Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Schuimtaart

Schuimtaart

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Porties: 8 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 eieren
  • 1 theelepel cremortart
  • 220 gram suiker
  • 110 gram suiker
  • 1 citroen
  • Ā½ citroen geraspte schil er van
  • 1 theekop slagroom
  • 2 theelepels suiker

Instructies

  • Het wit van 4 eieren, heel stijf geklopt; 1 afgestreken theelepeltje cremortart [te krijgen bij elke drogist]; 220 gram suiker.
  • Dit beslag moet erg stijf en glad zijn.
  • Doe het in een goed beboterd ondiepe vuurvaste schotel, uitstrijken naar boven op de kanten.
  • Bak een uur in een lauwe oven [gas op 1 zetten].
  • Koud laten worden.
  • Het dooier van 4 eieren; 110 gram suiker, sap van 1 flinke citroen, geraspte schil van 1 citroen.
  • Doe dit in een pannetje en boven een pan kokend water, steeds roerend, dik laten worden.
  • Wat laten afkoelen en uitspreiden over de schuimkorst.
  • Klop 1 theekop slagroom met 2 eetlepels suiker stijf; hiermee maakt men de taart af.

Notities / Tips / Wijnadvies

Als afwisseling kan men in plaats van de citroenvulling, een laagje gesmolten chocolade gebruiken en afmaken met de slagroom. Ook stijfgeklopte slagroom met aan stukjes gesneden geconfijte vruchtjes en likeur maakt een heerlijk vulling.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Taart
Land van herkomst Nederland

Bruine koek

Bruine koek

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3Ā½ ons bloem
  • 3Ā½ ons donkere basterdsuiker
  • 3 ons boter
  • 6 eieren
  • 1 ons krenten
  • 1 ons rozijnen
  • een stukje sukade
  • 2 theelepels kaneel
  • 2 theelepels cacao
  • 1 theelepel kruidnagelpoeder
  • 1 geraspte citroenschil
  • 4 lepels room

Instructies

  • Roer de boter tot room [lang roeren] en doe er langzaam 1 ei en 1 lepel suiker door, steeds roeren.
  • Langzaam alle ingrediĆ«nten erdoor roeren, ten laatste de room.
  • Dit mengsel in een ingevet bakblik 1 uur in de oven laten bakken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dit is een groot recept, het halve recept is voor een normale cake genoeg
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Cake
Land van herkomst Nederland

Kruidtaart van Van Haersma Buma

Kruidtaart van Van Haersma Buma

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1Ā¼ ons boter
  • 1Ā¼ ons zelfrijzend bakmeel
  • 1Ā¼ ons rozijnen
  • 3 eieren
  • 1 eetlepel kaneel
  • Ā¾ eetlepel kruidnagelpoeder of koekkruiden,
  • Ā½ eetlepel noot

Instructies

  • De boter tot room roeren, eieren, kruiden, bloem, gewassen en gedroogde rozijnen op het laatst de suiker erdoor roeren.
  • De massa overdoen in een springvorm of broodblikje, dat met boter besmeerd is en met bloem bestrooid.
  • De koek ongeveer 1 uur in een vrij warme oven gaar bakken.
  • Op de suiker na kan men het mengsel van te voren maken, na toevoeging van de suiker dadelijk in de oven zetten.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Noten / Taart / Zuidvruchten
Land van herkomst Nederland

Zandtaart

Zandtaart

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • zandtaart bakken of kopen]
  • rozijnen lichte sultaan zonder pit,
  • 1 theelepel golden sirup
  • 2 theelepels boter
  • wat nootmuskaat

Instructies

  • Maak een harde zandtaart met iets hoge rand.
  • Kook de ingrediĆ«nten en vul hiermee de taart.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Taart / Zuidvruchten

Zandgebak

Zandgebak

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3 ons bloem
  • 2 ons boter
  • 1 ons basterdsuiker.

Voor de vulling:

  • 1 ons rozijnen
  • 1 ons amandelen
  • 1 ons snippers
  • 1 ei
  • suiker naar smaak

Instructies

  • Maak van de eerste ingrediĆ«nten deeg voor zandgebak.
  • De ingrediĆ«nten voor de vulling samen hakken en het ei, en suiker naar smaak toevoegen en dit goed mengen.
  • Doe de helft van het deeg in de vorm, hierop de vulling en daar bovenop de andere helft van het deeg als deksel.
  • Laat het geheel in een matig warme oven bakken.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gebak / Noten / Zuidvruchten

Gemberkoek 2

Gemberkoek 2

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3 ons patentbloem
  • 3 ons bruine basterdsuiker niet de donkerste soort
  • 1 theelepel piment of gemberpoeder,
  • 1 theelepel kruidnagelpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 deciliter lauwe melk
  • sukade fijn gesneden
  • gember fijn gesneden

Instructies

  • Een deksel van een groot Verkade biscuits blik invetten en met paneermeel bestrooien.
  • Oven voorverwarmen.
  • Alle ingrediĆ«nten doorelkaar roeren. [Bloem met bakpoeder zeven].
  • Op het laatst de lauwe melk erbij doen.
  • Vorm [deksel] mee vullen en dadelijk in de oven die men op half draait.
  • Ongeveer 20 a 30 minuten bakken.
  • Dit hangt van de oven af. ā€™t Eerste kwartier niet in de oven kijken.
  • De koek moet ongestoord kunnen rijzen.
  • Laten afkoelen op treef.
  • De koek laat zich aardig versieren.
  • Eerst glazuur aanbrengen wanneer de koek bekoeld is.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek
Land van herkomst Nederland

Gemberkoek

Gemberkoek

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Ā½ pond bloem
  • snuifje bakpoeder
  • snuifje zout
  • 2 ons suiker
  • 2 ons boter
  • 1 ei
  • gember
  • gemberstroop

Instructies

  • Laat de boter smelten tot hij een beetje bruin wordt [in het bakblik].
  • De suiker in een kom doen, de gember erbij voegen met 1 a 2 lepels gemberstroop.
  • De boter op de suiker gieten, goed roeren.
  • De bloem erin doen en Ā¾ van het geklopte ei erdoor tot dat het een bal vormt.
  • Terug laten glijden in het bakblik, uitdrukken en ruiten erop trekken.
  • Het Ā¼ ei erover strijken.
  • Oven heet maken, dan op Ā¾ zetten.
  • Het baksel ongeveer 20 minuten in de oven zetten, als het dan bruin geworden is nog 10 minuten erin laten op hoogste stand.
  • Eruit halen en meteen een deksel op het blik leggen.
  • Laten afkoelen met het deksel erop.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek

Peretti

Peretti

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Ā½ pond aardappelmeel
  • Ā½ pond witte suiker
  • Ā½ pond boter
  • Ā½ stokje vanille
  • 3 eieren

Instructies

  • Men klopt de dooiers der eieren met de suiker en voegt er het meel, de vanille en de boter bij.
  • Hierbij ā€™t geklopte eiwit.
  • Dit met de hand 20 minuten kneden.
  • Dan in een met boter en beschuitkruim besmeerde cake- of taartvorm en ongeveer Ā½ uur in de oven bakken.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Cake / Taart
Land van herkomst Italiƫ

Buchtelen

Buchtelen

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 ons bloem
  • Ā¼ liter melk of meer,
  • 1 ei
  • 1 eetlepel suiker
  • 125 gr boter
  • 10 gram gist
  • wat zout
  • marmelade of abrikozen.

Instructies

  • De gist met wat lauwe melk en iets suiker goed oplossen.
  • Een paar lepels meel er door heen roeren en laten rijzen.
  • Dan van de bloem, suiker, zout, 1 ei, iets van de gesmolten boter en de lauwe melk met de gerezen gist een deeg maken, – niet te week – en laten rijzen.
  • Op een met boter bestreken plaat uitspreiden, vierkante stukjes ca 8 cm snijden, iets jam er op, dichtvouwen, door bij elkaar te nemen, stukje voor stukje in een beboterde vorm en de rest van de gesmolten boter met een kwastje er dadelijk op strijken.
  • Dan in de oven [ca. 40 minuten].
  • Later met suiker bestrooien en, nog enigzins warm, opdoen.
  • Doordat de stukjes dicht bij elkaar gelegd zijn, wordt het geheel een soort
  • taart, waarvan men de vierkantjes neemt.
  • Dus niet gesneden presenteren. [blijft dan langer goed]
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Oostenrijk

Nut Candy

Nut Candy

Een oud familierecept uit het Zuiden van N.-Amerika / Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 eiwit nogal stijf geklopt
  • 4Ā½ ons licht-bruine suiker
  • 2Ā¼ ons fijngehakte hazelnoten of walnoten
  • Ā½ kopje water

Instructies

  • Voeg het water bij de suiker en kook zonder te roeren nadat de suiker is gesmolten.
  • De stroop is goed als ze goede draden trekt, of hard wordt in koud water.
  • Giet heel, heel langzaam bij het eiwit.
  • Klop dit tot het stijf wordt.
  • Doe er de noten bij.
  • Vermeng goed en spreid uit op een ingevet hakbord.
  • Voordat u de noten erbij doet moet het mengsel romig zijn.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gebak / Koek / Noten
Land van herkomst America