Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte) en haal het deeg direct uit de koelkast.
Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de bodem van het deeg.
Beleg de saus met de grove stukken mozzarella.
Leg de basilicumblaadjes met de glanzende kant naar boven op de saus en mozzarella.
Bak de pizza in 15-20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
Bestrooi de pizza met wat peper en zout zodra deze uit de oven komt.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Chianti Classico of een fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio vormt een mooie combinatie met de klassieke smaken van deze pizza
Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
Haal het pizzadeeg uit de koelkast.
Bonensaus:
Blend alle ingrediënten voor de bonensaus tot een gladde pasta met een blender, keukenmachine of staafmixer.
Groenten:
Blancheer de broccoli 1 minuut in kokend gezouten water.
Spoel af met koud water en zet apart.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de shiitake 1 minuut.
Voeg paprikapoeder en knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Breng op smaak met peper en zout en zet apart.
Pizza samenstellen:
Rol het pizzadeeg uit op het meegeleverde bakpapier.
Verdeel de helft van de bonensaus over de bodem.
Beleg met broccoli, shiitake, sjalot en oregano.
Bak de pizza onderin de oven gedurende 15-20 minuten tot deze goudbruin is.
Serveren:
Garneer met groene pepers en tomatenreepjes.
Besprenkel met olijfolie en de rest van de bonensaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Serveer de pizza met een frisse groene salade en een glas fruitige witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, voor een evenwichtige maaltijd.Wijnadvies:Een fruitige witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rosé past perfect bij de frisse en hartige smaken van deze vegan pizza.
Combineer de smaken van shakshuka en pizza in dit unieke gerecht. Kruidige tomatensaus, zachte eidooiers en verkruimelde feta zorgen voor een ware smaakexplosie!
Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat en vouw de randjes 1 cm om.
Druk ze aan om een opstaand randje te vormen.
Tomatensaus:
Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is.
Voeg de stukjes paprika toe en bak 2-3 minuten.
Voeg vervolgens de knoflook, cayennepeper, komijn- en paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut.
Roer de tomatenpuree erdoor en voeg tomatenblokjes en suiker toe.
Laat de saus 5-10 minuten zachtjes pruttelen.
Breng op smaak met peper en zout, en laat de saus afkoelen.
Pizza samenstellen:
Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
Verdeel de afgekoelde tomatensaus over het pizzadeeg en maak 4 kuiltjes in de saus.
Bak de pizza 15 minuten in het midden van de oven.
Eieren en afwerking:
Haal de pizza uit de oven en breek in elk kuiltje een ei.
Verdeel de verkruimelde feta over de pizza en bak nog 6-8 minuten, afhankelijk van hoe gaar je de eieren wilt.
Haal de pizza uit de oven, bestrooi met koriander en peterselie, en voeg eventueel olijven toe.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Serveer met een frisse groene salade of knapperig brood voor een complete maaltijd.Wijnadvies:Combineer met een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een aromatische witte wijn zoals Sauvignon Blanc.
Mini Appeltaartjes: Glutenvrije Traktatie met Abrikoos en Kaneel
De klassieke appeltaart, maar dan in een handzaam, glutenvrij formaat! Deze Mini Appeltaartjes zijn de beste vriend van elke koffietafel. Knapperig bladerdeeg, een warme vulling van appel en kaneel, en als kers op de taart (of beter gezegd: glans op de taart), een prachtig, glanzend abrikozenlaagje. Ze zijn snel gemaakt, makkelijk te serveren en zo lekker dat je gasten direct om het recept zullen vragen. Eet ze warm of koud, maar eet ze snel!
Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200C (boven-/onderwarmte).
Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat.
Meng in een kom de appelblokjes met de suiker, het kaneelpoeder en het custardpoeder tot een gelijkmatige appelvulling.
Deeg snijden en vullen
Snijd het uitgerolde bladerdeeg in zes gelijke rechthoeken.
Prik in het midden van elke rechthoek meerdere keren met een vork.
Verdeel de appelvulling diagonaal over elk stukje deeg.
Vouw één punt van het deeg over de vulling en maak de andere punt nat met wat water of ei om de mini appeltaartjes te sluiten.
Vouw de natte punt over de vulling en druk deze voorzichtig aan zodat de punten blijven plakken.
Bakken en Abrikozenlaag aanbrengen
Bestrijk de mini appeltaartjes met het losgeklopte ei en bestrooi met amandelschaafsel.
Optioneel: strooi een beetje suiker over het deeg voor extra zoetheid.
Bak de appeltaartjes 25 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Verwarm de abrikozenjam in een steelpannetje tot deze vloeibaar is en bestrijk de warme appeltaartjes hiermee voor een glanzende abrikozenlaag.
Serveer warm of afgekoeld.
Notities / Tips / Wijnadvies
ServeersuggestieServeer de Mini Appeltaartjes warm met een bolletje vanille-ijs of een dot slagroom voor een extra feestelijke ervaring, ideaal bij een warme kop koffie.WijnadviesBij dit zoete, fruitige gebak met de warme kruiden van kaneel en de zoete glans van abrikozenjam, is een lichte, zoete dessertwijn de perfecte match. Een Late Harvest Riesling uit Duitsland of Elzas is een harmonieus geheel; de frisse zuren snijden door de rijkdom van het bladerdeeg, terwijl de honingachtige zoetheid van de wijn de appel– en abrikozensmaken accentueert. Een wijn die net zo feestelijk is als deze mini appeltaartjes!
erwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
Snijd over de lange zijde van het deeg een reepje van 1 cm af en leg dit weer op de rand.
Herhaal dit nogmaals.
Doe dit nogmaals voor de korte zijde van het deeg.
Prik de rest van het deeg in met een vork.
Bestrijk de rand met losgeklopt ei en bak in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten, tot goudbruin.
Laat het deeg afkoelen.
Meng de mascarpone met het vanillemerg en de poedersuiker.
Strijk het mengsel uit over het afgebakken deeg.
Verdeel hierover de kersen vlaaivulling.
Rasp de chocolade grof en strooi dit over de vlaaivulling.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer deze strudel met een glas zoete dessertwijn, zoals een Oostenrijkse Eiswein.De combinatie van de kersen, mascarpone en vanille maken dit een heerlijk zoet dessert.
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en laat het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast komen.
Snijd het deeg in 6 stukken en bestrijk de randen met het geklutste ei.
Verdeel de geitenkaas gelijkmatig over de stukken bladerdeeg (ongeveer 1 eetlepel per stuk) en smeer het uit.
Beleg elk stuk met 6 partjes perzik.
Bak in het midden van de oven gedurende 20-25 minuten, tot goudbruin.
Bestrooi de hapjes met verse gemalen peper en besprenkel met een beetje honing.
Notities / Tips / Wijnadvies
Deze heerlijke bladerdeeghapjes zijn perfect als voorgerecht of als snack.Ze gaan goed samen met een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.De combinatie van zoete perzik en hartige geitenkaas zorgt voor een verrukkelijke smaakervaring.
Amandel Kersen Kruimeltaart: Hollands Gebak met Amandelmeel
Oostenrijk heeft z'n strudel, maar wij hebben deze fantastische Amandel Kersen Kruimeltaart! Dit is Hollands gebak op zijn best: een knapperige bodem, de hartige ondertoon van amandelmeel, een royale laag sappige kersenvulling, en natuurlijk die onweerstaanbare kruimellaag. Het is zo makkelijk om te maken met glutenvrij deeg, dat je het elke week wel zou willen bakken. Dit is het ultieme Dessert voor bij de koffie, vergezeld van een diepe, robuuste smaak. Daar krijg je geen genoeg van!
Verwarm de oven voor op 190C (boven- en onderwarmte).
Bereid het glutenvrij deeg volgens de instructies op de verpakking, rol het uit en plaats het in de taartvorm.
Versterk de randen met het overhangende deeg.
Prik het deeg meerdere keren in met een vork.
Verspreid de 60 gram amandelmeel over de bodem van het deeg.
Dit absorbeert vocht en versterkt de amandelsmaak.
Kruimeldeeg maken
Maak het kruimeldeeg.
Meng de roomboter (in blokjes), suiker, amandelmeel en het zout in een kom.
Wrijf de ingrediënten wrijvend tussen de vingers tot je een mooie kruimelige structuur hebt.
Als de boter te zacht wordt, zet de kom dan even in de koelkast.
Schep de kersen vlaaivulling over de bodem van de taart.
Verdeel hier het kruimeldeeg overheen.
Bakken en serveren
Bak de Amandel Kersen Kruimeltaart onderin de oven gedurende 35 tot 40 minuten, tot de kruimels mooi bruin en gaar zijn.
Laat de taart even afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Notities / Tips / Wijnadvies
ServeersuggestieServeer de Amandel Kersen Kruimeltaart warm uit de oven met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs.WijnadviesBij de zoetheid van de kersenvulling, de rijke smaak van het amandelmeel en het boterachtige kruimeldeeg, heb je een wijn nodig die net zo intens is. Een zoete dessertwijn is perfect. Een rode Port is een fantastische en stoere keuze; de robuuste, rijke smaak van rood fruit in de Port is de perfecte aanvulling op de kersen. Als alternatief gaat een zoete Riesling ook goed, maar de Port is de ultieme warme, zoete match voor dit Hollandse Gebak.
Oostenrijkse elegantie meets Mediterraanse smaak: deze Spinazie-Feta Strudel is de perfecte hartige verrassing! Een knapperige rol van glutenvrij bladerdeeg, boordevol romige, ziltige feta en verse spinazie. Dit gerecht is zo indrukwekkend dat je tafelgasten denken dat je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl de voorbereiding in een zucht is gebeurd. Het ultieme, vegetarisch hoofdgerecht voor een doordeweekse dag, of een chique avond!
Verwarm de oven voor op 220C (boven- en onderwarmte) en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de knoflook kort aan totdat deze geurt.
Voeg het paneelmeel toe en bak kort mee.
Roer de fijngesneden bladspinazie erdoor en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en meng vervolgens de verkruimelde feta erdoor.
Strudel rollen en bakken
Rol het glutenvrij bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verdeel de spinazie-feta vulling over het onderste deel van het deeg.
Zorg hierbij voor een lege rand van 2 cm aan de onderkant en de zijkanten.
Rol het deeg van onderaf strak op tot een strudel.
Leg de strudel met de naad naar beneden op de bakplaat.
Bestrijk de rol met het losgeklopt ei en bestrooi royaal met pijnboompitten.
Bak de strudel in het midden van de oven gedurende 30-35 minuten, totdat deze goudbruin en knapperig is
Notities / Tips / Wijnadvies
ServeersuggestieServeer deze heerlijke spinazie-feta strudel warm met een lichte, frisse salade met een eenvoudige vinaigrette als compleet hoofdgerecht.WijnadviesDe ziltigheid van de feta en de aardse, ijzerachtige smaak van de spinazie vragen om een lichte rode wijn met zachte tannines en een goede zuurgraad. Een lichte, elegante Pinot Noir uit de Bourgogne of de Elzas is ideaal, met zijn tonen van rood fruit en subtiele aardse nuances die de hartigheid van de strudel mooi complementeren. Mocht je liever wit drinken, kies dan voor een droge, minerale Sauvignon Blanc.
Deze Spinazie-Feta Strudel is een moderne variant op de klassieke Oostenrijkse Apfelstrudel, maar dan in een hartige jas. De vulling is geïnspireerd op de Griekse Spanakopita. De belangrijkste stap is het blancheren en goed uitlekken van de bladspinazie; dit voorkomt dat de strudel zompig wordt. De toevoeging van paneermeel aan de vulling is cruciaal, omdat het het laatste restje vocht opneemt en tegelijkertijd een mooie textuur geeft. De feta voegt niet alleen een heerlijke zilte smaak toe, maar ook romigheid. Het gebruik van knoflook en pijnboompitten versterkt de mediterrane, hartige smaak.
Glutenvrij bladerdeeg en de Strudel-techniek
Omdat in dit recept glutenvrij bladerdeeg wordt gebruikt, is de bereiding heel eenvoudig en geschikt voor mensen met een glutenintolerantie. Het deeg uitrollen op bakpapier is belangrijk om scheuren te voorkomen. De strudel wordt met de naad naar beneden gebakken om te garanderen dat deze tijdens het rijzen en bakken niet openbarst. Door de strudel te bestrijken met ei en te bestrooien met pijnboompitten, krijgt het gebak een mooie gouden kleur en een extra crunch, waardoor dit vegetarisch hoofdgerecht een feest op tafel wordt. Dit is een heerlijke Hartige Taart voor elke gelegenheid.
