Irish Coffee
Ingrediënten
- 40 ml whisky
- 1 tl rietsuiker
- 120 ml koffie
- 50 ml half geklopte room
Instructies
- Doe de whisky en rietsuiker in een glas.
- Voeg de koffie aan de whisky en rietsuiker toe.
- Giet de dikke room over de Irish Coffee.
Irish Coffee
Cor Kevenaar
Turkse koffie
Turkse koffie
Geniet van de rijke, volle smaak van Turkse koffie, perfect bereid met een schuimige bovenlaag voor de ultieme koffie-ervaring.
Equipment
- Pannetje
- Lepel
- koffiekopjes
Ingrediënten
- 1½ kopje water
- 6 theelepels suiker
- 4 eetlepels gemalen koffie
Instructies
- Doe de suiker en het water in een pannetje en breng het aan de kook.
- Wanneer het kookt, voeg je de gemalen koffie toe.
- Laat de koffie drie keer doorkoken.
- Haal het pannetje van het vuur af en voeg enkele druppels koud water toe.
- Schep met een lepeltje het schuim dat bovenop ligt in (kleine) koffiekopjes.
- Vul de koffiekopjes langzaam met de rest van het koffiemengsel.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de Turkse koffie met een klein koekje of een stukje Turks fruit voor de perfecte afsluiting van je maaltijd.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies, maar een koud glas water is een klassieke combinatie met Turkse koffie.
Geen wijnadvies, maar een koud glas water is een klassieke combinatie met Turkse koffie.
Nutrition values
Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 1 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Café di Amaretto
Café di Amaretto
Geniet van een verfijnde en smaakvolle Italiaanse koffie met Amaretto en slagroom, perfect afgewerkt met een vleugje cacaopoeder.
Equipment
- Pannetje
- koffiekopje
- Lepel
Ingrediënten
- 1,5 dl Espresso
- 4 cl slagroom
- 4 cl Amaretto di Saronno
- Cacaopoeder
Instructies
- Warm de Amaretto op in een pannetje.
- Vul een kopje met de Espresso en de opgewarmde Amaretto.
- Giet voorzichtig de slagroom bovenop de koffie met de bolle kant van een lepel (niet roeren!
- ).
- Strooi een beetje cacaopoeder over de bovenkant om de Italiaanse look af te maken.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de Café di Amaretto met een stukje Italiaanse chocolade of een klein koekje voor extra smaak.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies, maar een espresso martini kan een mooie variant zijn bij een diner.
Geen wijnadvies, maar een espresso martini kan een mooie variant zijn bij een diner.
Nutrition values
Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 1 g | Fat: 10 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Long Island Iced Tea 2
Long Island Iced Tea 2
Ingrediënten
- 30 ml vodka
- 30 ml citroen of limoensap
- 30 ml tequila
- 30 ml suikersiroop
- 30 ml witte rum
- 30 ml Cointreau
- scheutje cola
Instructies
- Zorg dat u een longdrink glas heeft en doe hier 2 of 3 ijsblokjes in. Schenk vervolgens de Wodka, Tequila, Rum, Gin, Triple Sec, citroensap en suikersiroop in het glas. Vul het geheel aan met cola.
- Garneer met een schijfje citroen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Aardappel in de schil met gerookte zalm
Aardappel in de schil met gerookte zalm
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Was de ongeschilde aardappelen.
- Wikkel ze in aluminiumfolie.
- Leg het zeezout in het midden van een bakplaat.
- Plaats de aardappelen op de bakplaat en zet ze in een voorverwarmde oven (230°C).
- De aardappelen zijn klaar als je er gemakkelijk in kunt prikken.
- Haal de gare aardappelen uit de oven en wacht 10 minuten voordat je de aluminiumfolie verwijdert.
- Snijd de bovenkant van de aardappelen af en leg ze apart.
- Hol de aardappelen uit met behulp van een lepel.
- Zet ze even terug in de oven.
- Meng de kruidenkaas met de zure room, peper, zout, de inhoud van de aardappel en de fijngesneden bieslook.
- Vul de uitgeholde aardappelen met deze vulling.
- Werk af met de plakken gerookte zalm en de bovenkant van de aardappel.
Notes & Wine Advice
Je kan de bieslook ook vervangen door kleine takjes dille.
————————————————————————————————–
Aardappel gevuld met Zeebrugse garnalen
Aardappel gevuld met Zeebrugse garnalen
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Verwijder het pantser van de garnalen.
- Schrob vier grote aardappelen schoon en kook ze gaar in de schil.
- Wikkel elke aardappel in aluminiumfolie en snijd de knollen bijna volledig doormidden.
- Verwijder de huid en zaden van de tomaten en hak het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd het spek in fijne blokjes en bak deze in een pan tot ze krokant zijn.
- Bestrooi het spek met fijngeknipte bieslook.
- Vul de aardappelen met een royale lepel zure room.
- Garneer met handgepelde Zeebrugse garnalen, tomatenblokjes en spek.
- Kruid het geheel met peper en zout.
Notes & Wine Advice
Serveer deze luxe gevulde aardappelen als een elegant hoofdgerecht of als verfijnd bijgerecht bij een feestelijke maaltijd.
————————————————————————————————–
Tomaten-Aardappel Omelet met Kruidige Twist
Aardappel tomaten omelet
Instructies
- Schil de aardappelen, was ze en kook ze bijna gaar in een pan met een beetje water en zout.
- Pel de ui en het knoflookteentje, snipper ze fijn.
- Ontvel de tomaten en snijd ze in plakjes.
- Klop in een kom de eieren met een scheutje water, zout en peper los.
- Giet de aardappelen af en snijd ze in plakjes.
- Verhit de boter in een pan en fruit hierin kort de ui en knoflook.
- Voeg de plakjes tomaat toe en bak ze mee tot bijna al het vocht is verdampt.
- Voeg de aardappelplakjes toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verlaag de hittebron en laat het mengsel 5 minuten zachtjes bakken.
- Giet dan de losgeklopte eieren erbij en laat de omelet zachtjes bakken tot de eieren gestold zijn.
- Laat de omelet voorzichtig op een schaal glijden en klap hem dubbel.
Notes & Wine Advice
Voeg gehakte kruiden zoals peterselie, bieslook of basilicum toe aan het eimengsel voor extra smaak.
Serveer de omelet met een frisse salade voor een lichte maaltijd.
Probeer verschillende kaassoorten zoals feta of geitenkaas voor een verrassende smaak.
Serveer de omelet met een frisse salade voor een lichte maaltijd.
Probeer verschillende kaassoorten zoals feta of geitenkaas voor een verrassende smaak.
————————————————————————————————–
Chocolade Truffels met Cognac
Chocolade Truffels met Cognac
Maak heerlijke zelfgemaakte chocolade truffels met een vleugje cognac en cacaopoeder, perfect voor een zoete verwennerij.
Equipment
- Pannetje
- Koffielepel
- Koekjes of diep bord voor de cacaopoeder
Ingrediënten
- 20 cl room
- 1 eetlepel vloeibaar vanille extract
- 400 g chocolade
- 75 g boter
- 200 g cacaopoeder
- 1 eetlepel cognac
Instructies
- Breng de room en vanille aan de kook.
- Neem de pan van het vuur en laat 250g chocolade erin smelten.
- Meng goed en laat afkoelen.
- Meng er voorzichtig de boter, cacaopoeder en cognac door met een spatel.
- Laat 12 uur rusten op een koele plaats.
- Neem met een koffielepel wat truffelbeslag en rol het met je handen tot een bolletje.
- Laat de bolletjes 3 uur hard worden in de koelkast.
- Voor de omhulling:
- Laat 150g chocolade op een laag vuur smelten.
- Doe de cacaopoeder in een diep bord.
- Dompel elke truffel in de gesmolten chocolade.
- Schud de truffel af en rol hem daarna in de cacaopoeder.
- Laat 1 uur rusten op een koele plaats.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de truffels als een luxe traktatie bij de koffie of als feestelijk snoepgoed.
Wijnadvies:
Een glas zoete port of een rijke dessertwijn zoals Sauternes past goed bij deze chocolade truffels.
Nutrition values
Calories: 100 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 1 g | Fat: 7 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Pizza Tosti met Tomatensaus, Kaas en Salami
Pizza Tosti met Tomatensaus, Kaas en Salami
Een knapperige tosti met de smaak van een pizza! Belegd met tomatensaus, gesmolten kaas, salami en Italiaanse kruiden.
Equipment
- Tosti-ijzer of grillpan
- mes
Ingrediënten
- 4 sneetjes brood wit of bruin
- 4 el tomatensaus
- 4 plakjes salami
- 2 handjes geraspte kaas bijv. mozzarella of jong belegen
- 1 tl Italiaanse kruiden
Optioneel:
- champignons
- bosui
- olijven
Instructies
- Besmeer twee sneetjes brood met tomatensaus.
- Verdeel de kaas gelijkmatig over de tomatensaus.
- Leg de plakjes salami erop en bestrooi met Italiaanse kruiden.
- Voeg optioneel extra toppings toe, zoals champignons, bosui of olijven.
- Leg de andere sneetjes brood er bovenop en druk licht aan.
- Bak de tosti’s in een tosti-ijzer of grillpan tot ze goudbruin en knapperig zijn en de kaas gesmolten is.
- Snijd de tosti’s doormidden en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een frisse salade of een dipsaus zoals knoflooksaus of pesto.
Wijnadvies:
Een Italiaanse rode wijn zoals een Chianti past perfect bij de hartige smaken van deze pizza tosti.
Nutrition values
Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 18 g | Fat: 20 g | Sodium: 2.2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Zoete Tosti met Nutella en Banaan
Tosti Nutella en banaan
Een heerlijke zoete tosti gevuld met smeuïge Nutella en zachte banaan. Perfect als zoete lunch, tussendoortje of zelfs als dessert!
Equipment
- Tosti-ijzer of grillpan
- mes
Ingrediënten
- 4 sneetjes brood wit of bruin
- 4 el Nutella
- 1 rijpe banaan in plakjes
Optioneel:
- kaneel of gehakte noten voor extra smaak
Instructies
- Besmeer twee sneetjes brood royaal met Nutella.
- Verdeel de plakjes banaan gelijkmatig over de Nutella.
- Bestrooi eventueel met een snufje kaneel of gehakte noten.
- Leg de andere sneetjes brood er bovenop en druk licht aan.
- Bak de tosti’s in een tosti-ijzer of grillpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Snijd de tosti’s diagonaal doormidden en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor een extra feestelijke traktatie.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti past perfect bij de romige chocolade en de fruitige banaan.
Nutrition values
Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 60 g | Protein: 8 g | Fat: 18 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 28 g