Bereiding:

• Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een glad mengsel.

Serveren:

• Bewaar het drankje in de koelkast om het goed koud te houden.
• Serveer het drankje ijskoud en garneer eventueel met een extra muntblaadje of een schijfje limoen.

• Snijd de watermeloen doormidden.
• Gebruik de appelboor om 4 gelijke gaten door de schil van de bolle kant van één helft van de watermeloen te maken.
• Hier worden de selderijstelen in gestoken, die dienen als poten van de barbecue.
• Hol het vruchtvlees uit de watermeloen zodat er twee holle helften ontstaan.
• Het vruchtvlees kan worden gebruikt voor de fruitspiesjes.
• Steek de satéprikkers door de holle kant van de watermeloen, zodat een rooster voor de barbecue ontstaat.
• Steek aan de onderkant van de watermeloen de selderijstelen in de gemaakte gaten, zodat ze vast blijven zitten en op gelijke hoogte zijn.
• Rijg verschillende soorten fruit aan de satéprikkers en plaats ze op het ‘rooster’ van de watermeloen-barbecue.

Voorbereiding:

• Snijd de aardbeien of sinaasappels in kleine stukjes.

Stomen:

• Plaats de stukjes fruit in een stoomovenpan met gaatjes en plaats deze in een dichte pan.
• Stoom de aardbeien op 100°C gedurende ongeveer 50 minuten, of de sinaasappels op 120°C gedurende 30 minuten.

Pureer:

• Haal het gestoomde fruit uit de pan en pureer het met behulp van een blender of staafmixer tot een gladde puree.

Smaak toevoegen:

• Breng de puree op smaak met suiker, stevia, honing, citroensap of andere smaakmakers naar keuze.
• Proef en pas de zoetheid aan naar jouw voorkeur.

Invriezen:

• Giet de gekruide fruitpuree in ijsblokjesvormen of kleine bakjes en plaats ze in de vriezer tot ze volledig bevroren zijn.

Serveren:

• Serveer de fruitige siroopblokjes in water voor een verfrissend drankje, of voeg ze toe aan bijvoorbeeld Sangria of witte wijn voor een extra fruitige twist.
• Deze blokjes zijn ook geschikt als smaakvolle traktatie voor kinderen.

Granola bakken

• Verwarm de oven voor op 160C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Meng de havermoutvlokken, het hennepzaad, de gehakte pecannoten, pompoenpitten en de kaneel in een grote kom.
• Smelt de kokosolie en voeg deze samen met de Agave siroop toe aan het havermoutmengsel.
• Roer goed door totdat alle droge ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de siroop.
• Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaat en spreid het uit in een dunne laag.
• Bak de granola in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat het mooi goudbruin en knapperig is.
• Roer halverwege de baktijd voorzichtig om, om gelijkmatig bruinen te garanderen.
• Haal de bakplaat uit de oven en laat de granola volledig afkoelen op de bakplaat.

Afwerken en bewaren

• Voeg de kokoschips, gele rozijnen en de optionele rauwe cacaonibs toe aan de afgekoelde granola en meng goed.
• Bewaar de knapperige hennep granola in een luchtdichte verpakking.
• De granola is maximaal 2 weken houdbaar en smaakt het lekkerst als hij vers is.

• Schil de rode biet (gebruik handschoenen), zoete aardappel, winterwortel en pastinaak.
• Snijd de groenten in zeer dunne plakjes.
• Bekleed twee bakplaten met bakpapier en bestrijk deze met olijfolie.
• Bestrooi met zout.
• Verdeel de groenteschijfjes gelijkmatig over de bakplaten.
• Besprenkel met extra olijfolie en een snufje zout.
• Plaats een bakplaat op de bodem van de warmhoudlade en de andere op het rek.
• Verwarm de warmhoudlade voor op 85°C en droog de groenten 8 uur, tot ze knapperig zijn.
• Heb je geen warmhoudlade?
• Droog de groentechips dan in de oven op Hetelucht Plus 75°C gedurende 5-7 uur.
• Open af en toe de ovendeur om vocht te laten ontsnappen.
• Voor de dipsaus: Plet de knoflookteen en hak de munt fijn.
• Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de knoflook en komijn tot ze geurig zijn.
• Laat afkoelen.
• Meng de afgekoelde knoflook en komijn met de Griekse yoghurt.
• Voeg de gehakte munt toe en breng op smaak met peper en zout.
• Serveer de knapperige groentechips met de romige yoghurtdip.

• Doe de komkommer met schil in de sapcentrifuge.
• Voeg naar smaak wat druppels limoensap toe.
• Verdeel het sap gelijkmatig over de ijsblokvormpjes.
• Laat de ijsblokjes minimaal 4 uur invriezen.
• Serveer in tafelwater, cocktails, of andere zomerse drankjes.

• Bereid de zakjes popcorn volgens de instructies in de magnetron met de popcornfunctie, óf verhit een koekenpan op de kookplaat met wat olie en bak de maïs totdat deze allemaal zijn gepoft.
• Schud de pan regelmatig zodat de popcorn niet verbrandt.
• Laat de popcorn afkoelen.

Ras el Hanout popcorn:

• Breng de popcorn op smaak met wat ras el hanout en zout.
• Hak, vlak voor het serveren, de muntblaadjes fijn en meng ze door de popcorn.

Thaise popcorn:

• Breng de popcorn op smaak met wat Thaise currypoeder en zout.
• Voeg voor het serveren een scheutje sesamolie toe en meng de geraspte kokos door de popcorn.
• Hak vervolgens de korianderblaadjes fijn en meng ze door de popcorn.

Mediterraanse popcorn:

• Hak de knoflook zeer fijn en meng het met wat olijfolie.
• Verwarm dit lichtjes.
• Ris de blaadjes van de tijm en hak ze fijn.
• Meng de popcorn voor het serveren met de knoflookolie en tijm.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Vet de vormpjes in met roomboter en leg ze op bakpapier op een warmtebestendige ondergrond.
• Doe de suiker in een ruime steelpan met dikke bodem en roer er het smaakextract en eventueel kleurstof door.
• Voeg de room toe en breng op een laag vuur aan de kook.
• Laat dit ongeveer 10 minuten doorkoken en blijf roeren met een houten lepel om het vocht te laten verdampen.
• Kook net zolang totdat een druppel die van de lepel valt een draad vormt.
• Haal de pan van het vuur en roer de roomboter erdoorheen.
• Blijf roeren totdat de stroop troebel kleurt.
• Vul de vormpjes met het mengsel en laat ongeveer 15 minuten opstijven.
• Controleer of de bovenkant hard is en verwijder indien nodig het bakpapier aan de onderkant.
• Zet de vormpjes op hun kant, zodat ook de onderkant goed kan uitharden.
• Als de borstplaatjes hard zijn, haal ze dan uit de vormpjes.

• Pureer de tomaten in een keukenmachine en voeg naar smaak zout, peper en een paar druppels tabasco toe.
• Hang dit mengsel uit in een vochtige passeerdoek of schone theedoek en laat het ongeveer 12 uur rusten.
• Na deze tijd zal er een heldere tomatenbouillon ontstaan, puur van smaak.
• Giet de tomatenbouillon in ijsblokzakjes of -vormpjes.
• Als je vormpjes gebruikt, vul ze dan eerst voor een deel en laat ze bevriezen.
• Voeg dan een klein tomaatje toe en vul de vormpjes verder.

• Meng de yoghurt goed door de geitenmelk in een 2½ liter stoomovenpan.
• Schuif de pan in de stoomoven.
• Stel de stoomoven in op de kookfunctie met de volgende instellingen:
• Stand: Koken universeel
• Temperatuur: 40 °C / Tijd: ca. 5 uur
• *Opmerking: Je kunt ook zelf yoghurt maken in een yoghurtmachine als alternatief.
• Laat de yoghurt iets afkoelen en bewaar deze in goed schoongemaakte potten.