Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Frisse Pastasalade met Zeevruchten

Frisse Pastasalade met Zeevruchten

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 125 g farfalle of cravattine strikjespasta
  • 250 g zeevruchtencocktail diepvries
  • 1 limoen
  • 5 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 2 eetlepels groene olijventapenade
  • 2 snackkomkommers of ½ komkommer
  • 100 g jonge bladsla
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
  • Laat de zeevruchtencocktail enkele minuten in warm water ontdooien en dep ze daarna droog.
  • Boen de limoen schoon, rasp de schil fijn en pers de vrucht uit.
  • Klop in een schaal een dressing van olijfolie, 1-2 eetlepels limoensap, limoenrasp, groene olijventapenade, zout en peper.
  • Spoel de gekookte pasta in een vergiet af met koud water en laat uitlekken.
  • Meng de afgekoelde pasta met de zeevruchtencocktail door de dressing.
  • Was de komkommer, halveer deze in de lengte en schraap met een theelepel de zaadlijsten eruit.
  • Snijd de komkommerhelften in de lengte in plakken en vervolgens in fijne linten.
  • Verdeel de jonge bladsla over vier borden.
  • Schep de pastasalade met zeevruchten erop en garneer met de komkommerlinten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio past goed bij deze lichte en smaakvolle pastasalade met zeevruchten.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 12 g | Vet: 22 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Pasta / Salade / Voorgerecht / Zeevruchten
Land van herkomst Italiaanse keuken

Romige Pastasalade met Gerookte Zalm en Sinaasappel

Romige Pastasalade met Gerookte Zalm en Sinaasappel

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • ruime pan
  • vergiet
  • Ruime serveerschaal

Ingrediënten

  • 300 g penne
  • 300 g broccoli in kleine roosjes
  • 225 g doperwten diepvries, fijn
  • 1 sinaasappel
  • 125 ml zure room
  • 1 theelepel mosterd
  • 200 g gerookte zalmfilet
  • 1 blikje maïskorrels 300 g, uitgelekt
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • ook de penne in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • Giet de pasta af, spoel hem af onder koud stromend water en laat goed uitlekken in een vergiet.
  • Kook de broccoli in een klein laagje kokend water met zout in 2-3 minuten beetgaar.
  • Doe de doperwten in een schaal, giet er kokend water op en laat 2-3 minuten staan tot de doperwten net ontdooid zijn.
  • Giet de broccoli en de doperwten af, spoel ze af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken in een vergiet.
  • Boen de sinaasappel schoon.
  • Rasp de schil van de sinaasappel fijn en voeg toe aan de zure room in de serveerschaal.
  • Pers de sinaasappel uit en roer het sap samen met de mosterd door de room.
  • Breng de dressing op smaak met zout en versgemalen peper.
  • Snijd de gerookte zalm in repen van drie centimeter breed.
  • Schep de afgekoelde penne, broccoli, doperwten, maïs en zalm door de sinaasappeldressing in de serveerschaal en meng alles goed door elkaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

De romige textuur van de zure room en de hartige gerookte zalm vragen om een lichte en fruitige witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio. Deze wijnen vormen een perfecte aanvulling op de frisse sinaasappeldressing en versterken de smaken van dit heerlijke gerecht.
 
 
 
 

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 54 g | Protein: 26 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Salade / Zalm
Land van herkomst Italiaanse keuken

Pasta Tonijnsalade met Sperziebonen

Pasta Tonijnsalade met Sperziebonen

AllerHande 2006
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g pipe rigate pasta
  • 500 g sperziebonen
  • ½ eetlepel mosterd
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 2 blikjes tonijn op water à 185 g, uitgelekt
  • 100 g zwarte olijven zonder pit fijngesneden
  • 2 eieren hardgekookt
  • 1 blikje ansjovisfilets 46 g

Instructies

  • Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Kook de sperziebonen 5 minuten in ruim water met een beetje zout.
  • Spoel ze vervolgens af onder koud stromend water in een vergiet, zodat het kookproces stopt en de boontjes mooi groen blijven.
  • Meng in een slaschaal de mosterd met de mayonaise, knoflook, zout en peper.
  • Roer de tonijn erdoor en schep vervolgens de lauwe pasta erdoor.
  • Voeg de sperziebonen en zwarte olijven toe aan de pastasalade en meng voorzichtig.
  • Snijd de hardgekookte eieren in achten en leg ze samen met de ansjovisfilets op de salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een droge, lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de tonijn en de frisse smaak van de salade.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 25 g | Vet: 16 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Salade
Land van herkomst Italiaanse keuken
Dieët Suikervrij / Zout arm

Tagliatelle Salade met Grapefruit en Geitenkaas

Tagliatelle Salade met Grapefruit en Geitenkaas

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ pak diepvries suikerpeultjes à 450 g
  • 150 g verse tagliatelle
  • 1 rode grapefruit
  • 200 g zachte geitenkaas bijvoorbeeld Bettine Blanc, verkruimeld
  • 2 eetlepels zure room
  • 30 g grofgesneden rucolasla

Instructies

  • Breng in een pan water met 1 theelepel zout aan de kook.
  • Kook de suikerpeultjes 3 minuten, schep ze uit de pan met een schuimspaan en spoel ze af onder koud water in een vergiet.
  • Kook vervolgens de tagliatelle beetgaar in dezelfde pan.
  • Spoel af onder koud water in een vergiet.
  • Snijd de grapefruit dik schillen.
  • Snijd de partjes grapefruit tussen de vliesjes uit.
  • Houd de helft van de geitenkaas apart.
  • Smelt de rest van de geitenkaas in een steelpan met de zure room.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Roer de saus door de pasta en schep de peultjes, grapefruit en rucola erdoor.
  • Strooi de rest van de geitenkaas eroverheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de zure grapefruit en romige geitenkaas.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 12 g | Vet: 14 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Hoofdgerechten / Kaas / Salade
Land van herkomst Mediterrane keuken
Dieët Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Geroosterde Groenten Pastasalade met Geitenkaas

Geroosterde Groenten Pastasalade met Geitenkaas

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine knolselderij ongeveer 400 g
  • 400 g winterpeen
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 250 g farfalle pasta
  • 15 zwarte olijven gehalveerd
  • 75 g rucolasla
  • Sap van ½ citroen
  • 100 g zachte geitenkaas
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225°C.
  • Snijd de knolselderij in plakken, schil ze dun en snijd ze vervolgens in blokjes.
  • Schil de winterpeen dun en snijd deze ook in blokjes.
  • Meng de gesneden groenten in een braadslede met de helft van de olijfolie.
  • Bestrooi met zout en peper.
  • Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze lichtbruin en gaar zijn, waarbij je ze af en toe omschept.
  • Kook ondertussen de farfalle pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking.
  • Giet af en doe de pasta in een slakom.
  • Laat afkoelen tot lauwwarm.
  • Voeg de gehalveerde olijven, gescheurde rucola, citroensap en de rest van de olijfolie toe aan de pasta.
  • Meng goed.
  • Schep de geroosterde groenten voorzichtig door de pastasalade.
  • Verkruimel de geitenkaas eroverheen en schep de salade nogmaals voorzichtig om.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze salade past goed bij een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 9 g | Vet: 22 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Pasta / Salade
Land van herkomst Italiaanse keuken / Mediterrane keuken
Dieët Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Gevulde Pastarolletjes met Prei en Belegen Kaas

Gevulde Pastarolletjes met Prei en Belegen Kaas

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 34 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 dunne preien
  • 8 plakjes belegen kaas
  • 8 cannelloni pastarolletjes
  • 500 ml kippenbouillon van tablet
  • 75 g rucolasla
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • ½ eetlepel citroensap
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Snijd de preien in stukken van 15 cm en snijd ze vervolgens in de lengte door, zodat je 4 stukken hebt.
  • Was het zand uit de prei en kook de prei 5 minuten in ruim kokend water met zout.
  • Laat goed uitlekken.
  • Leg de plakjes kaas naast elkaar en wikkel elk stuk prei in een plakje kaas.
  • Vul de cannelloni pastarolletjes met de prei en kaas.
  • Leg de gevulde rolletjes naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
  • Schenk de kippenbouillon erbij en dek de schaal af met aluminiumfolie.
  • Plaats de schaal in het midden van de oven en bak de pastarolletjes in 30-35 minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Meng ondertussen de rucola in een kom met olijfolie en citroensap.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de pastarolletjes over de borden en serveer met de rucolasalade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio vormt een mooie aanvulling op de romige textuur van de kaas en de subtiele smaak van de prei.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 18 g | Vet: 21 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Pasta / Voorgerecht
Land van herkomst Italiaanse keuken
Dieët Glutenvrij / Suikervrij / Vegetarisch

Geroosterde Groentesalade met Quinoa en Citroen-Dille Dressing

Geroosterde Groentesalade met Quinoa en Citroen-Dille Dressing

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram quinoa ongekookt
  • 2 courgettes in plakjes
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 1 gele paprika in blokjes
  • 1 rode ui in dunne ringen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 50 gram gemengde sla naar keuze
  • 1 avocado in plakjes
  • 50 gram feta kaas verkruimeld
  • Voor de Citroen-Dille Dressing:
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Sap van 1 citroen
  • 2 eetlepels verse dille fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  • Laat het daarna afkoelen.
  • Leg de courgettes, rode paprika, gele paprika en rode ui op een bakplaat.
  • Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
  • Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de groenten zacht en licht gebruind zijn.
  • Meng ondertussen de ingrediënten voor de citroen-dille dressing in een kleine kom.
  • Zet opzij.
  • Doe de afgekoelde quinoa in een grote mengkom.
  • Voeg de geroosterde groenten, gemengde sla, avocado en verkruimelde feta toe.
  • Schep voorzichtig om.
  • Verdeel de salade over de borden en besprenkel met de citroen-dille dressing.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de citroenachtige smaken van de dressing en de geroosterde groenten.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 9 g | Vet: 21 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Land van herkomst Internationale keuken / Mediterrane keuken
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm / Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Romige Pasta met Vis in Dillesaus

Romige Pasta met Vis in Dillesaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 g fusilli tricolore
  • 25 g boter
  • 25 g bloem
  • 250 ml melk
  • 1 tablet visbouillon
  • 3 teentjes knoflook gepeld
  • 1 kleine ui fijngesnipperd
  • 300 g diepvries kabeljauwfilet in blokjes
  • 125 g roze garnalen
  • 125 ml slagroom
  • 3 eetlepels dille vers of diepvries, fijngehakt

Instructies

  • Kook de fusilli in een pan met ruim kokend water en wat zout gedurende 10-12 minuten gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Smelt de boter in een pan met dikke bodem.
  • Roer de bloem erdoor en bak dit mengsel 2-3 minuten zachtjes zonder te laten kleuren.
  • Voeg al roerend een derde van de melk toe en blijf roeren tot er een dikke, gebonden saus ontstaat.
  • Voeg scheutje voor scheutje de rest van de melk toe om de saus te verdunnen.
  • Blijf roeren tot de saus glad is.
  • Verkruimel het bouillontablet boven de saus en pers de knoflook erboven uit.
  • Voeg de ui, kabeljauw en garnalen toe en laat de saus nog 10 minuten zachtjes pruttelen tot de kabeljauw gaar is en uit elkaar valt.
  • Roer de slagroom erdoor en verwarm het geheel nog even goed door.
  • Voeg de fijngehakte dille toe en roer goed door.
  • Giet de pasta af en verdeel deze over vier diepe borden.
  • Schep de romige vissaus over de pasta.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze romige pasta met vis met een bijgerecht van broccoli voor een compleet en smakelijk diner.
Geniet van de delicate smaken van de vis en de romige dillesaus!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Land van herkomst Italiaanse keuken

Verfrissende Frozen Strawberry Mocktail

Pink Daiquiri

Verfrissende Frozen Strawberry Mocktail

Voor deze easy mocktail heb je maar 4 ingrediënten en 10 minuten nodig. Dus kom maar door met die frozen strawberry daiquiri mocktail!
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 limoen
  • 250 ml koud water
  • 2 eetlepels frambozensiroop
  • 225 g bevroren aardbeien

Instructies

  • Pers de limoen uit.
  • Doe het limoensap samen met het water, de frambozensiroop en 200 g bevroren aardbeien (per 2 personen) in de blender en pureer het geheel tot een gladde massa.
  • Verdeel de mocktail over de glazen.
  • Rasp de laatste bevroren aardbei erboven.
  • Serveer de mocktail direct voor een verfrissende ervaring.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze verfrissende mocktail is perfect voor een warme zomerdag of als een heerlijke traktatie op elk moment van het jaar. Geniet ervan zonder schuldgevoel, want het bevat geen alcohol!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koude Dranken / Mocktail

Tropische Mango Piña Colada Mocktail

Tropische Mango Piña Colada Mocktail

Een piña colada is op zichzelf al fantastisch, maar tegen mango zeggen we ook geen nee! De combi maakt deze frozen piña colada mocktail extra fruitig.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 227 g ananasschijven op sap
  • 200 ml kokosmelk
  • 4 bolletjes mangosorbetijs

Instructies

  • Snijd een halve schijf ananas in 2 parten (per 2 personen) en bewaar deze als garnering.
  • Doe de rest van de ananas samen met het sap in de blender.
  • Voeg de kokosmelk en het mangosorbetijs toe aan de blender.
  • Pureer alles tot een glad mengsel.
  • Verdeel de frozen piña colada mocktail over de glazen.
  • Steek op elk glas een partje ananas ter decoratie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze mocktail is heerlijk verfrissend en past goed bij een zomerse dag. Als je een volwassen twist wilt toevoegen, kun je overwegen een scheutje witte rum toe te voegen voor een echte piña colada-ervaring. Als je het liever alcoholvrij houdt, serveer het dan gewoon zoals het is!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Mocktail
Land van herkomst Caribean