• Inktvis schoonmaken.
• Uien en knoflook grof snijden.
• Inktvis bruin bakken.
• Uien en knoflook mee fruiten.
• Bouillon toevoegen.
• Kruiden toevoegen.
• Op Smaak brengen met citroensap.

• Eerst perst u de appel en de wortel en daarna.
• De rest van de ingrediënten.
• Dan mengt u alles.

• Kook de aardappelen 10 minuten in licht gezouten water.
• Giet ze af en snijd ze in plakken.
• Verdeel de vis in stukken.
• Verhit de olijfolie in een ovenvaste pan en fruit de ui 5 minuten.
• Voeg de geperste knoflook, de tijm en de laurierblaadjes toe en fruit ze 1minuut.
• Voeg de stukken vis toe en bak ze 2 minuten.
• Doe er de ontpitte tomaten en de wijn bij en breng het geheel op smaak met zout en peper.
• Voeg de olijven, de kappertjes en de aardappelen toe.
• Sluit de pan, zet hem in de oven en laat het gerecht op 275°C 30 minuten bakken.

Bouillon Voorbereiden:

• Breng 1,5 liter water aan de kook en los de bouillonblokjes erin op.

Zoete Aardappelen Toevoegen:

• Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.
• Voeg de blokjes zoete aardappel toe aan de bouillon en laat ze koken tot ze gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten).

Selderij en Maizena:

• Hak het selderijblad fijn.
• Meng de maizena met een beetje koud water tot een glad papje en voeg dit toe aan de kokende bouillon om de soep te binden.

Mosselen Toevoegen:

• Voeg de mosselen toe aan de soep en laat deze nog enkele minuten meekoken tot de mosselen opengaan.
• Gooi mosselen die niet opengaan weg.

Afbakbroodjes:

• Bak de afbakbroodjes volgens de instructies op de verpakking.

Serveren:

• Schep de soep in kommen en garneer met het fijngehakte selderijblad.
• Serveer de soep met de afbakbroodjes.

Spaghetti Koken:

• Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met een snufje zout tot deze al dente is.
• Giet de spaghetti af en roer de Boursin light erdoorheen terwijl de pasta nog warm is.

Groenten Voorbereiden:

• Snijd de groene asperges in stukjes en wok deze samen met de broccoli roosjes tot ze beetgaar zijn.
• Giet de witte asperges af en verwarm deze kort in een aparte pan of magnetron.

Garnalen Wokken:

• Wok de knoflookgarnalen in een beetje olie tot ze roze en gaar zijn.

Serveren:

• Verdeel de spaghetti over een grote platte schaal.
• Verspreid de gewokte groene asperges, broccoli roosjes en opgewarmde witte asperges gelijkmatig over de spaghetti.
• Garneer met de knoflookgarnalen bovenop de groenten.

Peper Roosteren:

• Rooster de rode peper in een koekenpan tot deze licht verkoold is.
• Snijd de peper open en verwijder de zaadjes.
• Snijd de peper fijn.

Ui en Knoflook Fruiten:

• Verhit de boter in een kookpan en fruit de ui en knoflook ongeveer 3 minuten tot ze zacht zijn.

Maïs Toevoegen:

• Houd 4 eetlepels maïs apart voor garnering en zet deze even weg.
• Voeg de resterende maïs, melk en de fijn gesneden rode peper toe aan de pan.
• Laat dit 10 minuten zachtjes koken.

Soep Pureren:

• Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde massa.

Paprika en Crème Fraîche:

• Roer de crème fraîche en de reepjes geroosterde paprika door de soep en verwarm deze nog even door.
• Breng op smaak met zout.

Serveren:

• Schep de soep in kommen en garneer met de apart gehouden maïs en verkruimelde feta.
• Bestrooi met fijn gesneden peterselie.

Kip Aanbraden:

• Verhit boter of olie in een grote braadpan.
• Braad de kipfilets of kippenbouten aan tot ze goudbruin zijn.
• Haal ze uit de pan en zet apart.

Groenten Bakken:

• In dezelfde pan, bak de preiringen en champignons tot ze zacht zijn.

Samenvoegen:

• Voeg de room, gewelde pruimen, en hamblokjes toe aan de pan met de prei en champignons.
• Leg de kip terug in de pan en laat alles sudderen tot de kip gaar is.

Zoete Aardappelpuree:

• Kook ondertussen de zoete aardappelen in een grote pan met water tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten).
• Giet af en pureer met boter, melk, zout en peper naar smaak.

Haricots Verts:

• Kook de haricots verts in een aparte pan met water tot ze knapperig gaar zijn (ongeveer 5-7 minuten).

Brandewijn Toevoegen:

• Voeg de brandewijn toe aan de kip en laat nog 5 minuten sudderen om de smaken te laten mengen.

Serveren:

• Serveer de kip met de pruimen en saus, samen met de zoete aardappelpuree en haricots verts.

Aardappels Koken:

• Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken.
• Kook de aardappels in een grote pan met water en een beetje zout tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten).
• Giet de aardappels af en pureer ze met wat boter en melk tot een smeuïge puree.

Zuurkool Voorbereiden:

• Laat de kruidenzuurkool goed uitlekken.
• Roer de uitgelekte zuurkool door de aardappelpuree en verwarm het geheel goed door op een laag vuur.

Vulling Voorbereiden:

• Snijd de chorizo, zachte geitenkaas en groene olijven in kleine blokjes.

Samenvoegen:

• Voeg de blokjes chorizo, geitenkaas en olijven toe aan de zuurkool-aardappelpuree.
• Roer alles goed door en zorg dat het geheel goed verwarmd is.

Serveren:

• Zorg voor warme borden en verdeel de stamppot over de borden.

Voorbereiding:

• Maal de varkensfilet en het kalfsvlees grof.
• Bak de gehakte uien aan tot ze glazig zijn.

Marineren:

• Meng in een kom het gemalen vlees, de gebakken uien, ei, witte wijn, stukjes wortel, stukjes haricots verts, paneermeel en fijngehakte peterselie.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Laat het mengsel ongeveer 2 uur marineren in de koelkast.

Taartvorm Bekleden:

• Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
• Bekleed een bakblik met het taartdeeg, zorg dat de zijkanten goed bedekt zijn.
• Vul het deeg met het vleesmengsel.

Afwerking:

• Dek de pastei af met een laag taartdeeg en druk de randen goed aan.
• Maak een kleine opening in het midden van de bovenkant van de pastei om stoom te laten ontsnappen (schoorsteenpijp).
• Bestrijk de bovenkant met de eierdooier.

Bakken:

• Plaats de pastei in de voorverwarmde oven en bak gedurende 1 uur.
• Bedek de bovenkant van de pastei na 30 minuten met aluminiumfolie om te voorkomen dat het te bruin wordt.

Serveren:

• Laat de pastei 5 minuten rusten nadat deze uit de oven is gehaald.
• Neem de pastei uit de vorm en serveer warm.