• Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Boen de citroen schoon, rasp de schil fijn en pers het sap uit.
• Snijd de kabeljauw in 12 gelijke stukken, wrijf ze in met zout en peper en besprenkel ze met 1 eetlepel citroensap.
• Laat ze even rusten.
• Stoom de groenten in de magnetron.
• Wentel de kabeljauw door de bloem.
• Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de vis in 3-5 minuten gaar, halverwege keren.
• Giet de pasta af en meng de rest van de olie met de geraspte citroenschil en groenten erdoor.
• Verdeel over borden en leg de vis erop.
• Scheur de basilicumblaadjes in stukken en verdeel ze erover.

• Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. 
• Van wasabipaste, knoflook, sojasaus en 4 eetlepels olie marinade roeren. 
• Vlees in reepjes snijden en met marinade mengen. 
• Sperziebonen schoonmaken en in 5 minuten bijna gaar koken. 
• Shii-take schoonmaken en in plakjes snijden. 
• In wok rest van olie verhitten. 
• Vlees toevoegen en in 3 minuten gaar bakken. 
• Vlees uit wok nemen en warm houden. 
• Shii-take 2 minuten roerbakken. 
• Sperziebonen toevoegen en nog 1 minuut roerbakken. 
• Vlees, marinade en 75 ml water toevoegen en door en door verwarmen. 
• Wokschotel met rijst serveren.

• In schaal marinade roeren van knoflook, korianderzaad, ½ eetlepel limoensap en ketjap. 
• Vleesblokjes minstens 30 minuten marineren. 
• In kom chilisaus mengen met vissaus, sesamzaad en rest van limoensap. 
• Vlees uit marinade nemen en droogdeppen. 
• Aan tafel telkens een blokje vlees aan fonduevork steken en in hete olie in 2-3 minuten goudbruin en gaar bakken.
• Stukjes varkenshaas in chilisaus dopen.

• Citroen en sinaasappel schoonboenen, schil grof raspen en vruchten uitpersen. 
• Buitenste blad van sereh verwijderen en zachte binnendeel fijnhakken. 
• Zwarte peperkorrels kneuzen (bijvoorbeeld in vijzel of met bodem van zware pan). 
• In kom rasp, sereh, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel sinaasappelsap en honing tot marinade roeren. 
• Helft van marinade aanlengen met rest van sap en in steelpan zachtjes laten inkoken tot dikke siroop. 
• Eendenborst in plakken van 1 cm dik snijden. 
• Plakjes in kom omscheppen met marinade. 
• Aan tafel telkens plakje eendenborst aan fonduevork steken en in hete olie in 1 minuut bruinbakken. 
• Serveren met lauwwarme sinaasappelsiroop.

• Korst van Hollandse geitenkaas snijden en kaas (in keukenmachine) raspen. 
• Zachte geitenkaas verbrokkelen. 
• In fonduepan wijn met honing en tijm aan de kook brengen. 
• Vuur laag draaien en beide kaassoorten in gedeelten met houten lepel door warme wijn roeren, tot alle kaas gesmolten is. 
• Slagroom erdoor roeren. 
• Maïzena oplossen in 2 eetlepels water of wijn, maïzenapapje door kaasmengsel roeren en nog 2-3 minuten zachtjes laten doorkoken tot fondue goed gebonden is. 
• Op smaak brengen met zout en peper. 
• Kaasfonduepan op rechaud op tafel zetten.
• Om te dippen: - bruin stokbrood of in puntjes gesneden shoarmabroodjes - kleine roosjes rauwe broccoli - gehalveerde artisjokharten (blik) - partjes appel of peer (met citroensap besprenkeld) - pitloze druiven.
  

• Oven op 200 °C voorverwarmen. 
• Deeg laten ontdooien. 
• Peper uit groentepakket schoonmaken, zaadjes verwijderen en in ringetje snijden. 
• In droge braadpan gehakt 4 minuten rul bakken. 
• Peper en nasi/bamigroente toevoegen en 2 minuten meebakken. 
• Mix met 50 ml water, sambal en ketjap toevoegen en goed mengen. 
• Gehakt-groentemengsel iets laten afkoelen. 
• Eieren loskloppen. Ingevette vorm met deeg bekleden. 
• Eieren door gehakt-groentemengsel scheppen. 
• Mengsel in taartvorm scheppen. 
• Taart in midden van oven in 25 minuten gaar en goudbruin bakken en met atjar serveren.

• Marineer het varkensvlees een nachtje in de Batida met de look, rozemarijn, gember, 2 dl olijfolie, peper en zout.
• Leg het varkensvlees op een hete grill en laat het kleuren aan beide kanten. 
• Zet het daarna zo'n 10 minuten in een oven op 180°C. 
• Snij de courgette en de radijsjes in kleine blokjes. 
• Snij daarna de tomaten in vier, ontpit ze en verwerk het vruchtvlees ook tot kleine blokjes. 
• Schil de sinaasappelen tot op het vruchtvlees. 
• Verdeel ze in partjes en snij deze nog eens in twee. 
• Doe de gesneden groentjes en de partjes sinaasappel in een pan, samen met de resterende olijfolie, peper en zout. 
• Laat rustig sudderen.
• Voeg de artisjokhartjes en het fijngesneden witloof bij de gekookte aardappelen. 
• Kruid het slaatje met peper, zout en een beetje olijfolie met look.
• Laat het vlees gedurende 5 minuten op een rooster rusten en snijd het vervolgens schuin in plakjes.
• Leg het aardappelslaatje midden op het bord en schik er het varkensvlees bovenop. 
• Werk af met de saus.
  

• Bitterkoekjes boven kom in kleine stukjes knippen, room erdoor mengen. 
• Mengsel 15 minuten laten staan, dan goed doorroeren. 
• Intussen peren schillen, in partjes snijden en besprenkelen met citroensap. 
• Peerpartjes op schaal leggen en amandelen erbij doen.
• In pannetje partjes peer dakpansgewijs neerleggen en scheut bitterkoekjesroom erover verdelen. 
• Peer 2 minuten zachtjes bakken, niet omscheppen. 
• Amandelen erover strooien en pannetje onder gourmetgrill schuiven, tot peer en amandelen goudbruin kleuren. 
• Lekker met bolletje vanilleijs.
  

• Oven op 200 °C voorverwarmen. 
• Notenrijst volgens gebruiksaanwijzing bereiden. 
• Courgettes schoonmaken en in plakjes snijden. 
• Prei schoonmaken en in ringen snijden. 
• In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en prei 5 minuten bakken. 
• Courgette en prei over bodem van ovenschaal verdelen en met zout en peper bestrooien. 
• Tilapia op groente leggen en met zout en peper bestrooien. 
• Citroen halveren en helft uitpersen. 
• Citroensap en rest van olie over tilapia verdelen. 
• Olijven fijnhakken en met kappertjes over vis verdelen. 
• Visschotel in 15 minuten in midden van oven gaar bakken. 
• Vis met rest citroen garneren en met rijst serveren.

• Verhit 1 eetlepel van de olie en fruit de ui al omscheppend in ± 3 minuten glazig.
• Voeg de Tomato frito, de bouillon en de olijven toe en breng alles aan de kook. 
• Laat de saus op een heel laag vuur zachtjes koken.
• Doe de bloem met peper en zout in een diep bord en wentel de scholfilets erdoor. 
• Verhit de rest van de olie en bak de schol aan beide kanten in ± 4-6 minuten mooi bruin en gaar. Serveer ze met de saus. 
• Lekker met aardappelpuree en worteltjes.

Wijnadvies: Canaletto salento rosé