• In koekenpan boter verhitten en aardappelpartjes in 10 minuten lichtbruin en gaar bakken.
• Intussen sla wassen, droogslaan en in stukken scheuren.
• Zalmsteaks verwarmen.
• In midden op vier borden berg van sla maken.
• Aardappelpartjes erop scheppen en zalmsteaks erop leggen.
• Dressing over zalmsteaks scheppen.

• In pan met ruim kokend water en zout rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
• Intussen koriander fijnhakken en bosui in dunne ringetjes snijden.
• Limoen schoonboenen en groene schil eraf raspen.
• Limoen uitpersen.
• Bosui, limoenrasp, limoensap, amandelen, rozijnen en 2/3 deel van koriander door warme rijst scheppen.
• Rest van koriander erover strooien

• Snijbonen diagonaal in stukken van 3 cm snijden.
• Snijboonruiten in 3 minuten beetgaar koken.
• In zeef onder koud water afspoelen en laten uitlekken.
• In slakom dressing kloppen van citroensap, mosterd, walnoot- en olijfolie.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• Walnoten kort roosteren in droge koekenpan en op bord laten afkoelen.
• Olijven halveren en met snijbonen door dressing scheppen.
• Friséesla door snijbonen mengen.
• Walnoten boven salade in stukjes breken.

• Sla over vier borden verdelen.
• Van Chaumes korstjes afsnijden en in plakjes snijden.
• Plakjes over salade verdelen.
• Besprenkelen met dressing.
• Serveren met geroosterd brood.

• Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
• Kersen wassen en met kersenontpitter ontpitten of kersen halveren en pitten verwijderen.
• Vorm invetten en kersen over bodem verdelen.
• In kom eieren loskloppen met 75 g suiker, bloem, melk en 150 g kwark.
• Beslag over kersen schenken en bestrooien met amandelschaafsel.
• In midden van oven kersenkoek in ca. 40 minuten goudbruin en gaar bakken.
• Intussen slagroom bijna stijf kloppen met vanillesuiker en rest van suiker.
• Rest van kwark loskloppen en door slagroom mengen.
• Kersenkoek laten afkoelen tot lauwwarm, in 6 (of 8) punten snijden en serveren met dot kwarkroom.

• Frambozen wassen en in zeef laten uitlekken.
• Bananen pellen en in plakjes snijden.
• In diepvriesdoos frambozen en banaan in ca. 12 uur in diepvries laten bevriezen.
• Watermeloen schillen, pitten verwijderen en ca. 800 g vruchtvlees in blokjes snijden.
• Rest van watermeloen in 4 mooie dunne plakken snijden.
• Watermeloen, banaan, frambozen en balsamicoazijn in keukenmachine tot schuimige drank pureren.
• Shake over glazen verdelen.
• Plakken watermeloen insnijden en aan rand van glazen steken.
• Rietjes in shakes steken.

VOORBEREIDEN:

• Eieren in ca. 10 minuten hard koken.
• Onder koud water afspoelen en pellen.
• Eieren in kleine stukjes snijden.
• 4 Toefjes dille achterhouden voor garnering, rest in kopje fijnknippen.
• In kom met ruim water gelatine ca. 5 minuten laten weken.
• Intussen forel in grove stukken snijden. In keukenmachine forel, mayonaise, crème fraîche en fijngehakte dille tot glad mengsel pureren.
• Mengsel overdoen in diepe schaal.
• In steelpan 1 eetlepel water en citroensap aan de kook brengen.
• Gelatine goed uitknijpen en al roerend in hete vloeistof oplossen.
• Gelatinemengsel en eierstukjes door forelmousse spatelen.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• Timbaaltjes dun invetten.
• Forelmousse erover verdelen.
• Bovenkant gladstrijken.
• In koelkast afgedekt in ca. 2 uur laten opstijven.

BEREIDEN:

• Van veldsla wortels verwijderen.
• Limoen in dunne schijfjes snijden.
• Schijfjes halveren.
• Timbaaltjes enkele tellen in bak met heet water houden.
• Borden erop leggen, samen keren en mousse uit vormpjes laten glijden.
• Veldsla er omheen legen.
• Garneren met limoen en toefje dille.

• In pan heet water met zout aan de kook brengen.
• Intussen spinazie volgens gebruiksaanwijzing op verpakking verwarmen.
• In pan met kokend water fusilli volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken.
• Intussen in ruime koekenpan boter verhitten en forelfilets in ca. 8 minuten op middelhoog vuur gaar en bruin bakken, halverwege keren.
• Filets uit pan nemen en in schuine stukken snijden.
• Pesto door warme spinazie mengen, op smaak brengen met zout.
• Pasta afgieten en spinaziesaus erdoor scheppen.
• Pasta over vier diepe borden verdelen en stukjes vis erop leggen.
• Garneren met zwarte olijven.

• Bosuitje schoonmaken en in stukjes van ca. 1 cm snijden.
• Venkel schoonmaken en in blokjes snijden.
• Venkelgroen fijnhakken.
• Aardappel schillen, wassen en in blokjes snijden.
• In diep bord bosui, venkel, aardappel en helft van wijnsaus door elkaar scheppen.
• In magnetron bord met groente ca. 3 minuten afgedekt (met magnetronstolp) op ¾ van vermogen (600 Watt) verwarmen.
• Intussen tomaat wassen en in plakjes snijden.
• Forel droogdeppen met keukenpapier en buikholte vullen met plakjes tomaat en takjes tijm.
• Forel op groente leggen en rest van wijnsaus erover schenken.
• Afdekken en in magnetron op ¾ van vermogen in ca. 5 minuten gaar laten worden.
• Garneren met venkelgroen.

• In wok 2 eetlepels olie verhitten en groenten ca. 3 minuten roerbakken.
• Mihoen ca. 3 minuten meebakken tot groenten beetgaar zijn.
• In kom omeletmix en eieren met 75 ml koud water loskloppen en door groentemengsel scheppen.
• In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en eimengsel toevoegen.
• Omelet in ca. 4 minuten op zacht vuur aan één zijde goudbruin bakken.
• Keren en in ca. 3 minuten aan andere zijde goudbruin bakken.
• Intussen 250 ml water aan de kook brengen en in kom water met zakje sausmix tot saus roeren.
• Omelet in punten snijden, over vier borden verdelen en saus erover schenken.