Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Spinazie met Rozijnen en Cashewnoten

Knapperspinazie: warme spinazie met rozijnen en cashewnoten, geserveerd in een rustieke kom op een houten tafel, met patat en een gehaktbal op een apart bord.

Spinazie met Rozijnen en Cashewnoten

Een verrassend bijgerecht van warme spinazie, zoete rozijnen en knapperige cashewnoten. Heerlijk bij aardappelen en vleesgerechten!
Couverts4 personen
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 450 gram spinazie diepvries
  • 50 gram rozijnen
  • 4 eetlepels cashewnoten

Instructies

  • Doe de spinazie in een pannetje en laat deze op laag vuur in ongeveer 10 minuten ontdooien.
  • Roer regelmatig met een houten lepel.
  • Spoel de rozijnen in een zeef af onder de kraan en laat ze uitlekken.
  • Doe de cashewnoten in een theedoek, vouw deze dicht en rol er met een deegroller overheen om de noten iets te verkleinen.
  • Schep de uitgelekte rozijnen en verkruimelde cashewnoten door de warme spinazie.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer deze spinazie als bijgerecht bij een gehaktbal en knapperige frietjes voor een heerlijke maaltijd.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de spinazie en het zoete accent van de rozijnen.

Nutrition values

Calories: 120 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 4 g | Fat: 6 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Noten / Zuidvruchten
Cuisine; Internationale keuken

Kletskopijs Sandwich

 

Kletskopijs: knapperige kletskoppen met romig vanille-ijs ertussen, geserveerd op een rustieke houten tafel met extra kruimels als decoratie.

Kletskopijs Sandwich

Een heerlijk knapperig en romig dessert met kletskoppen en ijs. Simpel, snel en perfect voor een zoete afsluiting van je maaltijd!
Couverts4 personen
exclusief wachttijd 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 ml vanille-ijs
  • 16 kletskoppen koekjes

Instructies

  • Laat het ijs ongeveer 30 minuten in de koelkast iets zachter worden.
  • Breek 4 kletskoppen in kleine stukjes en meng deze door het ijs.
  • Zet het mengsel terug in de vriezer tot gebruik.
  • Leg op elk bord in het midden één kletskop.
  • Vul een bakje met heet water en doop de ijsbolletjestang hierin om makkelijker bolletjes te scheppen.
  • Schep op elke kletskop een bolletje ijs en leg er een tweede kletskop bovenop.
  • Druk deze lichtjes aan.
  • Herhaal dit proces voor een tweede laag met nog een bolletje ijs en een kletskop erbovenop.
  • Serveer direct of bewaar kort in de vriezer tot het moment van serveren.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een toefje slagroom of een scheutje chocoladesaus voor een extra feestelijke touch!

Wijnadvies:

Een dessertwijn zoals een Muscat de Beaumes de Venise of een Sauternes past perfect bij de zoete en knapperige kletskoppen.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 32 g | Protein: 3 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 22 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / IJs
Cuisine; Internationale keuken

Kiptosti met Ananas en Kaas

Kiptosti met Ananas en Kaas

Kiptosti met Ananas en Kaas

Deze tropische kiptosti combineert sappige ananas met hartige kip en gesmolten kaas, perfect voor een snelle lunch of snack!
Couverts4 personen
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 8 witte casinoboterhammen
  • 3 eetlepels curryketchup
  • 8 plakken kipfilet broodbeleg
  • 4 plakken jonge kaas ontkorst
  • 4 schijven ananas uit blik, uitgelekt

Instructies

  • Bestrijk de sneetjes brood aan één kant met curryketchup.
  • Beleg vier sneetjes met de kipfilet en kaas.
  • Leg een schijf ananas op elke tosti en dek af met de overige sneetjes brood.
  • Bak de tosti’s in een tosti-ijzer, contactgrill of grillpan goudbruin en krokant.
  • Serveer direct, eventueel met een extra beetje curryketchup.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker met een frisse salade of wat extra curryketchup als dip.

Wijnadvies:

Een frisse Chenin Blanc of lichte rosé past goed bij de combinatie van zoet en hartig in deze tosti.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 22 g | Fat: 10 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Gevogelte / Kip / Tosti’s
Cuisine; Internationale keuken

Kipfilet met Tropisch Fruit en Romige Kerrie-saus

Een realistische foto van gebakken kipfilet met vers fruit, geserveerd op een rustiek wit bord. De goudbruine kip is in plakjes gesneden en overgoten met een romige kerriesaus. Sappige ananasstukjes en heldere sinaasappelschijfjes liggen rondom de kip voor een frisse smaak. Het gerecht is gegarneerd met zwarte peper en een takje verse koriander. Aan de zijkant ligt een kleine portie witte rijst met een mix van groene erwten en worteltjes. In de achtergrond zijn een vork, een linnen servet en een glas witte wijn subtiel vervaagd voor een gezellige eetsfeer.

Kipfilet met Tropisch Fruit en Romige Kerrie-saus

Deze malse kipfilet met ananas en sinaasappel in een romige kerriesaus is een heerlijke combinatie van hartig en zoet, perfect met rijst en groenten.
Couverts4 personen
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 kipfilets
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • Peper en zout naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 25 gram boter
  • 250 gram vers fruit ananas/sinaasappel
  • 1½ dl kippenbouillon
  • 1 dl kookroom

Instructies

  • Wrijf de kipfilets in met kerriepoeder, peper en zout naar smaak.
  • Verhit de olijfolie en boter in een pan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin.
  • Zet het vuur lager en laat de kip in ongeveer 12 minuten gaar worden.
  • Haal de kipfilets uit de pan en voeg het fruit, de kippenbouillon en de kookroom toe.
  • Breng het geheel aan de kook en laat het op laag vuur zachtjes inkoken.
  • Leg de kipfilets terug in de pan en warm ze kort door.
  • Snijd de kipfilets in plakjes en verdeel ze over de borden.
  • Breng de saus op smaak met extra kerriepoeder, peper en zout en schenk deze over de kip.
  • Serveer met witte rijst en groenten zoals doperwtjes en worteltjes.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Garneer met verse koriander of peterselie voor extra smaak en kleur.

Wijnadvies:

Een Tanguero Torrontés of een frisse Sauvignon Blanc past goed bij de romige saus en het zoete fruit.

Nutrition values

Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 40 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Kip
Cuisine; Internationale keuken

Romige Kipfilet in Mediterrane Tomatensaus

 

Een realistische foto van gebakken kipfilet in romige tomatensaus, geserveerd op een rustiek wit bord. De goudbruine kipfilets zijn bedekt met een rijke, fluweelzachte tomatensaus met mediterrane kruiden, gegarneerd met verse basilicumblaadjes. Kleine blokjes tomaat zijn zichtbaar in de saus, wat een frisse toets geeft. Het gerecht wordt vergezeld door een portie tagliatelle, licht besprenkeld met olijfolie, en een eenvoudige groene salade met gemengde sla. In de achtergrond zijn een linnen servet, een vork en een glas witte wijn subtiel vervaagd voor een warme en uitnodigende eetsfeer.

Romige Kipfilet in Mediterrane Tomatensaus

Deze sappige kipfilet wordt gestoofd in een romige tomatensaus met Mediterrane kruiden en chilipoeder. Heerlijk met pasta en een frisse salade!
Couverts4 personen
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 kipfilets
  • 3 tomaten ontveld en in blokjes
  • 1 kuipje Boursin Cuisine Tomaat & Mediterrane Kruiden
  • 2 theelepels chilipoeder
  • 3 eetlepels vloeibare bakboter
  • 1 dl kippenbouillon
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Ontvel de tomaten door ze kort in kokend water te dompelen, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Wrijf de kipfilets in met zout, peper en chilipoeder.
  • Verhit de bakboter in een hapjespan en bak de kipfilets in 5 minuten aan beide kanten goudbruin.
  • Voeg de tomatenblokjes toe en bak ze kort mee.
  • Schenk de kippenbouillon in de pan en roer de Boursin Cuisine erdoor.
  • Laat de kipfilets afgedekt 8-10 minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met tagliatelle en een frisse groene salade voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een lichte Pinot Grigio of een kruidige Chianti past goed bij de romige tomatensaus en de kruidige kip.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 45 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.4 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Kip
Cuisine; Internationale keuken

Kip-Broccoli Ovenschotel met Romige Champignonsaus

Een realistische foto van een romige kip-broccoli schotel in een rustieke witte ovenschaal. De goudbruine, licht knapperige bovenlaag met gesmolten kaas bubbelt langs de randen. Zachte stukjes kip, heldergroene broccoliroosjes en gebakken champignons zijn zichtbaar in de romige saus, gegarneerd met fijngehakte lente-ui. De schaal staat op een houten tafel met een opscheplepel erin. In de achtergrond zijn een kom notenrijst en een eenvoudige gemengde salade subtiel vervaagd voor een warme, huiselijke sfeer.

Kip-Broccoli Ovenschotel met Romige Champignonsaus

Deze smeuïge ovenschotel combineert malse kip, broccoli en kastanjechampignons in een romige knoflooksaus. Heerlijk met notenrijst en een frisse salade!
Couverts3 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 middelgrote broccoli in roosjes
  • 1 bundeltje lente-ui fijngesneden
  • 1 bakje kastanjechampignons in plakjes
  • 1 blik onverdunde champignonsoep
  • 1 kuipje Boursin Cuisine Knoflook & Fijne Kruiden
  • 300 g kipfilet in blokjes

Instructies

  • Bak de lente-ui en kastanjechampignons in een pan tot ze zacht zijn en zet ze even apart.
  • Breng een pan water aan de kook en kook de broccoliroosjes 4-5 minuten beetgaar.
  • Giet af en zet opzij.
  • Bak de kipfilet in dezelfde pan goudbruin en gaar.
  • Voeg de champignonsoep en de Boursin Cuisine toe aan de kip en roer goed door.
  • Meng de broccoli, gebakken champignons en lente-ui door de saus en laat het geheel nog 5 minuten zachtjes sudderen.
  • Serveer met notenrijst en een frisse groene salade.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Bestrooi met geroosterde amandelen of walnoten voor extra crunch en serveer met notenrijst en een frisse salade.

Wijnadvies:

Een zachte Chardonnay of een lichte Sauvignon Blanc past goed bij de romige champignonsaus en de knoflooktonen van de Boursin.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 45 g | Fat: 28 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Kip / Oven kip Recepten / Ovenschotel
Cuisine; Internationale keuken

Kersenmuffins met Glazuur en Wijngums

 

Een realistische foto van versgebakken kersenmuffins met een goudbruine korst, geplaatst in witte cupcakevormpjes op een houten ondergrond. De muffins bevatten zichtbare stukjes kers en zijn bedekt met een glanzend roze kersenglazuur. Bovenop elke muffin ligt een kersensnoepje. In de achtergrond liggen enkele verse kersen en een klein schaaltje poedersuiker, wat zorgt voor een huiselijke en uitnodigende sfeer.

Kersenmuffins met Glazuur en Wijngums

Deze luchtige kersenmuffins met een zoete glazuurlaag en een vrolijke wijngum zijn een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid!
Couverts16 personen
Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 potje kersen netto 185 g, uitgelekt en gehalveerd
  • 150 g boter
  • 150 g suiker
  • 3 eieren
  • 150 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 mespunt zout
  • 175 g poedersuiker
  • 16 kersenwijngums

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 °C.
  • Giet de kersen af en vang het sap op in een kommetje.
  • Laat de kersen goed uitlekken en snijd ze doormidden.
  • Plaats 16 muffinvormpjes op een bakplaat.
  • Klop de boter en suiker met een mixer tot een romig mengsel.
  • Voeg de eieren één voor één toe en mix steeds tot een glad beslag.
  • Zeef het zelfrijzend bakmeel met een mespunt zout in een andere kom en spatel het voorzichtig door het beslag.
  • Schep de gehalveerde kersen door het beslag.
  • Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en vul ze tot de helft.
  • Bak de muffins 25 minuten in het midden van de oven.
  • Zet de oven uit en laat de muffins nog 5 minuten in de oven staan.
  • Laat de muffins volledig afkoelen op een rooster.
  • Meng de poedersuiker met 3 eetlepels kersensap tot een dik glazuur.
  • Verdeel een eetlepel glazuur over elke muffin en strijk het voorzichtig uit.
  • Druk een kersenwijngum op elke muffin en laat het glazuur 1 uur uitharden.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer deze muffins als feestelijke traktatie met een kop thee of koffie.

Wijnadvies:

Een frisse Moscato d’Asti past goed bij de zoete smaak van de muffins en het fruitige kersenglazuur.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 24 g | Protein: 3 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Course; Cupcakes / Muffins / Dessert – Nagerecht / Fruit
Cuisine; Internationale keuken

Luchtige Kersenmousse met Chocolade

Een realistische foto van kersenmousse, elegant geserveerd in glazen dessertcups op een rustieke houten tafel. De romige, lichtroze mousse is gelaagd met glanzende, sappige kersen, die een prachtig kleurcontrast geven. Bovenop liggen enkele kersen als garnering, samen met delicate chocoladeschaafsels. De mousse heeft een luchtige, fluweelzachte textuur. In de achtergrond staan een schaaltje met extra kersen en een reep pure chocolade, subtiel vervaagd voor een sfeervolle setting.

Luchtige Kersenmousse met Chocolade

Deze luchtige kersenmousse met romige vla en versieringen van chocolade is een feestelijk en heerlijk eenvoudig dessert.
Couverts4 personen
Preparation time:15 minuten
koelen 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 ml slagroom
  • 3 el suiker
  • 500 ml blanke vla
  • 1 pot kersen 380 ml, uitgelekt
  • 8 chocoladeblaadjes decoratie

Instructies

  • Doe de slagroom en suiker in een beslagkom en klop de slagroom stijf met een mixer.
  • Schenk de vla in een andere kom.
  • Spatel voorzichtig de opgeklopte slagroom beetje bij beetje door de vla tot een luchtige mousse ontstaat.
  • Zet de mousse minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
  • Laat de kersen uitlekken in een zeef en dep ze goed droog.
  • Schep de helft van de mousse in coupeglazen.
  • Leg de uitgelekte kersen erop, houd 8 kersen apart voor de decoratie.
  • Schep de rest van de mousse over de kersen en strijk de bovenkant glad.
  • Garneer elk glas met 2 kersen en 2 chocoladeblaadjes.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer goed gekoeld met extra chocoladeschaafsel voor een luxe uitstraling.

Wijnadvies:

Een zoete dessertwijn zoals een Ruby Port of een Kirsch past perfect bij de kersenmousse.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 38 g | Protein: 5 g | Fat: 22 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 32 g
————————————————————————————————–
Course; Chocolade / Dessert – Nagerecht / Fruit
Cuisine; Internationale keuken

Knapperige Kaas-Sesam Spiralen

Een realistische foto van knapperige kaas-sesam spiralen, versgebakken en gepresenteerd op een rustieke houten schaal. De goudbruine bladerdeegtwists zijn bedekt met gesmolten kaas en geroosterde sesamzaadjes, wat zorgt voor een knapperige textuur. Enkele spiralen overlappen elkaar, waardoor de delicate, gelaagde structuur zichtbaar is. Op de achtergrond liggen een schaaltje sesamzaad en een stuk kaas op een houten snijplank, subtiel vervaagd voor een sfeervolle setting.

Knapperige Kaas-Sesam Spiralen

Deze krokante kaas-sesam spiralen van bladerdeeg zijn heerlijk als borrelhapje of bij een feestelijke gelegenheid.
Couverts25 personen
Preparation 10 minuten
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C (gasovenstand 4).
  • Laat de plakjes bladerdeeg ongeveer 10 minuten ontdooien.
  • Strooi wat bloem op het werkblad of een snijplank.
  • Leg telkens 2 plakjes bladerdeeg op elkaar en verwijder het bakpapier ertussen.
  • Snijd de stapeltjes bladerdeeg in 6 gelijke repen.
  • Draai elke reep in een spiraalvorm.
  • Meng in een diep bord de sesamzaadjes en Parmezaanse kaas.
  • Klop in een kommetje de eieren los met 2 eetlepels water.
  • Bestrijk de spiralen met het losgeklopte ei en bestrooi met het kaas-sesammengsel.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de spiralen erop.
  • Bak de spiralen 20-25 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer warm of op kamertemperatuur als borrelhapje of bij een kaasplank.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Prosecco past perfect bij deze kaas-sesam spiralen.

Nutrition values

Calories: 95 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 3 g | Fat: 6 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 0.5 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Hapjes
Cuisine; Internationale keuken

Kalkoenreepjes in Romige Champignonsaus

Een realistische foto van kalkoenreepjes in romige champignonsaus, geserveerd op een rustieke keramieken schaal. De malse kalkoenstukjes zijn omhuld met een fluweelzachte saus van verse champignons, room en kruiden. Het gerecht is gegarneerd met fijngehakte peterselie voor een frisse toets. Ernaast ligt een smeuïge portie aardappelpuree of pasta als perfecte aanvulling. Op de achtergrond staan een houten snijplank met verse champignons, een takje peterselie en een klein schaaltje room, subtiel vervaagd.

Kalkoenreepjes in Romige Champignonsaus

Deze romige kalkoenreepjes met champignons en een zachte roomsaus zijn heerlijk in combinatie met rijst en tuinerwten. Een eenvoudig en smaakvol gerecht!
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g rijst
  • 250 g champignons in plakjes
  • 50 g boter
  • 350 g kalkoenreepjes
  • 4 el bloem
  • 400 ml kookroom light
  • 1 kippenbouillontablet
  • 450 g diepvrieserwten
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
  • Verhit de boter in een braadpan en bak de kalkoenreepjes 3 minuten goudbruin.
  • Voeg de champignons toe en bak nog 3 minuten mee.
  • Strooi de bloem over het mengsel en laat 2 minuten zachtjes garen.
  • Schenk de kookroom erbij en roer goed tot een lichtgebonden saus ontstaat.
  • Verkruimel de bouillontablet erboven en roer goed door.
  • Laat de saus 2 minuten op laag vuur tegen de kook aan staan.
  • Bereid ondertussen de tuinerwten volgens de instructies op de verpakking (bijvoorbeeld in de magnetron).
  • Breng de kalkoenreepjes in roomsaus op smaak met zout en peper.
  • Serveer met de rijst en tuinerwten.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Garneer met verse peterselie of een snufje nootmuskaat voor extra smaak.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Eugène Loron Mâcon Villages Blanc past perfect bij de romige saus en kalkoen.

Nutrition values

Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 65 g | Protein: 32 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Kalkoen / Rijst
Cuisine; Internationale keuken