente-ui en rozemarijn in 1 el boter.
  • Roer de uitgelekte bonen erdoor.
  • Voeg de roquefort en slagroom toe en laat de kaas smelten.
  • Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met peper.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en knapperig brood.
Wijnadvies:
Een volle witte wijn, zoals een Chardonnay, of een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 25 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Ovenschotel
Cuisine; Franse keuken

Witlofrolletjes met Mosterdkaas en Ham

 

Een rustieke houten tafel met een romige witlofovenschotel met ham en mosterdkaas, gebakken tot een goudbruine korst in een keramische ovenschaal. De lagen witlof, ham en kaas zijn goed zichtbaar, overgoten met een rijke kaassaus. Ernaast liggen verse peterselie, een schaaltje mosterd en plakjes mosterdkaas.

Witlofrolletjes met Mosterdkaas en Ham

Ovenschotel met witlof, ham, mosterdkaas en een romige kaassaus. Comfort food voor koude dagen.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:30 minutes
Total time 50 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 beker zure room
  • 1 el mosterd
  • 1 1/2 kg aardappelen
  • 1 1/2 dl melk
  • 1 zakje kaassaus
  • 12 plakjes ham
  • 12 plakjes mosterdkaas
  • 2 takjes peterselie fijngehakt
  • 6 stronken witlof

Instructions

  • Schil en halveer de aardappelen, kook ze gaar, giet ze af en stamp ze tot een grove puree.
  • Hak de peterselie fijn en schep dit met zure room, melk en mosterd door de puree.
  • Kook de witlof 3 minuten, neem ze uit de pan en laat ze afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Schep de puree in de ovenschaal en strijk glad.
  • Halveer de witlof overlangs.
  • Leg ham op kaas, leg er een half witlofstruikje op en rol op.
  • Leg de rolletjes op de puree.
  • Bereid de saus volgens de aanwijzingen op het zakje en schenk over de witlof.
  • Schuif de schotel 3-5 minuten in de oven tot de saus goudbruin is.
  • Strooi er peterselie over.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio of Sauvignon Blanc

Nutrition values

Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 30 g | Fat: 25 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Kaas / Ovenschotel / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken