Recepten

• Schep 500 ml vanille-ijs uit de bak en plaats het in een schaal (bewaar de rest in de vriezer).
• Laat het ijs een beetje smelten.
• Terwijl het ijs smelt, was je de aardbeien, verwijder je de kroontjes en snijd je ze in kwarten.
• Meng de aardbeien voorzichtig door het ijs en zet het geheel in de vriezer tot gebruik.
• Verwarm de volle room in een steelpan op laag vuur.
• Roer de stukjes pure chocolade door de room tot ze volledig gesmolten zijn.
• Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt.
• Verdeel het aardbeienijs over vier ijscoupes en schenk de warme chocoladesaus erover.

• Verwarm de oven voor op 200°C en haal het taartdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
• Rol het deeg uit met het bakpapier en plaats in een quichevorm.
• Versterk de rand met eventueel overgebleven deeg en prik gaatjes in de bodem.
• Bedek het deeg met bakpapier en vul met gedroogde witte bonen.
• Bak de taartbodem gedurende 25-30 minuten op 200°C.
• Verwijder de bonen en bak de bodem nog eens 8-10 minuten tot deze mooi droog en goudbruin is.

Bereid de ganache:

• Breng de slagroom en suiker aan de kook in een steelpan.
• Haal van het vuur en voeg de gehakte chocolade toe.
• Laat 4-5 minuten staan en roer de ganache glad met een garde.
• Voeg stukjes boter toe en roer tot een gladde massa.

Maak de perenjam:

• Doe de peren, suiker, kaneelstokje, gember en steranijs in een pan en breng aan de kook.
• Laat pruttelen tot de peren zacht zijn.
• Verwijder het kaneelstokje en steranijs en pureer het mengsel.

Laat afkoelen.

• Laat de taartbodem afkoelen en giet 150 ml perenjam erin.
• Laat 10-15 minuten opstijven in de koelkast.
• Giet de ganache over de jam en vul de taart tot net onder de rand.
• Laat 3 uur opstijven in de koelkast.
• Garneer de taart voor het serveren met gedroogde peer en chocoladekrullen.

• Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte).
• Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
• Meng in een kom de blokjes appel, peer, cranberries, pecannoten, appelmoes en maïzena tot een gelijkmatig mengsel.
• Rol het bladerdeeg uit en gebruik een rasterroller om een deel van het deeg in te snijden.
• Snijd dit raster voorzichtig af.
• Verdeel het appel-peer mengsel over het resterende deeg, laat een klein randje vrij.
• Bestrijk de vrijgelaten randen van het deeg met water.
• Leg het uitgesneden rasterdeeg over het mengsel en druk de randen goed aan om de strudel te sluiten.
• Bestrijk de bovenkant met geklutst ei en bestrooi met rietsuiker.
• Plaats de strudel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, tot hij goudbruin is.

• Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
• Meng de geitenkaas met de gemalen komijn, zout en peper.
• Rol het pizzadeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk het deeg met de roomkaas, laat rondom een rand van 2 cm vrij.
• Verdeel de ingelegde chilipepers, gedroogde tomatenreepjes en gehakte muntblaadjes over het deeg.
• Rol het deeg op in de lengte en snijd het in plakjes van ongeveer 3 cm breed.
• Bestrijk de bovenkant van de rolletjes met losgeklopt ei en bestrooi met zwarte sesamzaadjes.
• Bak de rolletjes in ongeveer 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

• Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte) en haal het deeg direct uit de koelkast.
• Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de bodem van het deeg.
• Beleg de saus met de grove stukken mozzarella.
• Leg de basilicumblaadjes met de glanzende kant naar boven op de saus en mozzarella.
• Bak de pizza in 15-20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
• Bestrooi de pizza met wat peper en zout zodra deze uit de oven komt.

Voorbereiding:

• Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
• Haal het pizzadeeg uit de koelkast.

Bonensaus:

• Blend alle ingrediënten voor de bonensaus tot een gladde pasta met een blender, keukenmachine of staafmixer.

Groenten:

• Blancheer de broccoli 1 minuut in kokend gezouten water.
• Spoel af met koud water en zet apart.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de shiitake 1 minuut.
• Voeg paprikapoeder en knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
• Breng op smaak met peper en zout en zet apart.

Pizza samenstellen:

• Rol het pizzadeeg uit op het meegeleverde bakpapier.
• Verdeel de helft van de bonensaus over de bodem.
• Beleg met broccoli, shiitake, sjalot en oregano.
• Bak de pizza onderin de oven gedurende 15-20 minuten tot deze goudbruin is.

Serveren:

• Garneer met groene pepers en tomatenreepjes.
• Besprenkel met olijfolie en de rest van de bonensaus.

Voorbereiding:

• Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat en vouw de randjes 1 cm om.
• Druk ze aan om een opstaand randje te vormen.

Tomatensaus:

• Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is.
• Voeg de stukjes paprika toe en bak 2-3 minuten.
• Voeg vervolgens de knoflook, cayennepeper, komijn- en paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut.
• Roer de tomatenpuree erdoor en voeg tomatenblokjes en suiker toe.
• Laat de saus 5-10 minuten zachtjes pruttelen.
• Breng op smaak met peper en zout, en laat de saus afkoelen.

Pizza samenstellen:

• Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
• Verdeel de afgekoelde tomatensaus over het pizzadeeg en maak 4 kuiltjes in de saus.
• Bak de pizza 15 minuten in het midden van de oven.

Eieren en afwerking:

• Haal de pizza uit de oven en breek in elk kuiltje een ei.
• Verdeel de verkruimelde feta over de pizza en bak nog 6-8 minuten, afhankelijk van hoe gaar je de eieren wilt.
• Haal de pizza uit de oven, bestrooi met koriander en peterselie, en voeg eventueel olijven toe.

• Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
• Rol het deeg met het bakpapier uit op de bakplaat en vouw het in het midden om twee lagen deeg te maken.
• Druk met je vingers enkele inkepingen in het deeg.
• Besprenkel het deeg gelijkmatig met honing en olijfolie.
• Strooi de grof gesneden tijm over het deeg en verkruimel de feta eroverheen.
• Bestrooi met zout.
• Bak de focaccia onderin de oven gedurende 20-25 minuten, tot goudbruin en knapperig.
• Snijd de focaccia na het bakken met een mes in grote hoeken en serveer warm.

Voorbereiding:

• Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
• Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat.

Vulling maken:

• Meng de appelblokjes met suiker, kaneelpoeder en custardpoeder in een kom.

Deeg voorbereiden:

• Snijd het uitgerolde deeg in zes gelijke rechthoeken.
• Prik in het midden van elke rechthoek meerdere keren met een vork.

Vullen en vouwen:

• Verdeel de appelvulling diagonaal over elk stukje deeg.
• Vouw één punt van het deeg over de vulling en maak de andere punt nat.
• Vouw de natte punt over de vulling en druk deze voorzichtig aan zodat de punten blijven plakken.

Afwerking:

• Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei en bestrooi met amandelschaafsel.
• Optioneel: strooi een beetje suiker over het deeg voor extra zoetheid.

Bakken:

• Bak de appeltaartjes 25-35 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin en gaar zijn.

Abrikozenlaag:

• Verwarm de abrikozenjam in een steelpannetje en bestrijk de warme appeltaartjes ermee voor een glanzende afwerking.

Serveren:

• Serveer warm of afgekoeld.

• Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
• Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Verdeel het amandelmeel over het deeg, laat een rand van 3-4 cm over.
• Meng de pruimen met de bruine basterdsuiker in een kom en schep dit op het deeg.
• Vouw de randen van het deeg naar binnen en bestrijk met losgeklopt ei.
• Strooi vervolgens de rietsuiker erover.
• Bak gedurende 35-40 minuten in het midden van de oven, tot de galette goudbruin en gaar is.