Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gevulde Groene Courgette met Gehakt en Rijst

Gevulde Groene Courgette met Gehakt en Rijst

Gevulde Groene Courgette met Gehakt en Rijst

Probeer deze smaakvolle gevulde groene courgette met gehakt en rijst, perfect voor een voedzame maaltijd.
Porties: 2
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 flinke courgette doormidden gesneden en uitgehold
  • 100 gram basmatirijst gekookt
  • 175 gram gehakt
  • ¼ rode paprika in kleine blokjes gesneden
  • 1 bosui fijn gesneden
  • Paar champignons in schijfjes gesneden en gebakken
  • Blikje tomaten in blokjes
  • Beetje zout
  • Beetje peper
  • Italiaanse kruiden

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (onder- en bovenwarmte).
  • Snijd de courgette doormidden en hol deze uit met een lepel.
  • Bewaar het uitgeschepte vruchtvlees.
  • Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Meng in een kom het gehakt met het uitgeschepte vruchtvlees van de courgette, de fijn gesneden rode paprika, bosui, en de gebakken champignons.
  • Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
  • Vul de uitgeholde courgettehelften met het gehaktmengsel.
  • Giet het blikje tomatenblokjes in een ovenschaal en leg de gevulde courgettehelften erop.
  • Verdeel de overgebleven champignons rondom de courgette in de ovenschaal.
  • Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de courgette 45 minuten garen.
  • Serveer de gevulde courgette op een bedje van gekookte basmatirijst.
  • Geniet van deze heerlijke en voedzame maaltijd!

Notities / Tips / Wijnadvies

Een medium-bodied rode wijn zoals een Merlot of een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 20 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Lunch / Ovenschotel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Zomer
Dieët Notenvrij / Vegetarisch

Rijkgevulde Maaltijdsoep met Bonen en Chorizo

Rijkgevulde Maaltijdsoep met Bonen en Chorizo

Rijkgevulde Maaltijdsoep met Bonen en Chorizo

Deze rijkgevulde maaltijdsoep met bonen, chorizo en groenten is perfect voor een stevige en smaakvolle maaltijd.
Porties: 6
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 800 gram bruine bonen uitgelekt indien uit blik
  • 350 gram kidneybonen uitgelekt indien uit blik
  • 350 gram veldertjes uitgelekt indien uit blik
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 3 grote tomaten in 8 stukken gesneden
  • 4 stengels selderij in schijfjes gesneden
  • 2 winterpenen in dunne plakjes gesneden
  • 150 gram chorizo in plakjes gesneden
  • 1 hele bos bosui in schijfjes gesneden
  • 3 bouillonblokjes
  • 1 liter water

Instructies

  • Breng het water aan de kook in een grote soeppan.
  • Voeg de bouillonblokjes, selderij, winterpeen, bosui en tomatenpuree toe en laat dit 5 minuten zachtjes sudderen.
  • Voeg vervolgens de bruine bonen, kidneybonen, veldertjes en plakjes chorizo toe aan de soep.
  • Laat de soep verder sudderen tot de wortel zacht is, ongeveer 15-20 minuten.
  • Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
  • Serveer de soep warm, eventueel met een wit bolletje aan de zijkant.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een robuuste rode wijn zoals een Rioja of een stevige witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij deze maaltijdsoep.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Zout: 2.8 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Maaltijdsoep / Soep
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Notenvrij

Hartige Spruitentaart met Spek en Walnoten

Hartige Spruitentaart met Spek en Walnoten

Hartige Spruitentaart met Spek en Walnoten

Deze hartige spruitentaart met spek, walnoten en kaas is een verrukkelijke manier om van spruiten te genieten.
Porties: 6
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Bakvorm van 28 cm Ø of ovenschaal

Ingrediënten

  • 500 gram kleine spruiten
  • 1 grote ui fijngesneden
  • 1 bakje spekblokjes
  • 100 gram walnoten verkruimeld
  • 1 zakje geraspte oude kaas
  • 1 pakje bladerdeeg
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
  • Vet een bakvorm van 28 cm Ø of een ovenschaal in en bestuif deze licht met bloem.
  • Maak de spruiten schoon en kook ze 6 minuten in gezouten water.
  • Laat goed uitlekken en afkoelen.
  • Bak de fijngesneden ui en spekblokjes samen in een koekenpan tot de ui glazig is en het spek licht krokant.
  • Verkruimel de walnoten grof en meng ze in een grote kom met de afgekoelde spruiten, het ui-spek mengsel en de geraspte oude kaas.
  • Roer alles goed door elkaar.
  • Bekleed de ingevette bakvorm met bladerdeeg en zorg dat de randen goed bedekt zijn.
  • Schep de vulling in de met bladerdeeg beklede vorm en verdeel gelijkmatig.
  • Snijd stroken van het resterende bladerdeeg en leg deze kruislings over de vulling om een rasterpatroon te vormen.
  • Bestrijk de bovenkant van de taart met het losgeklopte ei voor een mooie glans.
  • Bak de spruitentaart 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
  • Laat de taart enkele minuten afkoelen voor het aansnijden en serveer met een frisse tomatensalade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een droge witte wijn zoals Chardonnay of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir past goed bij deze hartige taart.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 15 g | Vet: 32 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Frisse Koolrabi Salade met Radijs en Champignons

Frisse Koolrabi Salade met Radijs en Champignons

Frisse Koolrabi Salade met Radijs en Champignons

Een supergezonde en frisse koolrabi salade met radijs, champignons en een vleugje tijm. Perfect als bijgerecht!
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 koolrabi rauw, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • 1 bosje radijs gewassen en in dunne plakjes gesneden
  • 1 bakje kleine champignons gewassen en in dunne plakjes gesneden
  • 1 middelgrote prei schoongemaakt en in dunne ringetjes gesneden
  • 3 eetlepels olie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 theelepel tijm

Instructies

  • Schil de koolrabi en snijd deze in kleine blokjes.
  • Was de radijs en snijd deze in dunne plakjes.
  • Was de champignons en snijd deze in dunne plakjes.
  • Maak de prei schoon en snijd deze in heel dunne ringetjes.
  • Meng de koolrabi, radijs, champignons en prei goed door elkaar in een grote mengkom.
  • Voeg de olie, azijn en tijm toe aan de salade en meng alles goed door elkaar.
  • Serveer de salade direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte, frisse witte wijn zoals Pinot Grigio of een droge rosé past goed bij deze salade.

Voedingswaarden

Calories: 80 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 2 g | Vet: 6 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Lunch / Salade
Land van herkomst Nederland
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij / Notenvrij / Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Gebakken Aardappelen

Gebakken Aardappelen

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram aardappelen
  • 1 gesnipperde ui
  • 3 eetlepels boter
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil en was de aardappelen.
  • Breng in een pan water met zout aan de kook.
  • Kook de aardappelen in ongeveer 15 minuten bijna gaar.
  • Giet de aardappelen af, laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes.
  • Voeg de gesnipperde ui toe aan de hete boter.
  • Meng de aardappelschijfjes en ui in de hete boter en bestrooi met zout en peper.
  • Bak de aardappelen onder voortdurend omkeren tot ze lichtbruin zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Varieer door de gebakken aardappelen te bestrooien met fijngehakte bieslook of door geraspte kaas door de aardappelen te roeren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Duitsland
Dieët Vegetarisch

Aardappelen au gratin

Aardappelen au gratin

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 40 gram boter
  • 40 gram bloem
  • ⅛ liter melk
  • ¼ liter kippenbouillon van een tablet
  • ½ deciliter witte wijn
  • Peterselie
  • Bladselderij
  • Bieslook
  • Dille
  • 1 teentje knoflook
  • Zout
  • Peper
  • Nootmuskaat
  • ¾ kilogram aardappelen
  • 100 gram geraspte kaas

Instructies

  • Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer alles glad.
  • Voeg vervolgens geleidelijk aan de melk en bouillon toe, en breng op smaak met witte wijn, fijngesneden verse kruiden, geperste knoflook, zout, versgemalen peper en een snufje nootmuskaat.
  • Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes en kook ze gedurende 1 minuut in ruim gezouten water (blancheren).
  • Laat de aardappelen uitlekken en leg ze in een met boter ingevette ovenschaal.
  • Giet de saus over de aardappelen en bestrooi het gerecht met de geraspte kaas.
  • Plaats de schotel op een rooster in het midden van een voorverwarmde oven (ongeveer 200°C) en laat het gerecht in circa 45 minuten gaar worden en lichtbruin kleuren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Kaas
Land van herkomst Frankrijk
Dieët Vegetarisch

Geroosterde Zweedse Aardappelen met Gesmolten Kaas

Geroosterde Zweedse Aardappelen met Gesmolten Kaas

Geroosterde Zweedse Aardappelen met Gesmolten Kaas

Deze geroosterde Zweedse aardappelen, doordrenkt met gesmolten boter en bedekt met goudbruine kaas, zijn een smaakvol bijgerecht dat elk diner verrijkt!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Aardappelen 4 stuks
  • Gesmolten boter ongeveer 50 ml
  • Geraspte kaas 100 g
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen en leg ze op een eetlepel.
  • Snijd de aardappelen op verschillende plaatsen tot aan de lepelrand in.
  • Plaats de aardappelen op een ingevet bakblik.
  • Bestrijk de aardappelen royaal met gesmolten boter en besprenkel ze met zout en peper.
  • Bak de aardappelen in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 40 minuten.
  • Bestrooi de aardappelen met geraspte kaas en bak nog eens 8 minuten, totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
  • Serveer warm als bijgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc, die de romigheid van de kaas mooi aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 330 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 12 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Kaas
Land van herkomst Zweden
Dieët Vegetarisch

Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 12 aardappels geschilde
  • 1 theelepel zout
  • 3 eetlepels boter
  • 4 eetlepels Parmezaanse kaas gemalen
  • 2 eetlepels paneermeel

Instructies

  • Kook de aardappelen 8 minuten en laat ze onder een koude kraan goed afkoelen.
  • Snijd de aardappelen in dunne schijfjes, maar snijd ze niet helemaal door, zodat de schijfjes
  • aan elkaar blijven zitten.
  • Leg de aardappelen met de ingesneden kant naar boven in een goed ingevette vuurvaste schaal.
  • Bestrooi ze met zout en leg er klontjes boter op.
  • Bak ze 10 minuten in een zeer hete oven (230°C), bedruip ze af en toe met het bakvocht.
  • Meng de kaas en het paneermeel door elkaar, bestrooi de aardappelen met het kaasmengsel en bak ze nog 25 minuten zonder ze te bedruipen; onder een grill krijgt u een mooi korstje.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Finland
Dieët Vegetarisch

Aardappelcurry met raita

Aardappelcurry met raita

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kleine courgette in blokjes (ongeschilde)
  • 1 ui fijngesneden
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 2 theelepels chilipoeder
  • 1 theelepel bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 dl groentebouillon
  • 2 eetlepels koriander fijngesneden (of peterselie)

Instructies

  • Snijd de aardappelen in kleine blokjes en kook ze in ongeveer 15 minuten beetgaar.
  • Kook de courgette gedurende ongeveer 1 minuut in ruim kokend water met zout.
  • Bak de fijngesneden ui gedurende circa 5 minuten in de olie.
  • Voeg de aardappelen en de courgette toe en bak ze ongeveer 5 minuten mee.
  • Roer de mosterd, kerriepoeder en chilipoeder erdoorheen en bak ze ongeveer 1 minuut mee.
  • Voeg de suiker, citroensap en groentebouillon toe.
  • Laat alles goed doorwarmen.
  • Bestrooi het gerecht voor het serveren met fijngesneden koriander.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de aardappelcurry met raita: een salade van kleine blokjes komkommer met dunne reepjes tomaat en dunne ringetjes rode peper, aangemaakt met zout en witte wijnazijn.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Groenten

Aardappelcurie

Aardappelcurie

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram vastkokende aardappelen geschild en in blokjes gesneden
  • 2 uien gepeld en in ringen gesneden
  • 300 gram kipfilet in kleine stukjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook gepeld en fijngesneden
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 2½ deciliter kokosmelk
  • 1 theelepel suiker
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 deciliter kruidenbouillon
  • Peper en zout naar smaak
  • 3 eetlepels ongezouten pinda’s

Instructies

  • Verhit de olie in een grote braadpan op laag vuur.
  • Voeg de knoflook en ui toe, en roer het kerriepoeder er goed doorheen.
  • Voeg de blokjes aardappelen en stukjes kipfilet toe.
  • Bak ze al omscheppend gedurende ongeveer 5 minuten.
  • Giet de kokosmelk in de pan en breng het geheel tegen de kook aan.
  • Voeg de suiker, citroensap, kruidenbouillon en 2 eetlepels pinda’s toe.
  • Laat het geheel op een laag vuur sudderen gedurende 5 minuten.
  • Breng het gerecht op smaak met peper en zout.
  • Strooi de overgebleven pinda’s over de curry.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de curry met bijvoorbeeld sperzieboontjes voor een smaakvolle combinatie.
Probeer deze curry eens met toevoeging van verse sperzieboontjes voor extra smaak en textuur. Serveer de curry met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Groenten / Noten / Zuidvruchten