Voorbereiding

• Bereid de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat in het vergiet goed uitlekken,
• Snijd de bosuitjes met loof en de prei in ringen.
• Rooster de pinda's in een droge hete koekepan.
• Meng de ketjap, 2 el chilisaus, sambal, en maizena door gehakt.

Bereidingswijze

• Verhit de olie in wok en roerbak het gehakt rul en goudbruin.
• Voeg de bosuitjes en de prei toe en roerbak nog 4 minuten.
• Schenk de bouillon en de rest van de chilisaus erbij.
• Schep de eiermie er luchtig door zodat alles goed warm wordt en serveer het gerecht bestrooid met eventueel de pinda's.

• Maak de boontjes schoon, verwijder de uiteinden.
• Kook de boontjes in ruim kokend water met een scheutje ketjap in 10-15 minuten gaar.
• Afgieten, laten uitlekken en omscheppen met 2 eetlepels ketjap manis.
• Breng in een ruime pan een flinke laag water met ketjap aan de kook.
• Voeg de mie toe en kook deze in ca. 4 minuten gaar.
• Trek de mie na 1 minuut koken met 2 vorken los en roer tijdens het koken nog even om.
• Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
• Roer de inhoud van het zakje marinademix (uit het pakje) met 2 eetlepels olie glad.
• Meng het gehakt met de marinademix.
• Rol er kleine balletjes ter grootte van pingpongballetjes van.
• Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
• Voeg een scheutje olie toe en wok de gehaktballetjes 4 minuten.
• Voeg 3½ dl water en de sausmix (uit het pakje) toe.
• Breng het aan de kook en laat de gehaktballetjes 8 minuten zachtjes pruttelen.
• Roer de bieslook erdoor.
• Schep de boontjes, de mie en daarop de gehaktballetjes op 4 borden.

• Snij het ontbijtspek in kleine blokjes of reepjes.
• Snij de ui in dunne plakjes en maak het pepertje fijn.
• Fruit dit ales in wat olie tot het vet van het spek gaat smelten.
• Voeg nu het scheutje wijn toe en laat het iets verdampen.
• Doe dan de ontvelde en in stukjes gesneden saustomaten erbij met wat zout.
• Laat het geheel 10 minuten koken.
• Kook intussen de pasta gaar in ruim water met zout.
• Uitlaten lekken en in een warme schaal doen.
• De saus en de kaas toevoegen en even doorroeren.
• Heet opdienen.

• Kruid het gehakt met een vleugje nootmuskaat en (eventueel) nog wat peper en zout.
• Verdeel het in 4 porties en leg het op de varkenslapjes.
• Rol stevig op en bind ze vast met keukentouw.
• Laat de rozijntjes weken in water.
• Maak de groenten schoon.
• Snipper de ui en de knoflook.
• Snij de wortelen en de courgette in plakjes.
• Verhit in een diepe braadpan wat boter en olijfolie.
• Braad de blinde vinken rondom aan in de vetstof.
• Doe er de ui en de look bij, laat even stoven.
• Strooi er de bloem bij en schep goed om.
• Voeg er de bouillon, de gepelde tomaten, de wortelen, de tijm en de laurier aan toe.
• Kruid naar smaak met peper en zout.
• Dek af en laat 20 minuten sudderen tegen de kook aan.
• Doe er de courgette bij en laat nog 10 minuten verder garen.
• Doe de couscous in een diepe pan.
• Overgiet het gries met 2 dl lichtgezouten kokend water (of zie verpakking).
• Dek af en laat ongeveer 7 minuten onaangeroerd staan, tot al het water opgeslorpt is.
• Voeg er de rozijntjes en een nootje boter aan toe.
• Vermeng en maak met een vork de korrels los.
• Verdeel over diepe borden.
• Schep bij elke portie een blinde vink en groenten.
• Serveer goed heet.

• Pel de sjalotjes en snijd ze in vieren.
• Was de peultjes en haal ze af.
• Snijd het vlees in niet te kleine blokjes.
• Verhit de boter in een braadpan, roer het kerriepoeder door het bakvet en bak het vlees rondom bruin.
• Strooi er zout en peper over.
• Voeg de sjalotjes, de peultjes, de wortelballetjes, de krieltjes en de rozemarijn toe en schenk het bier er langs de rand van de pan bij.
• Breng het geheel aan de kook en stoof het vlees en de groenten afgedekt in 15-20 minuten zachtjes gaar.
• Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
• Lekker met bruin stokbrood.