• Halveer de pepers en verwijder de zaadjes.
• Verhit de wok, rooster het sesamzaad snel en laat het op een bord afkoelen.
• Rooster de pepers en de chilipepertjes ± 4 minuten in de schoongeveegde wok en blus af met 1 dl water.
• Doe het pepermengsel over in een kom en laat het ± 10 minuten afkoelen.
• Kruis de tomaten in, dompel ze in kokend water en ontvel ze.
• Snijd ze in vieren, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes.
• Pel de banaan en snijd hem in plakjes.
• Pureer het pepermengsel met de tomaat, de banaan, de piment, de kaneel en het sesamzaad in de keukenmachine tot een gladde saus.
• Pel en snipper de ui.
• Verhit de olie in de wok en bak de spekblokjes en de ui zachtjes ± 3 minuten.
• Voeg de tomatensaus toe en laat het geheel ± 5 minuten sudderen.
• Snijd de kipfilet in grove stukken.
• Was de courgette en snijd hem in plakken.
• Verkruimel het bouillontablet boven de saus, voeg 2-3 dl water toe verwarm de saus.
• Leg de kip en de courgette in de saus en stoof ze in ± 15 minuten zachtjes gaar.
• Voeg eventueel nog wat water toe en breng op smaak met zout en peper.
• Serveer er warme taco’s of tortilla’s bij.

• Pel en snipper de ui.
• Pel het teentje knoflook en snijd het in dunne plakjes.
• Halveer de olijven.
• Snijd de kip in stukjes.
• Bestrooi de kip met zout, peper en de tijm.
• Verhit de olie in een wok of grote koekenpan en fruit de ui en de knoflook ± 2 minuten.
• Voeg de stukjes kip toe en roerbak alles ± 3 minuten.
• Voeg de olijven en de gezeefde tomaten toe en verhit het mengsel nog ± 3 minuten.
• Breng het op smaak met zout en peper.
• Strooi de kappertjes erover.
• Serveer met een gemengde salade en harde broodjes.

• Kook de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in ruim water met zout gaar.
• Verhit de olie in een wok, roerbak de champignons hierin op hoog vuur 5-10 minuten en schep ze uit de wok.
• Bak de kipreepjes in de achtergebleven olie in 5-7 minuten rondom lichtbruin.
• Voeg de paprika toe en bak ze ± 2 minuten mee.
• Roer de hoisinsaus erdoor, voeg ± 1 dl water toe en laat alles ± 5 minuten zachtjes garen.
• Meng het aardappelmeel met 1-2 eetlepels koud water en roer dit door het gerecht om het te binden.
• Schep de champignons erdoor en warm ze even mee.
• Serveer het kip-groentemengsel met de mihoen.

• Week de rijstnoedels ± 15 minuten in kokend water en laat ze uitlekken.
• Verhit intussen de olie in een wok, voeg de kip en de ui toe en roerbak ze ± 5 minuten.
• Voeg de knoflook toe en bak ze ± 30 seconden mee.
• Doe de gember en de shii-take erbij en bak ze ± 30 seconden mee.
• Voeg de paksoi, Spaanse peper, vissaus, suiker en peper toe en bak ze al omscheppend ± 3 minuten tot de paksoi iets gaat slinken.
• Schep de lente-ui en de taugé erdoor en neem de wok van het vuur.
• Serveer het gerecht met de rijstnoedels.

• Pers de citroenen en de sinaasappels uit en voeg de olijfolie, de geperste knoflookteentjes, zout en een flinke snuif cayennepeper bij het sap.
• Snij de kipfilets in fijne reepjes of blokjes en voeg ze bij de marinade.
• Schep goed om en zet de schaal afgedekt ± 2 uur koel weg.
• Laat de kip dan in een vergiet uitlekken en roerbak ze in een wok gaar en goudbruin (u hoeft geen extra olie toe te voegen).
• Laat intussen in een pannetje de marinade tot ± de helft inkoken.
• Schik de kipreepjes met de hete saus op een schaal en dien op.
• Geef er rijst bij.

• Verhit 2 eetlepels olie in een wok of hapjespan en roerbak 1 gesnipperde ui, 1
• gesnipperde knoflookteen, 2 in ringen gesneden rode pepers, 2 eetlepels
• fijngehakte gemberwortel en 400 gr bloemkoolroosjes 7 minuten.
• Voeg 400 gr kipreepjes en wat peper en zout toe en bak ze 7 minuten mee.
• Schenk 1 dl kippenbouillon in de pan en laat de bloemkool in de afgedekte
• pan beetgaar worden.
• Bind de saus met wat maïzena.
• Druppel er wat sesamolie over en garneer met 2 in ringen gesneden bosuitjes
• en 3 eetlepels geroosterd sesamzaad.
• Serveer met mie.

• Snijd de kipfilet in dunne plakjes.
• Roer de cajunkruiden door de ketchup en schep de plakjes kip erdoor.
• Marineer de kip minstens 1/2 uur in de koelkast.
• Snijd de uitjes in stukjes van ± 3 cm.
• Haal de peultjes af.
• Schil de perziken en snijd ze in schijfjes.
• Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de plakjes kip al omscheppend bruin.
• Bak de ui en de peultjes ± 2 minuten mee.
• Voeg de perzik en de sinaasappel-perzikdrank toe en laat alles nog ± 3 minuten sudderen.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Lekker met bulghur of rijst en spitskool in kokossaus.

• Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
• Maak de knoflook schoon en snijd deze heel fijn.
• Maak de uien schoon en snipper ze.
• Snijd de sereh in stukken van ± 5 cm.
• Doe een beetje slaolie in een wok en laat deze goed heet worden.
• Kruid de kipkluifjes met wat zout, bak ze mooi goudbruin en haal ze uit de pan.
• Doe de tomaten, de knoflook, de uien, de sereh, de sambal, de djeroek poeroet en de galangawortel in de wok en fruit die even flink aan.
• Breng het geheel op smaak met een schep suiker en een scheut ketjap.
• Doe de kip terug in de wok en laat het gerecht langzaam gaar worden.
• Voeg, als het te droog wordt, wat water toe.
• Geef deze kipkluifjes warm of koud als borrelhapje.
• Ze zijn de volgende dag nog lekkerder.

• Maak een papje van de asem met wat heet water en zeef de pitten eruit.
• Pers de knoflook erboven uit.
• Verdeel de kip in 8 stukken, wrijf die met het asemwater in en laat dit minstens 1 uur intrekken.
• Dep de kip daarna droog en wrijf hem in met peper en zout.
• Maak in een wok een flinke hoeveelheid olie heet; de stukken kip moeten behoorlijk de ruimte hebben om rond te drijven.
• Bak de stukken kip lichtgeel en verhoog daarna de temperatuur, zodat de buitenkant knapperig bruin kan worden.
• Garneer de kip met de schijfjes citroen.

• Halveer het groene pepertje overlangs en haal de zaadjes eruit.
• Snipper het vruchtvlees fijn.
• Pers de knoflookteen uit, knip van het koriandergroen en de peterselie elk 2 eetlepels fijn.
• Meng dit door de (zachte) boter en breng het op smaak met zout en peper.
• Snijd de kipfilets los en kerf elk aan de bovenkant met een scherp mesje in; bestrijk ze met de helft van de kruidenboter en sprenkel er wat limoensap over.
• Verwarm de grill voor.
• Snijd de groenten in even dikke reepjes.
• Schuif de kipfilets op het rooster 10 cm onder de grill en rooster ze in 8-10 minuten goudbruin.
• Keer ze, bestrijk ze met de rest van de boter en rooster ook deze kant bruin.
• Garneer met een vers blaadje koriander.
• Verhit de groenten in een wok in de olie, roerbak ze kort en schep er de sesamolie door.
• Bestrooi de groenten met 1-2 eetlepels (kant-en-klaar gekochte) geroosterde sesamzaadjes.
• Leg de kipfilets op de groenten en garneer met koriandergroen.
• Lekker met geurige rijst (pandan of basmati).

Variaties:

• Met specerijen en tomaat
• Vermeng 2 theelepels korianderpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel kaneel, een snufje kruidnagelpoeder, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel peper
• en 2 eetlepels tomatenketchup en wrijf de kipfilets hiermee in; laat ze 2 uur marineren, kwast ze in met wat olie en grilleer ze als boven.
• Roerbak 1 in reepjes gesneden paksoi (snijd ook de witte stelen), 1 winterwortel in halve plakjes en voeg op het laatst 1 doosje gehalveerde
• kerstomaatjes toe. Breng op smaak met 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels Japanse sojasaus en 1 eetlepel gembersiroop.
• Lekker met mihoen of eiermie.
• Met Italiaanse kruiden en peperkorrels.
• Roer een saus van 1 eetlepel geplette gemengde peperkorrels, 1 dikke teen knoflook uit de pers, 3 eetlepels olijfolie, 11/2 eetlepel halvanaise, 1 eetlepel
• citroensap en 1 eetlepel Italiaanse keukenkruiden.
• Bestrijk de kipfilets hiermee en marineer ze 20 minuten. Dep ze dan droog en rooster ze als boven.
• Lekker met lintmacaroni met pesto (basilicumsaus), Parmezaanse kaas en een salade van veldsla, kort gekookte bleekselderijboogjes, in vieren gesneden kerstomaatjes, verkruimelde feta-kaas en een dressing van 2 eetlepels
• olijfolie, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 theelepel mosterd en wat zout en peper.