pollepel Archieven - Pagina 3 van 3

Mediterraanse Pizzahapjes met Twee Vullingen

Voorbereidingstijd10

Bereidingstijd20

Servings:

Calories: 280kcal

Author: Cor Klaar

Ingrediënten

Olijvenvulling:

100 g ontpitte olijven
2 eetlepels olijfolie
30 g geraspte kaas om te bestrooien

Tomaten-paprikavulling:

50 g gedroogde tomaten in olie uitgelekt
50 g paprika in olie uitgelekt
1 theelepel tomatenpuree
Een beetje tabasco naar smaak
30 g geraspte kaas om te bestrooien

Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte.
Pureer alle ingrediënten voor de vulling, behalve de kaas, in een blender of keukenmachine.
Haal het deeg direct uit de koelkast en rol het met het meegeleverde bakpapier uit op een bakblik.
Verdeel het deeg met een deegroller in de lengte in tweeën.
Verdeel vijf keer een beetje vulling over de onderste rand van elk deeggedeelte, met gelijke tussenruimte.
Vouw de deegrand over de vulling en rol het deeg verder op.
Druk met een pollepel het deeg tussen de vulling stevig aan en maak met een schaar een snee in de bovenkant van elk rolletje.
Bestrooi met kaas.
Bak in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Breek de stukjes los na het bakken.

Notities

De pizzahapjes kunnen ook bestrooid worden met sesamzaadjes, zonnebloempitten of grof zeezout.

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Sangiovese past goed bij de Mediterraanse smaken van dit gerecht.

Nutrition

Een rijke, hartige ossestaartsoep geserveerd in een rustieke keramische kom, gevuld met malse stukken ossestaart, gebakken plakjes paddenstoelen en gegarneerd met verse kruiden zoals peterselie en selderij. De warme achtergrond straalt een uitnodigende sfeer uit met levendige kleuren en subtiele decoratieve patronen. 🍲🍄🌿✨

Recept afdrukken

Langzaam Getrokken Ossestaartsoep met Kruidige Paddenstoelen

Een rijke en hartverwarmende ossestaartsoep, langzaam getrokken voor een diepe smaak en verrijkt met kruidige paddenstoelen. Perfect voor koude dagen of feestelijke diners!

Bereidingstijd4

Recept categorieën: Rundvlees, Soep, Voorgerechten

Land van herkomst: Frankrijk

Jaargetijde:: Herfst

Feestdagen etc: Kerst

Servings: personen

Calories: 320kcal

Author: Cor Klaar

Equipment

Grote soeppan
Zeef
Koekenpan
pollepel

Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie
1,5 kg ossestaart in stukken gesneden
2 eetlepels tomatenpuree
2 uien in ringen gesneden
1 grote winterwortel in stukken gesneden
10 hele peperkorrels
2 kruidnagels
2 laurierblaadjes
1 stukje foelie
2 takjes tijm
6 takjes selderij
1 handvol verse peterselie
Zout naar smaak
200 g paddenstoelen bijv. champignons, shiitake, in plakjes gesneden

Instructies

Verhit de olijfolie in een grote soeppan en bak de stukken ossestaart rondom bruin.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee.
Schenk 2 liter water in de pan en breng het geheel aan de kook.
Verwijder regelmatig het schuim dat zich vormt op de bovenkant.
Voeg de uien, wortel, peperkorrels, kruidnagels, laurierblaadjes, foelie, tijm, selderij en peterselie toe.
Laat de soep 3,5 uur zachtjes trekken op laag vuur.
Zeef de soep en verwijder de ossestaart.
Haal het vlees van de botten en voeg het vlees terug in de soep.
Breng op smaak met zout.
Bak de paddenstoelen in een koekenpan met een eetlepel olijfolie gedurende 5 minuten.
Voeg de gebakken paddenstoelen toe aan de soep.
Garneer de soep met gehakte peterselie en selderij.

Notities

Serveertip:

Serveer de soep met knapperig brood en een scheutje sherry voor een extra rijke smaakervaring.

Wijnadvies:

Kies voor een stevige rode wijn zoals een Bordeaux of een Malbec. De diepe smaken van de ossestaart passen perfect bij de krachtige tonen van deze wijnen.

Nutrition