Braadpan met deksel – Receptenplein.nl

Recept afdrukken

Pittige Rundergehaktballen met Kruidige Jus

Recept categorieën: Bijgerecht, Rundvlees

Porties:

calorieën: 330kcal

Auteur: nogcheken

Equipment

Braadpan met deksel
Weegschaal
Siliconen spatels

Ingrediënten

600 gram rundergehakt
15 gram Frikandellen Kruidenmix
5 takjes peterselie
3 beschuiten
1 eetlepel mosterd
1 ei
½ ui
Brood optioneel
Jus:
50 gram boter
3 eetlepels curry
1 eetlepel mosterd
1 scheutje ketjap manis
Half kopje heet water

Instructies

Pel de ui en snipper deze heel fijn met een scherp koksmes.
Fijngehakte ui voorkomt dat de gehaktballen uit elkaar vallen tijdens het bakken.
Meng het fijngesneden ui met het rundergehakt.
Voeg de Frikandellen Kruidenmix, gehakte peterselie, ei en mosterd toe aan het gehakt.
Verkruimel de beschuiten boven het mengsel en kneed alles goed door elkaar.
Verdeel het gehaktmengsel in zeven gelijke stevige ballen.
Smelt de boter in een braadpan.
Bak de gehaktballen rondom bruin in de boter.
Voeg vervolgens het hete water, curry, mosterd en ketjap manis toe.
Roer alles door met een siliconen spatel en zet de deksel schuin op de pan.
Laat de gehaktballen op laag vuur sudderen gedurende 25 minuten, waarbij je ze halverwege omdraait.

Notities

Serveer de pittige rundergehaktballen met de kruidige jus, eventueel op brood of bij je favoriete bijgerechten.

Een stevige rode wijn zoals een Merlot of Cabernet Sauvignon vormt een goede combinatie met de pittige gehaktballen en de rijke jus.

Nutrition

Recept afdrukken

Klassieke Hongaarse Goulash

Bereidingstijd5 30

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Rundvlees, Stoofpot

Land van herkomst: Hongarije

Dieët: Notenvrij

Porties: personen

calorieën: 450kcal

Auteur: Cor Klaar

Equipment

Braadpan met deksel
koksmes
snijplank
houten lepel

Ingrediënten

1 kg runderlappen in blokjes
250 g uien fijn gesneden
3 paprika’s verschillende kleuren, in reepjes
3 tenen knoflook fijn geperst
1 blikje tomatenpuree
1 el paprikapoeder
1 el oregano
Bakolie
15 g peterselie
300 ml water of blikje Guinness
250 g kastanjechampignons in schijfjes
Zout en peper naar smaak

Instructies

Verhit de bakolie in een braadpan op middelhoog vuur.
Bak de runderblokjes aan tot ze bruin zijn, voeg dan de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg de paprika’s toe en bak deze kort mee.
Voeg de champignons toe en bak ze mee tot ze zacht zijn.
Voeg het water of het blikje Guinness toe en roer goed door.
Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, oregano en eventueel andere kruiden toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel ongeveer 5 uur zachtjes garen.
Roer af en toe door.
Hak de peterselie fijn en voeg deze vlak voor het serveren toe aan de goulash.

Notities

Bij dit gerecht past een volle rode wijn, zoals een Cabernet Sauvignon of een Merlot.

Nutrition

Recept afdrukken

Hartverwarmende Spaanse Bonenschotel met Puree of Rijst

Een heerlijke maaltijd wanneer het echt koud is!

Bereidingstijd5 30

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Rundvlees, Stoofpot

Land van herkomst: Spanje

Dieët: Notenvrij

Porties: personen

calorieën: 450kcal

Auteur: Cor Klaar

Equipment

Braadpan met deksel
koksmes
snijplank
Koekenpan

Ingrediënten

500 g sperziebonen
1 pot witte bonen 375 g
1 pak ossenstaartsoep
1 pakje tomatenpuree
600 g runderlappen
12 cherry tomaatjes in vieren gedeeld
250 g kastanjechampignons in schijfjes
1 komkommer in kleine blokjes
1 ui in kleine stukjes
2 tenen knoflook in plakjes
2 el bloem
1 el El Andalus kruiden
1 tl zout
Olijfolie om te bakken
Aardappelpuree of rijst voor erbij

Instructies

Doe de ossenstaartsoep en tomatenpuree in een braadpan en zet deze op het kleinste vuur.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit de uien, knoflook, champignons en tomaatjes tot ze zacht zijn.
Snijd de runderlappen in blokjes en rol ze door de bloem, zout en El Andalus kruiden.
Voeg het vlees toe aan de koekenpan en bak het kort aan tot het rondom bruin is.
Doe alles bij elkaar in de braadpan en laat het geheel zeker 4 uur sudderen op laag vuur.
Roer af en toe.
Voeg de sperziebonen en witte bonen toe en laat nog 30 minuten sudderen.
Snijd de komkommer in kleine blokjes en voeg deze de laatste 10 minuten toe aan de stoofpot.
Maak intussen de aardappelpuree of rijst klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de Spaanse bonenschotel warm met aardappelpuree of rijst.

Notities

Bij dit gerecht past een robuuste rode wijn, zoals een Rioja of Tempranillo.

Nutrition

Recept afdrukken

Iris stew

Geniet van deze rijke en hartige Ierse stoofpot met lams- of rundvlees, perfect voor koude dagen.

Bereidingstijd4 30

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Lamsvlees, Rundvlees, Stoofpot

Land van herkomst: Ierland

Extra aanwijzing: Herfst, Winter

Dieët: Glutenvrij, Notenvrij

Feestdagen etc: Kerst

Porties:

calorieën: 450kcal

Auteur: Cor Klaar

Equipment

Thee-ei
Braadpan met deksel
Vlamverspreider
Keukenmes
snijplank

Ingrediënten

600 gram lamsvlees of rundvlees in blokjes
1½ L runderbouillon
1 ui fijn gesneden
1 winterwortel in blokjes
2 bosjes bosui in ringetjes
2 zoete aardappels in blokjes
3 laurierblaadjes
4 stengels selderij in plakjes
½ knolselderij in blokjes
½ witte kool fijn gesneden
6 jeneverbessen
1 bosje peterselie fijn geknipt
Tijm naar smaak
Peper naar smaak
Zout naar smaak

Instructies

Doe de tijm, peper en jeneverbessen in het thee-ei en hang dit in de runderbouillon.
Voeg de laurierblaadjes toe aan de bouillon.
Braad het vlees bruin aan in een braadpan.
Voeg alle groenten toe aan het vlees en roer goed door, laat dit 15 minuten meebakken.
Voeg de kruidenbouillon toe totdat alles onder staat.
Hang het thee-ei en de laurierblaadjes ook weer in de pan.
Laat het geheel zeker 4 uur sudderen op een vlamverspreider, met de pit op de laagste stand, zodat het vlees goed gaar wordt.
Serveer de stoofpot met een romige puree.

Notities

Serveer deze stoofpot met een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Merlot.

Nutrition