Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Knapperige Kaaskrakers met Tortillachips

 

Een realistische foto van knapperige kaaskrakers, geserveerd met tortillachips op een rustieke houten plank. De goudbruine, krokante crackers zijn bedekt met gesmolten kaas en een vleugje grof zout. Een kom verse salsa en guacamole voegen levendige kleuren toe aan het geheel. De licht gezouten, knapperige tortillachips liggen nonchalant rond de kaascrackers. Op de achtergrond zijn een schaaltje geraspte kaas en wat verse kruiden subtiel vervaagd.

Knapperige Kaaskrakers met Tortillachips

Deze knapperige kaaskrakers van tortillachips en gesmolten kaas zijn het perfecte borrelhapje. Serveer ze met tomatenketchup voor extra smaak!
Couverts10 personen
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 zakken tortillachips naturel à 150 g
  • 300 g jonge kaas geraspt
  • Tomatenketchup

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C (gasovenstand 4).
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Leg de tortillachips in rijtjes op de bakplaat.
  • Bestrooi elke chip met een beetje geraspte kaas in het midden.
  • Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak ongeveer 10 minuten, tot de kaas gesmolten is.
  • Gebruik ovenwanten om de bakplaat uit de oven te halen en laat de kaaskrakers even afkoelen.
  • Serveer op een grote schaal met een bakje tomatenketchup in het midden of spuit een toefje ketchup op elke chip.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met guacamole, zure room of een pittige salsa voor extra variatie.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een licht gekoelde rosé past goed bij de knapperige chips en gesmolten kaas.

Nutrition values

Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 7 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Kaas / Snack
Cuisine; Internationale keuken

Hartige Kaaskletsers met Spek en Ananas

 

Een realistische foto van hartige kaaskletsers met spek en ananas, geserveerd op een rustieke houten plank. De goudbruine, knapperige kaaskoekjes zijn belegd met krokante spekstukjes en kleine gekarameliseerde ananasblokjes, wat zorgt voor een heerlijke zoet-hartige combinatie. Een vleugje verse kruiden maakt de presentatie af. Op de achtergrond zijn een schaaltje geraspte kaas, extra spekreepjes en enkele ananasschijfjes subtiel vervaagd.

Hartige Kaaskletsers met Spek en Ananas

Deze knapperige hartige taartjes met kaas, spek en ananas zijn perfect als snack of voorgerecht. Een heerlijke combinatie van hartig en zoet!
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 pakjes bladerdeeg diepvries
  • 1 schijf ananas uit blik, in kleine stukjes
  • 2 eieren
  • 125 g roomkaas
  • 50 g spekreepjes
  • 2 tl kerriepoeder
  • 75 g belegen kaas geraspt
  • 10 sprietjes bieslook fijngeknipt
  • 1 el boter

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C (gasovenstand 4).
  • Laat het bladerdeeg ongeveer 10 minuten ontdooien.
  • Laat de ananas uitlekken en snijd in kleine stukjes.
  • Klop de eieren los in een kom met een vork.
  • Roer de roomkaas, spekreepjes, ananas en kerriepoeder erdoor.
  • Vet de bakvormpjes licht in met boter.
  • Leg in elk vormpje een plakje bladerdeeg en druk goed aan.
  • Snijd het overtollige deeg weg en prik gaatjes in de bodem met een vork.
  • Verdeel het eimengsel over de vormpjes en bestrooi met de geraspte kaas.
  • Knip de bieslook fijn en strooi over de taartjes.
  • Bak de taartjes in het midden van de oven in 20 minuten goudbruin en gaar.
  • Laat ze 5 minuten afkoelen en snijd het deeg langs de randen los voordat je ze uit de vormpjes haalt.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer warm met een frisse salade of een lichte mosterdsaus.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé past goed bij deze hartige taartjes.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 14 g | Fat: 24 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Hartige taart / Varkensvlees
Cuisine; Internationale keuken

Italiaanse Worstschotel in Tomatensaus

Een realistische foto van een Italiaanse worstschotel in rijke tomatensaus, geserveerd in een rustieke keramieken schaal op een doorleefde houten tafel. De goudbruine worsten sudderen in een diepe rode saus van rijpe tomaten, knoflook en verse kruiden. Plakjes paprika en ui voegen extra kleur en textuur toe. Een snufje geraspte Parmezaan en verse basilicumblaadjes maken het gerecht af. Op de achtergrond zijn een houten snijplank met extra worsten, een schaaltje tomatensaus en een stuk knapperig brood subtiel vervaagd.

Italiaanse Worstschotel in Tomatensaus

Deze Italiaanse worstschotel in een kruidige tomatensaus met basilicum en citroen is een eenvoudig en smaakvol gerecht. Heerlijk met aardappelpuree of pasta!
Couverts4 personen
Preparation time:40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 3 el olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 kg tomaten ontveld en in stukjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1 pot bockworsten uitgelekt
  • 4 el verse basilicum fijngehakt

Instructies

  • Boen de citroen schoon en rasp de gele schil dun af.
  • Pers 2 eetlepels citroensap uit de citroen.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui en knoflook 5 minuten op middelhoog vuur.
  • Voeg de tomaten, citroenrasp en citroensap toe en bak al omscheppend 5 minuten.
  • Breng de saus op smaak met peper en zout en laat 20 minuten zachtjes sudderen.
  • Leg de bockworsten in de saus en laat ze door en door warm worden.
  • Bestrooi de worstschotel met verse basilicum en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met aardappelpuree of pasta en een frisse groene salade.

Wijnadvies:

Een kruidige rode wijn zoals Côtes du Ventoux past perfect bij deze tomatensaus en worst.

Nutrition values

Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 18 g | Fat: 28 g | Sodium: 2.1 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Vlees
Cuisine; Italiaanse keuken

Italiaanse Salade met Tomaat, Olijven en Knoflookdressing

Een realistische foto van een Italiaanse salade met tomaten, olijven en knoflookdressing, geserveerd in een rustieke keramieken kom op een houten tafel. De salade bevat sappige cherrytomaten, gesneden zwarte en groene olijven, knapperige gemengde sla en dun gesneden rode ui. Een romige knoflookdressing glanst over de ingrediënten, afgemaakt met verse basilicumblaadjes en een snufje Parmezaanse kaas. In de achtergrond staan een houten snijplank met extra tomaten, een schaaltje olijven en een fles olijfolie, subtiel vervaagd voor een mediterrane sfeer.

Italiaanse Salade met Tomaat, Olijven en Knoflookdressing

Deze frisse Italiaanse salade met tomaat, olijven en een knoflookdressing is een heerlijke en makkelijke bijgerecht voor zomerse maaltijden.
Couverts4 personen
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g tomaten in partjes
  • 1 zak familie zomermix 400 g
  • 1 rode ui in dunne ringen
  • 75 g olijven groen of zwart
  • ½ cup zongedroogde tomaten in stukjes
  • 1 cup sladressing met knoflook

Instructies

  • Was en snijd de tomaten in partjes.
  • Doe de slamix in een grote kom en voeg de tomaten en rode ui toe.
  • Giet de knoflookdressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
  • Verdeel de zongedroogde tomaten en olijven over de salade.
  • Schep de salade pas aan tafel om zodat de smaken goed intrekken.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker bij gegrilde karbonade en gebakken aardappeltjes, of als frisse lunchsalade.

Wijnadvies:

Een Italiaanse witte wijn zoals Pinot Grigio past perfect bij deze lichte salade.

Nutrition values

Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 4 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Salade
Cuisine; Italiaanse keuken

Indische Wraps met Pittige Kip en Kokossaus

 

Een realistische foto van Indonesische wraps, geserveerd op een rustieke keramieken schaal. De wraps zijn gevuld met malse kip in een kruidige kokossaus, luchtige witte rijst en kleurrijke roerbakgroenten. De goudbruine tortilla’s zijn opgevouwen om de smaakvolle vulling zichtbaar te maken. Een garnering van verse koriander en partjes limoen voegt een frisse toets toe. Op de achtergrond staan een schaaltje sambal, een kom met plakjes komkommer en een fles sojasaus, subtiel vervaagd voor een authentieke Indonesische sfeer.

Indische Wraps met Pittige Kip en Kokossaus

Deze Indische wraps met pittige kip in kokossaus en roerbakgroenten zijn een heerlijke fusion-maaltijd vol kruidige smaken.
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g rijst
  • 4 el zonnebloemolie
  • 400 g kipfilet in blokjes
  • 2 uien gesnipperd
  • 1 zakje boemboe ajam paniki
  • 100 ml kokosmelk blik
  • 1 zak roerbakgroenten
  • Zout naar smaak
  • 4 wraps

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit 1,5 eetlepel olie in een koekenpan en bak de kipblokjes rondom bruin.
  • Voeg de ui toe en bak al omscheppend 3 minuten mee.
  • Roer de boemboe en kokosmelk erdoor en laat de saus smelten en binden.
  • Verhit de resterende olie in een wok en roerbak de groenten beetgaar.
  • Breng de groenten op smaak met zout.
  • Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Leg de wraps elk in een diep bord en vul ze met rijst, groenten en kip in kokossaus.
  • Vouw de wraps dicht en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker met een frisse komkommersalade of een beetje kroepoek.

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige rosé zoals Atacama Rosé past perfect bij de kruidige en romige smaken van dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 600 kcal | Carbohydrates: 68 g | Protein: 35 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Kip / Rijst / Roerbakken / Wokken / Wrap recepten
Cuisine; Indonesische keuken

Indiase Kip Kiev met Curryboter en Mangochutney

Een realistische foto van Indiase Chicken Kiev, geserveerd op een rustieke keramieken schaal. De goudbruine, knapperige kipfilet is doorgesneden, waardoor een rijke, gekruide boter met knoflook, gember en Indiase specerijen zichtbaar wordt. Ernaast ligt geurige basmatirijst en gebakken spinazie als bijgerecht. Een snufje verse koriander en een partje limoen voegen een frisse toets toe. Op de achtergrond staan een schaaltje mangochutney, een kommetje raita en een stapeltje warm naanbrood, subtiel vervaagd voor een authentieke Indiase sfeer.

Indiase Kip Kiev met Curryboter en Mangochutney

Deze Indiase variant van de klassieke Kip Kiev is gevuld met een romige curryboter met mangochutney en limoen, wat zorgt voor een explosie van smaak.
Couverts4 personen
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 sjalot in stukken
  • 1 limoen rasp en sap
  • 125 g boter op kamertemperatuur
  • 1 tl milde currypasta
  • 1 tl mangochutney
  • 600 g kipfilet
  • 4 el bloem
  • 1 ei losgeklopt
  • 6 el broodkruim of Japans panko
  • 3 el zonnebloemolie
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Snijd de sjalot in grove stukken.
  • Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers het sap uit.
  • Meng in een keukenmachine de boter met de sjalot, limoenrasp, limoensap, currypasta en mangochutney tot een romig mengsel.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Snijd een diepe inkeping in elke kipfilet en draai het mes voorzichtig om een zakje te creëren.
  • Vul een spuitzak met het botermengsel en spuit een ruime hoeveelheid in de inkeping van elke kipfilet.
  • Druk de kipfilet stevig dicht en vouw de punt naar binnen.
  • Steek eventueel vast met een cocktailprikker.
  • Wentel de kipfilets eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en daarna door het broodkruim tot ze volledig bedekt zijn.
  • Laat de gepaneerde kipfilets 15 minuten opstijven in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin op matig vuur.
  • Plaats de kipfilets in de oven en bak ze nog 10-12 minuten tot ze gaar zijn.
  • Laat de kipfilets 2 minuten rusten en snijd ze vervolgens in schuine plakken.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met basmatirijst en een frisse komkommersalade voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een aromatische witte wijn zoals Norton Torrontés past perfect bij de kruidige boter en het krokante korstje van de kip.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 42 g | Fat: 24 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Hoofdgerechten / Kip
Cuisine; Indiase keuken

Hor­ror hal­lo­ween­ca­ke

 

Hor­ror hal­lo­ween­ca­ke

Hor­ror hal­lo­ween­ca­ke

Couverts16
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 g zachte roomboter
  • 50 ml koolzaadolie
  • 250 g fijne suiker
  • 5 middelgrote ei
  • 1 citroen schoongeboend
  • 250 g bloem + 1 el extra om te bestuiven
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el gemalen kaneel
  • 2 eetlepel(s) aardappelzetmeel
  • 125 g crême fraiche
  • 16 g vanillesuiker
  • 250 g mascarpone
  • 200 g poedersuiker
  • 1 eetlepel(s) rode kleurstof
  • 2 tl azijn

Keukenspullen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 170 °C.
  • Doe de boter en olie in een ruime kom en voeg de suiker en een mespunt zout toe.
  • Klop met een mixer in 5 min. wit en luchtig.
  • Voeg 1 voor 1 de eieren toe.
  • Voeg pas het volgende ei toe als het vorige helemaal is opgenomen.
  • Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit.
  • Voeg het rasp en 2 el sap (per cake) toe aan het beslag.
  • Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en zetmeel boven het beslag en spatel erdoor.
  • Voeg de crème fraîche toe.
  • Bestuif de cakevorm met de extra bloem.
  • Schep het beslag erin en bak de cake in ca. 55 min. goudbruin en gaar.
  • Neem de cake uit de oven en laat 15 min. afkoelen op een rooster.
  • Stort uit de vorm op een platte schaal, maar doe de vorm dan weer op de omgedraaide cake zodat deze niet uitdroogt.
  • Laat in 3 uur verder afkoelen.
  • Meng de vanillesuiker door de mascarpone.
  • Bestrijk hier rondom de omgedraaide cake mee.
  • Meng de poedersuiker met de kleurstof, aceto balsamico en 1 à 2 el koud water (per cake) tot een glad glazuur.
  • Schenk over de cake, zorg dat het er aan alle kanten vanaf druipt.
  • Serveer de cake met een groot mes middenin.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Cake

Feestelijke IJszoenen met M&M’s

Een realistische foto van zelfgemaakte ijszoenen, feestelijk gedecoreerd met chocoladezoenen en kleurrijke mini M&M’s. De traktaties zijn geplaatst in kleine, doorzichtige dessertcups met een laagje M&M’s, met daarbovenop een chocoladezoen. Elk dessert heeft een decoratief stokje met een lintje voor een speelse uitstraling. Op de achtergrond staan een rustieke houten tafel met extra M&M’s, chocoladeschaafsel en een klein schaaltje gesmolten chocolade, subtiel vervaagd voor een warme sfeer.

Feestelijke IJszoenen met M&M’s

Deze feestelijke IJszoenen met knapperige M&M’s en chocoladezoenen zijn een kleurrijk en speels dessert voor jong en oud!
Couverts24 personen
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • IJsbakjes
  • schaar
  • Lint
  • Mikadostokjes
  • 1 rol lint

Ingrediënten

  • 24 ijsbakjes
  • 2 zakken M&M’s minis
  • 3 pakken chocoladezoenen à 9 stuks
  • 1 pak mikado chocolade-sticks 33 stuks

Instructies

  • Vul elk ijsbakje voor 1/3 met M&M’s minis.
  • Plaats een chocoladezoen bovenop de M&M’s.
  • Knip 24 lintjes van 5 cm en knoop een lintje om elk mikadostokje.
  • Trek voorzichtig met een schaar langs het lint om het te laten krullen.
  • Steek een mikadostokje in de chocoladezoen.
  • Vul de open ruimtes in de bakjes op met extra M&M’s.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer deze IJszoenen op een feestelijke schaal of kleurrijke bordjes voor extra effect!

Wijnadvies:

Niet van toepassing, perfect met een glas melk of een zoete milkshake.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 2 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / IJs / Kinderkoken
Cuisine; Internationale keuken

Hamlappen Stroganoff met Sperziebonen en Maïs

Een realistische foto van hamlappen stroganoff, geserveerd in een rustieke keramieken schaal op een doorleefde houten tafel. Het gerecht bestaat uit malse stukjes ham in een romige stroganoffsaus met gebakken uien, rode en gele paprika en een mix van specerijen. Heldergroene sperziebonen en zoete gele maïs zorgen voor extra kleur en textuur. Verse gehakte peterselie maakt het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra paprika’s, een kom saus en een rustiek brood, subtiel vervaagd.

Hamlappen Stroganoff met Sperziebonen en Maïs

Deze smaakvolle hamlappen stroganoff met sperziebonen en maïs is een kruidige en romige klassieker. Heerlijk geserveerd met aardappelpuree of rijst!
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 3 el olijfolie
  • 1 ui in partjes
  • 300 g hamlappen in kleine stukjes
  • 2 paprika’s in stukjes
  • 500 ml warm water
  • 1 pak stroganoffsausmix
  • 250 g sperziebonen schoongemaakt
  • Zout naar smaak
  • 1 blik maïs uitgelekt
  • 1 el peterselie fijngehakt

Instructies

  • Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin.
  • Bak de paprika 3 minuten mee.
  • Voeg 500 ml warm water en de stroganoffsausmix toe en breng al roerend aan de kook.
  • Laat de saus 15 minuten zachtjes koken tot het vlees gaar is.
  • Kook intussen de sperziebonen 7 minuten in gezouten water en giet ze af.
  • Schep de sperziebonen en de maïs door de saus.
  • Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met aardappelpuree of rijst voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een stevige rode wijn zoals een Jean Balmont Cabernet Sauvignon past perfect bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 30 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Varkensvlees
Cuisine; Russische keuken

Griezelige Halloween Punch met Oogballen en IJshand

Hal­lo­ween­punch met oog­bal­len en ijs­hand­je

Griezelige Halloween Punch met Oogballen en IJshand

Couverts8
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • latex handschoen

Ingrediënten

  • 500 ml gemberbier of gemberlimonade
  • 1 liter Fernandes Kersenlimonade
  • 425 g lychees in lichte siroop
  • 300 ml Havana Club rum añejo
  • 150 g blauwe bessen

Instructies

  • Vul de latex handschoen zonder poedercoating met water, knoop dicht en leg 12 uur in de vriezer.
  • Leg er iets op zodat het handje plat wordt.
  • Als je een latex handschoen met poedercoating hebt, draai hem dan binnenstebuiten.
  • Leg het gemberbier, de Fernandes Kersenlimonade en het blik lychees in siroop in de koelkast.
  • Leg de Havana Club rum añejo in de vriezer.
  • Schenk vlak voor het serveren het gemberbier, de kersenlimonade en de rum in een grote glazen schaal.
  • Zeef de lychees boven de schaal zodat de siroop bij de punch gaat.
  • Stop in het gat van elke lychee 1 blauwe bes.
  • Voeg de ‘oogballen’ (bevroren hand) toe.
  • Serveer de punch met een soeplepel erin en glazen ernaast.

Notes & Wine Advice

Variatietip:

In plaats van gemberbier kun je ook 500 ml gemberlimonade gebruiken.

Combinatietip:

Voor een kindvriendelijke versie kun je de rum weglaten.

Tip:

Spoel de bevroren ijshand kort onder warm water af voordat je de handschoen verwijdert om te voorkomen dat deze aan je hand vast blijft zitten.
————————————————————————————————–
Course; Koude Dranken