Materialen: rasp

Voor de cake:

• Verwarm de oven voor op 150 °C (elektrische oven).
• Doe de Red Velvet cakemix, eieren, 100 ml slagroom en het water in een beslagkom.
• Roer het geheel rustig door tot een gladde massa.
• Klop met een mixer op de hoogste stand circa 3 minuten tot een luchtig cakebeslag.
• Spatel de witte Chocolate Chips door het beslag.
• Bekleed een ovenschaal of laag bakblik met bakpapier en verdeel het beslag erin.
• Bak de cake in circa 50 minuten gaar.
• Laat volledig afkoelen.

Voor de topping:

• Doe de MonChou in een beslagkom en mix deze glad met een mixer.
• Voeg de overige 150 ml slagroom en de toppingmix toe.
• Mix eerst 1 minuut op de laagste stand, vervolgens 2 minuten op de hoogste stand tot een luchtige topping.

Samenstellen:

• Verdeel de luchtige topping over de afgekoelde Red Velvet cake.
• Decoreer met rode bessen, kokosrasp en limoenrasp.
• Snijd in 8 gelijke stukken en serveer direct of bewaar in de koelkast.

• Verwarm de oven voor op 150°C (elektrische oven).
• Meng de Red Velvet cakemix, eieren, 100 ml slagroom en water in een beslagkom tot een gladde massa.
• Klop het mengsel met de mixer op de hoogste stand gedurende 3 minuten tot een luchtig beslag.
• Spatel de Chocolate Chips door het beslag en verdeel het in een met bakpapier beklede ovenschaal of laag bakblik.
• Bak de cake in circa 50 minuten gaar.
• Mix de MonChou in een kom glad.
• Voeg de resterende 150 ml slagroom en de toppingmix toe, en mix op de laagste stand.
• Klop daarna circa 2 minuten op de hoogste stand tot een luchtige topping.
• Verdeel de topping over de afgekoelde Red Velvet cake en garneer met de rode bessen, kokosrasp en limoenrasp.