Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Kipsalade van Astrid Veltman

Kipsalade van Astrid Veltman op rustieke houten tafel

Kipsalade van Astrid Veltman

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 100 gram belegen Goudse kaas
  • 2 eetlepels ananas stukjes
  • 100 gram kippevlees gaar
  • ¼ blikje doperwtjes extra fijn
  • 1 hardgekookt ei
  • enkele druiven
  • ½ beker zure room
  • 2 eetlepels ananas sap
  • ½ theelepel kerriepoeder

Instructies

  • Snijd de kaas in kleine blokjes of reepjes.
  • Laat de ananas uitlekken.
  • Snijd het kippenvlees in blokjes.
  • Laat de doperwtjes uitlekken.
  • Pel het ei en snijd het in stukjes.
  • Ontvel de druiven, halveer ze en verwijder de pitjes.
  • Vermeng alle ingrediënten in een kom.
  • Vermeng voor de dressing de zure room, het ananassap en de kerriepoeder met elkaar.
  • Schep de dressing door de salade.
  • Zet de salade in een goed afsluitbaar doosje in de koelkast.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Gevogelte / Kaas / Kip / Salade

Kipsalade van Astrid Veltman v2

Kipsalade van Hans en Liesbeth Grunder op rustieke houten tafel

Kipsalade van Astrid Veltman v2

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • kip
  • ananas
  • champignons
  • appels
  • ui
  • mayonaise
  • zure room
  • kerriepoeder
  • peper
  • paprikapoeder

Instructies

  • Vermeng stukjes gare kip met stukjes ananas, gaar gekookte champignons en stukjes appel.
  • Doe er eventueel een fijngesnipperd uitje door en overgiet het geheel met een sausje van mayonaise, zure room, kerriepoeder, peper en een klein beetje paprikapoeder.
  • Zet de salade 1 uur in de koelkast.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Gevogelte / Kip / Salade

Kipsalade met druiven

Kipsalade met druiven op rustieke houten tafel

Kipsalade met druiven

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 gram kipfilet
  • 1 kruidenbuiltje voor kip
  • zout peper
  • 1 vloerbrood of broodbol
  • 4 stengels bleekselderij
  • 3 bosuitjes
  • 200 gram blauwe druiven
  • 50 gram walnoten
  • 1 beker crème fraîche 125 ml
  • 1 zakje salademix kruiden-knoflook
  • 2½ eetlepel peterselie fijngesneden

Instructies

  • Kook de kip in 2 dl water met het kruidenbuiltje en wat zout in ± 15 minuten gaar.
  • Neem de kip uit de pan en laat hem helemaal afkoelen.
  • Snijd een kapje van het brood en hol het uit.
  • Schaaf de bleekselderijstengels heel dun.
  • Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.
  • Halveer de druiven en wip eventuele pitjes eruit.
  • Houd een paar mooie walnoten apart voor de garnering en hak de rest grof.
  • Verdeel de kip in kleine stukjes.
  • Klop de crème fraîche met de inhoud van het zakje salademix en 2 eetlepels van de peterselie door elkaar.
  • Schep de kip met de bleekselderij, de bosui, de druiven, de gehakte walnoten en het sausje door elkaar.
  • Vul het brood met de salade en garneer het geheel met de achtergehouden walnoten en de rest van de peterselie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Gevogelte / Kip / Salade

Kipsalade met witlof

Kipsalade met witlof op rustieke houten tafel

Kipsalade met witlof

Porties: 2 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • zout
  • 375 gram aardappelpartjes
  • 2 struikjes witlof
  • 1 rode paprika
  • 200 gram kipfilet in blokjes
  • 1 eetlepel kipkruiden
  • 1 eetlepel azijn
  • 3 eetlepels olie
  • 6 sprietjes bieslook
  • 1 teentje knoflook

Instructies

  • Kook de aardappelpartjes in een pan met weinig water en zout afgedekt in ± 5 minuten beetgaar.
  • Was intussen het witlof en snijd de onderkant van de struikjes af.
  • Maak de bladeren van de struikjes los en verdeel die over 2 borden.
  • Was de paprika, maak hem schoon en snijd hem in reepjes.
  • Snijd grote kipblokjes kleiner en bestrooi ze met kipkruiden.
  • Spoel de aardappelpartjes in een vergiet onder koud stromend water af en laat ze uitlekken.
  • Roer in een schaal de azijn en 2 eetlepels olie tot een dressing en knip de bieslook erboven fijn.
  • Pel de knoflook, pers die boven de dressing uit en breng de dressing met zout op smaak. Schep de aardappelpartjes door de dressing.
  • Verhit in een pan de rest van de olie en bak hierin de kip en de paprika in ± 5 minuten al omscheppend gaar.
  • Schep de kip en de paprika door de aardappels en schep dit mengsel op de witlof.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Salade

Californische kipsalade

Hyper-realistische foodfoto van een Californische kipsalade in een brede keramische kom op een rustieke houten tafel. De salade bevat gegrilde kipfilet in plakken met grillstrepen, romige avocadoplakken, gemengde bladsla, cherrytomaten, komkommer, rode ui en geroosterde noten, licht glanzend van vinaigrette. Op tafel staan een schaaltje dressing, bestek en een linnen servet, helder en warm natuurlijk belicht met een frisse, zonnige uitstraling.

Californische kipsalade

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram kipfilets
  • 1 pot knolselderij
  • 4 appels zure
  • 1 plak ham a 150 gr
  • 100 gram rozijnen
  • 100 gram amandelschaafsel
  • 4 schijven ananas
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak
  • 2 eetlepel(s) mayonaise
  • 1 eetlepel(s) tomatenketchup

Instructies

  • Bestrooi de kipfilet met zout en peper en braad hem gaar.
  • Snijd de afgekoelde kip in stukjes.
  • Snijd de appels in stukjes en de ham in blokjes.
  • Was de rozijnen en laat ze 5 minuten in heet water wellen.
  • Snijd de ananas in stukjes.
  • Schep de kip, knolselderij, appels, ham, ananas en rozijnen door elkaar.
  • Roer een sausje van de mayonaise, tomatenketchup en wat zout en peper en schep dat door de salade.
  • Strooi er tenslotte de geschaafde amandelen over.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Salade
Land van herkomst Amerika

Gemengde salade met gevulde kiprolletjes

Gemengde salade met gevulde kiprolletjes op rustieke houten tafel

Gemengde salade met gevulde kiprolletjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 halve kipfilets
  • 4 eetlepels pesto
  • 4 plakken gegrilde ham
  • 150 gram gemengde salade
  • 2 sjalotjes
  • 3 zongedroogde tomaatjes
  • 2 eetlepels zwarte olijven
  • 2 eetlepels pijnboompitten geroosterde

Voor de vinaigrette:

  • 1 theelepel fijne mosterd
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel balsamicoazijn
  • 3 eetlepels olijfolie

Instructies

  • Leg de kipfilets tussen 2 velletjes plasticfolie en klop ze met de vlakke kant van eenhakmes of met een deegroller dun uit.
  • Besmeer de filets dun met pesto en leg op elk een plak ham.
  • Rol de filets op; wikkel de rolletjes in een stuk plasticfolie en sluit ze goed.
  • Pocheer de rolletjes (in het folie) in gevogeltebouillon in ± 20 minuten gaar of stoom ze gaar in een stoompan.
  • Laat ze afkoelen, neem ze uit het folie en snijd ze in plakjes.
  • Doe de salade in een kom.
  • Pel en snipper de sjalotjes, snijd de zongedroogde tomaatjes in reepjes en halveer de olijven.
  • Meng dit alles door de salade.
  • Maak een vinaigrette van de aangegeven ingrediënten en meng de helft ervan door de salade.
  • Verdeel de salade op 4 borden.
  • Verdeel de plakjes gevulde kip op de salade en besprenkel de salade met nog een beetje vinaigrette.
  • Strooi de pijnboompitten erover.
  • Pocheren of stomen geeft een ander kiprolletje dan bakken; logisch, door het bakken wordt het krokant van buiten.
  • Bij bakken bestaat alleen het gevaar dat ze droog worden als ze te lang in de pan blijven.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Salade

Kipfilethoorntjes met kerriesalade

Kipfilethoorntjes met kerriesalade op rustieke houten tafel

Kipfilethoorntjes met kerriesalade

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gram kipfiletrollade met tuinkruiden
  • 2 stengels bleekselderij
  • 3 eetlepels halvanaise
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 3 eetlepels geraspte kokos
  • 4 eieren
  • 6 ontpitte dadels
  • 5 ½ abrikozen helften
  • versgemalen peper
  • zout

Instructies

  • Kook de eieren hard en prak ze na het pellen fijn.
  • Snijd de bleekselderij en de abrikooshelften heel fijn.
  • Roer de halvanaise met de kokos om.
  • Snijd de dadels fijn en schep ze met het eiermengsel om.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Vul de plakjes rollade met een lepel salade en rol ze als een hoorntje op.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Salade

Salade met kip en exotische bananesaus

Salade met kip en exotische bananesaus op een rustieke houten tafel

Salade met kip en exotische bananesaus

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kleine kip
  • boter
  • ¼ appels
  • 1 eetlepel citroensap
  • ½ banaan
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 koffielepel kerriepoeder
  • 1 plak jonge kaas van ± 200 gr
  • 200 gram gemengde sla
  • 1 eetlepel notenolie
  • 1 komkommer
  • 6 kerstomaatjes
  • peper
  • zout

Instructies

  • Bak de kip in boter gaar en laat afkoelen.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis, rasp hem fijn en besprenkel het vruchtvlees met wat citroensap.
  • Pel de banaan, prak hem fijn en voeg er de rest van het citroensap aan toe.
  • Vermeng de yoghurt met de mayonaise en het kerriepoeder en roer er de geraspte appel en de geprakte banaan door.
  • Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
  • Snijd de kaas en het kippenvlees in blokjes van ± 1 cm en meng die door de yoghurtsaus.
  • Breng de salade op smaak met de notenolie, peper en zout en verdeel hem over 4 borden.
  • Was de komkommer en haal er de schil in fijne slierten af.
  • Maak er strikken van en versier daar de borden mee.
  • Was de kerstomaatjes, halveer ze en leg ze eveneens op de sla.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze salade met enkele sneetjes volkorenbrood.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Gevogelte / Kip / Salade

Kipsalade met grapefruit

Kipsalade met grapefruit op rustieke houten tafel

Kipsalade met grapefruit

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ gegrilleerde kip
  • 1 grapefruit
  • een trosje druiven
  • 2 eetlepel(s) olie
  • 1 uitje gesnipperd
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 kleine appels
  • 3 eetlepel(s) zure room
  • 2 eetlepel(s) mayonaise
  • zout
  • citroensap
  • walnoten gepelde
  • versgemalen peper

Instructies

  • Maak de kip schoon, verwijder het vel en snijd het vlees in repen.
  • Schil de grapefruit en snijd met een scherp mes de grapefruitpartjes tussen de vliezen uit.
  • Vang het sap op.
  • Was de druiven, snijd ze doormidden en verwijder de pitten.
  • Verwarm de olie, fruit de ui hierin licht van kleur en voeg het kerriepoeder toe.
  • Rasp de appel en bak hem even mee.
  • Laat alles afkoelen.
  • Meng de zure room, de mayonaise, zout en peper door de saus en breng op smaak met citroensap.
  • Leg de kip met de parten grapefruit en de halve druiven op een schaal.
  • Meng het grapefruitsap door de saus en schenk deze over de salade.
  • Garneer met gepelde walnoten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Eet er warm knapperig stokbrood bij.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Gevogelte / Kip / Salade

Thaise noedelsalade

Thaise noedelsalade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram rijstnoedels
  • 6 eetlepels olie
  • 2 kleine uien fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 kleine rode peper fijngesneden
  • 200 gram tahoe in reepjes
  • 4 losgeklopte eieren
  • 150 gram taugé
  • 3 eetlepels ketjap asin
  • 4 Chinese koolbladeren
  • 1-2 eetlepels limoensap
  • 60 gram pinda's geroosterde
  • 1 limoen in 8 parten gesneden
  • 3 eetlepels vissaus
  • 3 eetlepels bruine suiker
  • 3 eetlepels azijn
  • 4 lente-uitjes

Instructies

  • Laat de noedels ± 15 minuten in koud water weken en laat ze daarna uitlekken.
  • Verhit intussen 2 eetlepels olie en bak hierin de uien, knoflook, rode peper en tahoe ± 5 minuten.
  • Bak in 1 eetlepel olie van de losgeklopte eieren roerei.
  • Stoof in 1 eetlepel olie de taugé ± 5 minuten.
  • Verhit 2 eetlepels olie, voeg de uitgelekte noedels en de ketjap toe en bak ze ± 5 minuten.
  • Leg op elk bord een koolblad en leg er de noedels, het roerei, het tahoemengsel en de taugé op.
  • Sprenkel het limoensap erover en garneer met de pinda's en de partjes limoen.
  • Vermeng de vissaus, bruine suiker en azijn en serveer dit er in kleine schaaltjes bij.
  • Serveer de salade met lente-uitjes en eventueel een rode peper.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Mie / Noedels / Noten / Salade
Land van herkomst Thaise keuken