Kook de risotto in een grote pan met water en een bouillonblokje gedurende 20 minuten, totdat deze gaar is.

Giet de risotto goed af en zet opzij.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de oesterzwammen, het geweekt eekhoorntjesbrood, de fijn gesneden ui en geperste knoflook.

Bak dit geheel tot de paddestoelen zacht zijn.

Voeg de blokjes courgette en de stukjes walnoten toe aan de pan en bak dit nog ongeveer 5 minuten mee, tot de courgette beetgaar is en de noten licht geroosterd zijn.

Neem een grote schaal en doe de afgegoten risotto hierin.

Voeg een scheutje kookroom en de geraspte Grana Padano toe.

Voeg het paddestoelen- en groentemengsel toe aan de risotto in de schaal en roer alles goed door elkaar.

Serveer de risotto warm, en zet extra geraspte kaas op tafel voor de liefhebbers.

Verdeel de gemengde rucola sla gelijkmatig over de twee borden.

Was de perziken, verwijder de pit en snijd elke perzik in 8 stukjes.

Snijd de geitenkaas in plakjes en leg deze tussen de perzikstukjes op de sla.

Sprenkel een beetje balsamico crème over de salade om het gerecht af te maken.

Serveer direct en geniet van deze lichte, zomerse salade.

Kook de risotto 20 minuten in water met een bouillonblokje.

Giet de risotto goed af en zet apart.

Verhit in een braadpan een beetje olie en voeg de stukjes kipdijfilet, broccoli, paprika, ui, knoflook, champignons en eventueel de rozijnen toe.

Laat alles op een laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn en de kip goed doorbakken is.

Meng de gekookte risotto met een scheutje room en de geraspte Grana Padano in een ruime schaal.

Giet eventueel overtollig vocht uit de sudderende pan met kip en groenten.

Voeg de inhoud van de sudderpan toe aan de risotto en roer alles goed door elkaar.

Serveer de risotto warm met een extra bakje geraspte Grana Padano erbij voor de liefhebbers.

Kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking.

Giet af en zet apart.

Bak de spekblokjes uit in een koekenpan tot ze knapperig zijn.

Haal de spekjes uit de pan en zet ze apart.

Voeg de ui, courgette en paprika toe aan het overgebleven vet van de spekjes in de pan en wok ze tot ze gaar zijn.

Doe de spekjes terug in de pan bij de groenten en voeg de oregano, peper en tijm toe.

Roer goed door en laat het geheel even goed warm worden.

Verdeel de gekookte tagliatelle over de borden en giet er een klein scheutje room overheen.

Schep het spekjes-groentemengsel over de tagliatelle en verdeel de blokjes mozzarella erover.

Serveer direct en geniet!

Verwarm de oven voor op 200°C.

Bedek de bodem van een ovenschaal met een beetje tomatensaus.

Verdeel de stukjes asperges en gesneden venkel over de saus.

Leg de kabeljauwhaasjes bovenop de groenten en bestrooi met peper en zout naar smaak.

Giet de rest van de tomatensaus over de kabeljauw en groenten.

Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 15 minuten, tot de kabeljauw gaar is.

Kook intussen de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking.

Giet de tagliatelle af en meng deze met de fijngeknipte dille en leg de brokjes mozzarella erop.

Serveer de tagliatelle op een bord en schep de gebakken kabeljauw met de groenten eroverheen.

Besmeer beide sneetjes brood met een laagje roomboter.

Leg 2 plakjes pekelvlees op één van de boterhammen.

Leg de 2 plakjes runderlever bovenop het pekelvlees.

Bedek de lever met de resterende 2 plakjes pekelvlees.

Bestrooi het beleg met een beetje zout en peper naar smaak.

Leg de tweede boterham erop om de sandwich af te maken.

Snijd de sandwich doormidden en serveer direct.

Breng een ½ liter water aan de kook in een grote soeppan.

Voeg alle groenten (cherry tomaatjes, tomaten, rode en groene paprika, courgette, ui), het bouillonblokje, de boemboe ajam paniki en 2 el red curry poeder toe.

Laat de groenten gaar koken.

Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde consistentie.

Voeg indien nodig extra water toe om de gewenste dikte te bereiken.

Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep en breng opnieuw aan de kook.

Voeg de zilvervliesrijst toe en laat de soep sudderen totdat de rijst en gehaktballetjes gaar zijn.

Serveer de soep warm met vers gebakken stokbrood.

Kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking.

Giet af en houd warm.

Verhit in een koekenpan wat olie en bak de ui en champignons totdat de ui glazig is en de champignons zacht zijn.

Voeg de spinazie toe en bak mee tot deze geslonken is.

Verwarm de kookroom in een pan samen met de roquefort en laat zachtjes smelten tot een smeuïge saus.

Bak ondertussen de kabeljauwfilets in een koekenpan met wat olie, bestrooi met peper en zout.

Bak aan beide kanten goudbruin en gaar.

Houd warm in aluminiumfolie.

Neem een grote schaal en doe de gekookte tagliatelle erin.

Roer het spinazie- en champignonmengsel en het citroensap erdoor.

Giet de roquefortsaus over de tagliatelle en meng alles goed door elkaar.

Verdeel de tagliatelle over de borden en garneer met citroenrasp en walnoten.

Leg de gebakken kabeljauwfilets bovenop de pasta.

Serveer direct en geniet van dit heerlijke gerecht.

Verhit de zonnebloemolie in een grote stoofpan en bak de stukjes kipdijfilet rondom aan tot ze bruin beginnen te worden.

Voeg de spekreepjes toe aan de pan en bak ze mee tot ze beginnen te kleuren.

Voeg de kippenbouillon, gesneden kool, uienringen, plakjes winterpeen en bloemkoolstukken toe aan de pan.

Roer de fijn gesneden gember, geperste knoflook, citroensap en berbere specerijenmix door het mengsel.

Zet het vuur laag en laat de stoofschotel 3 uur zachtjes stoven op een kleine vlam met behulp van een vlamverdeler.

Roer af en toe door.

Serveer de stoofschotel warm, eventueel met rijst of injera (Ethiopisch platbrood).

Rooster het korianderzaad (indien niet al in poedervorm) 2 minuten in een hete koekenpan.

Maal het geroosterde korianderzaad fijn in een vijzel.

Meng alle ingrediënten, inclusief het fijn gemalen korianderzaad, goed door elkaar in een kom.

Giet de specerijenmix in een schoon, droog potje met een deksel en bewaar op een koele, donkere plaats.