Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Kruidige honingplaatkoek met noten en sukade

Goudbruine honing plaatkoek met noten, sukade en sinaasappelschil, gesneden in vierkante stukjes – feestelijke kerstkoek vol specerijen op een houten tafel.

Kruidige honingplaatkoek met noten en sukade

Deze honingplaatkoek met noten, sukade en warme kruiden is perfect voor de feestdagen. Een heerlijk geurend en kruidig baksel voor bij de koffie of thee.
Porties: 48 stukken
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
koelen 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g gekonfijte sinaasappelsnippers
  • 100 g stukjes sukade
  • 15 g bakpoeder 1 zakje
  • 250 g suiker
  • 3 eetlepels koffiemelk
  • 3 eieren
  • 350 g hazelnoten en amandelen
  • 500 g honing
  • 700 g bloem
  • ½ theelepel gemalen piment
  • 3 ½ theelepel kaneel
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de suiker en honing in een pan al roerend tot de suiker is opgelost.
  • Laat het mengsel daarna afkoelen.
  • Zeef bloem, bakpoeder, 3 theelepels kaneel, piment en zout boven een grote kom.
  • Hak 250 g van de noten grof en voeg ze toe aan het bloemmengsel.
  • Voeg sukade, sinaasappelsnippers en eieren toe en roer goed door.
  • Meng het afgekoelde honing-suikermengsel door het deeg.
  • Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Vet de bakplaat in en verdeel het deeg gelijkmatig over de plaat.
  • Verdeel de resterende noten en ½ theelepel kaneel over het deeg.
  • Bestrijk de bovenkant met koffiemelk.
  • Bak de plaatkoek in 30 minuten gaar en goudbruin.
  • Snijd de koek in vierkantjes van 5 x 5 cm en laat volledig afkoelen op een rooster.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Lekker als onderdeel van een kersttraktatie of als feestelijk tussendoortje bij warme chocolademelk.
Wijnadvies:

Een glas zoete dessertwijn zoals Muscat of een zachte glühwein past uitstekend bij de warme specerijen in deze koek.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 3 g | Vet: 8 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak / Koek / Noten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Winter
Feestdagen etc Kermis

Groene asperges recept met appel, ricotta en hazelnoten

Bord met groene asperges, appel, ricotta en hazelnoten, gegarneerd met parmigiano, op een rustiek houten oppervlak

Groene asperges recept met appel, ricotta en hazelnoten

Een licht, fris en smaakvol bijgerecht met groene asperges, romige ricotta, appel en knapperige hazelnoten. Ideaal voor lente of zomer.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 9 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 el Jumbo Parmigiano Reggiano Poeder
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 stuk elstar appel
  • 1 tl Italiaanse kruidenmix
  • 125 g ricotta
  • 25 g hazelnoten
  • 350 g groene aspergetips

Instructies

  • Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende 5 minuten en hak ze daarna grof.
  • Verhit de zonnebloemolie in dezelfde pan.
  • Voeg de aspergetips en Italiaanse kruiden toe en bak 5 minuten.
  • Snijd de appel in parten, verwijder het klokhuis en snijd de parten in dunne plakken.
  • Verdeel de ricotta over de borden.
  • Voeg de appel aan de asperges toe en bak nog 1 minuut.
  • Schep de asperge met appel over de ricotta en garneer met de hazelnoten en parmigiano reggiano poeder.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Ook heerlijk met geroosterde aardappeltjes of als topping op een plak geroosterd zuurdesembrood.
Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een lichte Italiaanse witte wijn zoals een Soave of een Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 165 kcal | koolhydraten: 7 g | Protein: 7 g | Vet: 12 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Asperges / Bijgerecht / Groenten / Kaas / Noten
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Lente
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Ovenpakketjes met kabeljauw, lentegroenten en tagliatelle

Uitpak pakketjes met kabeljauw en groenten – receptenplein.nl

Ovenpakketjes met kabeljauw, lentegroenten en tagliatelle

Kabeljauw, asperges, bimi en trostomaatjes verpakt in bakpapier en gegaard in de oven. Een gezond, kleurrijk en snel lentegerecht met pasta.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 stuk venkel
  • 1 verpakking Jumbo’s basilicum pistache boter
  • 200 g bimi
  • 200 g tros cherrytomaten
  • 250 g tagliatelle
  • 350 g bos groene asperges
  • 4 stuks kabeljauwfilet diepvries
  • 4 stuks lente-ui

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd de onderkanten van de asperges, maak de lente-ui schoon en snijd de venkel in gelijke stukken.
  • Breng water aan de kook, blancheer de groenten 1 minuut en spoel koud af.
  • Knip de trostomaatjes in kleine trosjes.
  • Leg 4 vellen bakpapier klaar en smeer in het midden van elk vel 10 gram basilicum-pistacheboter.
  • Verdeel de geblancheerde groenten en de vis over het bakpapier.
  • Besmeer de vis met extra boter, leg de tomaatjes erbovenop en kruid naar smaak.
  • Vouw de pakketjes dicht en leg ze op een bakplaat.
  • Bak 15 minuten in het midden van de oven.
  • Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
  • Verdeel de tagliatelle over 4 diepe borden en schep de inhoud van de ovenpakketjes erbovenop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer met extra verse basilicum of een partje citroen voor een frisse touch.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc of een zachte Pinot Grigio sluit perfect aan bij dit visgerecht.
 

Voedingswaarden

Calories: 607 kcal | koolhydraten: 47 g | Protein: 34 g | Vet: 31 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Asperges / Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Pasta / Vis
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Lente

Romige kruidenomelet met bosui en kaas

Luchtige kruidenomelet met bosui en gesmolten kaas, geserveerd in een koekenpan als warme lunch

Romige kruidenomelet met bosui en kaas

Deze luchtige omelet met bosui, lavas en geraspte kaas is heerlijk als ontbijt of lichte lunch. Snel klaar en boordevol smaak!
Porties: 2
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 blaadjes lavas of een paar druppels aroma
  • 20 g margarine
  • 25 g geraspte belegen 30+ kaas
  • 3 bosuitjes
  • 3 eieren
  • 3 el halfvolle melk
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  • Verwarm de margarine in een koekenpan en smoor de bosuitjes enkele minuten.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Klop de eieren los met de melk.
  • Hak de lavas fijn en meng deze of een paar druppels aroma door het eimengsel.
  • Voeg nog wat peper en zout toe.
  • Schenk het eimengsel over de bosuitjes in de pan.
  • Strooi de geraspte kaas eroverheen.
  • Bak de omelet op laag vuur tot het ei gestold is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse tomatensalade en volkorenbrood voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Lekker met een glas droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 13 g | Vet: 16 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Ei / Groenten / Lunch / Ontbijt
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Lente-galette met asperges, mosterd en tuinkers

Knapperige galette met witte asperges, mosterddressing en tuinkers, geserveerd op een houten plank met salade op de achtergrond.

Lente-galette met asperges, mosterd en tuinkers

Deze krokante galette met witte asperges, romige mascarpone en een frisse mosterddressing is hét ultieme lente-gerecht voor brunch of lunch.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 el appelazijn
  • 1 el honing
  • 1 ei
  • 1,5 el grove mosterd
  • 10 g tuinkers
  • 230 g quiche- en taartdeeg
  • 250 g mascarpone
  • 500 g witte asperges
  • 1 tl sesamzaad

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Laat het deeg op kamertemperatuur komen en rol het uit op het bijgeleverde bakpapier.
  • Meng de mascarpone met 1 eetlepel grove mosterd en breng het op smaak.
  • Smeer het mascarponemengsel over de deegbodem en laat daarbij een rand van 4 cm vrij.
  • Schil de asperges en verwijder de houtachtige onderkant.
  • Snijd ze in de lengte doormidden (dikke exemplaren in kwarten).
  • Verdeel de asperges over het mascarponemengsel.
  • Vouw de deegranden over de asperges en druk licht aan.
  • Kluts het ei en bestrijk het deeg met behulp van een kwastje.
  • Bestrooi de rand met sesamzaad.
  • Bak de galette in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar in het midden van de oven.
  • Meng de resterende halve eetlepel mosterd met honing en appelazijn tot een dressing.
  • Garneer de galette na het bakken met de dressing en tuinkers.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Heerlijk met een salade van veldsla, radijs en een lichte vinaigrette.
Wijnadvies:
Een droge Pinot Blanc of frisse Grüner Veltliner past perfect bij dit lichte lente-gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 534 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 10 g | Vet: 38 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Asperges / Groenten / Hartige taart / Lunch / Noten / Ovenschotel
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Lente
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Ovenschotel met zuurkool en appel

Rustieke ovenschotel met zuurkool, appel en casselerrib in een keramische schaal, geserveerd op een houten tafel met mosterd en salade.

Ovenschotel met zuurkool en appel

Een verrassende zuurkoolschotel met appel en casselerrib, heerlijk hartig en zoet in balans. Perfect als verwarmend wintergerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 appel
  • 1 glas droge witte wijn
  • 1 kleine ui
  • 10 gram vloeibare margarine
  • 150 gram casselerrib in dikke plakken
  • 2 dl halfvolle melk
  • 500 gram aardappelen
  • 500 gram zuurkool
  • Laurierblad
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook ze in weinig water met zout gaar.
  • Maak de ui schoon en snijd hem klein.
  • Fruit de ui in de margarine glazig.
  • Schil de appel en snijd hem in blokjes.
  • Voeg de zuurkool, appel, laurierblad en wijn toe aan de pan.
  • Laat dit 15 minuten stoven.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze tot puree met de hete melk, peper, zout en nootmuskaat.
  • Doe de gestoofde zuurkool in een ovenschaal.
  • Snijd de casselerrib in blokjes en verdeel over de zuurkool.
  • Bedek dit geheel met de aardappelpuree.
  • Zet de schaal 30 minuten in de oven tot de bovenkant lichtbruin kleurt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met grove mosterd en een frisse groene salade voor een compleet wintermaal.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Riesling of Pinot Blanc sluit perfect aan bij de frisse zuurkool en appel.

Voedingswaarden

Calories: 365 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 20 g | Vet: 18 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Winter

Sappige schnitzel met frisse tomatensalsa

Krokant gebakken varkensschnitzel met frisse tomatensalsa van kerstomaatjes, basilicum en citroensap, geserveerd op een rustiek bord op houten tafel – zomers hoofdgerecht met veel smaak.

Sappige schnitzel met frisse tomatensalsa

Een snel en smaakvol hoofdgerecht met malse varkensschnitzel en een frisse tomatensalsa van basilicum, kerstomaatjes en citroen.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 dl tomatensap
  • 1 sjalotje
  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels
  • 20 gram margarine vloeibaar
  • 8 blaadjes basilicum
  • 8-10 kerstomaatjes
  • Citroensap naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Maak het sjalotje schoon en snijd het fijn.
  • Was de kerstomaatjes, halveer ze en snijd ze in partjes.
  • Knip of snijd de basilicumblaadjes klein.
  • Meng de tomaatjes, sjalot en basilicum met het tomatensap.
  • Breng de salsa op smaak met peper, zout en een scheutje citroensap.
  • Bestrooi de varkensschnitzels met peper en zout.
  • Verhit de margarine in een koekenpan.
  • Bak de schnitzels in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin.
  • Serveer de tomatensalsa bij de schnitzels.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met gekookte aardappelen en gestoofde witlof.
Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een frisse rosé of een lichte rode wijn zoals pinot noir.

Voedingswaarden

Calories: 290 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 28 g | Vet: 17 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Zomer

Smaakvolle bonensalade met citroendressing

Kleurrijke bonensalade met kidneybonen, witte bonen, sperziebonen, rode ui en verse kruiden, licht aangemaakt met frisse citroenvinaigrette – geserveerd in rustieke kom op houten tafel.

Smaakvolle bonensalade met citroendressing

Een frisse en eenvoudige salade van sperziebonen, ei en citroen. Licht, voedzaam en perfect voor een zomerse lunch of als bijgerecht bij een barbecue.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel honing
  • 3 eieren
  • 400 gram sperziebonen
  • 6 gevulde olijven
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal doormidden.
  • Kook de sperziebonen in 8-10 minuten beetgaar.
  • Kook de eieren in 10 minuten hard.
  • Snijd de olijven in plakjes.
  • Pers de citroen uit en meng het sap met olie, peper, zout en honing tot een dressing.
  • Meng de dressing en olijven door de afgekoelde sperziebonen.
  • Laat het geheel afkoelen.
  • Snijd de eieren in parten.
  • Schep de eieren voorzichtig door de salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met knapperig stokbrood of een volkoren pistolet voor een lichte maaltijd.
Wijnadvies:
Lekker met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 145 kcal | koolhydraten: 7 g | Protein: 8 g | Vet: 9 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Ei / Groenten / Lunch / Salade
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Zomer

Frisse roerbak met vis en groenten

Kleurrijke roerbak met vis en groenten, met tilapiafilet, broccoli, paprika, doperwten en aardappelpartjes, licht gebakken en geserveerd op een rustieke houten tafel – snelle zomerse maaltijd boordevol smaak.

Frisse roerbak met vis en groenten

Een snelle en lichte roerbakschotel boordevol groenten, malse visfilet en aardappelpartjes. Perfect voor een zomerse maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olie
  • 1 klein blikje doperwten
  • 1 laurierblad
  • 1 kleine ui
  • 1 rode paprika
  • 200 gram tilapia- of andere visfilet
  • 250 gram broccoli
  • 450 gram voorgekookte aardappelpartjes
  • 1 dl bouillon van tablet
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Maak de groenten schoon.
  • Snijd de ui klein, de broccoli in roosjes en de paprika in blokjes.
  • Laat de doperwten uitlekken.
  • Verwarm de olie in een wok of braadpan.
  • Fruit hierin de ui met peper en zout.
  • Voeg de aardappelpartjes toe en roerbak ze bruin.
  • Voeg de broccoli, paprika, doperwten, bouillon en het laurierblad toe.
  • Stoof het geheel 3 minuten met de deksel op de pan.
  • Snijd de vis in blokjes en bestrooi met peper en zout.
  • Voeg de vis toe en stoof nog 5 minuten tot de vis gaar is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een frisse komkommersalade.
Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 20 g | Vet: 12 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Vis
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Zomer

Frisse wokschotel met kalkoen en spitskool

Gezonde wokschotel met kalkoenfilet, spitskool en paprika, roergebakken in een marinade van gember, ketjap en sambal – kleurrijk en snel gerecht geserveerd op een rustieke houten tafel.

Frisse wokschotel met kalkoen en spitskool

Een lichte en smaakvolle roerbakschotel met kalkoen, frisse spitskool en paprika. Perfect voor een snelle, gezonde maaltijd.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 1 uur 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel sherry
  • 1 rode paprika
  • 1 theelepel azijn
  • 1 theelepel sambal
  • 2 eetlepels ketjap
  • 200 gram kalkoenfilet
  • 500 gram spitskool
  • Stukje gemberwortel ± 1 cm
  • Zout

Instructies

  • Snijd de kalkoenfilet in blokjes.
  • Schil de gemberwortel en rasp deze fijn.
  • Meng in een kom de sherry, ketjap, azijn, sambal en geraspte gember.
  • Marineer de kalkoenblokjes in dit mengsel en zet 1 uur in de koelkast.
  • Maak de spitskool schoon en snijd in repen.
  • Maak de paprika schoon en snijd in blokjes.
  • Verwarm de olie in een wok of braadpan.
  • Bak de kalkoenblokjes in enkele minuten bruin.
  • Voeg de paprika en spitskool toe.
  • Roerbak het geheel in circa 8 minuten gaar.
  • Breng op smaak met zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met zilvervliesrijst of volkoren noedels voor een voedzame maaltijd.
Wijnadvies:
Licht gekoelde Pinot Noir of een droge Riesling past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 275 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 30 g | Vet: 11 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Groenten / Hoofdgerechten / Kalkoen / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden