Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Griezelige Halloween Pokébowl

Griezelige Halloween Pokébowl

Griezelige Halloween Pokébowl

Deze griezelige Halloween pokébowls zijn een creatieve en gezonde traktatie met sushirijst, verse groenten, en spooky rijstspookjes. Perfect voor een Halloween-diner!
Couverts4
Preparation time:2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g sushirijst
  • 60 ml rijstazijn
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 norivel
  • 150 g julienne gesneden wortels
  • 150 g zalm
  • 200 g koelverse edamame sojabonen
  • 250 g verse surimisnippers
  • 300 g rode kool

Instructies

  • Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Roer de rijstazijn door de gekookte rijst en laat deze 2 uur afkoelen.
  • Snijd de avocado overlangs, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit.
  • Snijd in dunne plakjes.
  • Vorm met natte handen 8 ovaaltjes van de afgekoelde rijst, dit worden de spooklichamen.
  • Knip uit het norivel 16 kleine ovaaltjes voor de ogen en 8 grote ovalen voor de monden.
  • Plak deze op de rijstspookjes.
  • Zet 2 spookjes tegen de rand van elk bord.
  • Verdeel de wortels, zalm, edamame, surimi en rode kool naast de spookjes in een cirkel.
  • Leg de avocadoplakjes in het midden van het bord.

Notes & Wine Advice

Serveer met limoen en sojasaus voor een extra smaakdimensie.
Wijnadvies

Een lichte en frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Riesling, is een uitstekende combinatie bij deze Halloween pokébowls.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 20 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Salade / Vis
Cuisine; Japanse keuken

Herfstige Pompoenkruiden Nicecream

Pump­kin spi­ce ni­ce­cream

Herfstige Pompoenkruiden Nicecream

Couverts6
Preparation time:15 minuten
vriestijd voor de bananen 4 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 rijpe bananen
  • 300 ml lichte kokosmelk uit blik
  • 450 g bevroren pompoenblokjes
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 100 g crunchy speculoospasta Lotus
  • 50 g noten naar keuze

Instructies

  • Snijd de rijpe bananen in plakjes en doe ze in een (diepvries)zakje.
  • Leg ze minstens 4 uur in de vriezer.
  • Schud de kokosmelk goed.
  • Doe de bevroren pompoenblokjes, banaan, specerijen, 2/3 van de kokosmelk en eventueel een snufje zout in de keukenmachine.
  • Mix gedurende ongeveer 8 minuten tot een gladde ijsconsistentie.
  • Schep af en toe om met een spatel om ervoor te zorgen dat alles goed fijngemalen is.
  • Schep het ijs in bollen en verdeel ze over de glazen.
  • Verwarm ondertussen de speculoospasta en de resterende kokosmelk in een steelpannetje op laag vuur gedurende ongeveer 1 minuut, tot er een saus ontstaat.
  • Besprenkel de ijsbolletjes met de saus en bestrooi met de noten.

Nutrition values

Calories: 240 kcal | Carbohydrates: 24 g | Protein: 3 g | Fat: 14 g | Saturated Fat: 5 g | Sodium: 40 mg | Fiber: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht

Kempense Krachtsoep met Bonen en Spek

Een realistische foto van Kempense krachtsoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De romige, goudkleurige soep is gemaakt van gemixte witte bonen, uien, prei en rijke vleesbouillon. Knapperige spekreepjes en goudbruine croutons zorgen voor een smaakvolle topping. Een lichte drizzle warme melk en een snufje verse kruiden maken de presentatie af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra spek, croutons en een soeplepel, subtiel vervaagd.

Kempense Krachtsoep met Bonen en Spek

Deze traditionele Kempense krachtsoep met witte bonen, prei en spek is een stevige, voedzame soep die perfect is voor koude dagen!
Couverts4
Preparation time:1 uur
weken 12 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g gedroogde witte bonen
  • 1 ui fijngesneden
  • 1 wortel in grove stukken
  • 1 kruidentuiltje laurier, tijm, peterselie
  • 2 preien fijngesneden
  • 50 g boter
  • 1,5 l vleesbouillon
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 250 ml kokende melk
  • 2 sneetjes brood in blokjes
  • 100 g spek in reepjes

Instructies

  • Week de witte bonen een nacht in ruim water.
  • Kook de bonen in licht gezouten water met een ui, wortel en het kruidentuiltje tot ze zacht zijn.
  • Snijd intussen de overige uien en prei fijn en stoof ze aan in boter.
  • Voeg de groenten toe aan de pan met bonen en vul aan met vleesbouillon.
  • Breng aan de kook en laat zachtjes gaar worden.
  • Verwijder de wortel en het kruidentuiltje en pureer de soep met een staafmixer.
  • Breng op smaak met zout en peper en roer de kokende melk erdoor.
  • Bak de broodblokjes in boter krokant en bak het spek uit in een koekenpan.
  • Serveer de soep met de krokante broodkorstjes en uitgebakken spek.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een stevige snee roggebrood en een klontje boter.

Wijnadvies:

Een volle witte wijn zoals een Chardonnay past uitstekend bij deze rijke soep.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 22 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Soep / Varkensvlees
Cuisine; België

Kalmthoutse Roomsoep met Sla en Ui

Een realistische foto van Kalmthoutse roomsoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De fluweelzachte soep is gemaakt van verse sla, uien en rijke runderbouillon, gemengd tot een gladde, romige textuur. Een drizzle warme melk en eidooier zorgt voor een zijdezachte afwerking. Krokante, in olie geroosterde croutons drijven bovenop en voegen extra textuur toe. Een snufje verse kruiden maakt het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra slablaadjes, een schaaltje melk en een rustiek brood, subtiel vervaagd.

Kalmthoutse Roomsoep met Sla en Ui

Deze romige Kalmthoutse soep met sla en ui is een verrassend zachte en smaakvolle klassieker uit België. Perfect als lichte maaltijd of voorgerecht!
Couverts4
Preparation time:40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 kroppen sla gewassen en fijngesneden
  • 8 uien fijngesneden
  • 50 g boter
  • 60 g bloem
  • 3 l runderbouillon
  • 2 eidooiers
  • 250 ml melk
  • 1 brood in blokjes
  • 2 el olie

Instructies

  • Verhit de boter in een grote pan en stoof de uien zachtjes aan tot ze glazig zijn.
  • Voeg de fijngesneden sla toe en stoof kort mee.
  • Giet de runderbouillon erbij, breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de uien zacht zijn.
  • Bind de soep met de bloem, mix tot een gladde soep en zeef indien gewenst.
  • Klop de eidooiers los met de melk.
  • Bak de broodblokjes in olie krokant.
  • Haal de soep van het vuur en roer het melk-eigeelmengsel erdoor zonder de soep te laten koken.
  • Serveer direct met de krokante broodkorstjes.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met extra vers gehakte peterselie of een scheutje room voor extra romigheid.

Wijnadvies:

Een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij deze soep.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 12 g | Fat: 14 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Soep
Cuisine; België

Romige Jonge Erwtensoep met Postelein

Een realistische foto van jonge erwtensoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De soep heeft een levendige groene kleur en een romige, fluweelzachte textuur, gemaakt van jonge erwten, aardappelen, prei en verse kruiden. Een drizzle room en een snufje fijngehakte peterselie en postelein zorgen voor een frisse finishing touch. Knapperige croutons liggen ernaast, perfect om in de soep te dippen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra erwten, een schaaltje room en een rustiek brood, subtiel vervaagd.

Jonge erwtensoep

Deze lichte en romige jonge erwtensoep met verse postelein en kruiden is een heerlijk frisse lentevariant op de klassieke erwtensoep.
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 uien in stukken
  • 50 g boter of olie
  • 1,5 l bouillon
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblad
  • 8 kleine aardappelen in stukken
  • 1 prei in ringen
  • 250 g jonge erwten
  • 50 g peterselie fijngehakt
  • 50 g postelein fijngehakt

Instructies

  • Verhit de vetstof in een grote pan en fruit de uien tot ze glazig zijn.
  • Voeg de bouillon, tijm en laurier toe en breng aan de kook.
  • Snijd de aardappelen en prei in stukken en voeg ze toe aan de pan.
  • Laat de soep 15 minuten zachtjes koken, verwijder de tijm en laurier en pureer of zeef de soep.
  • Was de erwten en voeg ze toe aan de soep, laat nog 10 minuten koken.
  • Hak de peterselie en postelein fijn en voeg toe aan de soep.
  • Laat nog enkele minuten meekoken en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met knapperig brood en een scheutje room voor extra romigheid.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Grüner Veltliner of Sauvignon Blanc past goed bij de lichte en kruidige tonen van deze soep.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 8 g | Fat: 8 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Soep
Cuisine; België

Heldere Mosterdsoep met Peterselie en Room

Een realistische foto van heldere mosterdsoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De gouden bouillon is verrijkt met hele mosterdzaadjes, fijngesneden wortel, prei en ui, wat zorgt voor een subtiele textuur. Een drizzle room en een snufje verse peterselie voegen contrast en frisheid toe. Een rustieke lepel ligt naast de kom, klaar om te serveren. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra mosterdzaad, verse kruiden en een schaaltje room, subtiel vervaagd.

Heldere Mosterdsoep met Peterselie en Room

Deze heldere mosterdsoep met peterselie en room heeft een verfijnde smaak en een subtiele pittigheid van mosterdzaad. Perfect als smaakvol voorgerecht!
Couverts4
Preparation time:30 minuten
weken 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 el mosterdzaad
  • 500 ml kokend water
  • ½ winterwortel in reepjes
  • 1 prei in reepjes
  • 1 ui in smalle partjes
  • 1 el olie
  • 1 pot kippenbouillon zonder vlees 500 ml
  • 1 liter water
  • 3 el peterselie fijngehakt
  • 100 ml Room Culinair
  • 3 el mosterd
  • Zout naar smaak
  • Tabasco naar smaak

Instructies

  • Giet het kokende water over het mosterdzaad en laat het 2 uur weken.
  • Snijd de wortel en prei in reepjes en de ui in smalle partjes.
  • Fruit de ui in wat olie op middelhoog vuur tot goudbruin, ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de groenten, het mosterdzaad met weekvocht, de bouillon en 1 liter water toe.
  • Breng de soep aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
  • Hak de peterselie fijn en voeg 3 eetlepels toe aan de soep.
  • Meng de Room Culinair en de mosterd met een paar lepels soep en roer het mengsel terug in de pan.
  • Breng op smaak met zout en een paar druppels tabasco.
  • Verwarm de soep nog kort en bestrooi vlak voor het serveren met extra peterselie.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met versgebakken brood en een klodder grove mosterd voor extra pit.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Riesling of Chardonnay past goed bij de romige en pittige smaak van deze mosterdsoep.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 5 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Soep / Voorgerecht
Cuisine; Mongoolse keuken

Heldere Vlaamse Groentesoep met Kervel

Een realistische foto van heldere Vlaamse soep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De lichte, goudkleurige bouillon is gevuld met julienne gesneden wortelen, rapen, spruiten en prei, wat zorgt voor een kleurrijke en verfijnde textuur. Heldere groene erwten en fijngehakte kervel drijven op de oppervlakte, wat een frisse touch geeft. Een rustieke lepel ligt naast de kom, klaar om te serveren. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra groenten, verse kruiden en een schaaltje bouillon, subtiel vervaagd.

Heldere Vlaamse Groentesoep met Kervel

Deze traditionele Vlaamse groentesoep is licht, smaakvol en gevuld met spruiten, rapen en kervel. Een heerlijke, gezonde soep voor elk moment!
Couverts4
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 wortelen in julienne gesneden
  • 2 rapen in julienne gesneden
  • 150 g spruiten gehalveerd
  • 2 preien wit gedeelte, in dunne ringen
  • 30 g boter
  • 1 l kippenbouillon
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 2 el doperwten
  • 50 g kervel fijngehakt

Instructies

  • Was en snijd de wortelen, rapen, spruiten en prei in dunne reepjes (julienne).
  • Smelt de boter in een grote pan en fruit de groenten tot ze zacht beginnen te worden.
  • Voeg de kippenbouillon en doperwten toe en breng de soep op smaak met peper en zout.
  • Breng de soep aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Hak de kervel fijn en voeg deze op het laatst toe aan de soep.
  • Laat de soep nog enkele minuten doorkoken zonder deksel en serveer warm.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met knapperig stokbrood en een klontje boter voor een extra smaakvolle maaltijd.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past goed bij deze soep.

Nutrition values

Calories: 140 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 5 g | Fat: 7 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Soep / Voorgerecht
Cuisine; België

Hartige Rodenbach-uiensoep met Karameliseerde Ui

Hartige Rodenbach-uiensoep

Hartige Rodenbach-uiensoep met Karameliseerde Ui

Deze hartige uiensoep krijgt een unieke, lichtzure smaak door de toevoeging van Rodenbach bier. Een Belgisch klassiek gerecht met een heerlijke diepgang!
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 8 uien grof gesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 50 g boter
  • 500 ml vleesbouillon
  • 1 el bloem
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 2 flesjes Rodenbach 33 cl

Instructies

  • Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur en laat lichtjes bruinen.
  • Voeg de grofgesneden uien en knoflook toe en bak deze goudbruin en licht gekarameliseerd.
  • Strooi de bloem over de uien en roer goed door.
  • Laat nog enkele minuten sudderen om de bloem te garen.
  • Giet de bouillon en het Rodenbach bier in de pan en breng het geheel aan de kook.
  • Laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken.
  • Breng op smaak met peper en zout en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een sneetje geroosterd brood en geraspte kaas voor een extra smaakvolle beleving.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, deze soep combineert het beste met een glas Rodenbach of een ander Vlaams roodbruin bier.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 5 g | Fat: 10 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Soep
Cuisine; België

Oostendse Garnaalsoep met Blond Bier

Een realistische foto van Oostendse garnaalsoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De romige soep heeft een warme oranje-roze tint, gemaakt van garnalen, visbouillon, groenten en een vleugje blond bier. Hele Noordzeegarnalen drijven op de oppervlakte en voegen textuur en smaak toe. Een drizzle room en een snufje verse kruiden maken de presentatie af. Een rustieke snee geroosterd brood ligt ernaast, klaar om te dippen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra garnalen, een klein glas blond bier en een takje verse kruiden, subtiel vervaagd.

Oostendse Garnaalsoep met Blond Bier

Deze traditionele Oostendse garnaalsoep heeft een rijke, volle smaak dankzij een bouillon van visafval en garnalen, verrijkt met blond bier en boter.
Couverts4
Preparation time:1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g visafval
  • 500 g garnalen
  • 1 prei in kleine stukjes
  • 1 wortel in kleine stukjes
  • 1 dl blond bier
  • 50 g boter
  • 2 el bloem
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Breng 1 liter koud water aan de kook met het visafval, licht gekruid met peper en zout.
  • Pel de garnalen en voeg de pellen toe aan de bouillon.
  • Voeg de gesneden prei en wortel toe zodra het water kookt.
  • Laat de bouillon 1 uur trekken op een laag vuur, zonder te laten koken.
  • Verhit de boter in een kleine pan en maak de helft van de garnalen fijn in een vijzel of keukenmachine.
  • Voeg beetje bij beetje visbouillon toe om een smeuïge roze pasta te verkrijgen.
  • Zet het vuur laag en giet het bier bij de garnalenpasta, blijf roeren en laat nog enkele minuten sudderen.
  • Zeef de bouillon en druk de vaste ingrediënten goed uit.
  • Voeg het garnalenmengsel toe aan de bouillon en roer goed door.
  • Voeg de resterende garnalen toe en haal de soep van het vuur.
  • Breng op smaak met extra peper en zout indien nodig en serveer direct, zeer warm.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een sneetje geroosterd brood en een klodder verse room voor een extra romige afwerking.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Chablis of een Belgische witte wijn past perfect bij deze garnaalsoep.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 35 g | Fat: 14 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Soep / Voorgerecht / Zeevruchten
Cuisine; België

Vlaamse Erwtensoep met Hammetje

Een realistische foto van Vlaamse erwtensoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De dikke, groene soep is langzaam gekookt met erwten, ham, prei, selderij en uien voor een stevige, rustieke textuur. Malse stukjes ham drijven op de oppervlakte, terwijl een snufje verse kruiden en knapperige croutons de presentatie afmaken. Een snee rustiek brood ligt ernaast, klaar om te dippen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra ham, erwten en een soeplepel, subtiel vervaagd.

Vlaamse Erwtensoep met Hammetje

Deze traditionele Vlaamse erwtensoep wordt langzaam gekookt met een hammetje en verse groenten, waardoor het een heerlijk wintergerecht is vol smaak en warmte.
Couverts4
Preparation time:3 uur 15 minuten
weken 1 dag
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g gedroogde erwten
  • 2,5 l water
  • 1 hammetje
  • 1 prei grof gesneden
  • 1 selderij grof gesneden
  • 2 grote uien grof gesneden
  • 1 laurierblad
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Was de erwten en laat ze 24 uur weken in ruim water.
  • Reinig de prei, selderij en uien, snijd ze in grove stukken.
  • Doe de geweekte erwten, het hammetje, de groenten en het water in een grote pan.
  • Voeg het laurierblad, peper en zout toe en breng aan de kook.
  • Laat de soep 3 uur zachtjes sudderen op laag vuur.
  • Haal het hammetje uit de pan en snijd het in kleine stukjes.
  • Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer of zeef indien gewenst.
  • Voeg het gesneden vlees terug in de soep en laat nog 10 minuten zachtjes koken.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met krokante broodkorstjes of roggebrood met mosterd.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Pinot Blanc past goed bij de hartige smaak van deze soep.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 35 g | Fat: 12 g | Sodium: 2.2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Soep
Cuisine; België