gecontroleerd

Goulash 1 van Astrid Veltman

Porties: 4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 gram rundvlees mager
  • 2 uien
  • 30 gram boter
  • tijm
  • peper
  • ½ dl water
  • 3 eetlepels tomatenketchup
  • tabasco
  • 1 theelepel azijn
  • 1 laurierblad
  • ½ dl witte wijn
  • 2 tomaten
  • zout
  • Paprikapoeder

Instructies

  • Snijd het vlees en de uien in kleine stukjes.
  • Smelt de boter in 1 minuut op HOOG (100%), roer de uien erdoor
  • en laat ze onafgedekt in 4 minuten op HOOG (100%) glazig worden
  • Strooi intussen zout, peper en paprikapoeder over het vlees, roer het vlees door de uien en zet het gerecht onafgedekt op MIDDEN (50%) 4 minuten in de magnetron.
  • Het vlees moet nu niet meer rood zijn.
  • Doe de overige ingrediënten, behalve de tomaten, door de goulash, roer even goed en zet de schaal afgedekt 11/2 minuut op HOOG (100%), gevolgd door 20 minuten op MIDDEN LAAG (30%).
  • Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de in stukjes gesneden en gepelde tomaten toe.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Magnetron koken / Rundvlees / Vlees
Land van herkomst Hongarije
Gekruide Speklap Reepjes met Aziatische Marinade

Gekruide Speklap Reepjes met Aziatische Marinade

Heerlijk gekruide speklap reepjes met een pittige Aziatische marinade. Perfect voor een smakelijk hoofdgerecht!
Porties: 4 personen
(exclusief marineren) 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kilo speklapjes à la minute gesneden
  • 4 eetlepels Lobo marinade mix voor varkensvlees
  • 3 eetlepels ketjap medja of 2 manis en 1 asin
  • 2 eetlepels sambal oelek
  • ½ eetlepel knoflookpoeder
  • 1 eetlepel 5-spice kruiden
  • ½ eetlepel gerookt paprikapoeder

Instructies

  • Meng alle ingrediënten in een mengkom en voeg de speklap reepjes toe.
  • Laat de marinade minimaal 2 uur intrekken voor de beste smaak.
  • Verhit een koekenpan op hoog vuur en roerbak de speklap reepjes zonder extra boter, totdat ze beginnen te bruinen.
  • Zet het vuur laag en laat de speklap reepjes 10 minuten zachtjes garen.
  • Verhoog het vuur weer en roerbak de speklap reepjes tot ze lekker bruin en krokant zijn en het meeste vet eruit is.
  • Serveer de speklap reepjes warm, bijvoorbeeld met rijst of groenten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Combineer met een volle rode wijn zoals een Shiraz of Zinfandel om de rijke smaken van het gerecht te complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 30 g | Vet: 50 g | Zout: 3 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Varkensvlees
Land van herkomst Azië

Sannie’s Thaise wok

voor 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 pak rijst naar keus gekookt volgens de verpakking
  • 500 gram rundergehakt mager
  • 1 zak Japanse wokgroente 400 gram
  • 1 zak Thaise wokgroente 400 gram
  • 250 gram kastanjechampignons (in blokjes gesneden)
  • 1 bosje lente-uitjes in ringen gesneden
  • 1 stukje gember klein gehakt
  • 4 teentjes knoflook geplet en klein gehakt
  • 2 rode pepers klein gesneden
  • 1 plantje basilicum de blaadjes
  • 4 eetlepel(s) ketjap medja of 1 asin en 1 manis
  • 2 eetlepel(s) sesamolie
  • 4 eetlepel(s) Oestersaus
  • 2 eetlepel(s) Greensweet Stevia Brown of bruine suiker
  • 2 blokjes groentebouillon opgelost in 50 ml heet water

Optioneel:

  • gebakken uitjes
  • casave

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Bak het gehakt rul in 1 eetlepel sesamolie.
  • Voeg de Greensweet Stevia Brown, gember, knoflook en pepers toe en roerbak een minuutje goed op hoog vuur.
  • Doe dan de champignons en alle wokgroente erbij en roerbak 5 minuutjes op hoog vuur.
  • Voeg dan de ketjap, de oestersaus, nog 1 eetlepel sesamolie en de bouillon toe.
  • Roerbak goed door elkaar en laat 5 minuutjes zachtjes opstaan.
  • Zet het vuur uit en roer de basilicum blaadjes erdoor.
  • Bestrooi het gerecht met de lente uitjes .
  • Eet smakelijk!
  • Lekker met casave en gebakken uitjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Roerbakken / Wokken / Rundvlees / Vlees
Land van herkomst Thailand
Langzaam Gegaarde Kipkluifjes uit de Slowcooker met Knapperige Grillafwerking

Langzaam Gegaarde Kipkluifjes uit de Slowcooker met Knapperige Grillafwerking

Probeer deze heerlijke langzaam gegaarde kipkluifjes uit de slowcooker, afgemaakt met een knapperige laag van de grill. Een smaakvolle combinatie van kruidige marinade en mals vlees!
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Slowcooker 4 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1,5 kg kipkluifjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook geplet en fijngehakt
  • 4 eetlepels Lobo marinade mix voor varkensvlees
  • 3 eetlepels ketjap medja of 2 manis en 1 asin
  • 2 eetlepels sambal oelek
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 eetlepel 5-spice kruiden
  • 2 theelepels djinten gemalen komijnzaad
  • 1 eetlepel liquid smoke te koop bij de Toko
  • 2 eetlepels olie
  • Peper en zout naar smaak
  • Bloem om te bestuiven

Instructies

  • Bestrooi de kipkluifjes met peper, zout en bloem.
  • Meng de overige ingrediënten (ui, knoflook, Lobo marinade mix, ketjap, sambal, rode wijnazijn, 5-spice kruiden, djinten, liquid smoke, olie) in een kom.
  • Meng de kipkluifjes door de marinade en zorg dat ze goed bedekt zijn.
  • Laat de kip minimaal 3 uur marineren in de koelkast, maar bij voorkeur een hele nacht voor de beste smaak.
  • Doe de kipkluifjes in de slowcooker op kamertemperatuur en kook ze 4,5 uur op de stand ‘low’.
  • Verwarm de grill voor op een hoge stand.
  • Leg de gekookte kipkluifjes in een ovenschaal en grill ze nog 20 tot 25 minuten, waarbij je ze halverwege omdraait, tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
  • Serveer direct en geniet van de sappige en knapperige kipkluifjes!

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer deze kruidige kipkluifjes met een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 45 g | Vet: 30 g | Zout: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip / Slowcooker
Land van herkomst Internationaal
Extra aanwijzing Herfst / Lente / Winter / Zomer
Sannie's berehap

Sannie’s berehap

Soms, als ik ballen gehakt maak, maak ik wat extra en maak ik er de volgende dag lekkere berehappen van in de airfryer
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Gehakt hoeveelheid naar eigen keus
  • Uien hoeveelheid ligt aan hoeveel berehappen je wil maken
  • Kruiden naar keus
  • 1 ei voor door het gehakt
  • Paneermeel voor door het gehakt

Instructies

  • Kruid het gehakt zoals je het zelf lekker vindt en draai er ovale ballen van.
  • Braad de ballen zoals je gewend bent.
  • Snij uien in brede plakken.
  • Bak de plakken ui in een grillpan aan beiden kanten bruin.
  • Snij het gehakt in plakken.
  • Doe het gehakt om en om met de ui op een saté stokje.
  • Verwarm de airfryer vóór op 180 graden en doe de berehappen 8 minuten in de airfryer met de anti spatdeksel ertussen.
  • Eet smakelijk!

Notities / Tips / Wijnadvies

Ik eet één dag een balletje gehakt met iets erbij en de dag erop maak ik de berehappen van de rest van de ballen. Lekker met satésaus.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Vlees
Land van herkomst Nederland
Oliebollen

Oliebollen van Jolanda’s Bakhuisje

Porties: 40 stuks
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 42 gram gist verse
  • 5 gram zout
  • 10 gram basterdsuiker
  • 2 eieren op kamertemperatuur
  • 500 ml melk Lauw warm
  • 75 gram boter zacht, op kamertemperatuur
  • 500 gram bloem
  • 1 tl kaneel
  • zonnebloemolie om in te frituren
  • Poedersuiker om te bestrooien

Instructies

  • Smelt de boter in een pan.
  • Verwarm de melk tot lauw.
  • Voeg de gist bij de melk en roer door tot de gist is opgelost.
  • Zeef de bloem in een grote kom en voeg de suiker, de kaneel en het snufje zout toe.
  • Roer dit al eens met een garde door.
  • Voeg nu de melk en het ei toe en roer door.
  • Als laatste voeg je de afgekoelde gesmolten boter toe.
  • Roer alles goed door en dek de kom af met plastic folie of leg er een vochtige handdoek over.
  • Laat het beslag een 3 kwartier rijzen.
  • Zorg dat je olie op temperatuur is, ca 160 à 170 °C.
  • Neem een ijslepel en doop deze in de olie.
  • Ga nu met de ijslepel in het beslag en neem een lepel beslag eruit.
  • Laat het voorzichtig zakken in de olie.
  • Bak de oliebollen aan beide kanten goudbruin.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze royaal met poedersuiker

Notities / Tips / Wijnadvies

Leg de oliebollen tijdens het afkoelen niet op elkaar maar naast elkaar zonder dat ze zich raken. Dit voorkomt dat je oliebollen platter worden of aan elkaar gaan plakken.
Een oliebol serveer je lauw/warm. Je kunt oliebollen invriezen en ze voor het serveren even opwarmen in de oven
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak
Feestdagen etc Oud & Nieuw
Sannie’s pasta met gerookte zalm

Sannie’s pasta met gerookte zalm

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 gram pasta gekookt volgens de verpakking
  • 400 gram gerookte zalm plakken, gesneden
  • 1 bakje kruiden roomkaas
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 rode peper klein gesneden
  • 100 gram slamelange rode biet van Appie
  • 100 gram gedroogde tomaatjes in olie klein gesneden
  • 1 rode paprika in blokjes gesneden
  • 1 citroen de schil geraspt en de helft uitgeperst
  • bos(jes) verse Italiaanse kruiden klein gesneden
  • 150 ml kookroom
  • 2 blokjes groentebouillon verkruimeld
  • versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Kook de pasta in 1 groentebouillonblokje (volgens de verpakking).
  • Doe de gedroogde tomaat met de ui, de rode peper en de paprika in een wok en roerbak een paar minuutjes (geen extra olie toevoegen, de gedroogde tomaat bevat genoeg olie).
  • Voeg dan de roomkaas, 1 verkruimeld groentebouillonblokje en het citroensap- en rasp toe en laat zachtjes opstaan tot de roomkaas is gesmolten.
  • Doe dan de kookroom en de kruiden erbij en roer goed door elkaar.
  • Voeg de pasta toe en meng goed met de rest.
  • Doe dan de zalm en de slamelange erbij, roer door elkaar en draai het vuur uit (dus niet echt meebakken)
  • Schep op een bord en trooi eventueel naar smaak wat zwarte peper uit de molen overheen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Pasta / Vis / Zalm
Land van herkomst Nederland
Sannie's stoofschotel uit de slowcooker

Sannie’s stoofschotel uit de slowcooker

voor 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kilo runderlappen in blokjes, of kant en klare hachee vlees blokjes
  • 2 uien middel grote / in kwart ringen gesneden
  • 5 teentjes knoflook in plakjes
  • 250 gram kastanjechampignons (in blokjes)
  • 2 rode paprika in reepjes
  • 2 rode pepers in ringetjes gesneden
  • 400 gram sperziebonen 8 minuten voorgekookt
  • 500 gram krieltjes 8 minuten voorgekookt
  • klein blikje tomatenpuree 70 gram, Heinz
  • 200 ml gezeefde tomaat Heinz Frito
  • 150 ml Leffe bruin bier
  • 2 eetlepel(s) rode wijn azijn
  • 1 blokjes groentebouillon verkruimeld
  • 2 blokjes runderbouillon verkruimeld
  • 5 laurierblaadjes in kruidenbol
  • ½ eetlepel(s) gerookt paprikapoeder
  • ½ eetlepel(s) piment gemalen
  • 2 eetlepel(s) Greensweet Stevia Brown of bruine suiker
  • peper
  • zout
  • bloem
  • scheutje knoflook chili olie

Instructies

  • Sperziebonen en krieltjes vóór koken en apart zetten.
  • De vleesblokjes bestrooien met peper, zout en flink wat bloem.
  • De kwart uienringen (in de uitneembare pan van de slowcooker als dat mogelijk is en anders in een andere pan) in een scheutje olie fruiten en de tomatenpuree en de Greensweet Stevia Brown (of bruine suiker) toe voegen.
  • Even roerbakken en af blussen met het bruine bier.
  • Laat dan even 5 minuten pruttelen.
  • Doe dan alle andere ingrediënten erbij in de slowcooker (of doe alles in de slowcooker als je de uien in een andere pan gefruit hebt), meng goed met elkaar en zet 7 tot 8 uur op low.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker makkelijk want je hebt groente, aardappel en vlees in één pan.
Ik maak dit in de middag als ik vroeg vrij ben van mijn werk, zet het in de koelkast en doe het de volgende dag op kamer temperatuur in de slowcooker, ( Ik heb het geluk een slowcooker te hebben met uitgestelde starttijd maar je kunt, mits je een analoge slowcooker hebt!, ook een timer op je eigen slowcooker zetten. Dan gaat hij aan wanneer jij dat wil. In de zomer met warm weer moet je natuurlijk je vlees niet te lang ongekoeld laten. Gewoon je eigen gezonde verstand gebruiken wat wanneer wel en niet kan buiten de koelkast.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst Nederland

Oliebollen met zuidvruchten

Porties: 40
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 20 gram gist of 1 zakje gedroogde gist
  • ½ liter melk
  • 500 gram bloem
  • 1 ei
  • 10 gram zout
  • 100 gram krenten
  • 100 gram rozijnen
  • 50 gram sukade
  • 25 gram oranjesnippers
  • 1 appels
  • slaolie of zonnebloem- of arachideolie

Instructies

  • Was de krenten en rozijnen, laat ze goed uitlekken en dep ze met een schone theedoek droog.
  • Verwarm de melk tot lauwwarm.
  • Los de gist op in een paar eetlepels van de lauwwarme melk.
  • Vermeng in een ruime kom de bloem met het zout en maak in het midden een kuiltje.
  • Giet in het kuiltje de opgeloste gist en voeg het ei toe.
  • Roer van het midden uit een glad beslag door de bloem geleidelijk met de lauwwarme melk te vermengen (het is mogelijk, dat niet alle melk nodig is).
  • Voeg de krenten en rozijnen, de in stukjes gesneden sukade en oranjesnippers en de geschilde en in stukjes gesneden appel toe.
  • Bedek de kom met een vochtige doek en laat het beslag op een lauwwarme plaats ± 1 uur rijzen.
  • Maak de olie dampend heet (180-190°C).
  • Laat met behulp van 2 lepels kleine hoeveelheden van het beslag in het hete vet glijden en bak de oliebollen gaar en goudbruin.
  • Neem ze met een frituurlepel of schuimspaan uit de pan en laat ze op poreus papier uitdruipen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Presenteer de oliebollen bestrooid met poedersuiker.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak
Land van herkomst Nederland
Feestdagen etc Oud & Nieuw

Oliebollen met krenten en sukade

Porties: 40
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram zelfrijzend bakmeel
  • zout
  • 2 dl water
  • 2 dl melk
  • 1 ei nr. 3

voor de vulling:

  • 200 gram krenten en/of rozijnen
  • 50 gram sukade
  • slaolie
  • poedersuiker

Instructies

  • Laat de olie heet worden (180°C), zodat er nog net geen damp af komt.
  • Zeef het bakmeel en het zout in een kom.
  • Roer vanuit het midden de melk en het ei door het bakmeel, voeg geleidelijk het water toe en meng het tot het een glad geheel is.
  • Meng als laatste de goed uitgelekte rozijnen en/of krenten en de sukade door het beslag.
  • Vorm met 2 lepels of een ijsbolletjesschep direct bollen van het beslag en laat die voorzichtig in de hete olie glijden.
  • Bak de oliebollen in ± 10 minuten gaar en goudbruin en laat ze in een met enkele vellen keukenpapier beklede vergiet uitlekken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bestrooi de oliebollen met poedersuiker.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak
Land van herkomst Nederland
Feestdagen etc Oud & Nieuw