Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gewokte hot ajam met gember, broccoli en basmati rijst

Zeer realistische foodfoto van gewokte hot ajam met gember en broccoli, geserveerd met basmati rijst op een rustieke houten tafel. Glanzende stukjes pittige kip in een dieprode saus liggen deels in een donkere wokpan en deels over een bed van witte basmati rijst. Heldere broccoliroosjes met lichte wokblakering en dunne plakjes verse gember zijn zichtbaar tussen de kip. De saus vormt natuurlijke plassen en er liggen enkele rijstkorrels en sausdruppels op tafel. Houten eetstokjes, een schaaltje chilisaus en een gekreukelde linnen doek liggen in warm avondlicht naast het gerecht.

Gewokte hot ajam met gember, broccoli en basmati rijst

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 400 g basmati rijst
  • 400 g kipfilet
  • 1 pakje Conimex Mix voor Hot Ajam
  • Conimex Wok Olie
  • 2 rode uien
  • 50 g verse gember
  • 600 g broccoliroosjes

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
  • Meng de marinademix (uit het pakje) met 4 eetlepels olie.
  • Voeg de kip toe en marineer 5 minuten.
  • Pel en snijd de uien in ringen.
  • Schil de gember en hak het fijn.
  • Kook de broccoli 6 minuten in kokend water.
  • Afgieten en laten uitlekken.
  • Verhit een wok.
  • Voeg een scheutje olie toe en wok de stukjes kip 5 minuten.
  • Voeg de ui en de gember toe en wok nog 3 minuten.
  • Voeg de broccoli toe en wok nog 3 minuten.
  • Roer de sausmix (uit het pakje) en 300 ml koud water erdoor.
  • Breng aan de kook en kook 1 minuut op een laag vuur.
  • Schep de rijst in 4 kommen of op borden en verdeel de hot ajam met gember en broccoli erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Geef er de nieuwe, Conimex Smaakmaker Kroepoek Sweet Chili bij, die is lekker pittig en krokant.
Variatietip:
De broccoli kan worden vervangen door bloemkool of sperzieboontjes. Wie het iets minder pittig wil, kan de Mix voor Hot Ajam vervangen door de Javaanse Conimex Mix voor Ajam Kerrie Madras.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Kip / Rijst / Wok kip recepten
Land van herkomst Oosters

Gewokte garnalen zoete soja nasi met koriander

Gewokte garnalen zoete soja nasi met koriander

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 400 g witte rijst
  • 15 g verse koriander
  • 3 teentjes knoflook
  • Conimex Wok Olie
  • 600 g Thaise wokgroenten
  • Conimex Sambal Manis
  • 400 g gepelde garnalen
  • 10 eetlepels Conimex Woksaus Zoete Soja

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Afgieten in een vergiet, koud afspoelen en laten uitlekken.
  • Hak de koriander grof.
  • Pel en snijd de knoflook in plakjes.
  • Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en roerbak de wokgroenten 8 minuten.
  • Schep 1 theelepels sambal, de garnalen en de knoflook erdoor en wok 3 minuten mee.
  • Schep de rijst en de woksaus erdoor en warm goed door.
  • Schep Ā¾van de koriander door de nasi.
  • Verdeel de nasi over 4 kommen of borden en bestrooi met de rest van de koriander.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Geef er Conimex Smaakmaker Kroepoek Sweet Chili bij voor een lekker knappertje.
Variatietip:
Vervang de garnalen door gemengde zeevruchten (ontdooid, diepvries).
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Rijst / Zeevruchten

Gewokte babi pangang met citroen en knoflookgroenten

Gewokte babi pangang met citroen en knoflookgroenten

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 400 g witte rijst
  • 1 citroen
  • 400 g hamlapjes
  • 1 pakje Conimex Mix voor Babi Pangang
  • Conimex Wok Olie
  • 3 teentjes knoflook
  • 600 g Chinese wokgroenten
  • 2 theelepels Conimex Sambal Manis
  • 3 eetlepels bieslook fijngeknipte

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Rasp de citroenschil fijn en pers de citroen uit.
  • Snijd de hamlapjes in lange smalle repen.
  • Meng de marinademix (uit het pakje) met 3 eetlepels olie, de geraspte citroenschil en 2 eetlepels citroensap.
  • Voeg de vleesrepen toe en marineer 5 minuten.
  • Pel en snijd de knoflook fijn.
  • Verhit een scheutje olie in een hapjespan.
  • Bak de knoflook snel lichtbruin.
  • Voeg de groenten toe, bedruppel met 2 theelepels citroensap, omscheppen en met het deksel schuin op de pan, op een laag vuur, in 6-8 minuten gaar laten worden.
  • Roer de sambal erdoor.
  • Verhit ondertussen een wok.
  • Voeg een scheutje olie toe en wok de vleesrepen 8 minuten.
  • Roer er 275 ml koud water, de sausmix (uit het pakje) en de rest van het citroensap door.
  • Breng al roerende aan de kook en verwarm een paar minuutjes.
  • Verdeel de rijst over 4 borden.
  • Schep de groenten ernaast, leg de vleesrepen erbij, schep de saus erover en bestrooi met de bieslook.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Traditioneel wordt bij babi pangang lekker frisse Conimex Smaakmaker Atjar Tjampoer gegeten. Geef er ook de nieuwe Conimex Smaakmaker Kroepoek Sweet Chili bij.
Variatietip:
Rooster de vleesrepen op de barbecue in plaats van ze te wokken. Voor een verrassende combinatie kan het vlees in dit recept worden vervangen door stevige visfilet zoals pangasius.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Varkensvlees
Land van herkomst Oosters

Aziatische Babi Ketjap met Sinaasappel en Wok Noedels van Chinese Kool

Aziatische Babi Ketjap met Sinaasappel en Wok Noedels van Chinese Kool

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 sinaasappel
  • 1 pakje Conimex Mix voor Babi Ketjap
  • Conimex Wok Olie
  • 400 g varkensvleesreepjes naturel of vervang door tofu voor een veganistische versie
  • 600 g Chinese kool
  • 1 ui
  • 1 pakje Conimex Wok Noedels
  • 2 theelepels Conimex Sambal Brandal
  • 5 eetlepels bladselderij grofgehakt

Instructies

  • Rasp de schil van de sinaasappel fijn.
  • Schil de sinaasappel, verdeel in partjes en snijd ze in kleine stukjes.
  • Meng de marinademix (uit het pakje) met 4 eetlepels olie en de geraspte sinaasappelschil.
  • Voeg de vleesreepjes toe (of tofu) en marineer gedurende 5 minuten.
  • Snijd de Chinese kool in kleine stukken.
  • Pel en snijd de ui fijn.
  • Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Giet af in een vergiet, spoel af met koud water en laat uitlekken.
  • Verhit een scheutje olie in een hapjespan en roerbak het gemarineerde vlees (of tofu) gedurende 5 minuten.
  • Roer de sausmix en 300 ml koud water erdoor.
  • Voeg de stukjes sinaasappel toe en laat 2 minuten zachtjes koken.
  • Verhit ondertussen een wok.
  • Voeg een scheutje olie toe en wok de ui met de Chinese kool gedurende 5 minuten.
  • Schep de noedels, de sambal en de helft van de bladselderij erdoor en wok nog 2 minuten.
  • Schep de noedels in kommen of diepe borden, verdeel de babi ketjap erover en bestrooi met de rest van de bladselderij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de Aziatische smaken en de varkensvleesreepjes. Voor een veganistische versie, overweeg een fruitige witte wijn zoals een Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 430 kcal | koolhydraten: 37 g | Protein: 25 g | Vet: 19 g | Zout: 2.4 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Noedels / Roerbakken / Wokken / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesiƫ

Gegrilde zalmsatƩ met sweet & sour groentenoedels en gebakken uitjes

Gegrilde zalmsatƩ met sweet & sour groentenoedels en gebakken uitjes

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

Instructies

  • Steek de barbecue aan of verwarm de oven voor op 220 C.
  • Snijd de vis in blokjes.
  • Pel en snijd de teentjes knoflook fijn.
  • Meng de zalm met de knoflook, 1 eetlepel woksaus en Ā½ eetlepel wok olie.
  • Rijg aan satĆ©stokjes.
  • Laat de satĆ© op een rooster op de barbecue of in de oven aan beide kanten in ca.
  • 5 minuten gaar worden.
  • Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en roerbak hierin de groenten 5 minuten.
  • Voeg de noedels en de rest van de woksaus toe en warm goed door.
  • Schep de gebakken uitjes erdoor.
  • Verdeel de gewokte noedels over de grote kommen of borden, leg de satĆ© erbij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Geef er Conimex Smaakmaker Kroepoek bij voor een extra knappertje.
Variatietip:
Vervang de zalm door andere visfilet zoals pangasius of door gepelde garnalen
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Noedels / Vis / Zalm
Land van herkomst Oosters

Five spice turkey met gewokte shii-take noedels

Five spice turkey met gewokte shii-take noedels

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 zak Conimex Wok Noedels 250 g
  • 200 g shii-takes
  • 1 rode paprika
  • Conimex Wok Olie
  • 300 g prei fijngesneden
  • 400 g kalkoenblokjes
  • 10 eetlepels Conimex Woksaus Five Spice

Instructies

  • Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Afgieten in een vergiet, koud afspoelen en laten uitlekken.
  • Snijd de shii-takes en de paprika in stukjes.
  • Verhit een hapjespan, voeg een scheutje olie toe en roerbak de kalkoen 5 minuten.
  • Voeg de prei en paprika toe en roerbak nog 3 minuten.
  • Voeg 7 eetlepels woksaus toe en warm goed door.
  • Verhit ondertussen een wok, voeg een scheutje olie toe en roerbak de shii-takes 2 minuten.
  • Voeg de uitgelekte noedels toe en roerbak 2 minuten.
  • Voeg 3 eetlepels woksaus toe en warm goed door.
  • Verdeel de noedels over de diepe borden en schep de five spice turkey erop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Geef er Conimex Smaakmaker Gebakken Uitjes bij om er zelf naar smaak over te strooien.
Varaitietip:
Vervang de shii-takes door champignons of gemengde paddenstoelen.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Kalkoen / Noedels / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Oosters

Curry kokosballetjes met atjarrijst en snijboontjes

Curry kokosballetjes met atjarrijst en snijboontjes

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Hapjespan

Ingrediƫnten

  • 1 kleine ui
  • 200 g gehakt
  • 1 zakje 80 ml Conimex Woksaus Curry Kokos
  • Conimex Wok Olie
  • 300 g gesneden snijboontjes
  • 4 eetlepels Conimex Atjar TaugĆ©
  • 1 zakje Conimex White Long Grain Wok Rijst

Instructies

  • Pel en snijd de ui heel fijn.
  • Meng het gehakt met de ui en 1 eetlepel woksaus.
  • Draai er met natte handen kleine balletjes van.
  • Verhit een hapjespan, voeg een scheutje olie toe en bak de gehaktballetjes in 5 minuten rondom goudbruin en gaar.
  • Verhit ondertussen een wok, voeg een scheutje olie toe en roerbak de snijboontjes 3 minuten.
  • Voeg de rest van de woksaus en de atjar toe en roerbak 2 minuten.
  • Schep de rijst erdoor en warm goed door.
  • Verdeel de atjarrijst en de balletjes over de kommen of borden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Geef er Conimex Smaakmaker Sambal naar keuze bij voor dat beetje extra pit.
Variatietip:
Vervang de witte Wok Rijst door gele Wok Rijst en voeg 2 eetlepels fijngehakte groene tuinkruiden toe.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Rijst / Vlees
Land van herkomst Oosters

Gegrilde Aubergine Rosbiefrolletjes met Pikante Muntsaus

Gegrilde Aubergine Rosbiefrolletjes met Pikante Muntsaus

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 kleine aubergines
  • 1 limoen
  • 15 g verse munt
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 2 eetlepels Thaise vissaus
  • 4-5 eetlepels olie
  • 1 theelepel suiker
  • 1 rode peper in flinterdunne reepjes
  • 12 plakjes rosbief
  • Versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Snijd de uiteinden van de aubergines en snijd van elke aubergine 6 lange plakken.
  • Leg de plakken in een vergiet, bestrooi met zout en laat 10 minuten staan.
  • Snijd 4 dunne plakjes van de limoen, pers de rest van de vrucht uit.
  • Pureer in een vijzel of in een keukenmachine de muntblaadjes met knoflook, Thaise vissaus en 3-4 eetlepels olie tot een gladde saus.
  • Breng de muntsaus op smaak met limoensap, suiker en zout.
  • Voeg de peperreepjes toe en meng goed.
  • Dep de aubergine droog met keukenpapier.
  • Verhit een grillpan.
  • Bestrijk de aubergine aan beide kanten met 1 eetlepel olie en rooster in 2 porties in de grillpan goudbruin en gaar.
  • Draai halverwege om voor een mooi ruitpatroon.
  • Leg de geroosterde aubergine op een snijplank en laat afkoelen.
  • Leg op elke plak aubergine een plakje rosbief.
  • Maal er peper overheen.
  • Rol de aubergineplakken stevig op en zet vast met cocktailprikkers.
  • Verdeel de rolletjes over de borden, schep de muntsaus erover en garneer met plakjes limoen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een licht gekoelde rosƩ past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 234 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 16 g | Vet: 17 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Rundvlees / Voorgerecht
Land van herkomst Fusion / Oosters
Dieƫt Tarwevrij

Gegratineerde Auberginelasagne met Notengehakt

Gegratineerde Auberginelasagne met Notengehakt

Porties: 4
Bereidingstijd: 44 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 aubergines
  • 7-8 eetlepels olijfolie
  • 100 g ongezouten gemengde noten
  • 3 sneetjes oud bruinbrood volkoren, in blokjes
  • 2 sjalotten gesnipperd
  • 1 theelepel pikante paprikapoeder
  • 2 x 125 ml crĆØme fraĆ®che
  • 4 tomaten in plakjes

Instructies

  • Snijd de aubergines in de lengte in 12 dunne plakken.
  • Bestrijk de plakken aubergine dun met 2 eetlepels olie.
  • Rooster de aubergine in een grillpan of droge koekenpan op hoog vuur in 3-4 minuten bruin en gaar, halverwege keren.
  • Maal de noten grof in een keukenmachine.
  • Voeg het brood toe en verkruimel grof in 1 of 2 keer.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en fruit de sjalot 1-2 minuten.
  • Voeg het noten-broodmengsel en paprikapoeder toe en bak in 2-3 minuten knapperig en bruin.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Bestrooi de plakken aubergine met zout en peper en bestrijk 4 plakken royaal met de helft van de crĆØme fraĆ®che.
  • Leg in elk ovenschaaltje 1 plak aubergine met crĆØme fraĆ®che.
  • Verdeel de helft van het notenmengsel erover.
  • Leg hierop weer plakken aubergine en besmeer deze met de rest van de crĆØme fraĆ®che.
  • Schep de rest van het notenmengsel erop en dek af met de laatste plakken aubergine.
  • Leg de plakjes tomaat dakpansgewijs erop.
  • Maal er peper overheen en besprenkel met de rest van de olie.
  • Verwarm de oven voor op 200 Ā°C.
  • Schuif de schaaltjes in de oven en bak de auberginelasagne 10-15 minuten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een fruitige rode wijn zoals een Merlot of een lichte rosƩ past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 428 kcal | koolhydraten: 23 g | Protein: 9 g | Vet: 35 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Noten / Pasta
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Glutenvrij / Vegetarisch

Geroosterde Auberginedip met Sesamzaad

Geroosterde Auberginedip met Sesamzaad

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Oven
  • Ovenschaal of bakblik
  • Koekenpan
  • vijzel
  • keukenmachine of staafmixer
  • serveerschaal

Ingrediƫnten

  • 2 aubergines
  • 4-8 shoarmabroodjes
  • 3 eetlepels sesamzaad
  • 1 teentje knoflook
  • 1 zakje verse koriander 15 g
  • 125 ml crĆØme fraĆ®che
  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • Chilipoeder
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 Ā°C.
  • Dun schil de aubergines.
  • Leg de aubergines in een ovenschaal of bakblik en laat ze in de oven in ca.
  • 45 minuten gaar worden, af en toe omkeren.
  • Snijd de shoarmabroodjes in 4 punten en bak ze de laatste 5 minuten in de oven mee.
  • Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin en laat het in een vijzel afkoelen.
  • Wrijf met een stamper van de vijzel het sesamzaad samen met de knoflook fijn.
  • Haal de aubergines uit de oven en snijd ze in grove stukken.
  • Pureer de aubergines met driekwart van de koriander in een keukenmachine of met een staafmixer.
  • Voeg de crĆØme fraĆ®che, limoensap en olijfolie toe en pureer het geheel tot een gladde massa.
  • Roer de sesampasta door de auberginepuree en breng de dip pittig op smaak met zout, peper en eventueel extra chilipoeder.
  • Schep de auberginepuree in een laag schaaltje en strijk het glad.
  • Bestrooi met chilipoeder en garneer met de rest van de koriander.
  • Serveer de auberginedip met de broodpuntjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze dip.

Voedingswaarden

Calories: 192 kcal | koolhydraten: 11 g | Protein: 4 g | Vet: 15 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Saus
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Glutenvrij / Vegetarisch