Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Groene Kool Stamppot met Komijnekaas

Een rustieke foto van stamppot groene kool met komijnekaas, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met zacht gebakken groene kool en fijngesneden ui, wat zorgt voor een rijke textuur en levendige kleur. Kleine blokjes komijnekaas zijn door de stamppot geschept en beginnen licht te smelten. Een snufje zwarte peper en een vleugje kerriepoeder voegen extra smaak toe. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra kaasblokjes en koolreepjes, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Groene Kool Stamppot met Komijnekaas

Een heerlijke stamppot met groene kool, romige puree en pittige komijnekaas, op smaak gebracht met een vleugje kerrie.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g aardappelen geschild en in stukken
  • 1 kleine groene kool fijngesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 200 g komijnekaas in blokjes
  • 25 g boter
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • Melk naar behoefte
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in 20 minuten gaar.
  • Verhit de boter in een grote bakpan en fruit de ui tot deze glazig is.
  • Voeg de fijngesneden groene kool toe en bak deze op middelhoog vuur al roerend gaar.
  • Breng op smaak met zout, peper en kerriepoeder.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een scheutje melk tot een smeuïge puree.
  • Meng het groentemengsel door de puree.
  • Schep als laatste de blokjes komijnekaas door de stamppot.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een beetje extra geraspte komijnekaas of een scheutje mosterd voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een kruidige witte wijn zoals een Gewürztraminer past goed bij de pittige tonen van de kaas en de kerrie.

Voedingswaarden

Calories: 580 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 22 g | Vet: 25 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Friséesla Stamppot met Mosterdkaas en Paprikarelish

Een rustieke foto van stamppot friséesla met paprikarelish, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met knapperige friséesla, wat zorgt voor een frisse textuur. Kleine blokjes mosterdkaas en krokante cashewnoten zijn door de stamppot geschept. De felgekleurde paprikarelish, gemaakt van langzaam gegaarde paprika en ui, wordt apart geserveerd in een klein schaaltje. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra kaasblokjes en sla, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Friséesla Stamppot met Mosterdkaas en Paprikarelish

Een frisse stamppot met knapperige friséesla, mosterdkaas en cashewnoten, geserveerd met een zoetzure paprikarelish voor een smaakvolle twist.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
wachttijd voor de relish 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g suiker
  • 1 theelepel zout
  • ½ eetlepel mosterdzaad
  • 1 theelepel Worcestershiresauce
  • Voor de stamppot:
  • 1½ kg aardappelen geschild en in stukken
  • 2 dl melk
  • 40 g boter
  • 300 g friséesla in reepjes
  • 150 g grofgehakte ongezouten cashewnoten
  • 150 g mosterdkaas in blokjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Bereid de paprikarelish minstens 2 uur van te voren.
  • Breng hiervoor de paprika en de uien met de azijn, de suiker, zout en het mosterdzaad
  • aan de kook en laat 30 minuten zacht koken.
  • Breng de relish op smaak met de Worcestershiresauce en laat afkoelen.
  • Kook de aardappelen gaar, giet ze af stamp ze fijn en roer er de melk, de boter, zout,
  • peper en nootmuskaat door tot een stevige, pittige puree ontstaat.
  • Schep de friséesla, de gehakte noten en de kaasblokjes door de aardappelpuree en
  • warm de slastamppot omscheppend op laag vuur goed door.
  • Let op dat de kaasblokjes niet uitsmelten.
  • Serveer de paprikarelish er apart bij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een extra schepje mosterd of wat fijngehakte peterselie als garnering.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de licht pittige en zoetzure smaken van de relish en de mosterdkaas.

Voedingswaarden

Calories: 640 kcal | koolhydraten: 78 g | Protein: 18 g | Vet: 28 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Frisse Atjar van Komkommer en Tomaat

 

Een rustieke foto van atjar van komkommer en tomaat, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De verse komkommerschijfjes en gehalveerde cherrytomaten zijn gemarineerd in een zoetzure azijndressing. Dun gesneden rode peper en fijngesnipperde ui zorgen voor een pittige toets. Kleine zilveruitjes en een snufje verse peterselie maken de presentatie compleet. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra ingrediënten en een schaaltje azijn, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Atjar van komkommer en tomaat

Een frisse, lichtzoete atjar van komkommer en tomaat met een pittige twist van rode peper, perfect als bijgerecht bij Aziatische gerechten.
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
intrekken 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g tomaat gehalveerd
  • 1 kleine ui fijngesnipperd
  • 1 rode peper in ringetjes
  • 6 eetlepels azijn
  • 50 g basterdsuiker
  • 3 eetlepels zilveruitjes
  • 2 eetlepels peterselie fijngehakt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Was de komkommer en tomaten.
  • Snijd de komkommer in de lengte in parten, verwijder de zaadjes en snijd in stukjes.
  • Halveer de tomaatjes en snipper de ui.
  • Maak de rode peper schoon en snijd in schuine ringetjes.
  • Breng de azijn met de suiker aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.
  • Meng in een kom de komkommer, tomaat, ui, rode peper en zilveruitjes.
  • Giet het warme azijnmengsel erover en schep goed om.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Laat minimaal 1 uur intrekken voor de beste smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker als fris bijgerecht bij rijsttafels, saté of gegrilde kip.
Wijnadvies:
Een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling past goed bij de frisse en licht pittige smaken van de atjar.

Voedingswaarden

Calories: 60 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 1 g | Vet: 0 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

Gebakken Kerrie-Sjalotten met Knoflook en Koriander

Een rustieke foto van goudbruine gebakken kerrie-uitjes, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De gehalveerde sjalotten zijn perfect gekarameliseerd en hebben een rijke gele kleur van het kerriepoeder. Dun gesneden knoflook is meegebakken voor extra smaak. Het gerecht is gegarneerd met verse korianderblaadjes voor een frisse contrast. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra sjalotten en een schaaltje kerriepoeder, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Gebakken Kerrie-Sjalotten met Knoflook en Koriander

Heerlijk kruidige gebakken sjalotten met knoflook, pittige kerrie en verse koriander. Een perfect bijgerecht bij Aziatische en Indiase gerechten.
Porties: 3
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g sjalotten gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook in plakjes
  • 1 eetlepel olie
  • ½ eetlepel pittige kerriepoeder
  • 1½ eetlepel verse koriander fijngehakt

Instructies

  • Pel de sjalotten en knoflook.
  • Halveer de sjalotten en snijd de knoflook in plakjes.
  • Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de sjalotten en knoflook 5 minuten tot ze glazig zijn.
  • Voeg het kerriepoeder toe en bak 2 minuten mee zodat de smaken goed vrijkomen.
  • Laat de sjalotten nog 10 minuten bakken tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
  • Bestrooi vlak voor het serveren met verse koriander.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker als topping op een curry, bij rijstgerechten of als smaakmaker in wraps en salades.
Wijnadvies:
Een aromatische witte wijn zoals een Gewürztraminer of een kruidige Viognier past goed bij de intense smaken van kerrie en knoflook.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 2 g | Vet: 5 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

Gegrilde Knakworstjes met een Knapperig Korstje

Een rustieke foto van gegrilde knakworstjes met een knapperig korstje, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De worstjes hebben een goudbruine, lichtgekarameliseerde buitenkant en glanzen door een dun laagje olie. Ernaast staat een klein schaaltje mosterd en een garnering van verse peterselie voegt kleur toe. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra worstjes en een kwastje met olie, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Gegrilde Knakworstjes met een Knapperig Korstje

Licht gegrilde knakworstjes met een knapperig korstje, perfect als snack of borrelhapje. Simpel en snel te bereiden!
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grill- of koekenpan
  • keukenpapier
  • Kwastje voor olie

Ingrediënten

  • 1 blik knakworstjes
  • 1 eetlepel roerbakolie

Instructies

  • Laat de knakworstjes goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
  • Als je ze in een pan bakt, verhit eerst de olie op middelhoog vuur.
  • Als je ze grilt, bestrijk de worstjes met een beetje olie en leg ze op een ingevet rooster.
  • Gril of bak de worstjes ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met mosterd, ketchup of een zoete chilisaus als dipsaus.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Beaujolais past goed bij de hartige smaak van de worstjes.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 6 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Snack / Vlees / Warme hapjes
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Kokosgehaktballetjes in Pittige Satésaus

Een rustieke foto van kokosgehaktballetjes, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De kleine, goudbruine gehaktballetjes hebben een knapperige buitenkant met subtiele kokosvlokken. Ze zijn bedekt met een rijke, glanzende satésaus en gegarneerd met fijngesneden bosuitjes. Ernaast ligt een portie gestoomde rijst en een klein schaaltje extra saus. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra gehaktballetjes en een lepel geraspte kokos, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Kokosgehaktballetjes in Pittige Satésaus

Kruidige gehaktballetjes met een vleugje kokos, geserveerd in een romige, pittige satésaus met bosuitjes. Perfect als borrelhapje of bij een Oosterse maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g gehakt
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 1 ei
  • ½ zakje nassikruiden
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • 30 g boter
  • 2 bosuitjes in ringetjes
  • 4 eetlepels hot satésaus pot
  • 2½ dl runderbouillon van tablet

Instructies

  • Meng het gehakt met paneermeel, ei, nassikruiden en kokos en vorm kleine balletjes.
  • Verhit de boter in een pan en bak de balletjes in ongeveer 10 minuten rondom bruin en gaar.
  • Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet ze apart.
  • Voeg de bosuitjes, satésaus en runderbouillon toe aan het bakvet en breng de saus al roerend aan de kook.
  • Leg de balletjes terug in de saus en laat ze kort mee sudderen.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met rijst of als bijgerecht bij een Indonesische rijsttafel.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Riesling of een kruidige Viognier past goed bij de kokos en pittige satésaus.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 22 g | Vet: 22 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Vlees / Warme hapjes
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Pittige Gemarineerde Speklapjes met Rode Peper

Pittige gemarineerde speklapjes met rode peper, gegrild tot een goudbruine, licht gekarameliseerde korst. Geserveerd op een rustiek keramisch bord met verse koriander, limoenpartjes en dunne plakjes rode peper, sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.

Pittige Gemarineerde Speklapjes met Rode Peper

Kruidige en lichtzoete speklapjes, gemarineerd in ketjap en gember, gebakken met rode peper voor een pittige en aromatische smaakbeleving.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g speklapjes in reepjes gesneden
  • 1 rode peper in ringetjes
  • 1 dl heet water
  • 1½ eetlepel olie
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • ½ eetlepel honing
  • ½ theelepel gemberpoeder

Instructies

  • Snijd de speklapjes in reepjes en meng deze in een kom met het gemberpoeder, ketjap manis en 1 eetlepel olie.
  • Laat het vlees 15 minuten marineren om de smaken goed te laten intrekken.
  • Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in dunne ringetjes.
  • Verhit de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de rode peper 1 minuut.
  • Voeg de gemarineerde speklapjes toe en bak ze 5 minuten op hoog vuur, terwijl u regelmatig omschept.
  • Temper het vuur, voeg het hete water toe en laat de speklapjes in ongeveer 15 minuten volledig garen.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met gestoomde rijst en een frisse komkommersalade voor een gebalanceerde maaltijd.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn zoals een Zinfandel of een licht gekoelde Beaujolais past goed bij de zoet-pittige smaak van de speklapjes.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 15 g | Vet: 27 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Romige Stamppot Boerenkool met Knoflook en Ui

Romige boerenkoolstamppot met knoflook en ui, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. De stamppot is rijk en fluweelzacht, met gesmoorde knoflook en gekarameliseerde ui voor een diepe, hartige smaak. Gegarneerd met verse peterselie en een smeltend klontje boter, sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.

Romige Stamppot Boerenkool met Knoflook en Ui

Een klassieke stamppot met smeuïge aardappelen en voedzame boerenkool, op smaak gebracht met knoflook en ui voor een hartige twist.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 dl melk
  • 1½ kg afkokende aardappelen geschild en in stukken
  • 2 eetlepels Maleise roerbakolie
  • 25 g boter
  • 750 g boerenkool gewassen en fijngesneden
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Pel en snipper de ui en de knoflook.
  • Was de kool.
  • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken.
  • Verhit de boter met de olie in een ruime pan en fruit de ui met de knoflook al omscheppend 5 minuten op halfhoog vuur.
  • Schep er de kool met aanhangend water door en laat de kool al omscheppend slinken.
  • Leg de aardappelen op de groente, voeg naar smaak zout toe en kook alles in ± 25 minuten gaar.
  • Voeg de melk toe, stamp alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met gebakken spekjes of een vegetarische rookworst voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een soepele rode wijn zoals een Merlot past goed bij de hartige smaak van de boerenkool.

Voedingswaarden

Calories: 460 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 12 g | Vet: 15 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Andijviestamppot met Kaas, Ananas en Gebakken Worst

Andijviestamppot met gesmolten kaas, stukjes ananas en krokant gebakken worst, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. De stamppot is romig en goed gemengd met fijngesneden verse andijvie. De kaas voegt een rijke, smeuïge smaak toe, terwijl de ananas een frisse, zoete twist geeft. Plakjes goudbruin gebakken worst maken het gerecht compleet. Sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.

Andijviestamppot met Kaas, Ananas en Gebakken Worst

Porties: 2
Bereidingstijd: 34 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen geschild en in stukken
  • 1 struik andijvie gewassen en fijngesneden
  • 1 klein blikje ananasstukjes uitgelekt
  • 250 g licht belegen kaas in blokjes
  • 300 g verse worst in plakjes van 1-2 cm dik
  • Boter naar behoefte
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water tot ze bijna gaar zijn.
  • Verhit de boter in een braadpan en bak de plakjes worst goudbruin.
  • Snijd de andijvie in twee delen: de helft in grove repen en de andere helft in smalle reepjes.
  • Leg de grove andijvierepen halverwege de kooktijd van de aardappelen bovenop in de pan en laat slinken.
  • Giet de aardappelen en andijvie af en stamp alles door elkaar.
  • Voeg de gebakken worst met bakvet, de kaasblokjes, ananas en rauwe fijngesneden andijvie toe.
  • Meng goed door en voeg eventueel een scheutje melk toe voor extra smeuïgheid.
  • Breng op smaak met peper en warm het geheel nog even goed door.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een lepeltje mosterd of een frisse komkommersalade voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling of een fruitige Chenin Blanc past goed bij de hartige en zoete elementen van deze stamppot.

Voedingswaarden

Calories: 750 kcal | koolhydraten: 75 g | Protein: 35 g | Vet: 35 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Romige Spruitjesstamppot met Kruidenroomkaas

Romige spruitjesstamppot met kruidenroomkaas, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. De stamppot is fluweelzacht en goed gemengd met malse spruitjes en gesmolten kruidenroomkaas voor extra romigheid.

Romige Spruitjesstamppot met Kruidenroomkaas

Een smeuïge stamppot met zachte spruitjes en romige kruidenroomkaas. Perfect comfort food voor een koude dag!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen geschild en in vieren
  • 750 g spruitjes schoongemaakt en grote exemplaren gehalveerd
  • 2 dl melk
  • 200 g kruidenroomkaas
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen en spruitjes samen in een bodem water met zout in 20-25 minuten gaar.
  • Giet het overtollige vocht af.
  • Breng in een steelpan de melk aan de kook en smelt de kruidenroomkaas erin.
  • Stamp de aardappelen en spruitjes fijn tot een grove stamppot.
  • Schenk het kaas-melkmengsel over de stamppot en roer goed door.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met gehaktballetjes of geroosterde noten voor extra bite.
Wijnadvies:
Een volle witte wijn zoals een Chardonnay past perfect bij de romige textuur van deze stamppot.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 12 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Stamppot / Zuivel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch