Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Knappende wafels met zoute of zoete vulling

Knappende wafels met zoute of zoete vulling

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • Ā½ pond bloem
  • 1 ons boter
  • 6 deciliter melk
  • 1 ei
  • 20 gram gist
  • wat zout

Instructies

  • Maak een glad beslag van de bloem [vermengd met het zout], het ei en de lauwe melk.
  • Roer er tenslotte de gist door, die men met wat lauwe melk heeft aangemengd en de gesmolten boter.
  • Laat het beslag op een warme plaats ongeveer 3 kwwartier rijzen.
  • Vet het wafelijzer in en verwarm het voor.
  • Bak van het beslag dunne wafels en bestrooi wanneer er een zoete vulling in komt.
  • Deze wafels worden bros en zijn buitengewoon geschikt om gevuld te worden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Zoute vullingen:

huzarenslaatje, in stukjes gesneden gebakken lever, gebakken bacon,
vis met mayonaise, fijngemaakte sardines.

Zoete vullingen:

slagroom met gezeefde poedersuiker, gehakte geconserveerde gember,
slagroom met ananas, frambozen of aardbeien, stroop met
citroensap, crĆØme au beurre vermengd met koffie-extract, citroenkaas,
jam.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gebak / Hartige taart / Taart
Land van herkomst Nederland

Spoedig en lekker

Spoedig en lekker

Als U nog zoā€™n ouderwetse koperen vormpjespan hebt, is dit een lekker recept / Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3 eierdooiers
  • 2 ons meel
  • 2 ons boter
  • 2 ons suiker
  • 1 citroen de geraspte schil ervan
  • 3 eiwitten stijfgeklopte

Instructies

  • Roer de eierdooiers, het meel, de boter, de suiker en de geraspte schil van een citroen goed door elkaar; op het laatst de stijfgeklopte eiwitten er door.
  • Bak ongeveer 15 minuten in de vormpjespan ,of in kleine vormpjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken

Dropscones

Dropscones

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Ā½ pond zelfrijzend bakmeel
  • 60 gram basterdsuiker
  • 1 ei
  • ā…› liter melk

Instructies

  • Bloem en suiker zeven en vermengen met ei en melk.
  • Bij lepels tegelijk bakken aan beide kanten in een koekepan, met matige warmte.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bij de thee opdienen met boter en jam.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gebak / Koek

Nieuwjaarskoeken

Nieuwjaarskoeken

Oud Twents recept / Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • elektrisch wafelijzer

Ingrediƫnten

  • 1 pond bloem
  • 1 pond kandij-klontjes
  • 10 gram pijpkaneel
  • 10 gram anijs zaad
  • 1 citroen geraspt
  • 2 eieren
  • Ā½ pond boter

Instructies

  • De boter tot room roeren.
  • De kandij-klontjes met kokend water overgieten en laten smelten.
  • De pijpkaneel en het anijszaad goed fijn stampen.
  • De boter, eieren, meel en suikerwater goed mengen zodat er geen klontjes meer in zijn en dan de pijpkaneel, het anijszaad,
  • de citroen schil en wat citroensap toevoegen.
  • Het deeg moet dik vloeiend zijn.
  • Dus als het te dik is nog water of een scheut brandewijn toevoegen.
  • Een elektrisch wafelijzer met spek inwrijven en de koeken bakken.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek
Land van herkomst Nederland / Overijssel
Feestdagen etc Oud & Nieuw

Zachte Dadel en Noten Vierkantjes

Zachte Dadel en Noten Vierkantjes

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 ons chocolade puur of 5 repen
  • 75 gr boter
  • 3 eieren tot schuim
  • geklopt
  • 220 gram suiker
  • 1 ons zelfrijzend bakmeel
  • 2 ons dadels zonder pit, aan stukjes gesneden,
  • 1Ā½ ons walnoten gepelde aan stukjes gesneden.

Instructies

  • Doe de chocolade met de boter in een pannetje en roerend laten smelten boven een pan kokend water.
  • Klop de suiker door de geklopte eieren, daarna het bakmeel erin doen en dan de gesmolten chocolade en boter goed er doorheen roeren; noten en dadels roerend toevoegen.
  • Het beslag in een goed beboterde ondiepe pan doen en 15 tot 20 minuten bakken in een matige oven.
  • Snij in vierkante stukjes terwijl het warm is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dit is erg lekker bij de thee.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek / Noten / Zuidvruchten

Vanille Kipferln

Vanille Kipferln

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Vanillekipferl zijn kleine, halvemaanvormige koekjes. Oorspronkelijk gemaakt met walnoten, maar ook met amandelen of hazelnoten. Ze krijgen hun typische smaak door een flinke dosis vanillesuiker.Ā Wikipedia (Engels)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 280 gram bloem
  • 1Ā½ ons amandelen
  • 120 gram suiker
  • 210 gram boter
  • 2 eierdooiers

Instructies

  • Meng alle ingrediĆ«nten goed door elkaar en vorm er halve maantjes van.
  • Laat in een warme oven 20 tot 30 minuten bakken.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gebak
Land van herkomst Duitsland / Hongarije / Oostenrijk / Polen / Tjechiƫ / Zwitserland

Griddle cakes

Griddle cakes

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 170 gram bloem
  • 1 kop zure melk
  • 1 jamlepel zuiveringszout
  • 1 ei

Instructies

  • Meng alle droge bestanddelen door elkaar, voeg de zure melk en het goed geklopte ei erbij en roer tot het deeg de substantie van pannekoekdeeg heeft.
  • Mocht het te dik zijn voeg dan wat gewone melk toe.
  • Men bakt de griddlecakes in een koekepan, ongeveer 4 gaan er tegelijk in een grote pan.
  • Men laat ze niet uitlopen zoalsflensjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Men geeft ze met stroop en een klontje boter.
Een heerlijk gerecht voor een koude winterdag.
Kinderen zijn er dol op.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken
Land van herkomst America

Apple Crisp

Apple Crisp

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Porties: 6 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 5Ā½ ons appels in schijfjes,
  • 20 gram bloem
  • snuifje zout
  • 30 gram bruine suiker
  • 4 theelepeltje kaneel
  • 15 gram boter

Instructies

  • Doe de appels in een lage vuurvaste schotel.
  • Meng alle andere ingrediĆ«nten totdat ge een kruimelige massa hebt.
  • Strooi deze over de appels.
  • Bak in zeer warme oven [400Ā°c)
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Fruit / Koek

Je LƤnger – Je Lieber

Je LƤnger – Je Lieber

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 80 gram boter
  • 2 eierdooiers
  • 5 pakjes vanillesuiker
  • 2 lepels melk
  • 1 ons bloem

Instructies

  • Roer de boter goed met de eierdooiers en de suiker [minstens 5 minuten] en voeg dan de melk en de bloem toe en blijf roeren.
  • Hoe langer men roert des te beter is het. [Hebt U een mixer dan is deze voor dit recept uitstekend geschikt].
  • Men vormt bolletjes en drukt ze op een bakblik, zo, dat er in het midden van ieder bolletje een kuiltje is.
  • Bak ze lichtgeel en doe dadelijk na het bakken aardbeien of andere jam in het kuiltje.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek
Land van herkomst Tjechiƫ

Traditionele Engelse Plumpudding

Traditionele Engelse Plumpudding

Traditionele Engelse Plumpudding

Proef de nostalgie met deze traditionele Engelse plumpudding, perfect voor een feestelijk kerstdessert.
Porties: 8
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 4 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grote mengkom
  • Vorm voor warme pudding
  • Boter om in te vetten
  • Beschuit voor de vorm
  • Grote pan voor au bain marie
  • Lepel
  • Aansteker (voor de rum)

Ingrediƫnten

  • 1 beker bloem
  • 1 beker rozijnen
  • 1 beker krenten
  • 1 beker suiker
  • 1 beker brood in stukjes gesneden
  • 1 beker melk
  • Wat kalfsniervet fijngesneden
  • Wat zout
  • Rum voor het flamberen
  • Rumsaus optioneel, voor serveren

Instructies

  • Meng in een grote kom de bloem, rozijnen, krenten, suiker, stukjes brood, melk, kalfsniervet en een snufje zout goed door elkaar.
  • Laat elk familielid er even in roeren voor geluk.
  • Vet een puddingvorm in met boter en bestrooi met fijngemalen beschuit.
  • Giet het mengsel in de vorm.
  • Plaats de puddingvorm in een pan met heet water (au bain marie) en laat de pudding 4 uur zachtjes koken.
  • Zorg ervoor dat het waterniveau regelmatig wordt aangevuld.
  • Haal de pudding na 4 uur voorzichtig uit de vorm en plaats hem op een serveerschaal.
  • Besprenkel de pudding met rum en steek deze aan voor een spectaculaire presentatie.
  • Serveer met rumsaus of een andere favoriete saus naar keuze.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een volle, zoete dessertwijn zoals een Port of Sherry past goed bij deze rijke plumpudding.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 5 g | Vet: 8 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 40 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Verenigd Koninkrijk
Feestdagen etc Kerst