Malse stukjes eend aan het spit, afgewisseld met spek en geserveerd met frisse witlof en een rijke zoete portsiroop. Een culinair hoogstandje voor elke gelegenheid.
Serveertip:Serveer met vers knapperig stokbrood om de heerlijke portsiroop mee op te dippen.Wijnadvies:Combineer met een licht gekoelde Pinot Noir of een fruitige Merlot.
Boven op beleg 1 boterham met magor besmeerde zijde naar onder erop leggen.
Op dezelfde wijze overige boterhammen beleggen.
Tosti’s in elektrisch tostiapparaat of in broodrooster met tostiklem in 4 Ć 6 minuten goudbruin bakken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip: Serveer met een frisse salade van rucola en tomaat voor een complete lunch.Wijnadvies: Lekker met een frisse Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.
Kook de doperwten zoals aangegeven op de verpakking.
Snijd de gerookte kipfilet in kleine blokjes.
Laat de mango cubes goed uitlekken.
Verdeel de veldsla en mango over vier borden.
Besprenkel de salade met de dressing.
Meng de kip, erwten en kerriepasta door de couscous.
Druk de couscous stevig in kleine schaaltjes.
Stort de couscous uit de schaaltjes op de borden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip: Garneer met verse koriander of wat extra veldsla voor een frisse toets.Wijnadvies: Een fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of Viognier past uitstekend bij dit gerecht.
Deze gevulde courgette gehakt rijst is een gerecht dat perfect laat zien hoe je met eenvoudige ingrediĆ«nten een complete maaltijd op tafel zet. De combinatie van zachte courgette, kruidig gehakt en luchtige rijst zorgt voor een mooi evenwicht tussen licht en vullend. Door de toevoeging van maĆÆs krijgt het geheel een subtiel zoete toets, terwijl de gesmolten kaas zorgt voor een romige en goudbruine afwerking uit de oven. Deze gevulde courgette gehakt rijst is daardoor niet alleen smaakvol, maar ook aantrekkelijk om te serveren, of je nu doordeweeks kookt of gasten ontvangt.
Waarom deze ovenschotel zo goed werkt
Wat deze courgette ovenschotel met gehakt en rijst zo sterk maakt, is de balans tussen structuur en smaak. De courgette wordt tijdens het bakken heerlijk zacht, maar blijft stevig genoeg om de vulling goed vast te houden. Het gehaktmengsel blijft sappig dankzij de tomatensaus en krijgt extra bite door de rijst. Hierdoor ontstaat een volwaardige maaltijd zonder dat je nog allerlei bijgerechten hoeft te maken. Daarnaast zorgt de maĆÆs voor een licht zoete tegenhanger van het hartige gehakt, waardoor het geheel mooi in balans blijft. Zoek je meer inspiratie voor gerechten uit de oven, bekijk dan ook eens onze ovenschotel recepten voor nog meer ideeĆ«n.
Kook de rijst volgens de verpakking en laat deze uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de courgettes, halveer ze in de lengte en hol ze uit met een lepel.
Snipper de ui en laat de maĆÆs uitlekken.
Verhit olie in een pan en fruit de ui kort aan.
Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
Meng de rijst, maĆÆs en een deel van de sugo door het gehaktmengsel.
Breng op smaak met zout en peper.
Leg de courgettes in een ovenschaal en vul ze met het mengsel.
Giet de rest van de sugo eromheen en bestrooi met kaas.
Bak de gevulde courgettes ongeveer 25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de gevulde courgettes met een frisse groene salade en een stukje knapperig brood. Een beetje extra kaas erover? Mag altijd, we doen niet moeilijk š
Wijnadvies:
Een soepele rode wijn zoals een Merlot of een frisse Chianti past hier perfect bij. Fruitig, licht kruidig en precies genoeg body om het gehakt te begeleiden zonder te overheersen š·
Leg de andere helft erop met de roomkaaszijde naar binnen.
Herhaal dit voor alle stukken ciabatta.
Bak de tostiās 3 Ć 6 minuten goudbruin in het tostiapparaat of broodrooster met tostiklem.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip: Serveer de tosti diagonaal doorgesneden met een plukje extra bieslook en een partje citroen.Wijnadvies: Een frisse sauvignon blanc past perfect bij de romigheid van de roomkaas en het zachte visvlees.
Beleg de onbeboterde zijde van een snee brood met 50 g chocoladestukjes.
Leg een tweede snee brood met de beboterde zijde naar buiten bovenop.
Herhaal dit voor de overige tosti’s.
Bak de tostiās in een tostiapparaat of broodrooster met tostiklem in 4 Ć 6 minuten goudbruin.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Serveer met een bolletje vanille-ijs of poedersuiker voor een extra feestelijke twist.Wijnadvies:Een glas lichtzoete rode dessertwijn zoals Brachetto dāAcqui past er perfect bij.
Beleg de onbeboterde zijde van een boterham met 3 plakken brie, een kwart van de walnoten en 2 plakken ontbijtspek.
Leg een tweede boterham met de beboterde zijde naar boven op het beleg.
Herhaal dit voor de overige tostiās.
Bak de tostiās in een elektrisch tostiapparaat of broodrooster met tostiklem in 4 tot 6 minuten goudbruin.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Serveer met een frisse salade van veldsla en appel voor een gebalanceerde lunch.Wijnadvies:Een licht gekoelde Pinot Noir past perfect bij de romige brie en het zoute spek.
Aardappels schillen, wassen en in stukken snijden.
Boerenkool in grote pan doen en aardappels erop leggen.
2,5 dl water en 1 theelepel zout toevoegen.
Boerenkool en aardappels afgedekt op matig hoog vuur aan de kook brengen.
Boerenkool in ca.
10 minuten laten slinken.
Rookworsten uit verpakking nemen en op aardappels leggen.
Boerenkool en aardappels afgedekt nog ca.
15 minuten zachtjes gaar koken.
Rookworsten uit de pan nemen en onder deksel warm houden.
Boerenkool en aardappels afgieten en kookvocht opvangen in een kom.
Met aardappelstamper boerenkool en aardappels fijnstampen.
Boter en azijn toevoegen en goed doorroeren.
Scheutje kookvocht toevoegen tot een smeuĆÆge stamppot ontstaat.
Stamppot al roerend nog enkele minuten doorwarmen.
Op smaak brengen met zout, peper en eventueel extra azijn.
Stamppot over vier borden verdelen.
Rookworst in plakjes snijden en over de stamppot leggen.
Serveren met piccalilly of mosterd.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip: Serveer met een lik pittige mosterd of een lepel frisse piccalilly voor extra smaak.Wijnadvies: Een stevige rode wijn zoals een CƓtes du RhƓne past goed bij deze winterse stamppot.
Neem de biefstukken uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Voeg de resterende olie toe aan de pan.
Bak de knoflook ca.
30 seconden.
Voeg de rucola en basilicum toe en schep 30 seconden om.
Voeg de rode wijn en balsamicoazijn toe en meng goed.
Verdeel het mengsel over twee voorverwarmde borden.
Leg de biefstukken erop.
Bestrooi met grof zeezout en versgemalen peper.
Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip: Serveer met pain de campagne en een frisse tomatensalade.Wijnadvies: Een zachte rode wijn zoals Pinot Noir past uitstekend bij dit gerecht.
Serveertip: Serveer met gebakken krieltjes en een groene salade met vinaigrette voor een compleet diner.Wijnadvies: Een stevige rode wijn zoals een Bordeaux of een Syrah past uitstekend bij de rijke pepersaus.
