• Breng de kokosmelk met ruim water en zout aan de kook.
• Voeg de rijst toe, zet de deksel op de pan en kook op middelhoog vuur in 8 minuten gaar.
• Giet de rijst af, doe terug in de pan en laat met de deksel erop staan tot gebruik.
• Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak de kip met de currypoeder 5 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg de spitskool en Chinese kool toe en roerbak nog 3 minuten.
• Voeg de chilisaus toe en roerbak nog 1 minuut tot alles goed gemengd is.
• Verdeel de kokosrijst en het kip-groentemengsel over 4 borden.
• Garneer met verse koriander en serveer direct.

• Voorbereiding
• Borstel de bokking voorzichtig schoon en snijd hem in 8 stukken (verwijder de kop).
• Verhit de olie in een pan en bak de stukjes bokking kort tot ze openbarsten.
• Haal de bokking uit de pan en laat de pan op het vuur staan.
• Bereidingswijze
• Laat voldoende olie in de pan en voeg eventueel nog 1 eetlepel olie toe.
• Bak de uien, knoflook en chilipepers in de olie tot ze glazig zijn.
• Voeg de tomaten toe en laat ze zacht koken tot een smeuïge saus.
• Roer de basterdsuiker door de saus.
• Als de saus te droog is, voeg dan 50 ml water toe.
• Was de birambies en snijd ze in de lengte doormidden.
• Vervang de birambies indien nodig door een groene mango, geschild en in dunne reepjes gesneden.
• Voeg de vruchten toe aan de saus en schep goed om.
• Leg de gebakken bokking in de pan en schep voorzichtig om zodat de saus goed intrekt.
• Laat het geheel op laag vuur sudderen tot een smeuïge saus ontstaat.
• Voeg indien nodig nog 50 ml heet water toe.

Bereiding van het deeg:

• Bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking, maar vervang de boter door de eieren.
• Kneed het deeg goed door en laat het rijzen volgens de instructies op de verpakking.

Bereiding van de vulling:

• Verhit de boter in een pan en fruit de ui glazig.
• Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
• Doe het gehakt in de pan en bak het rul.
• Voeg de sojasaus en azijn toe en breng op smaak met zout en peper.
• Laat het mengsel iets afkoelen.

Samenstellen van de broodjes:

• Verdeel het deeg in 12 gelijke bollen.
• Druk een kuil in elke bol en vul deze met het gehaktmengsel.
• Kneed de bollen weer dicht en leg ze op een stukje bakpapier.
• Laat de broodjes nog 10-15 minuten narijzen.

Stomen van de broodjes:

• Breng een stoompan of stoommandje met water aan de kook.
• Stoom de broodjes in ongeveer 20 minuten gaar.
• Serveer ze warm met chilisaus.

• Doe de gelatine in een kom en los op in 1,5 dl koud water.
• Breng 1,5 dl water aan de kook en voeg toe aan het gelatinewater.
• Roer tot de gelatine volledig is opgelost.
• Voeg al roerend de melk, suiker en amandelaroma toe.
• Giet het mengsel in een vierkant bakblik en zet het 2 uur in de koelkast om op te stijven.
• Schil de sinaasappels, verwijder de pitten en verdeel ze in partjes.
• Snijd de opgesteven amandeltahoe in blokjes van 2,5 x 2,5 cm.
• Leg de sinaasappelpartjes in een schaal en verdeel de amandeltahoe erover.
• Giet het sinaasappelsap over het geheel en serveer direct.

• Was de rijst tot het helder is.
• Doe de rijst in een ovenvaste schaal en giet er 5 dl water bij.
• Stoom de rijst 30 minuten op hoog vuur en laat afkoelen.
• Verhit op hoog vuur de wok, verhit hierin 2 eetlepels olie.
• Vermeng de kastanjepuree met 50 g suiker
• Laat afkoelen.
• Vet een ovenvaste schaal in met reuzel en schik de vruchtjes in een patroon.
• Doe wat extra reuzel op het vrucht je als het niet op z'n plaats blijft zitten.
• Druk voorzichtig, maar stevig een flinke laag rijst op de bodem van de schaal.
• Zorg ervoor dat u het patroon niet stuk maakt.
• Schep de kastanjepuree in het midden en dek af met de rest van de rijst.
• Zorg dat de rijst 2 cm onder rand van de schaal blijft.
• Stoom de rijstpudding 1½ uur op hoog vuur.
• Breng 3 dl water aan de kook.
• Los hierin 40 g kandij suiker op, breng aan de kook en bind met het bindpapje.
• Neem de schaal uit de wok en stort voorzichtig op een serveerschaal.
• Schenk de siroop over de pudding.

• Meng de brie met de champignons en room en kruid het met de peper.
• Halveer de avocado's en haal de pit eruit, lepel indien nodig het gat wat groter en vul dit met het brie/champignnonmengsel.
• Vet het alufolie iets in met zonnebloemolie en wikkel de avocadohelften in de folie.
• Een paar minuten op de barbeque en smikkelen maar...

Voorbereiding:

• De macaroni al dente koken. De uiteinden van de aubergines verwijderen, de vruchten in de lengte doorsnijden en tot 1 centimeter van de rand uithollen. Het vruchtvlees in stukjes snijden. De ui en de paprika schoon maken, de ui en de knoflook klein hakken en het vruchtvlees van de paprika in blokjes snijden. De ui, knoflook en paprika fruiten in olie of roomboter en dan de stukjes aubergine, de gepelde tomaten, de oregano en het verkruimelde blaadje laurier toevoegen en alles (afgedekt) 6-8 minuten laten pruttelen. Het vocht van de groenten schenken, de macaroni erdoor mengen en alles op smaak brengen met zout en peper.

Bereidingswijze:

• De auberginehelften met het mengsel vullen en bestrooien met de kaas.Wikkel de auberginehelften losjes in alufolie en leg ze op de barbecue.