Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Stump met Groene Kool en Gerookt Spek

Stump met Groene Kool en Gerookt Spek

Stump met Groene Kool en Gerookt Spek

Dit hartige gerecht combineert aardappelen met groene kool en gerookt spek voor een heerlijke stamppot. Perfect als bijgerecht bij een maaltijd of als stevige lunchoptie. Eenvoudig te maken en vol smaak!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Aardappelen
  • Groene kool
  • Melk
  • Room
  • 1 ei
  • 1 dikke schel gerookt spek
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Kook de aardappelen en groene kool samen in een pan en giet af.
  • Stamp het mengsel met een stamper en voeg een klein beetje melk, het ei en wat room toe.
  • Zorg ervoor dat het mengsel niet te slap wordt.
  • Snijd het gerookte spek in kleine stukjes en voeg toe aan de aardappel- en koolmassa.
  • Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 12 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst België
Dieët Glutenvrij
Feestdagen etc Picknick

Franse Stroganoffsaus met Wodka en Cognac

Franse Stroganoffsaus met Wodka en Cognac

Franse Stroganoffsaus met Wodka en Cognac

Ervaar de luxe van een klassieke Franse Stroganoffsaus met een vleugje wodka en cognac. Deze rijke en smaakvolle saus is perfect voor het op smaak brengen van biefstuk of andere vleesgerechten. Een echte culinaire traktatie!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ ui gesnipperd
  • ½ paprika gesnipperd
  • Klein stukje prei fijngesneden
  • 2 knoflookteentjes geperst
  • Een paar takjes peterselie fijngesneden
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 augurk fijngesneden
  • ½ doosje champignons fijn gesneden
  • Kookroom
  • Paprikapoeder
  • Peper
  • Zout
  • Worcestersaus
  • Dragon
  • Kervel
  • Roomboter
  • 1 kopje bouillon
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • Tomatenketchup
  • Wodka
  • Cognac
  • Schepje suiker
  • Citroensap
  • Onafgemaakte jus zonder vet

Instructies

  • Verhit roomboter in een pan en voeg de ui, paprika en champignons toe.
  • Bak tot ze beginnen te kleuren.
  • Voeg de prei en knoflook toe en bak nog een paar minuten mee.
  • Voeg de kappertjes, augurk, paprikapoeder, tomatenpuree en tomatenketchup toe.
  • Roer goed door.
  • Blus af met wodka en cognac.
  • Flambeer indien gewenst door de pan scheef op het gas te houden.
  • Wees voorzichtig met hoge vlammen.
  • Voeg de peterselie, kookroom, suiker, citroensap, bouillon, dragon en kervel toe.
  • Roer goed door en laat de saus enkele minuten sudderen.
  • Breng op smaak met peper, zout en Worcestersaus.
  • Voeg de onafgemaakte jus toe (zonder vet) en laat nog even doorwarmen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker bij biefstuk.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Merlot of Cabernet Sauvignon past perfect bij de rijke smaken van deze saus.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 4 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Saus
Land van herkomst Frankrijk
Dieët Glutenvrij

Stroganoffsaus met Wodka

Stroganoffsaus met Wodka

Stroganoffsaus met Wodka

Maak je maaltijden compleet met deze rijke Stroganoffsaus met wodka. De perfecte saus voor bij vleesgerechten, met een romige textuur en een heerlijke smaak. Probeer het vandaag nog!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 150 g champignons
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel wodka
  • 1 kopje tomatenketchup
  • 1 bouillonblok rund
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 2 eetlepels paprikapoeder mild
  • Mespunt peper
  • Mespunt zout

Instructies

  • Snijd de ui, paprika en champignons in stukjes.
  • Bak deze samen met de uit de pers geperste knoflook bruin in boter.
  • Voeg de wodka, tomatenketchup, bouillonblok, bloem, crème fraîche en paprikapoeder toe.
  • Roer goed door.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Laat de saus enkele minuten doorwarmen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Smaakt ook goed zonder de wodka.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een droge rosé past goed bij de smaken van deze saus.

Voedingswaarden

Calories: 190 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Saus
Land van herkomst Frankrijk
Dieët Glutenvrij

Stress Bestrijdende Groene Smoothie

Stress Bestrijdende Groene Smoothie

Stress Bestrijdende Groene Smoothie

Deze groene smoothie is je geheime wapen tegen stress. Verfrissend en voedzaam, ideaal voor een snelle opkikker. Probeer het nu en voel je be
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 stengels selderij
  • ½ venkelknol
  • 2 koppen Romeinse sla
  • ½ ananas geschild

Instructies

  • Voeg alle ingrediënten toe aan de blender.
  • Mix tot een gladde, gelijkmatige smoothie.
  • Serveer direct voor de beste smaak en voedingswaarde.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Deze smoothie is het beste zonder wijn, maar een lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc kan een frisse aanvulling zijn als je de smoothie als onderdeel van een maaltijd serveert.

Voedingswaarden

Calories: 95 kcal | koolhydraten: 23 g | Protein: 2 g | Vet: 0.5 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 16 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koude Dranken / Smoothies
Land van herkomst Internationaal
Dieët Glutenvrij / Veganistisch

Strawberry Passion Sap

Strawberry Passion Sap

Strawberry Passion Sap

Geniet van de verfrissende combinatie van aardbeien, sinaasappel en limoen in deze heerlijke sap. Perfect voor een snelle verfrissing!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • sapcentrifuge

Ingrediënten

  • 500 g aardbeien
  • 2 sinaasappels
  • 1 limoen

Instructies

  • Pers de aardbeien, sinaasappels en limoen in de sapcentrifuge.
  • Serveer koud voor de beste smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Deze sap is het beste zonder wijn, maar voor een extra feestelijke touch kan een lichte, sprankelende wijn zoals een Prosecco goed combineren met de frisse smaken.

Voedingswaarden

Calories: 130 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 2 g | Vet: 0.5 g | Zout: 0 g | Sugar: 28 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Koude Dranken / Sapjes
Land van herkomst Internationaal
Dieët Glutenvrij / Veganistisch

Verfrissende Strandmocktail

Verfrissende Strandmocktail

Verfrissende Strandmocktail

Deze verfrissende strandmocktail zit boordevol gezonde ingrediënten zoals wortel, selderij, komkommer, biet en appel. Perfect om af te koelen op een warme dag, deze mocktail biedt een gezonde en smakelijke boost.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 3 wortelen gewassen en zonder steel en top
  • 2 stengels selderij
  • ½ komkommer
  • ½ kop peterselie
  • 1 kleine biet
  • 1 kleine appel gewassen en zonder steeltje

Instructies

  • Snijd de wortelen, selderij, komkommer, biet en appel in stukjes voor het blenden.
  • Doe alle ingrediënten in een blender.
  • Blend alles goed tot een gladde en gelijkmatige mix.
  • Schenk de strandmocktail in glazen en serveer direct voor een frisse, gezonde drank.

Voedingswaarden

Calories: 70 kcal | koolhydraten: 16 g | Protein: 2 g | Vet: 0.5 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 11 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Mocktail
Land van herkomst Nederland
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm / Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch

Smoothie voor een Stralende Huid

Smoothie voor een Stralende Huid

Smoothie voor een Stralende Huid

Geniet van deze voedzame smoothie boordevol vitaminen, perfect voor een stralende huid. Met een mix van komkommer, wortel, appel en peterselie, aangevuld met romige kokosmelk of sojamelk, is dit een verfrissende start van je dag.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • ½ kop peterselie
  • 1 kleine appel gewassen en zonder steel
  • 4 wortelen gewassen en zonder steel en top
  • ½ kop kokosmelk of sojamelk

Instructies

  • Snijd de komkommer, appel en wortelen in stukjes voor het blenden.
  • Doe de komkommer, peterselie, appel en wortelen in een blender.
  • Pers de ingrediënten tot een gladde massa.
  • Voeg ¼ tot ½ kop kokosmelk of sojamelk toe, afhankelijk van de gewenste romigheid.
  • Meng alles goed tot een gladde smoothie.
  • Schenk de smoothie in glazen en serveer direct voor een frisse, voedzame drank.

Voedingswaarden

Calories: 80 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 1.5 g | Vet: 3 g | Zout: 0.05 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dranken / Smoothies
Land van herkomst Internationaal
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm / Veganistisch / Vegetarisch

Romig Stracciatella IJs

Romig Stracciatella IJs

Romig Stracciatella IJs

Geniet van dit zelfgemaakte romige Stracciatella-ijs, gevuld met heerlijk knapperige stukjes pure chocolade. Dit klassieke Italiaanse dessert is perfect voor een zomerse traktatie of een feestelijk nagerecht.
Porties: 4 personen
(inclusief koeltijd) 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Bak met koud water
  • Folie
  • fijne zeef
  • ijslepel
  • IJsmaschine
  • pan met dikke bodem
  • Schone kom
  • Steelpan
  • Vlamverdeler

Ingrediënten

  • 75 g pure chocolade fijngehakt of grof geraspt
  • 85 g fijne tafelsuiker
  • 85 ml slagroom
  • 170 ml melk
  • 1 klein theelepeltje maïzena
  • 2 eierdooiers
  • Iets minder dan een half vanillestokje

Instructies

  • Snijd het vanillestokje in de lengte open.
  • Breng de melk met het vanillestokje langzaam aan de kook in een steelpan met dikke bodem.
  • Draai het vuur laag en laat de melk 10 minuten zachtjes trekken.
  • Klop in een kom de eierdooiers met de suiker en de maïzena in 5-10 minuten bleek en romig.
  • Neem de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje uit de melk.
  • Zet de kom met het dooiermengsel op een pan met heet water op laag vuur.
  • Giet de hete melk al kloppend in een dun straaltje bij het dooiermengsel.
  • Blijf roeren tot de vla gebonden is.
  • Giet de vanillevla door een fijne zeef in een schone kom om eventuele klontjes te verwijderen.
  • Zet de kom in een bak met koud water en laat de vla onder af en toe roeren afkoelen.
  • Zet de afgekoelde vla, afgedekt met folie, ongeveer 50 minuten in de koelkast om goed koud te worden.
  • Schep de gekoelde vanillevla in een ijsmachine en laat de machine draaien tot het mengsel half bevroren is (10-15 minuten).
  • Klop intussen de slagroom en meng de gesmolten chocolade erdoor.
  • Giet de room, terwijl de ijsmachine draait, langzaam bij de vla.
  • Laat de machine draaien tot het ijs de gewenste stevigheid heeft bereikt (20-25 minuten).
  • Schep het ijs in een diepvriesdoos met deksel en bewaar het tot gebruik in de diepvries.
  • Zet het ijs, als het langer dan 12 uur in de diepvries heeft gestaan, ca.
  • 30 minuten voor het opdienen in de koelkast, zodat het iets zachter kan worden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een zoete dessertwijn zoals Moscato d’Asti of een frisse Limoncello voor een perfecte combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 290 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 5 g | Vet: 18 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / IJs / Zuivel
Land van herkomst Italië

Rijk Stoofvlees in Donkere Biersaus

Rijk Stoofvlees in Donkere Biersaus

Rijk Stoofvlees in Donkere Biersaus

Dit stoofvlees in een rijke donkere biersaus is een klassiek Belgisch gerecht, perfect voor een stevige maaltijd. Het rundvlees wordt langzaam gestoofd met uien, mosterd en laurierbladeren voor een diepe, hartige smaak. Serveer met frietjes of kroketten voor een authentieke ervaring.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 kg mager stoofvlees rundvlees
  • 5 ajuinen
  • 5 laurierblaren
  • 2 flessen donker tafelbier
  • 4 eetlepels mosterd
  • Zout en peper naar smaak
  • Maïszetmeel express voor donkere sausen

Instructies

  • Verhit een grote pan en bak het stoofvlees aan tot het een bruin krokant jasje heeft.
  • Snijd de ajuinen en bak ze bruin in de presspot met een beetje olijfolie.
  • Voeg het gebakken stoofvlees, laurierbladeren, zout, peper en mosterd toe aan de presspot.
  • Giet de twee flessen donker tafelbier erbij en sluit de presspot goed af.
  • Breng de presspot op hoog vuur (stand 6) tot het kookpunt.
  • Zet het vuur daarna op stand 3 en laat het geheel 45 minuten zachtjes koken.
  • Laat na het koken de stoom ontsnappen onder de koude kraan voordat je de pot opent.
  • Proef het stoofvlees en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
  • Dikte de saus aan met maïszetmeel express totdat de gewenste consistentie is bereikt.
  • Serveer het stoofvlees met witloof in mayonaise en frietjes of kroketten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dien op met witloof in mayonaise en frietjes of kroketten.

Wijnadvies:

Serveer met een stevige rode wijn zoals een Bordeaux, of geniet van hetzelfde donkere bier dat in het gerecht is gebruikt.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 60 g | Vet: 40 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst België

Traditioneel Stoofvlees met Bruin Bier en Stroop

Traditioneel Stoofvlees met Bruin Bier

Traditioneel Stoofvlees met Bruin Bier en Stroop

Dit klassieke stoofvlees, bereid met bruin bier en een subtiele zoetheid van appel-perenstroop, is een rijke en hartige maaltijd. Perfect om te serveren met vers gebakken frieten, gekookte aardappelen en appelmoes voor een traditionele Belgische ervaring.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg rundstoofvlees
  • 2 eetlepels olijfolie of boter
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 grote ui
  • 1 grote wortel
  • 1 laurierblad
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak of een zakje stoofvleeskruiden
  • 1 boterham
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel appel-perenstroop poepgelei
  • 2 flesjes bruin bier bijv. Bruine Leffe

Instructies

  • Snijd de ui en wortel fijn.
  • Verhit de olie of boter in een grote stoofpan en stoof de ui en wortel aan.
  • Voeg het rundstoofvlees toe en bak het vlees rondom bruin.
  • Bestrooi het vlees met bloem en roer goed door.
  • Kruid met peper, zout of stoofvleeskruiden, en voeg het laurierblad toe.
  • Giet het bruine bier in de pan tot het vlees onder staat.
  • Besmeer één kant van de boterham met mosterd en de andere kant met appel-perenstroop.
  • Leg de boterham bovenop het vlees in de pan.
  • Laat het stoofvlees op laag vuur ongeveer 2 uur zachtjes sudderen, tot het vlees zo mals is dat het uit elkaar valt.
  • Als de saus te dun is, kun je deze binden met wat aardappelzetmeel of maïzena.
  • Serveer het stoofvlees met vers gebakken frieten, gekookte aardappelen en appelmoes.

Notities / Tips / Wijnadvies

De volgende dag is dit lekkerder en serveer je met vers gebakken frites, gekookte aardappelen en appelmoes.

Wijnadvies:

Serveer met een stevige rode wijn zoals een Bordeaux, of geniet van hetzelfde bruine bier dat in het gerecht is gebruikt.

Voedingswaarden

Calories: 720 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 50 g | Vet: 45 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst België