Snijd de kipfilet in reepjes, doe ze in een kom, meng er de cajunkruiden en 1eetlepel van de olie door en laat dit afgedekt minstens 20 minuten intrekken.
Snipper de ui en de knoflook.
Snijd de schoongemaakte bosuitjes eerst in de lengte doormidden en daarna in stukjes van 4 cm.
Snijd de schoongemaakte paprika in smalle reepjes.
Snijd de bleekselderijstelen in de lengte in drieën en daarna in stukjes van 4 cm.
Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren; verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Verhit de resterende olie in de wok en roerbak de reepjes kip in ca 4 minuten goudbruin.
Laat de ui en de knoflook 2 minuten meebakken.
Voeg de paprika en de bleekselderij toe en roerbak nog 4 minuten.
Voeg de bosui en de tomaat toe en roerbak nog 2 minuten.
Curry van Astrid Veltman is een geurige en verwarmende maaltijd die perfect past bij liefhebbers van kruidige gerechten. Deze curry combineert malse stukjes kip met een romige saus vol specerijen. Daardoor ontstaat een rijke en toegankelijke maaltijd die zowel doordeweeks als bij een etentje goed in de smaak valt.
Wie vaker wil variëren met kipgerechten kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het verstandig om curry’s te combineren met groenten en rijst voor een volwaardige maaltijd. Zo blijft het gerecht in balans en extra voedzaam.
Kruidige kipcurry met romige saus
Het geheim van deze kruidige kipcurry met romige saus zit in de gelaagde opbouw van smaken. Door de specerijen kort aan te bakken komen de aroma’s goed vrij. Vervolgens gaart de kip rustig in de saus, waardoor het vlees sappig blijft en de curry mooi kan indikken.
Serveer de curry bij voorkeur met gestoomde rijst of warme naan om de saus goed op te nemen. Curry van Astrid Veltman is bovendien eenvoudig aan te passen met extra groenten of een pittigere kruidenmix naar smaak.
Met dit comfortabele en geurige gerecht zet je zonder moeite een smaakvolle maaltijd op tafel. Of je nu een snelle avondmaaltijd zoekt of iets warms wilt serveren, Curry van Astrid Veltman brengt direct sfeer in de keuken.
