VOORBEREIDEN:

• Was de aardappels grondig onder koud water.
• Kook de aardappels in een pan met weinig water en zout, afgedekt, gedurende ongeveer 20 minuten tot ze beetgaar zijn.
• Rits de naaldjes rozemarijn van de takjes en knip ze fijn.
• Meng ze met de olijfolie.

BEREIDEN:

• Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
• Snijd de aardappels voorzichtig in dunne plakjes in de breedte, zodat er een ‘waaier’ ontstaat.
• Besprenkel de aardappels tussen de plakjes met de rozemarijnolie.
• Schuif de aardappels onder de hete grill, ongeveer 10 cm van de warmtebron, en rooster ze gedurende ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• Serveer de aardappelwaaiers op een bordje.

• Knip de rozemarijnnaaldjes fijn en roer ze door de olie.
• Pel en snipper het sjalotje.
• Verhit de boter en olie met rozemarijn in een koekenpan.
• Fruit het sjalotje zachtjes gedurende ongeveer 2 minuten.
• Voeg de krielaardappeltjes toe en bak ze afgedekt gedurende ongeveer 4 minuten zachtjes.
• Verwijder het deksel van de pan en bak de krielaardappeltjes gedurende ongeveer 6 minuten tot ze lichtbruin zijn.
• Breng op smaak met zout.

• Vul een pan voor 1/3 met water en breng aan de kook.
• Boen de aardappels goed schoon onder koud water.
• Doe de aardappels in een stoommandje (of vergiet) en kook ze afgedekt in ongeveer 20 minuten gaar.
• Prik de aardappels uit de pan met twee vorken en trek ze voorzichtig iets uit elkaar.
• Verdeel de kruidenboter over de openingen van de aardappels.

• Pel de teentjes knoflook en plet ze fijn.
• Neem de naaldjes van de takjes rozemarijn.
• Verhit de olijfolie in een (hapjes)pan.
• Voeg de knoflook, rozemarijn en aardappelpartjes toe.
• Bak afgedekt gedurende ongeveer 2 minuten en vervolgens onafgedekt nog eens 6 minuten tot de aardappelpartjes gaar zijn.

• Voorbereiding:
• Breng in een grote pan ruim water met zout aan de kook.
• Schil, was en snijd de aardappels in plakken van ongeveer 2 cm dik.
• Snijd de plakken met een kaasschaaf in flinterdunne linten.
• Kook de aardappellinten in het kokende water gedurende 1 á 2 minuten.
• Spoel de gekookte linten af onder koud stromend water in een vergiet en laat ze uitlekken.
• Knip de basilicum (of peterselie) fijn.
• Bereiding:
• Roer in een (hapjes)pan de slankroom en mosterd door elkaar.
• Schep voorzichtig de aardappellinten door de saus en verwarm het geheel zachtjes gedurende ongeveer 8 minuten.
• Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
• Doe de aardappellinten met saus over in een schaal.
• Strooi de fijngeknipte basilicum (of peterselie) erover.

• Schil en was de aardappels.
• Rasp ze fijn boven een kom.
• Meng de eierdooier, bloem, zout en peper door de geraspte aardappels.
• Verdeel het aardappelmengsel in 8 porties.
• Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag.
• Schep de aardappelkoekjes in de pan en druk ze plat met de bolle kant van een natgemaakte eetlepel.
• Bak de aardappelkoekjes in ongeveer 10 minuten gaar, halverwege keren en voeg de rest van de olie toe.
• Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
• Snijd de gerookte zalm in 8 repen.
• Leg op elk aardappelkoekje een reepje zalm.
• Garneer met zure room en imitatiekaviaar.

• Verwarm de oven voor op 175°C (gasovenstand 3).
• Schil de aardappels, was ze en snijd ze in flinterdunne plakjes.
• Snijd de ham in flinterdunne reepjes.
• Pers de knoflook uit boven een kom.
• Roer de slagroom, zout en peper door de knoflook.
• Schep de aardappelplakjes en hamreepjes door het roommengsel.
• Vet een ovenschaal (inhoud ca.
• 1 1/2 liter) in met boter of margarine.
• Schep het aardappelmengsel in de ovenschaal.
• Strooi de geraspte gruyère erover.
• Bak de aardappelgratin onafgedekt in het midden van de oven gedurende ca.
• 50 minuten, tot hij goudbruin en gaar is.

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Vet een ovenschaal in met wat zachte boter.
• Hak de peterselie fijn, snijd de bleekselderij in stukjes van 3 cm, en hak de knoflook fijn.
• Verkruimel de cornflakes.
• Kook de aardappelschijfjes 5 minuten voor in de magnetron op 600W.
• Leg de helft van de aardappelschijfjes dakpansgewijs in rijen in de ovenschaal.
• Strooi de helft van de peterselie, wat zout, peper en nootmuskaat erover, en sprenkel 1/3 van de kookroom erover.
• Verdeel de bleekselderij en kipfiletreepjes gelijkmatig over de laag aardappels en sprenkel hierover de helft van de resterende kookroom.
• Schik dakpansgewijs de rest van de aardappelplakjes bovenop.
• Bestrooi met zout, peper en nootmuskaat, en sprenkel de resterende kookroom erover.
• Meng de knoflook, verkruimelde cornflakes en geraspte kaas, en dek de gratin hiermee af.
• Leg hier en daar een klontje boter.
• Bak het gerecht 30 minuten in de oven tot het goudbruin en gaar is.
• Als je een combimagnetron gebruikt, schakel de oven op 200°C en de magnetron op 300W, dan wordt de bereidingstijd 15 minuten.

• Verwarm de oven voor op 150 °C (gasovenstand 2).
• Kook het ei hard in ongeveer 10 minuten.
• Pel en snipper intussen de ui.
• Verhit de olie in een pan en bak de ui ongeveer 3 minuten.
• Voeg de currypasta en crème fraîche toe aan de pan, roer goed door en verwarm afgedekt nog eens 3 minuten op laag vuur.
• Verwarm de minipasteibakjes ca.
• 5 minuten in het midden van de oven.
• Spoel het ei onder koud water, pel het en snijd het in stukjes.
• Meng het ei door de curry en laat nog ca.
• 1 minuut meewarmen.
• Knip de koriander in stukjes en voeg toe aan het mengsel.
• Schep het eiermengsel in de pasteibakjes en serveer warm.