Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Kweeperen-jam

Kweeperen-jam

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Print Recipe
Course: Broodbeleg, Fruit
Method

Method
 

  1. Op 1½ kilo kweeperen, aan grote snippers gesneden, 1 kilo suiker, ½ liter water op ieder pond, 3 citroenschillen [fijn gesnipperd].
  2. Samen laten koken, de klokhuizen erbij laten koken in een neteldoekszakje.
  3. Als ze bijna gaar zijn, het sap van 3 citroenen erdoor doen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!

Vijf-vruchten-jam

Vijf-vruchten-jam

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Print Recipe
Servings: 3 potjes
Course: Broodbeleg, Fruit
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 grapefruit
  • 1 sinaasappel
  • 1 appel
  • 1 citroen
  • 1 mandarijn
  • 1 kilo suiker
  • ½ liter water

Method
 

  1. Men snijdt alle vruchten in hun geheel in kleine stukjes.
  2. Het enige dat men weglaat zijn de pitten en de appelschil.
  3. Met de suiker en het water een nacht in een kom of pan dichtgedekt laten staan.
  4. Volgende dag koken.
  5. Deze jam wordt zeer gauw stijf.

Tried this recipe?

Let us know how it was!

Bessenlikeur

Bessenlikeur

Eau de Groseilles
Print Recipe
Course: Dranken, Fruit, Koude Dranken
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 kilo aalbessen
  • 1 pond frambozen
  • 1 kilo morellen
  • Suiker gelijk aan de helft van het gewicht van de vruchten

Method
 

  1. Pers het sap uit de aalbessen, frambozen en morellen.
  2. Voeg suiker toe in een hoeveelheid gelijk aan de helft van het gewicht van de vruchten.
  3. Kook het mengsel totdat er geen schuim meer opkomt.
  4. Terwijl het nog lauw is, giet het mengsel in flessen of steriliseer het in weckflessen.

Notes

Deze zelfgemaakte bessenlikeur is klaar om van te genieten. Laat het goed afkoelen voordat je het serveert. Proost!

Tried this recipe?

Let us know how it was!

Fosco

Fosco

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Print Recipe
Course: Dranken, Koude Dranken
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 ons poederchocolade
  • 1 stokje vanille
  • 1 pond suiker
  • 1 liter water

Method
 

  1. Laat de vanille langzaam trekken in het water.
  2. Roer intussen cacao en suiker met wat water tot een vloeibaar papje, giet dit in het kokende water en laat de vloeistof circa 15 minuten zachtjes doorkoken.
  3. Neem de vanille eruit en giet de fosco in zeer goed schoongemaakte flessen.

Notes

Lang kan deze drank niet bewaard worden
Deze hoeveelheid is ongeveer 2 flessen vol

Tried this recipe?

Let us know how it was!

Frambozenlimonade

Frambozenlimonade

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Print Recipe
Course: Dranken, Koude Dranken
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1½ kilo frambozen
  • 2 liter water
  • 1 ons wijnsteenzuur
  • 2½ kilo suiker

Method
 

  1. De vruchten wassen en ze met water en wijnsteenzuur 24 uur laten staan.
  2. De massa door een doek wringen, 2½ kilo suiker toevoegen, tot aan de kook brengen, door een zeef laten lopen en in de flessen doen, die alleen met een neteldoekslapje worden afgesloten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!

Sinaasappellimonade

Sinaasappellimonade

Print Recipe
Course: Dranken, Koude Dranken
Method

Method
 

  1. Sinaasappelschillen [dun geschild] bewaren, aan stukjes gesneden, met wat suiker, in een jampot tot men er circa 12 heeft. Dan: ½liter gekookt koud water, 1 kilo suiker, 15 gram citroenzuur en de schillen bij elkaar doen en 3 dagen laten staan zonder roeren.
  2. Daarna laten uitlekken en in een fles doen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!

Slempmelk

Slempmelk

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Print Recipe
Course: Dranken, Warme dranken
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1½ liter melk
  • 70 gram suiker
  • 5 gram thee
  • ½ gram saffraan
  • 6 kruidnagelen
  • 1 stukje pijpkaneel
  • foelie
  • 20 gram maizena of puddingmeel

Method
 

  1. Men bindt de kruiden in een zakje en laat ze, opgezet met de koude melk, goed uittrekken door ze met een lepel uit te drukken.
  2. Voeg suiker toe en dan voegt men er de met een weinig water aangemengde maizena bij en laat hierna de slemp 5 a 6 minuten doorkoken.
  3. Men verwijderd het kruidenzakje.

Tried this recipe?

Let us know how it was!

Kalte Ente Cocktail

Kalte Ente punch in een grote glazen karaf met een licht gouden kleur en citroenschil, geserveerd met zes wijnglazen op een rustieke houten tafel, omringd door citroenschijfjes en een champagnefles.

Kalte Ente Cocktail

Kalte Ente is een feestelijke, verfrissende cocktail met Moezelwijn, champagne en cognac, perfect om te delen tijdens speciale gelegenheden!
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 5 minutes
Servings: 6 glazen
Course: Alcoholische drank, Dranken
Cuisine: Duitse keuken
Calories: 130
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 flessen Moezel 750 ml per fles
  • 1 fles champagne 750 ml
  • ½ wijnglas cognac
  • Schil van 1 citroen in zijn geheel

Equipment

Method
 

  1. Giet de Moezel, champagne en cognac in een grote karaf.
  2. Voeg de schil van een hele citroen toe aan het mengsel.
  3. Zet de karaf in de koelkast en laat het mengsel goed koud worden tot het moment van serveren.
  4. Giet de kalte Ente in glazen en serveer het goed gekoeld.

Nutrition

Calories: 130kcalCarbohydrates: 7gSugar: 7g

Notes

Serveertip
Serveer deze verfrissende cocktail goed gekoeld in elegante wijnglazen voor een feestelijke sfeer.

Tried this recipe?

Let us know how it was!