• Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing en laat afkoelen.
• Snijd de ham, prei, ui en paprika's klein en schep ze met de dressing en de uitgelekte mandarijntjes door de rijst.
• Breng op smaak met zout en kerrie en garneer met schijfjes hardgekookt ei.

• Was de rijst tot het water helder wordt, zet hem met 2 koppen water, wat zeezout en kurkuma op en laat 1 uur zachtjes koken.
• Snijd de tomaten in partjes en de komkommer in blokjes.
• Hak de ui grof en snijd de tofu in blokjes.
• Maak een vinaigrette van de olie, de azijn, peper, zout en een snufje kerrie en roer deze door de afgekoelde rijst.
• Vermeng de salade met de rest van de ingrediënten en dien op met volkoren stokbrood.

• Kook de rijst in 20 minuten in water met wat zout gaar.
• Schil de papaya’s, verwijder de zwarte pitjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
• Maak de paprika schoon en snijd hem in fijne reepjes.
• Laat de maïs en de tonijn in een vergiet uitlekken.
• Maak een vinaigrette van het limoensap, een snufje zout, de olie, peper, cayennepeper en gesnipperde bieslook en meng alle ingrediënten door de afgekoelde rijst.
• Dien op met vers stokbrood.

• Kook de rijst gaar en laat hem uitlekken.
• Maak intussen de paprika en de uien schoon, snijd de paprika in dunne reepjes en de uien schuin in ringen.
• Laat de olijven en de artisjokharten uitlekken.
• Snijd de tomaten in partjes.
• Roer de olie door de afgekoelde rijst en meng er de paprika, uien, olijven en in stukjes gesneden artisjokharten door.
• Roer de mayonaise door de salade en breng op smaak met kerrie, peper en een beetje citroensap.
• Garneer met partjes tomaat en stukjes artisjokhart en dien op.

• Kook de aardappelen, laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in plakjes.
• Meng de mayonaise, de yoghurt, het citroensap, de azijn, zout, peper, suiker en de mierikswortel door elkaar.
• Schil de appel, verwijder het klokhuis, snijd hem met de augurk en de schoongemaakte paprika in blokjes,
• Snijd de zalm in reepjes, halveer de zilveruitjes, snijd de ui in reepjes
• Meng al deze ingrediënten met de mayonaise door de aardappelplakjes.
• Laat de salade goed doortrekken en garneer met plakjes ei en takjes peterselie.

• Vanillestokje opensnijden.
• In steelpan azijn met vanillestokje, laurierblad en suiker aan de kook brengen en tot helft laten inkoken.
• Regelmatig roeren.
• Pan van vuur nemen en siroop laten afkoelen.
• Vanillestokje en laurierblad verwijderen.
• Meloen halveren, pitjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden.
• Aardbeien schoonmaken en halveren.
• Druiven van tros plukken en wassen.
• Mango schillen en met scherp mes vruchtvlees langs pit wegsnijden.
• Mango in blokjes snijden en besprenkelen met limoensap.
• Fruit in (glazen) schaal door elkaar scheppen.
• Balsamicosiroop erover sprenkelen.
• Garneren met blaadjes munt.

VOORBEREIDEN:

• Vruchtensalade in ca. 3 à 4 uur bij kamertemperatuur laten ontdooien
• In kom met ruim koud water gelatine ca. 5 minuten laten weken.
• Intussen in keukenmachine 1 pakje salade pureren.
• Vruchtenpuree boven kom door zeef wrijven.
• Suiker erdoor roeren.
• In pannetje citroensap verwarmen.
• Van vuur af goed uitgeknepen gelatine in citroensap oplossen.
• Door vruchtenpuree roeren.
• In bak met koud water vruchtenpuree laten afkoelen tot deze lobbig begint te worden.
• Intussen vorm invetten.
• Slagroom met mixer stijfkloppen.
• Kwark door vruchtenpuree roeren.
• Slagroom luchtig erdoor spatelen.
• Puddingmengsel in vorm scheppen.
• In koelkast bavarois in ca. 3 uur laten opstijven.
• Rest van vruchtensalade afgedekt in koelkast zetten.

BEREIDEN:

• Bovenrand van bavarois voorzichtig met mes van vorm losmaken.
• Vorm enkele seconden in warm water houden.
• Platte schaal vochtig maken en midden op vorm plaatsen.
• Samen keren, even schudden en bavarois op schaal laten glijden.
• Rest van vruchtensalade rond bavarois scheppen

VOORBEREIDEN:

• Crabfantasy in ca. 1 1/2 uur laten ontdooien
• Crabfantasy in kleine stukjes verdelen.
• Broccoli schoonmaken, wassen en in kleine roosjes verdelen.
• Broccolistronk schillen en in dunne plakjes snijden.
• In pan met weinig water en zout plakjes broccoli afgedekt ca. 3 minuten koken.
• Roosjes toevoegen en ca. 2 minuten meekoken.
• In vergiet broccoli afspoelen onder koud water.
• Goed laten uitlekken.
• In kom eieren loskloppen met koffieroom, maïzena, dragon, zout en peper.
• Schaal invetten.

BEREIDEN:

• Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand 3.
• Eiermengsel in schaal gieten.
• Krab en broccoli erover verdelen (= frittata).
• In midden van oven frittata in ca. 30 35 minuten lichtbruin bakken.
• Iets laten afkoelen en in 16 stukken snijden.

• Artisjokharten afgieten en in vieren snijden. In kom eieren loskloppen met melk, kaas,
• Mexicaanse kruiden, zout en peper.
• In grote koekenpan 2 eetlepels olie verhitten.
• Artisjokharten en eiermengsel afgedekt in ca. 8 minuten op halfhoog vuur gaar -bakken (= frittata).
• Intussen in slaschaal azijn, rest van olie, zout en peper tot sausje kloppen.
• Friséesla, venkelrauwkost en olijven erdoor scheppen.
• Frittata op bord laten glijden, keren en weer terug laten glijden in pan. In ca. 1 minuut onderkant goudbruin bakken.
• Frittata in vier punten snijden en op vier borden leggen.
• Salade ernaast scheppen.
• Serveren met pistolets.