Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Five spice noedelsoep met garnalen en paksoi

Five spice noedelsoep met garnalen en paksoi

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Instructies

  • Was en snijd de paksoi in repen (van baby paksoi hoeven de blaadjes alleen maar losgehaald te worden, die kunnen verder heel blijven.)
  • Verwijder de kroontjes van de tomaatjes en was ze.
  • Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
  • Voeg een klein scheutje olie toe en wok de gambaĀ“s met de kerstomaatjes 2 minuten.
  • Voeg 8 eetlepels woksaus toe en wok nog 1 minuut.
  • Voeg 1Ā½ l water en de bouillontabletten toe.
  • Roer tot de tabletten zijn opgelost.
  • Voeg als de bouillon kookt de paksoi en de woknoedels toe en kook ze 2 minuten.
  • Voeg naar smaak woksaus toe, schep de noedelsoep in kommen en strooi er wat gebakken uitjes over.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Zet Conimex Balinese Kroepoek, Ketjap Manis en Sambal Badjak op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen.
Variatietip:
Als je geen visbouillontabletten in huis hebt kun je deze noedelsoep ook van bijvoorbeeld kippen- of kruidenbouillontabletten maken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis / Zeevruchten
Land van herkomst China

Gestoofd rundvlees met massala

Gestoofd rundvlees met massala

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 750 g riblappen
  • zout
  • 1 ui
  • 2 knoflook
  • 2 eetlepel(s) citroensap
  • Ā½ l dikke yoghurt
  • 1 eetlepel(s) garam massala Indiaas kruidenmengsel
  • 2 eetlepel(s) arachideolie
  • 50 g boter
  • Ā½ l vleesbouillon
  • 4 eetlepel(s) amandelen

Instructies

  • Snijd het vlees in grote dobbelstenen en bestrooi deze met zout.
  • Leg het vlees in een grote kom.
  • Rasp de gepelde ui.
  • Hak de ontvelde knoflooktenen in kleine stukjes.
  • Doe ui, knoflook, citroensap, yoghurt en garam massala bij het vlees en schep alles goed door elkaar.
  • Laat het vlees minstens 3 uur afgedekt met folie op een koele plaats marineren.
  • Schep het vlees uit de marinade.
  • Verhit de olie en boter in een braadpan.
  • Voeg het vlees toe en bak het aan alle kanten aan.
  • Voeg de bouillon toe, temper de hittebron en laat het vlees minstens 3 uur zachtjes stoven.
  • Rooster de geschaafde amandelen in enkele druppels olie lichtbruin.
  • Schep de amandelen uit de pan in een kom.
  • Verdeel het vlees en de saus over de borden en bestrooi met de amandelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Eet hier gekookte basmatirijst, roergebakken paksoi en een frisse komkommersalade bij.

Wijnadvies:

Naar keuze gaat u hier door met dezelfde chardonnay of kiest u voor de shiraz van hetzelfde huis, maar wel koeler geserveerd dan gebruikelijk voor een rode wijn; rond 12-14Ā°C.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Rundvlees / Vlees

Gemengde sateetjes op een Oosterse salade met fruit

 

Gemengde sateetjes op een Oosterse salade met fruit op rustieke houten tafel

Gemengde sateetjes op een Oosterse salade met fruit

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 125 g kip
  • 125 g varkensfilet
  • 125 g lamsvlees van de schouder
  • 1 zakje marinade voor satĆ©
  • 1 struik paksoi
  • 2 lenteui
  • 1 paprika
  • 1 blikje ananas
  • 1 banaan
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • 1 eetlepel(s) appelstroop
  • 1-Ā½ theelepel sambal
  • 1 eetlepel(s) ketjap manis
  • 3-4 eetlepel(s) neutrale olie
  • 1 potje/bakje pindasaus
  • 1 zakje kroepoek naar keuze

Instructies

  • Snijd de verschillende vleessoorten elk in 8 even grote blokjes.
  • Maak hiervan 2 spiesjes met kip, 2 spiesjes met varkensvlees en 2 spiesjes met lamsvlees.
  • Maak de marinademix aan volgens de aanwijzingen op de verpakking en bestrijk de sateetjes hiermee.
  • Zet ze tot gebruik koel weg.
  • Snijd de paksoi of Chinese kool in smalle repen en de lente-uitjes (groen en wiin dunne schuine ringen.
  • Snijd het vruchtvlees van de paprika in smalle reepjes en de ananasringen in smalle stukjes.
  • Snijd de banaan in plakjes en schep ze om met citroensap.
  • Schenk het citroensap uit de kom en meng dit met de appelstroop, sambal, ketjap en olie tot een dressing.
  • Steek de barbecue aan en laat de kooltjes witheet worden in 30-45 minuten.
  • Leg sateetjes op het rooster op de tweede richel boven het gloeiende houtskoolvuurtje.
  • Rooster ze onder regelmatig keren in 12 minuten gaar.
  • Verwarm intussen, volgens de aanwijzingen op de verpakking, de pindasaus.
  • Meng de dressing door de salade.
  • Verdeel de salade over twee borden.
  • Leg de sateetjes op de salade en lepel er lekker veel pindasaus over.
  • Bestrooi de borden met wat kroepoek.
  • Geef de rest van de kroepoek apart erbij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Bij zo een breed smaakpalet is behoefte aan een allrounder. Kies geen dure wijn maar een lekkere Zuid-Franse grenache rosƩ of Spaanse rosado. Op veilig spelen? Neem een pilsje!
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Barbecue / Gevogelte / Kip / Lamsvlees / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Oosters

Chinese mosselpan

Chinese mosselpan

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3-4 kg mosselen
  • 2 sinaasappels
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 cm gember
  • 1 eetlepel(s) gehakte gembersnippers
  • 1 dl medium sherry
  • 2 eetlepel(s) sojasaus of ketjap manis
  • 1 rode peper
  • 5 lente- / bosuitjes

Instructies

  • Controleer de mosselen.
  • Verwijder beschadigde mosselen en mosselen die niet sluiten na een tik op het aanrecht.
  • Boen de sinaasappels schoon onder heet water.
  • Rasp de schil en pers de vruchten.
  • Voeg gepelde geperste knoflook, geschilde geraspte gemberwortel of -snippers, sherry en sojasaus bij het sinaasappelrasp en sap.
  • Snijd de rode peper zonder zaadjes en de uitjes in smalle ringetjes.
  • Verwarm het sinaasappelmengsel, voeg de mosselen toe en kook ze 2-3 minuten totdat ze allemaal open zijn.
  • Schud de peper en uitjes erdoor.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met pitabrood en komkommersalade.
Wijnadvies:
Dit zeer aromatische gerecht vraagt om een stevige witte wijn, een Gewurztraminer uit de Elzas. Kan ook heel verrassend zijn met een Cabernet dā€™Anjou (licht zoet).
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis / Zeevruchten
Land van herkomst China

Bouillon met tofu, garnalen en groenten

Bouillon met tofu, garnalen en groenten

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 100 g tofu
  • Ā½ Spaanse peper
  • 50 g peultjes
  • 100 g champignons
  • 1 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 1 l kippenbouillon van tablet of uit pot
  • 50 g gekookte gepelde garnalen
  • Ā½ eetlepel(s) koriander of peterselie (vers of diepvries)
  • 1 eetlepel(s) Japanse sojasaus
  • 4 plakjes citroen

Instructies

  • Snijd de tofu in kleine blokjes.
  • Snijd het pepertje in dunne ringetjes.
  • Maak de peultjes schoon.
  • Snijd de schoongeborstelde champignons in dunne plakjes.
  • Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ringetjes Spaanse peper.
  • Voeg de bouillon toe en kook hierin de peultjes in circa 5 minuten beetgaar.
  • Doe de champignons en de blokjes tofu in de bouillon.
  • Kook de champignonplakjes 1 minuut.
  • Roer tenslotte de garnalen, koriander en sojasaus door de bouillon.
  • Schep de soep in kommen en leg in elke kom soep een plakje citroen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Bouillon / Vis / Zeevruchten

Bouillon met ei en tauge

Bouillon met ei en tauge

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 l runderbouillon
  • 2 ei
  • 100 g taugĆ©
  • Ā½ eetlepel(s) Japanse sojasaus

Instructies

  • Klop de eieren los.
  • Breng de bouillon aan de kook.
  • Temper de hittebron en voeg al roerend met een garde de losgeklopte eieren bij de bouillon.
  • Roer ten slotte de taugĆ© en de sojasaus door de hete soep.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:
Voeg aan de bouillon op het laatste moment 50 g gekookte gepelde garnalen toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Bouillon / Ei / Voorgerecht
Dieƫt Vegetarisch

Aardbeiencooler

 

Aardbeiencooler

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 100 g Aardbeien
  • 2 deciliter frisdrank tropische vruchten, sinaasappel, bitter lemon
  • 2 ijs

Instructies

  • Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd de vruchten in stukjes.
  • Verdeel de aardbeienstukjes over 2 hoge glazen.
  • Schenk de glazen voor driekwart vol met de frisdrank.
  • Voeg het bolletje ijs voorzichtig toe want het schuimt nogal.
  • Rijg plakjes aardbeien aan de prikkers en zet deze in de glazen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Fruit / Koude Dranken

Aardbeien yoghurt ijs

 

Aardbeien yoghurt ijs

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 500 g Aardbeien
  • 2 eetlepel(s) citroensap
  • 100 g basterdsuiker
  • 3 dl yoghurt
  • 2 dl slagroom

Instructies

  • Houd enkele aardbeien apart voor garnering.
  • Maak de rest van de vruchten schoon en pureer ze met de staafmixer of in een keukenmachine.
  • Meng de aardbeienpuree met citroensap, suiker en yoghurt. Klop de slagroom halfstijf en spatel deze door het aardbeien-yoghurtmengsel.
  • Doe het mengsel in een ruime schaal of diepvriesdoos en zet deze in de diepvries.
  • Schep het ijs na een half uur door om de vorming van grove ijskristallen te voorkomen.
  • Herhaal dit na een uur en laat het minimaal 3 uur bevriezen.
  • Serveer het ijs in coupes en garneer met aardbeien

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip: ā€¢
In plaats van aardbeien kunnen ook frambozen, bramen, abrikozen en bananen worden gebruikt.
Vervang citroensap door sinaasappelsap.
Wijnadvies:
Moscato dā€™Asti uit ItaliĆ«.
Ook verrukkelijk met Zuid-Franse Muscats, als Muscat de Rivesaltes en Muscat de Frontignan.
Denk eens aan een zoete mousserende wijn (9-11ĀŗC).
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht / Fruit / IJs

Chinese nasi met zwarte en rode peper

Chinese nasi met zwarte en rode peper

Dit recept nasi met zwarte en rode peper is een pittig gerecht met veel smaak. De Chinese nasi is een combinatie van nasigroenten en rijst met de boemboe nasi goreng en Ketjap Manis van Conimex.
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Instructies

  • Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjaaan de kook.
  • Voeg de rijst toe en kook deze in ca. 8 minuten gaar.
  • Afgieten en terug in de pan met het deksel erop nog 2 minuten laten staan.
  • Laat de rijst vervolgens zonder deksel koud worden, geregeld omscheppen.
  • Snijd het pepertje uit het groentepakket in ringetjes.
  • Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
  • Voeg een scheutje olie toe en roerbak de peperringetjes en de groenten ca. 3 minuten.
  • Roer er vervolgens de boemboe en een flinke scheut ketjap door.
  • Schep de afgekoelde rijst en de hamblokjes erdoor en roerbak ca. 3 minuten.
  • Bestrooi de nasi royaal met (versgemalepeper.
  • Schep de nasi op 4 warme borden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Zet Conimex Gebakken Uitjes en Atjar Tjampoer op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen.

Variatietip:

Vervang de hamblokjes door uitgebakken spekblokjes of kruidige tofureepjes.

Voedingswaarden

Calories: 561 kcal | koolhydraten: 77.6 g | Protein: 23.4 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 13 g | Sugar: 13 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Rijst